MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TÉCNICAS EN SALUD Y REPRODUCCIÓN PORCINA

 

PLANEACIÓN DIDÁCTICA
DATOS GENERALES DE IDENTIFICACIÓN

Nombre de la asignatura Técnicas en salud y reproducción porcina

Tipo Optativa
Modalidad Mixta
Horas de estudio
Duración total en horas 160 Horas presenciales 80 80
independiente
Créditos 10

COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

Diseña programas de producción integral para cerdos con base en un diagnóstico de situación, considerando aspectos de bienestar animal, con responsabilidad y ética dentro
del marco legal

Aplica las principales técnicas relacionadas con la salud y la reproducción en cerdos, y su correcta administración en las empresas porcinas.

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CONTEXTUALIZACIÓN

Entre todas las carnes consumidas por el humano, la carne de cerdo es la que más se produce y consume a nivel mundial. El Estado de Yucatán ocupa el cuarto lugar en
producción de carne de cerdo a nivel nacional, el consumo promedio per cápita de sus habitantes es de 20 kg y se encuentra entre los más elevados del país, además el Estado
se ha convertido en exportador no solamente nacional sino internacional. Asimismo es una fuente regional importante de empleos directos e indirectos. El propósito de la
asignatura “Técnicas en salud y reproducción porcina”, es proporcionar las herramientas necesarias para solucionar la falta de profesionales del área agropecuaria capacitados
para incidir de manera favorable para resolver determinadas necesidades utilizando los recursos financieros, materiales y técnicas, y contribuir a la solución de problemas y
lograr la competitividad de las empresas porcinas.

UNIDADES Y COMPETENCIAS

Duración
Unidades Competencias
HP HNP
Unidad I.
El proceso administrativo en las Identifica los conceptos básicos, objetivos y características del proceso administrativo. 20 20
empresas porcinas
Unidad II.
Técnicas en reproducción porcina Aplica las principales técnicas reproductivas utilizadas en granjas porcinas modernas. 20 20

Unidad III.
Farmacología, anestesia y técnicas Identifica las principales técnicas quirúrgicas y anestésicas utilizadas en granjas porcinas modernas. 20 20
quirúrgicas en producción porcina

Unidad IV. Identifica las metodologías en biotecnología e inmunología utilizadas actualmente y explicar la importancia de la 20 20
Diagnóstico en cerdos realización de la necropsia para el diagnóstico en los programas de control y erradicación de las enfermedades de
los cerdos.

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Total . 80 80

DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS EN LA ASIGNATURA

COMPETENCIAS GENÉRICAS UNIDAD I UNIDAD II UNIDAD III UNIDAD IV

Utiliza habilidades de investigación, en sus
X X X X
intervenciones profesionales con rigor científico.
Interviene con iniciativa y espíritu emprendedor en
su ejercicio profesional de forma autónoma y X X X X
permanente
Formula, gestiona y evalúa proyectos en su ejercicio
profesional y personal, considerando los criterios del X X X X
desarrollo sostenible.
Trabaja con otros en ambiente multi, inter y
X X X X
transdisciplinario de manera cooperativa.
Toma decisiones en su práctica profesional y
X X X X
personal de manera responsable.
X X

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD I

Unidad I El proceso administrativo en las empresas porcinas

Competencia Describe los objetivos y características del proceso administrativo.

RESULTADOS ESTRATEGIAS DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

SECUENCIA DE DESAGREGADO DE
DE ENSEÑANZA Y Duración
CONTENIDOS CONTENIDOS Descripción
APRENDIZAJE APRENDIZAJE HP HNP
1.1Conocer los conceptos
básicos, objetivos y
características del
proceso administrativo.
Exposición de los Presentación con discusión dirigida.
1.2.Conocer las funciones contenidos por parte del
Conceptos de
de la administración y las profesor.
administración.
diferentes tendencias Práctica 1: Registro análisis e interpretación de datos
Reconoce e identifica encaminadas a lograr productivos
Los objetivos de la
los conceptos básicos, resultados óptimos en la Asesoría y discusión
administración.
del proceso administración de dirigida con el equipo 20 20
administrativo. proyectos de producción estudiantil para orientar la Recursos y materiales:
Características del
porcina. compresión de los Reportes productivos de una granja comercial de ciclo completo
proceso administrativo.
conceptos de Motores de búsqueda, referencias bibliográficas.
1.3 Aplicar las administración.
herramientas de captura
de datos, generación,
análisis e interpretación
de reportes de producción
en una granja porcina de
pie de cría.

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD 2

Unidad II Tecnologías en reproducción porcina

Competencia Aplica las principales técnicas reproductivas utilizadas en granjas porcinas modernas.

RESULTADOS ESTRATEGIAS DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

SECUENCIA DE DESAGREGADO DE
DE ENSEÑANZA Y Duración
CONTENIDOS CONTENIDOS Descripción
APRENDIZAJE APRENDIZAJE HP HNP
2.1 Conocer la
metodología para la
evaluación andrológica
del semental porcino.

2.2 Desarrollar la
habilidad en la
elaboración de dosis para
inseminar cerdas.
Evaluación andrológica
del semental porcino. 2.3 Programar y
Pruebas de desempeño
formar los grupos
Exposición de los
Edad a la pubertad. Reconoce e identifica semanales de cerdas
contenidos por parte del Práctica:
la metodología para la para cumplir con el
profesor. 2. Evaluación del semental porcino.
Ciclo espermático. evaluación presupuesto de 20 20
3. Inseminación Artificial
andrológica del producción de la granja.
Sesión demostrativa y 4. Diagnóstico de gestación
Frecuencia en el uso del semental porcino.
práctica.
semental, alimentación, 2.4 Conocer las
alojamiento, sanidad y diferentes técnicas de
registros. inseminación artificial en
cerdas.

2.5 Utilizar los

diferentes equipos de
ultrasonido para el
diagnóstico de gestación
en cerdas.

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD 3

Unidad III
Competencia Identifica las principales técnicas quirúrgicas y anestésicas utilizadas en granjas porcinas modernas.

RESULTADOS ESTRATEGIAS DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

SECUENCIA DE DESAGREGADO DE
DE ENSEÑANZA Y Duración
CONTENIDOS CONTENIDOS Descripción
APRENDIZAJE APRENDIZAJE HP HNP
3.1. Conocer las
bases de la
farmacocinética aplicada
en cerdos.
3.2. Conocer y
utilizar las principales vías
de administración de
fármacos y líquidos. Presentaciones a cargo de
Farmacocinética, vías de
Reconoce e identifica 3.3. Conocer las los docentes.
administración de
las bases de la bases de la terapéutica
fármacos, anestesia y
farmacocinética medicamentosa y Discusión dirigida de
Prueba de desempeño 20 20
técnicas Quirúrgicas.
aplicada en cerdos. estrategias terapéuticas. bibliografía selecta.
3.4. Conocer y
aplicar las principales
técnicas anestésicas y del
manejo del dolor en
cerdos.
3.5. Conocer y
aplicar las principales
técnicas quirúrgicas de
uso común en cerdos.

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SECUENCIA DIDÁCTICA UNIDAD 4

Unidad IV Diagnóstico en cerdos

Identifica las metodologías en biotecnología e inmunología utilizadas actualmente y explicar la importancia de la realización de la necropsia
Competencia para el diagnóstico en los programas de control y erradicación de las enfermedades de los cerdos.

RESULTADOS ESTRATEGIAS DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

SECUENCIA DE DESAGREGADO DE
DE ENSEÑANZA Y Duración
CONTENIDOS CONTENIDOS Descripción
APRENDIZAJE APRENDIZAJE HP HNP
4.1 Al final de la unidad el alumno
explicará los principios básicos,
aplicación e interpretación de las
principales pruebas Inmunológicas.

4.2. Al final de la unidad el alumno

conocerá el impacto de la
Inmunobiotecnología como
herramienta en el diagnóstico de
Conceptos básicos de las enfermedades de los cerdos.
Inmunología
Presentaciones a cargo de
Conceptos básicos de 4.3. El alumno conocerá los
Reconoce e identifica los docentes.
Biotecnología conceptos básicos, objetivos de la Práctica 5: Necropsia en cerdos
metodologías en
Definición de eutanasia. necropsia y la importancia en el
Cambios post mortem
biotecnología e
diagnóstico de las enfermedades
Discusión dirigida de
Pruebas de desempeño 35 25
inmunología para el bibliografía selecta.
sistémicos de los cerdos.
diagnóstico en cerdos
Selección del lugar para 4.4. Describir los principales
la necropsia. métodos de sacrificio usados en
cerdos y los cambios en el cadáver
asociados a estos.
4.5 Conocer los principales
cambios post mortem observados
en un cadáver y los factores que
afectan la velocidad de
presentación
4.6. Describir y aplicar el protocolo
metodológico para la realización de
una necropsia en cerdos y la toma
de muestras en cadáveres

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EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

EVALUACIÓN DE PROCESO
Estrategia de evaluación Criterios de evaluación Ponderación
3 Pruebas de desempeño Presentación de exámenes parciales por escrito en donde se obtienen puntos por 45
cada respuesta correcta en cada uno de los ítems utilizados para este rubro de la
evaluación. La escala utilizada es de 1 a 100 puntos
1 Ensayo Presenta ampliamente todos los puntos sugeridos en el tema asignado. 5
Los conceptos están organizados de manera que hay conexión lógica entre ellos.
Hay un análisis personal de lo que está describiendo. Actualidad de las fuentes de
información, redacción y ortografía.
2 Seminarios Uso de TIC´s, sistematización, orden y claridad de la información presentada, 5
planteamiento de problemas de salud encontrados en los animales, actualidad de las
fuentes de información, redacción y ortografía.
3 Reportes de prácitca Elaboración de los reportes de las áreas de producción de la granja modelo. Pertinencia de 15
los conceptos utilizados y su adecuada relación. Orden y secuencia de los eventos
involucrados en la práctica supervisada. Ortografía y vigencia de las fuentes consultadas
Total 70%

EVALUACIÓN DE PRODUCTO
Estrategia de evaluación Criterios de evaluación Ponderación
Trabajo de investigación formativa (TIF)  Congruencia entre los objetivos y metas de producción planteados en 10
Defensa escrita del programa integral de producción los programas propuestos.
 Viabilidad técnica de los objetivos, metas y programas propuestos.
 Nivel de integración técnica de los programas propuestos para alcanzar

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los objetivos y metas establecidos.
 Redacción y ortografía.
 Vigencia de las citas y referencias bibliográficas, según manual de
trabajos recepcionales del CCBA.
Defensa escrita del programa integral de producción  Claridad en la presentación y argumentación de ideas. 20%
 Total 30%

EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

Evaluación de proceso 70 %
Evaluación de producto 30 %
Total 100%

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DESCRIPCIÓN DE LOS NIVELES DE DOMINIO

Puntaje Categoría Descripción

Diseña el programa de producción, con integración evidente entre los respectivos programas zootécnicos que lo conforman,
90 – 100 Sobresaliente (SS) alineados a los objetivos y metas planteados, con evidencias de aspectos éticos, legales y de bienestar animal.
Diseña el programa de producción, con integración evidente entre los respectivos programas zootécnicos que lo conforman,
80 – 89 Satisfactorio (SA) alineados a los objetivos y metas, pero con ausencia de aspectos éticos, legales o de bienestar animal.
Diseña el programa de producción con cierto grado de integración entre los respectivos programas zootécnicos que lo conforman,
70 – 79 Suficiente (S) alineados a los objetivos y metas, con ausencia de aspectos éticos, legales o de bienestar animal.

0 - 69 No acreditado (NA) No cumple con los atributos mínimos descritos para obtener un desempeño suficiente.

ACTIVIDADES QUE FOMENTAN LA FORMACIÓN INTEGRAL

DIMENSIONES DE LA FI ACTIVIDADES
Promoción (del desarrollo) del pensamiento formal (en la discusión de los contenidos, presentación de seminarios), pensamiento
Cognitiva crítico y razonamiento lógico (elaboración del TIF, diagnóstico de situación, diseño de programas, resolución de ejercicios).
Social Promoción y participación en el trabajo colaborativo.
Promoción del liderazgo, motivación, cooperación y manejo del estrés.
Emocional

Valorar-actitudinal Respeto a las ideas y valores de los demás, compromiso en el trabajo, toma de decisiones, puntualidad.
Física Promoción de actividades de ejercicio físico al aire libre (durante las salidas de campo).

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REFERENCIAS

- Botana L.M, Landoni F, Martín-Jiménez T.(2002). Farmacología y Terapéutica Veterinaria. MCGraw Hill-Inetramericana. México.

- Castañeda J.J. ( 2001). Métodos de investigación. McGraw-Hill, México. 145 p.

- French, W. y Bell, C. (1996). Desarrollo Organizacional. Editorial Prentice Hall. México.

- Gronje R. (1994). The swine AI book. A field and laboratory technician´s guide to artificial insemination in swine. Publisher Morgan
Morrow. USA

- Kersjes A., Németeh F.; Rutgers L. (1986). Atlas de Cirugía Veterinaria. Salvat. España.

- Koontz, H. y O’Donell, L. (1998). Curso de Administración Moderna. Editorial Mc Graw Hill. México.

- Koontz, H. y Weirhich, H. (1998). Administración una perspectiva glomal. Editorial Mc Graw Hill. México.

- Leman A., Straw B., Memgeling W., D´Allaire., Taylor D. (1992). Ed.Iowa State University Press. Ames. Iowa, USA.

- Martinat-Botté F., Renaud G., Madec F., Costiou P., Terqui M. (2005). Ultrasonografía y reproducción en cerdas. Principios y
aplicaciones. Ed.Intermédica Buenos Aires Argentina.

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- Muirhead M., Alexander T. (1997). Managing pig health and the treatment of diseases. Ed.5M . Sheffield UK.

- Robbins, S. (1999). Comportamiento Organizacional. Editorial Mc Graw Hill. México.

- Toshimori K. (2009). Dynamics of the mammalian sperm head. Ed.Springer. Inohana, Chiba, Japan.

- Thurmon, Tranquili y Benson (1996). Lumb & Jones Veterinary Anesthesia and Analgesia. 3rd ed. Williams and Wilkins. U.S.A

- Van Horne James. (1998).Administración financiera. Editorial Prentice Hall Hispanoamericana. Séptima edición. México.

- Werther, J. y Davis, K. (2000). Administración de Personal y Recursos Humanos. 5ª Edición. Editorial Mc Graw Hill. México.

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