FLUIDOS

◦FUERZA

◦ Una fuerza “F” se define en términos de su capacidad

de producir una aceleración, pero también es un
agente capaz de reformar un cuerpo.
◦ La fuerza no constituye un criterio reológico útil, pues la
fuerza puede ser la misma, pero el área donde se
aplica puede ser distinta.
◦ Es más útil considerar la relación fuerza- área (F/A),
relación que se denomina “esfuerzo” o “tracción”. Se
mide en N/m2
◦TENSIÓN
◦Imagine un cilindro, de un material sólido, que se
estira en la dirección de su eje por una fuerza
que lo tracciona. Si se lo corta transversalmente
al eje se separan dos partes y para que las
superficies de corte vuelvan a contactar, será
preciso aplicar un esfuerzo igual al original,
estando en un estado de tensión o compresión.
◦La tensión es un fenómeno tridimensional.
 FLUIDOS
◦ Un fluido se define como una sustancia que se deforma
continuamente bajo la acción de un esfuerzo de corte
(cizalla), por tanto, en ausencia de este, no habrá
deformación.

◦ Los fluidos pueden clasificarse de manera general de

acuerdo con la relación entre el esfuerzo de corte aplicado y
la relación de deformación.

◦ La relación entre el esfuerzo de cizalla requerido para inducir

una determinada velocidad de deformación, caracteriza el
comportamiento reológico de un fluido.
DIFICULTADES DE LAS VALORACIONES
REOLÓGICAS
◦ Existen dos obstáculos esenciales en la clasificación
reológica:
1. El primero esta constituido por la enorme diversidad
de materiales existentes: Los hay sólidos, líquidos,
gaseosos y con propiedades reológicas intermedias.

¿Cómo se pueden c1asificar reológicamente

productos tan diversos como, en el campo de los
alimentos, la leche, la mayonesa, la miga de pan y la
hierbabuena?
2. El segundo deriva del distinto comportamiento
que cualquier producto ofrece al variar las
condiciones en que se observa.

◦Que un cuerpo se comporte como sólido o

como líquido depende de la magnitud de la
fuerza que se Ie aplique.
◦ Para resolver la dificultad que supone la casi infinita
diversidad de productos, el reólogo toma puntos de
referencia (patrones) constituidos por sustancias
ideales.
◦ AI sólido ideal se Ie llama sólido de Hooke.
◦ El modelo ideal de un líquido corresponde al líquido de
Newton.
◦ El sólido de Hooke al igual que el líquido de Newton
constituyen auténticos límites del comportamiento
reológico.
◦ Ambos carecen de estructura (no tienen átomos), son
isotrópicos (exhiben idénticas propiedades en todas las
direcciones) y siguen con precisión sus respectivas
leyes.

◦ Son sustancias ideales, inexistentes en la vida real.

◦ Combinando estos dos modelos reológicos, se

obtienen otros intermedios: El modelo de Bingham, por
ejemplo, que representa un pIástico ideal y los de
Maxwell y Kelvin-Voigt que representan el líquido y el
sólido viscoeIástico ideales respecttvamente.
 FLUJO DE FLUIDOS

✓ Movimiento o circulación de un fluido sin alterar sus propiedades físicas o

químicas.

✓ Ocurre bajo la acción de fuerzas externas.

✓ Encuentra resistencia al movimiento, debido a una resistencia interna propia

del fluido (viscosidad) “fuerzas viscosas” o de la acción del exterior sobre le
fluido (rozamiento) “fuerzas de rozamiento”.

-Flujo interno: en el interior de conducciones

Tipos de flujo
- Flujo externo: alrededor de cuerpos sólidos
(sedimentación, filtración...)
VARIABLES QUE DESCRIBEN EL FLUJO DE FLUIDOS

 Propiedades del fluido:

• Densidad () [kg m-3]
• Viscosidad () [kg m-1 s-1]

 Régimen del flujo:

• Velocidad (V) [m s-1]
• Caudal de fluido:
- Másico (m) [kg s-1]
- Volumétrico (QV) [m3 s-1]

 Parámetros de estado del flujo:

• Presión (P) [Pa = N m-2 = kg m-1 s-2]

 Parámetros de la conducción:
• Diámetro (D) [m]
• Rugosidad interna () [m]
 VISCOSIDAD
 Propiedad física del fluido, sólo depende de su naturaleza. Varía con la
temperatura y, en menor medida, con la presión.

 Indica la resistencia que ofrece un cuerpo a fluir, es decir a moverse en una

dirección dada. Está relacionada con el desplazamiento de unas capas de las
moléculas constitutivas del fluido con respecto a otras y los entrecruzamientos que
se producen.
La viscosidad del fluido determina la existencia de un gradiente (perfil) radial de
velocidades para el flujo interno de un fluido a través de una conducción.
 VISCOSIDAD
◦ Para líquidos y gases la viscosidad varía de la siguiente manera:

◦ PARA LOS LÍQUIDOS:

◦ La viscosidad en los líquidos disminuye con el aumento de su
temperatura ya que tendrán mayor tendencia al flujo. También
disminuye su densidad.

◦ PARA LOS GASES:

◦ Los gases a diferencia de los líquidos aumentan su viscosidad con
la temperatura.
◦ El aumento de la presión hace que aumente la viscosidad.
 VISCOSIDAD DE ALGUNOS LÍQUIDOS Y GASES A TEMPERATURA
AMBIENTE (20ºC).

Variación de la
viscosidad de
líquidos y gases
con la temperatura
CLASIFICACIÓN DEL FLUJO DE FLUIDOS SEGÚN SU
VISCOSIDAD
 TENSIÓN RASANTE O ESFUERZO CORTANTE ()
 La fuerza necesaria por unidad de superficie aplicada a un fluido
en la dirección de su movimiento para obtener un perfil de
velocidades.
 RÉGIMEN DE FLUJO
◦ Cuando un fluido fluye a través de un canal cerrado, sea una
tubería o entre dos placas planas, se representan dos tipos de
flujo, dependiendo de la velocidad de dicho fluido.

◦ A velocidades bajas el fluido tiende a fluir sin mezclado lateral y

las capas adyacentes se resbalan unas sobre otras.

◦ No hay corrientes cruzadas perpendiculares a la dirección del

flujo, ni remolinos de fluido.

◦ Este régimen o tipo de flujo se llama laminar.

◦ A velocidades más altas se forman remolinos, lo que
conduce a un mezclado lateral.
◦ Esto se llama flujo turbulento.
 REGÍMENES DE CIRCULACIÓN DE UN FLUIDO

Velocidad del fluido

Dependencia Propiedades del fluido
Presencia de cuerpos sólidos

Régimen laminar:
 Bajas velocidades de fluido
 Transporte molecular ordenado: partículas desplazándose en
trayectorias paralelas.

➢ Régimen de transición.
➢ Régimen turbulento:
 Altas velocidades de fluido
 Transporte molecular turbulento: partículas y porciones
macroscópicas del fluido se entremezclan al azar desplazándose en
todas direcciones.
REGÍMENES DE CIRCULACIÓN DE UN FLUIDO

Perfiles de velocidad en
régimen laminar y
turbulento
 REGÍMENES DE CIRCULACIÓN DE UN FLUIDO

Experimento de Reynolds para determinar el tipo de flujo de un fluido

 El régimen de flujo se determina

mediante la siguiente expresión empírica:
Número de Reynolds:

V D
Re =

V: velocidad del fluido;
Conducciones cilíndricas
D: diámetro de la conducción;
: densidad del fluido;
Re < 2 100 (Régimen laminar)
2 100 < Re < 10 000 (Transición) : viscosidad del fluido.
Re > 10 000 (Régimen turbulento)
 REGÍMENES DE CIRCULACIÓN DE UN FLUIDO

• En un proceso de conducción específico suelen coexistir las

dos condiciones límites de flujo: laminar y turbulento.

• Se introduce el concepto de subcapa laminar.