La Industria Avícola

Docente: Ing. Jorge N. Cuenca V.

Ingeniería Zootécnica
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

GENÉTICA AVÍCOLA

Inserte Texto Inserte Texto Inserte Texto

LA INDUSTRIA AVÍCOLA

Orientaciones

• CONTENIDOS :
Conoce la evolución de la industria avícola.
• ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
Identifica los conceptos de la producción de aves.
Reconoce los agentes que participan en el sector.
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

Contenidos temáticos

• Genética avícola.
• Producción Avícola.
• Futuro de la avicultura.
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

EVOLUCIÓN
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

EVOLUCIÓN
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

EVOLUCIÓN
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

EVOLUCIÓN
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

GENÉTICA AVÍCOLA
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Evolución anual del PBI - Perú
Año Total Agropecuario Pecuario Avicola
2007 319,693 19,074 8,450 3,535
2008 348,923 20,600 8,956 4,024
2009 352,584 20,873 9,449 4,425
2010 382,380 21,766 9,850 4,679
2011 407,052 22,658 10,400 4,977
2012 431,273 23,991 10,933 5,375
2013 456,103 24,329 11,200 5,518
2014 466,818 24,660 11,574 5,786
2015 482,370 25,258 12,486 6,165
2016 501,098 25,713 12,940 6,474
En Millones de Nuevos Soles de 2007
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Evolución anual del PBI - Perú (%)
Año Total Agropecuario Pecuario Avicola
2007 319,693 5.97 2.64 1.11
2008 348,923 5.90 2.57 1.15
2009 352,584 5.92 2.68 1.25
2010 382,380 5.69 2.58 1.22
2011 407,052 5.57 2.55 1.22
2012 431,273 5.56 2.54 1.25
2013 456,103 5.33 2.46 1.21
2014 466,818 5.28 2.48 1.24
2015 482,370 5.24 2.59 1.28
2016 501,098 5.13 2.58 1.29
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Variación anual del PBI - Perú
Año Total Agropecuario Pecuario Avicola
2007 0 0 0 0
2008 9.14 8.00 5.99 13.85
2009 1.05 1.33 5.50 9.95
2010 8.45 4.28 4.25 5.76
2011 6.45 4.10 5.58 6.36
2012 5.95 5.88 5.13 7.99
2013 5.76 1.41 2.44 2.66
2014 2.35 1.36 3.34 4.86
2015 3.33 2.42 7.88 6.56
2016 3.88 1.80 3.63 5.00
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Evolución anual del PBI - Perú
Año Agropecuario Pecuario Avicola
2007 19,074 8,450 3,535
2008 20,600 8,956 4,024
2009 20,873 9,449 4,425
2010 21,766 9,850 4,679
2011 22,658 10,400 4,977
2012 23,991 10,933 5,375
2013 24,329 11,200 5,518
2014 24,660 11,574 5,786
2015 25,258 12,486 6,165
2016 25,713 12,940 6,474
En Millones de Nuevos Soles de 2007
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Evolución Anual del PBI - Perú
Año Agropecuario Pecuario Avicola
2007 5.97 44.30 18.53
2008 5.90 43.47 19.54
2009 5.92 45.27 21.20
2010 5.69 45.26 21.50
2011 5.57 45.90 21.97
2012 5.56 45.57 22.40
2013 5.33 46.04 22.68
2014 5.28 46.93 23.46
2015 5.24 49.43 24.41
2016 5.13 50.32 25.18
Base PBI = 100 %
LA INDUSTRIA AVÍCOLA
PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Especie POLLOS GALLINAS GALLOS PAVOS PATOS Total
Porcentaje 84.4 13.8 0.4 1.3 0.2 100
Población 89,543,761 14,592,044 385,619 1,327,945 258,099 106,107,468
PBI - Avícola 4,536 739 20 67 13 5,375
PBI - En Millones de Nuevos Soles de 2007

Producción Avícola (un)

Año POLLOS GALLINAS LOS DEMAS PAVOS PATOS Total
2011 614,143,805 27,734,899 2,644,802 3,844,325 1,770,195 650,138,026
2012 534,652,002 28,942,346 2,302,472 4,626,498 1,541,069 572,064,387
2013 586,843,594 26,096,293 2,527,234 5,430,428 1,691,505 622,589,054
2014 594,508,046 25,662,365 2,560,241 6,200,821 1,713,597 630,645,070
2015 700,836,246 26,468,528 3,018,142 5,586,926 2,020,075 737,929,917
2016 836,294,293 27,650,381 3,601,490 4,616,340 2,410,517 874,573,021
Base: Censo Agropecuario 2012
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
 LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA
Modificación del genoma avícola.
La técnica de modificación del genoma se esta utilizando en medicina
humana para lograr le mejoría en cierto tipo de padecimientos sin
adición de porciones de genes externos, a diferencia de los Organismos
Genéticamente Modificados (OGM), que presentan la introducción
transgénica de secuencias de ADN.
En avicultura se esta estudiando la modificación del genoma pero se
evalúa el efecto que tendría esto en los consumidores.
LA INDUSTRIA AVÍCOLA

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

• Prohibición del despique.

• Potencial de ganancia de peso se mantiene.
• Selección equilibrada y bienestar animal.
• Soluciones genéticas a problemas metabólicos.
• Diseñando el pollo del futuro.