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1.
ELABORACION DE ETIQUETA
PRODUCTOS CARNICOS
2.
Proteína aislada de soya: concentrado proteínico.
Proteína vegetal hidrolizada: Aditivo para realzar el sabor de los alimentos.
Tripolifosfato de sodio: Es una sal que regula la acidez e incrementa la
capacidad de conservar la humedad lo cual incrementa el rendimiento del
producto.
Diacetato de sodio: se etiqueta con el código (E 262 I) se usa principalmente como
antiséptico, fungicida(no permite la proliferación de bacterias u hongos),
condimentación(realzan el sabor), regulador de pH y conservante de carne.
Nitrito de sodio: es un conservante alimenticio, así como fijador del color de los
derivados cárnicos. Suele emplearse en combinación con otras sales, en las
denominadas sales de curado.
mono y diglicéridos de ácidos grasos: son un aditivo clasificado dentro de los
emulsionantes tiene propiedades desespumantes y evitan el endurecimiento de
los productos horneados.
Humo liquido: es un aditivo para saborear carnes, salsas, embutidos, etc, es
ese característico sabor ahumado.
Eritorbato de sodio: El eritorbato de sodio un tipo de agente de antioxidación,
antisepsia y conservación. es utilizado en carne procesada lo que permite a la
carne mantener su color rosado.
3.
Similitudes y diferencias
Colombia Europa
Materiales, objetos, envases A aquellos alimentos que
y equipamientos destinados contengan edulcorantes,
a entrar en contacto directo e colorantes entre otros
indirecto con los alimentos, aditivos.
Dirigido a bebidas y sus materias
primas para consumo
humano.