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Bomba De locos
Guiso de Guiso de
mondongo cordero
Pág. 2 Pág. 4
Carnaza
el exito de la
tele en tu diario
Colita de cuadril
rellena
Pág. 5
Postre
Sopa inglesa
Pág. 6
Para el mate
Strudel
Pág. 7
El risotto es uno
de los platos
ideales para una
cena distinta y
mucho más si
es en pareja. En
cinco pasos te
enseñamos a
hacerlo. No lo vas
a poder creer.
útiles
puede ser de gran ayuda emplear arroz tipo Basmati, arroz integral o arroces jazmín. Si buscamos elaborar un sushi, donde necesitamos que el arroz se
compacte en una sola pasta, lo mejor es emplear arroz glutinoso; mientras que para elaborar risottos pueden ser mejores alternativas el arroz Carnaroli o
Arborio. Si buscamos un ingrediente de bajo índice glucémico, con muchas vitaminas y minerales así como con fibra que brinde saciedad al organismo, lo mejor
será emplear arroz integral y sin mucha cantidad de almidón, como son por ejemplo el arroz Basmati, el arroz Cajún, o el venere. Mientras que si queremos
menos proteínas y menos fibra, pero muchos hidratos y fácil digestión, es mejor emplear arroz blanco como el tipo Carnaroli, arroz glutinoso, o Arborio.
Impresionante y sabrosísimo
risotto de hongos
}} Un plato ideal para
una cena romántica.
Es muy simple de
hacer y en Cocineros
te damos la receta, en
cinco pasos, para que
no puedas decir que
no.
beneficios
datos Vitaminas: especialmente las del grupo B, como la vitamina B12 y, en menor medida, la vitamina B6), unas vitaminas esenciales para la
formación y buen estado de los distintos tejidos orgánicos.
útiles Minerales: sobresale su contenido en: hierro, más concretamente el “hemo” de fácil absorción, el selenio, el cual es indispensable para presumir de
una piel tersa y de uñas y cabello envidiable, fósforo y zinc.
Proteínas: en general, la carne ovina aporta proteínas de buena calidad, es decir, en ella están incluidos muchos de los aminoácidos esenciales
que el organismo requiere para su correcto funcionamiento. Para que puedas comparar, esta carne posee más proteína que la de cerdo, según las
piezas, pero menos que la procedente del ganado vacuno.
Ingredientes Para la crema Procedimiento Para el armado, pasar la junto con el agua, retirar del fuego
pastelera Para las vainillas, por un lado, preparación a una manga y e integrar el moscato caliente para
Vainillas: Leche 1 litro batir las claras y cuando espuma, formar las vainillas sobre placa que no salpique.
Claras 4 Yemas 12 agregar la mitad del azúcar en enmantecada con papel manteca Para el armado del postre,
Yemas 4 Azucar 250 grs forma de lluvia sin dejar de batir enmantecado. Para la cocción, humedecer las vainillas en el
Esencia de vainilla 1 cdta Almidon de maiz 80 grs hasta punto nieve. Por otro lado, llevar al horno fuerte por 7 minutos. almíbar y hacer una base en una
Azucar 100 grs Esencia de vainilla 1 cda batir las yemas con la esencia Para la pastelera, colocar el fuente de vidrio.
Harina 100 grs de vainilla y la otra mitad del azúcar y el almidón en un bol y Cubrirlas con dulce de leche
Para el almíbar azúcar hasta cremar. Por último, mezclarlos. Agregar las yemas repostero y cubrir el dulce de leche
Relleno: Azucar 300 grs ir incorporando las claras y la y batir con batidor de alambre. con crema chantilly.
Dulce de leche repostero Agua 300 cc harina, en tres partes y de manera Volcar la leche caliente más la Hacer otra capa de vainillas y
250 grs Moscato 100 cc intercalada a la mezcla de yemas esencia y llevar al fuego fuerte cubrir con crema pastelera. Cubrir
Crema chantilly 250 grs e integrar con espátula de manera (siempre batiendo) hasta que nuevamente con otra capa de
envolvente (terminar con las hierva por un minuto. vainillas y terminar con crema
claras). Para el almíbar, derretir el azúcar chantilly.
Buenos Aires, viernes 31 de mayo de 2019 suplemento Cocina Popular 7
Sabrosísimo strudel de
manzana y vainillas
}} Un postre que se
las trae y que además
lo podés hacer con
manzanas que están
en oferta, esas que
en las verdulerías se
venden más baratas.
De paso te das un
gusto, a la tarde,
después del almuerzo,
cuando quieras.
facebook Así cocinan nuestros lectores sus recetas preferidas del programa.
pregunta
Tips de los cocineros: ¿Cual vas a
¿como haces para picar preparar vos?
cebolla y no llorar?
h
Jorge Walter Sosa: vean la película Como agua Luisa Dobronic Daniel Capoyo
Locro Fuccille de co
para el chocolate y ahí está la solución. lor
Juan Amador: a mí lo que me funciona es ¿Queres publicar en este Suplemento la foto de tu receta preferida?
ponerme unas antiparras porque la cebolla larga 1. Elegi la receta del programa que mas te guste y hacela. 2. Sacale una foto en alta resolucion
un ácido que no entra en los anteojos. (no con celular). 3. Enviala por mail a esta direccion de correo: tureceta@cocinerosargentinos.com