PG.

74 ACTIVITÉS 2,3,4,5
ACTIVITÉ 2. C Des gens qui racontent des recettes d’enfance.
ACTIVITÉ 3. a encadré jaune en bas à droite (liste
d’ingrédients+ liste d’infinitifs)
b. En bas à gauche (utilisation de l’imparfait)
c. En haut (envoyer vos souvenirs et recettes d’enfance)
ACTIVITÉ 4:
Le goût- la langue; l’odorat-le nez; la vue – l’oeil ou les yeux; le
toucher- la peau; l’ouïe-l’oreille
ACTIVITÉ 5:
Ajourter du sel et du poivre; faire cuire la béchamel; faire fondre
le beurre; faire griller les tranches de pain; tartiner les tranches
de pain; verser la farine; verser le lait froid.
ÉTAPES DE LA RECETTE
D’abord, il faut faire fondre le beurre, verser la farine et le lait froid,
ajouter du sel et du poivre et faire cuire la béchamel.
Puis, il faut tartiner les tranches de pain. Enfin, il faut faire griller les
tranches de pain.

PG.75: 6,7,8
ACTIVITÉ 6:
a. Un saladier, du beurre fondu, du lait, une poêle
b. Pour la recette des crêpes:
Premièrement verser la farine dans un saladier; puis faire fondre le
beurre; ajouter les oeufs un à un; ensuite ajouter le lait, puis le beurre
fondu; finalement faire cuire la pâte dans une poêle.
ACTIVITÉ 7:
1. Vous venez de (l’action a eu lieu) rentrer de l’école.
2. Vous allez goûter (l’action a lieu).
3. Votre père est en train de préparer son fameux pot-au-feu.
4. J’ai commencé à rassembler (l’action a lieu).
ACTIVITÉ 8:
a. Il va manger. b Il a commencé à manger. c. IL est en train de manger. d.
Il vient de manger.
PG.73 ACTIVITÉS 6,7,9
6.
A. La blanquette de veau; b. La purée de pommes de terre; c le
canard à l’orange; d. Le lapin à la moutarde; e. Le gateau au
chocolat.
7.
a. Un pâté de canard; b. Une tarte au citron; c Une glace à la
vanille; d. Une pizza aux quatre fromages; e. Une côtelette de
porc; f. Un steak au poivre vert
9.
a. ...Certains petits plaisirs
b… Quelques exceptions.
c…plusieurs fois par mois.
d. Tout le monde parle, mange bien, rigole.
Choucroute
Qu’est ce que la choucroute?
Le plat le plus traditionnel de la gastronomie alsacienne. C’est
une combinaison de choux fermenté et de viande de porc avec
du vin blanc d’Alsace.
Région Prép. / Cuisson

Alsace 30 minutes / 2 heures 30 minutes

Ingrédients
1 à 1,2 kg choucroute fraîche et crue
200 g bacon
1 épaule de porc fumé
450 g saucisse (Francfort)
1 jarret porc
1 oignon, pelé, en rondelles
70 g graisse oie (ou graisse porc)
6 grains poivre noir
1 feuille de laurier
1 brin thym
12 baies de genièvre
25 cl vin blanc sec (Riesling ou Sylvaner)
25 cl bouillon de poulet ou bouillon blanc
Sel
Recette Choucroute (pour 6 personnes)
Préparation
1: Egoutter les saucisses. Les tremper dans de l’eau froide pendant 20 minutes. Changer l’eau deux à
trois fois. Egoutter soigneusement.
2: Placer la viande de porc (bacon, jarret, épaule) dans une casserole. Couvrir la viande avec de l’eau.
Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ecumer la mousse de temps en temps.
3: Préchauffer le four à 165 C.
4: Chauffer la graisse d’oie dans une grande cocotte pour le four (ou un grand plat). Ajouter les rondelles
d’oignon et faire sauter pendant quelques minutes.
5: Mettre les herbes, les grains de poivre et les baies de genièvres dans la cocotte. Ajouter la choucroute.
Verser le vin et le bouillon. Mélanger, couvrir et faire cuire au four pendant 45 minutes.
6: Ajouter la viande de porc. Remettre au four pendant 40 minutes.
7: Ajouter les saucisses. Faire cuire pendant 40 minutes.
Service: traditionnellement avec des pommes de terre bouillies.
Suggestion de vin: Vin blanc sec d’Alsace tel que le Riesling (Vin de France).
Bon appétit!