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“Año del Buen Servicio al Ciudadano”

UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

FACULTAD DE COMERCIO EXTERIOR Y RELACIONES INTERNACIONALES

CURSO : LOGÍSTICA DEL COMERCIO INTERNACIONAL

TEMA : ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN LOGÍSTICA DE LA

EMPRESA GLORIA S.A

DOCENTE : ALFARO QUIJADA, ARMANDO WILBERT

ESPECIALIDAD : NEGOCIOS INTERNACIONALES

ALUMNOS : LOARTE LOPEZ, JUAN AURELIO

TURNO : NOCHE

Lima - Perú
2017

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 INTRODUCCIÓN

Los altos niveles de competencia en los mercados internacionales, han llevado a las
empresas a la conclusión que para sobrevivir y tener éxito en entornos más agresivos, ya
no basta mejorar sus operaciones ni integrar sus funciones internas, sino que se hace
necesario ir más allá de las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de
información, materiales y recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho más
integrada, utilizando enfoques innovadores que beneficien conjuntamente a todos los
actores de la cadena de suministros.

Gloria s.a. es una empresa que forma parte de un importante conglomerado industrial de
capitales peruanos, que ha logrado una sólida expansión y crecimiento en los diferentes
mercados donde opera, tanto a nivel nacional, como internacional. El grupo gloria está
conformado por sus productos y empresas que operan en diversos sectores (cementos,
transporte, papel y envases productos farmacéuticos, manejo logístico, comercio y
agroindustrial), lo que le ha permitido alcanzar un importante nivel de integración vertical en
los principales procesos productivos relacionados n sus productos, permitiendo alcanzar
economías de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada.

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 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ......................................................................................................3
1. INFORMACION BÁSICA DE LA EMPRESA .......................................................5
2. DESCRIPCION DE LA SITUACION DE LA EMPRESA ......................................6
3. ORGANIGRAMA/ UBICACIÓN LOGISTICA .......................................................9
4. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS O AREAS LOGISTICAS ................................... 13
5. ANÁLISIS DE LA GESTIÓN DE LOGISTICA .................................................... 14

Planeamiento y organización de la cadena de suministro

Proceso de compras/ inventarios, almacenes, transporte, distribución,
Mayorista /minorista- DFI

6. CONCLUSIONES .............................................................................................. 52
7. RECOMENDACIONES AL PUNTO DE VISTA LOGÍSTICO ............................. 53

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 DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN

1. INFORMACIÓN BÁSICA DE LA EMPRESA

Razón Social de la Organización:

 GLORIA S.A

Empresa:

 Página Web: http://www.gloria.com.pe

 Tipo Empresa: Sociedad Anónima
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 04 / Mayo / 1942
 Actividad Comercial: Elaboraciónón de Productos Lácteos.
 CIIU: 15202
 Dirección Legal: Av. República de Panamá Nro. 2461
 Urbanización: Santa Catalina (entre Vía Expresa y Republica de Panamá)
 Distrito / Ciudad: La Victoria
 Departamento: Lima, Perú

RUC:

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2. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN DE LA EMPRESA

Reseña Histórica:

El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa

Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año emprendió la construcción de
la planta industrial e inició el 4 de mayo de 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria.
El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor de
renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la capacidad
instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, qué tenían como
soporte la instalación de plantas de acopio y refrigeración que servían al mismo tiempo
como núcleos de promoción al desarrollo ganadero. Desde esta fecha la mejora continua,
el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que se
incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la
nueva gestión, aspecto que se mantiene hasta la actualidad.

En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39

países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. El éxito
alcanzado por los productos de exportación, como la leche evaporada y la leche UHT
comercializados con marcas de los clientes y propias, ha sido por la calidad asegurada con
estrictos controles de fabricación, la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente
con el desarrollo de productos especiales para cada uno de ellos y la asesoría en las áreas
de logística y de mercadeo. Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria
S.A. logró el Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estándares de calidad
más altos tanto en las áreas de producción, comercialización así como en gestión
empresarial y organizacional.

En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el
afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es así que a la fecha cuenta con
las marcas Gloria, Bonlé, Pura Vida, Bella Holandesa, Mónaco, Chicolac, Yomost, Yogurello
y La Mesa, y con una diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en
caja y en bolsa, yogures, quesos, base de helados, crema de leche, manjar blanco,
mantequilla, mermelada, jugos, refrescos, café y conservas de pescado.

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Objetivos

 Incrementar el consumo per cápita de lácteos a nivel nacional, así como, de

aprovechar el crecimiento de consumo de jugos y refrescos.
 Liderar en la producción y venta de leches y yogures con una campaña de marketing
orientada a niños, adolescente y jóvenes.
 Seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lácteos y derivados y su
posición competitiva mediante una estrategia multimarcas, a la vez de diversificar el
mix de productos para reducir la dependencia al negocio lácteo.

Misión:

 Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través

de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor
agregado para nuestros clientes y consumidores.
 Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán
en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y
la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la
inversión para sus accionistas.

Visión:

 Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de

negocios, con presencia y proyección internacional.
 Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con
servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.

Productos que Comercializa

Gloria S.A. pasó de producir dos tipos de leche evaporada en el año 1986, a producir y
comercializar en la actualidad una amplia variedad de leches industrializadas y de derivados
lácteos, aunque su principal producto continúa siendo la leche evaporada.
Adicionalmente, la compañía comercializa otros productos como: conservas de pescado,
café, jugos, refrescos, néctares, mermeladas, snacks, panteón, azúcar, entre otros. Gloria
mantiene un sólido crecimiento y liderazgo en el mercado lácteo, donde su participación
ha ido incrementando paulatinamente, gracias a la calidad de los productos y a la continua
innovación en el desarrollo de nuevos productos, marcas, variedades y presentaciones,

7
que le permiten ingresar a diferentes mercados. A ello se agrega su capacidad de
distribución, que permite llegar a todos los mercados que abastece y desempeñarse con
éxito en un entorno altamente competitivo, logrado gracias a la integración vertical y al
aprovechamiento de sinergias, con todas las empresas vinculadas al Grupo Gloria.

PRODUCTOS Y MARCAS

Figura N°1: Leche Evaporada

Figura N°2: Conservas Figura N°3: Quesos

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 Figura N°4 : Mermeladas Figura N°5: Lácteos

3. ORGANIGRAMA DE LA ORGANIZACIÓN

El modelo de organigrama que utiliza Gloria S.A. es de estructura funcional, el cual permite
el pleno reconocimiento por áreas y responsabilidad.

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 ORGANIGRAMA
GERENTE
LOGISTICO DE
GENERAL
GLORIA S.A

DEPARTAMENTO
LOGISTICO

GESTION DE LOGISTICA LOGISTICA

MATERIALES INTERNA DE DISTRIBUCIÓN

PLANIFICACIÓN APROVISIONAMIE ALMACÉN ALMACÉN SERVICIO AL

DISTRIBUCIÓN
NTO N°1 N°2 CLIENTE

ALMACÉN N°3
TRANSPORTE
HUACHIPA
ALMACÉN N°4

ALMACÉN N°5
JEFE DE
ALMACÉN ALMACÉN N°6

RECEPCIÓN ALMACENAJE PREPARACIÓN DE

PEDIDO EXPEDICIÓN

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 PROCESOS ESTRATEGICOS DIAGRAMA DE
PROCESOS
PE 02 LOGISTICOS
PE 01 PE 03
REVIS.
PLANTEAMIENTO PROYECTOS
GERENCIAL

CONTROL DE
PRUEBAS PASTEURIZACIÓN ENVASADO ALMACÉN DISTRIBUCIÓN
CALIDAD

Distribución de
Recepción de
Pruebas Física Envasado y puntos de ventas
Leche en Centros Procesamiento Almacenamiento
Químicas Etiquetado (minoristas y
de Acopio
mayoristas)

Pruebas Enfriamiento y
Fisicoquímicas y almacenadas en Estandarización Embalaje
PROVEEDORES
(GANADEROS)

Microbiológicas tanques de acero

CLIENTES
Traslado de
Procesamiento Homogenización
de
Leche

Pasteurización

PROCESOS DE SOPORTE

PS01
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PS02 PS03 PS04 PS05 PS06 PS07
MANTENIMIENT Admin. Del Gestión Gestión Gestión Soporte de Gestión
O DEL SIG
Personal Contable Financiera Logística Sistemas Legal
Ubicación Logística:

Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar, envasar manufacturar,

comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y
derivados lácteos, productos alimenticios compuestos por frutas, legumbres,
hortalizas, aceites y grasas a partir de sustancias animales y vegetales, elaboración
y conservación de pescado y de productos de pescado y toda clase de productos
alimenticios y bebidas en general.

Para la realización de sus actividades Gloria S.A. cuenta con cinco plantas
industriales:

 Huachipa (Lima): complejo industrial de recepción y procesamiento de

leche, en donde se produce leche evaporada, derivados lácteos (yogurt,
quesos, mantequilla, entre otros), jugos de fruta y en donde además se
producen emvases y embalajes.
 Arequipa: donde funciona una unidad de evaporización de leche y de
producción de leche evaporada para la región sur del país.
 Majes (Arequipa): donde se concentra, evapora y pre – trata la leche fresca
proveniente de los ganaderos de la zona, la cual es transportada a las plantas
industriales de Huachipa o Arequipa.
 Cajamarca: donde concentra la leche fresca y se elabora derivados lácteos,
como queso, mantequilla y manjar blanco.
 Trujillo: donde se concentra la leche fresca proveniente de la región
(Chiclayo y Virú) para ser trasladada al complejo industrial de Huachipa.

__________________________________

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 4. DESCRIPCIÓN DE ÁREAS O PUESTOS LOGÍSTICOS

Diagrama Logisticos de GLORIA S.A

Logistica Interna

Almacén: en el caso de Gloria S.A se presentan 7 alamacenes en las cuales estan

ubicadas en el interior del pais. Para ser mas exactos, están ubicadas en el interior de las
plantas de elabaoración de los diversos productos que realiza dicha empresa.

Almacén N°1: en dicho almacen se ubica en Huachipa-Lima (Planta), la cual es el centro

donde se realiza el proceso de embalaje, preparacion de pedido, etc. Mayormente, en este
almacen se da las exportaciones de diversos productos al resto de paises asociados con
Gloria S.A.

Jefe de Almacén: es la persona quien organiza, coordina y dirige las actividades del
almacén. Es responsable por el recibimiento, almacenamiento y distribución de equipos,
materiales que se adquieren en la instalación.

 Recepción: recibe los diversos productos para ser envasados.

 Almacenaje: guarda los productos recibidos en almacenes especiales.
 Preparacion del pedido: se realiza todo el proceso de embalaje, etiquetado, etc.
 Expedicion: procesos concluidos para la distribucion de los diversos productos.

Logistica de Distribución

Servicio al cliente: GLORIA S.A. siempre pensando en mejorar las relaciones con sus
clientes y consumidores, cuenta con un área de Servicio al cliente y consumidor, con el fin
de poder ofrecer una atención directa y personalizada, resolviendo consultas, reclamos y
captando sugerencias.

Trasporte: el transporte que se para el traslado de los productos que son traidos de las
diversas regiones son por cisternas. Luego camiones para la dsitribucion y barcos para la
exportacion.

Distribución: se realiza el reparto de la mercancia a los diversos clientes del interior del
pais y tambien del exterior.

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5. ANÁLISIS DE LA GESTIÓN LOGÍSTICA

GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO:

Gloria S.A aprovisiona a través de la gestión de pedidos de las diferentes áreas de la

organización, para sus necesidades. Dado que también es la información de inventarios y
ritmo de pedidos.

PLANEAMIENTO DE OPERACIONES:

Gloria se dedica a la industria de preparar, envasar, envasar manufacturar, comprar,

vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lácteos ,
productos alimenticios compuestos por frutas, legumbres, hortalizas.

LOGÍSTICA DE ENTRADA

Se inicia con el acopio de la leche fresca a través de sus 23 centros de acopio y

enfriamiento, recibe la leche fresca de cerca de 16 mil proveedores.

Requerimientos – Programa de Necesidades

En esta crea de la empresa es muy cuidadosa y detallista ya que aquí se empezará a definir
la calidad de todas las líneas de productos que se elaboran.

Sistema Logístico Actual

La empresa Gloria trabaja con un tipo de canal indirecto ya que este le permite tener una
mayor expansión geográfica a nivel nacional, este canal es tradicional para los bienes de
consumo masivo, como es el caso de la leche Gloria, además utiliza una distribución
intensiva debido a que este producto se vende en todas las tiendas minoristas, bodegas,
mercados, supermercados y tiendas mayoristas.

 Consumidor final
 Minoristas
 Mayoristas
 Distribuidores

El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes mercados y canales de

distribución, mientras que el desarrollo de marcas propias esta respaldad por una estrategia
e inversión de marketing apropiadas.
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Estrategia de SCM

La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la cadena de
suministros.

 Papel y Cartones.
 Industria Gráfica.
 Plásticos.
 Insumos alimentarios.
 Envasado y embalaje de productos lácteos.
 Agricultura.
 Ganadería.
 Veterinaria.
 Metalmecánica.
 Comercialización minorista.
 Transportes.
 Distribución.
 Asesoría técnica ganadera.
 Servicios públicos.
 Publicidad.
 Alimentos Balanceados.
 Metalmecánica.
 Productos de Limpieza.
 Farmacéutica y Nutrición Animal.
 Químicos.

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Figura N° 6: Grupo Gloria

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Lo que básicamente se busca con la integración de sus actividades es:

 Reducir los Costos en toda la cadena

 Buscar mejoras continuas
 Controlar todos nuestros procesos
 Reducir nuestros niveles de inventarios
 Entregar a tiempo en todos los niveles
 No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados, buscando la
fidelización del mercado.

 PROVEEDORES

a) Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.

 05 Centros de acopio (Virú, Paiján, Chiclayo, Chota y el Empalme)

 01 Planta de Enfriamiento y concentración (Trujillo)
 01 Planta de enfriamiento, concentración y procesamiento (Cajamarca).

b) Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junín. Cuenta con:

 03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Cañete, Lurín)

 03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepción y Supe)
 01 Planta de recepción, enfriamiento, concentración y procesamiento (Huachipa).

c) Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con:

 05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y

Puquina).
 01 Planta de enfriamiento y concentración (Majes)
 01 Plantas de recepción, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)

Gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde
el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales,

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lo cual ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer su
posición de liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.

De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en
Arequipa, mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca,
respectivamente. Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y
enfriamiento, en donde recibe y enfría la leche fresca para luego ser transportada a las
plantas industriales. El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche
fresca, la cual proviene de más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro
y sur del Perú.

Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en
la elaboración de la leche evaporada y otros productos. Gloria se abastece principalmente
de este insumo a través de las plantas del Grupo ubicadas en Bolivia y Argentina.

Proceso de Acopio de la Leche

El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades más relevantes
dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el incremento del acopio a
más de mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se extiende desde Tacna, al
extremo sur del Perú, hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte. La empresa cuenta con
centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que se ha visto
reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad diaria
es más allá que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un
valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos
trabajen confiados en que la empresa les comprará toda su producción, recibiendo una
retribución puntual y regular.

 Obtención inicial de la leche

 Ciclo de lactación
 Ordeño
 Refrigeración
 Limpieza y desinfección

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Fases de producción

a) Fase de recepción
 Recepción del producto de los centros de acopio.
 Uso de camiones Isotérmicos.
 Estricto control de calidad.
 Limpieza rigurosa.
 Temperatura.
 Acidez.
 Microbiológicas.

b) Fase de elaboración:
 Envío.
 Reenfriamiento.
 Pasteurización.
 Estandarización.

c) Fase de evaporación
 Evaporización.
 Enfriamiento.
 Almacenamiento.
 Fase de envasado.
 Disposición en envases.
 Esterilización.

 PROCESO DE COMPRAS

ANÁLISIS DEL PROCESO DE COMPRAS

Gestión de Compras:

GLORIA tiene una Gestión de Compras que busca la integración básica de conceptos de
calidad, disponibilidad, oportunidad precio y garantía; así como mantener las relaciones a
largo plazo, la homologación de proveedores así como de materias primas e insumos.

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 Figura N°7: Materia Prima Figura N°8: Control de Proveedores

La integración vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe procesos a través
de toda su cadena productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del
país, hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías de
escala y fortalecer su posición de liderazgo. Adicionalmente, el Grupo Gloria está presente
en negocios vinculados, como es el caso del negocio azucarero, papelero y en la
elaboración de leche en polvo en Bolivia y Argentina.

INDICADORES DE DISTRIBUCIÓN ACTUALES

Muy Buena: 1–Siempre cumple con las fechas acordadas / 2–Normalmente acepta las
fechas de entrega solicitadas.

Buena: 1–Casi siempre cumple con las fechas acordadas / 2–Con frecuencia acepta las
fechas de entrega solicitadas.

Regular: 1 – A veces se retrasa en el cumplimiento de las entregas / 2–Requiere

seguimiento con frecuencia.

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Proceso de Compras Actual

En esta área la empresa es muy cuidadosa y detallista ya que aquí se empezara a definir
la calidad de todas las líneas de productos que se elaboran, se obtienen los bienes y
servicios necesarios porque de concepto la elección de los proveedores es vital para un
buen proceso, incluyendo un debido estimado de los gastos.

Una de las tareas más importantes de la gestión de la compraventa es la de buscar al

proveedor adecuado antes de realizar la compra. El departamento de compras o comercial
es el que se encarga generalmente de esta función. Debe tener muy claro que criterios de
evaluación permiten realizarla.

Previamente al inicio de la búsqueda de proveedores se ha de tener muy claro cuáles son

los productos que se desean adquirir, de qué calidad y en qué cantidad, para que la
selección se realice comparando productos de iguales o muy similares características. Una
vez realizado este análisis, comienza el proceso de selección en el que se pueden dar
diversas situaciones:

 La empresa inicia su actividad y debe buscar toda clase de proveedores.

 La empresa tiene unos proveedores que habitualmente le suministran, pero no se
encuentra satisfecha con ellos.

Figura N°9: Llenado de leche para el traslado

 Se quiere ampliar la cartera de proveedores para realizar comparaciones de

productos y de condiciones comerciales con el objetivo de mejorar la gestión
comercial.

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22
 Figura N° 10: Distribución Figura N° 11: Abastecimiento

Presupuesto

El presupuesto de compras de leche Gloria, está correctamente establecido, de tal forma

que, si se necesita mayor abastecimiento de lo normal, manejan un presupuesto aparte de
emergencia que puede ser usado como si fuera parte del presupuesto. Además considera
trabajar con pocos proveedores por ítem, a fin de que la confiabilidad sea cada vez mayor.
Buscan la reducción de lead times. A continuación el modelo que usa GLORIA en su
proceso de compras

Cuadro N°1: Proceso de Compras

23
Indicadores de Gestión Actuales

Indicadores propuestos para el análisis de resultados en el proceso de compras.

Cuadro N°2: Indicadores de Compras

Procedimientos de compra

Para el procedimiento de compra se describe los siguientes pasos:

1. Empadronamiento

 Copia del DNI

 N° animales y producción

2. Recepción de leche

 Análisis (densidad, acidez, toma de muestra)

 Peso (kg)

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  Filtrado

3. Enfriamiento

 Intercambiador de placas.
 Tanque de frío.

4. Almacenamiento y despacho

 Silos y tanques Isotérmicos

 Cisternas

LOGÍSTICA INTERNA

Implantación de Estrategia

GLORIA S.A. realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los
productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta “kardex” lo
cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos.

Por tal motivo, esta área utiliza un sistema contable computarizado, lo que le permite
obtener datos exactos y ahorro de tiempo

 Estrategia de Comunicación: Es una manera de informar al público sobre un

producto o servicio a través de los medios de comunicación con el objetivo de
motivar al público hacia una acción de consumo.
 Estrategia de Cobertura: Intensiva, de tipo masivo, LECHE GLORIA se ubica en
todos los puntos de venta del Perú habidos y por haber para que esté al alcance de
nuestros consumidores y de nuestros clientes. Lo podemos encontraren las cadenas
de Supermercados con en la Bodega más cercana a nuestros hogares.

La razón de la creación de esta empresa fue para disminuir la carga tributaria que recibía
Gloria S.A., ya que al contar con un volumen considerable de productos es necesaria una
empresa subsidiaria que contribuya a la distribución eficiente que Gloria S.A. mantiene
implantada. Esta distribuidora cuenta con oficinas y almacenes en las ciudades de Lima,
Piura, Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Ica, Arequipa, Cuzco, Juliaca y Tacna. Hace uso de

25
intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de nuestro producto, o aumento
de puntos de ventas a nivel nacional.

 INVENTARIOS

Gloria S.A Realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los
productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex, lo
cual dificulta en algunas ocasiones la entrega no inmediata de los productos. Debido a esto
se implanto un sistema contable computarizado que le ayudo obtener datos completos y
ahorrar tiempo.

Control de Inventarios y de la SCM

La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestión Integral en toda la cadena de
suministros. Lo que básicamente se busca con la integración de sus actividades es:

 Flujo ágil de productos y servicios.

 Menor stock en todas las plantas
 Reducción de costos por ineficiencias.
 Disminución del lead time total.
 Plazos de entrega confiables.
 Mejor calidad de servicio.
 Mayor disponibilidad de bienes.
 Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda.
 Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.
 Planeamiento de Requerimientos de Material.
 Reducir los Costos en toda la cadena
 Buscar mejoras continuas
 Controlar todos nuestros procesos
 Reducir nuestros niveles de inventarios
 Entregar a tiempo en todos los niveles
 No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados, buscando la
fidelización del mercado.

GLORIA tiene una Gestión de Compras que busca la integración básica de conceptos de
calidad, disponibilidad, oportunidad precio y garantía; así como mantener las relaciones a

26
largo plazo, la homologación de proveedores así como de materias primas e insumos. La
integración vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe procesos a través de
toda su cadena productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país,
hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economías de escala y
fortalecer su posición de liderazgo. Adicionalmente, el Grupo Gloria está presente en
negocios vinculados, como es el caso del negocio azucarero, papelero y en la elaboración
de leche en polvo en Bolivia y Argentina.

Políticas de inventarios

La utilización de los nuevos sistemas de integración ha permitido lograr mayores beneficios

al grupo Gloria ya que han incrementado su productividad debido a la automatización de
los procesos de la organización. De esta forma, la empresa Gloria ha logrado los más altos
estándares de productividad.

Es decir ha permitido mejorar el tiempo de llegada de los productos debido a su red de

distribución la cual genera un ahorro en costos, también produce ingresos ya que es una
empresa de distribución perteneciente al grupo encargada de no solo distribuir los
productos de la empresa sino también de todos los productos que maneja el grupo gloria.

Además gloria maneja el concepto de que los productos perecibles cuentan con un tiempo
de duración equivalente a 2 meses. Debido a esto, en ocasiones, el tiempo que se almacena
el producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo.

También el grupo gloria mantiene la siguiente política de inventarios para la empresa Gloria
S.A.:

 Proteger los materiales contra daños

 Registrar la entrada y salida de materiales al almacén.
 Eliminar los accidentes debido a malos procedimientos de apilamiento.
 Registrar y controlar el uso de herramientas e instrumentación de proceso.
 Evitar robos implementando sistemas de seguridad.
 Mantener un stock bajo.

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 ALMACENAMIENTO

Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duración
equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto
puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su debida
distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la ausencia de
demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del
producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y clientes, ya que
los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de poder almacenarlos
hasta su respectiva venta.

Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo
reducido de fecha de vencimiento, para así evitar consecuencias negativas que afectarían
considerablemente a Gloria S.A. Gloria S.A. cuenta con un canal de distribución vertical lo
cual le permite llegar de forma agresiva a todas las regiones del Perú. También mantiene
presente sus proyecciones de exportación. La empresa con el propósito de cumplir sus
objetivos dentro del plan estratégico, tiene como obligación mantener en óptimas
condiciones las materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una
empresa encargada de la recepción, control y mantenimiento en almacenes.

Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de

integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales
productos, permitiendo alcanzar económicas de escala. Al tener una estrategia clara y
adecuada inversión en tecnología les permite asegurar calidad, eficiencia en costos, por
eso la empresa cuenta con una eficiente gestión logística.

Logística del Pacífico S.A.C.

Empresa que opera como depósito aduanero autorizado público y como depósito simple,
prestando servicios de almacenaje de productos y mercancías en general. Inicio sus
actividades en junio del 2003, como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos
de importación, cerrando el ciclo completo de los servicios logísticos.

El objetivo principal de Logística del Pacífico S.A.C, es distinguirse como una empresa
inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitación, manipulación y
almacenamiento de carga y de mercancías que ingresan por las Aduanas Marítima y Aérea
del Callao.

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Registro del almacén

Contiene los datos mínimos que indican cada materia que existe en el almacén.

 Número de registro interno.

 Nombre de productos o materias primas.
 Proveedor.
 Número de lote.
 Fecha de recepción.
 Cantidad y número de envases.
 Fecha de caducidad.

Distribución de Almacén

Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos solicitados por los
clientes, realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los
productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex lo
cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos.

Por tal motivo, esta área busca mejorar su sistema de almacenaje mediante la utilización
de un sistema contable computarizado, lo que le permitirá a esta área obtener datos exactos
de los productos que ingresan y salen del almacén, así mismo permitirá el ahorro de tiempo,
pues al no registrar en forma precisa lo productos, la empresa incurre en déficit o exceso
de productos lo que ocasiona que se reitere la contabilización.

Almacenamiento de derivados Lácteos

Es importante comprender la relación entre salud de la población y el consumo de alimentos

sanitariamente. Como los alimentos pueden contaminarse en cualquier punto de la cadena
de producción la responsabilidad del control de riesgos recaen en todos los individuos que
interviene en las distintas fases de la cadena alimentaria para evitar enfermedades
transmitidas por alimentos es necesario llevar un estricto control de los mismos. El
almacenamiento en frio podrá realizarse en cámaras frigoríficas o en heladeras a una
temperatura entre 4ºc y 7ºc.

 LECHE: Para la conservación de la leche es importante que no esté directamente

expuesta a la luz directa ya que pierde riboflavina y vitamina C y se afecta el sabor.
Como sabemos la leche es sometida a procesos de enfriamiento, filtración,

29
 estandarización, pasteurización, homogenización. Esto hace que la vida útil de la
leche sea 72 horas refrigerada entre 2º y 5º C
 LECHES ACIDAS (YOGURT): Para la conservación de las leches acidas (yogurt y
kumis) siempre se debe tener bajo refrigeración, pues los cambios sucesivos de
temperatura atentan contra la conservación del producto tanto desde el punto de
vista microbiológico como físico (estabilidad). La cámara de almacenamiento debe
mantenerse limpia y aseada y no debe emplearse para otros productos que puedan
causar mal sabor y olor. Vida Útil: 21 días refrigerado entre 2° y 5° C.
 QUESO: Terminada la maduración de los quesos debe interrumpirse rápidamente
para almacenarlos sin que se produzcan modificaciones ulteriores. Los cuartos fríos
y/o refrigeradores bien adecuados son necesarios para su conservación.
 QUESO BLANCO: Vida Útil: 30 días refrigerado entre 2° y 5°C
 QUESITO: Vida Útil: 15 días refrigerado entre 2° y 5°C.
 QUESO CREMA: Vida Útil: 21 días refrigerado entre 2° y 5°C.
 QUESO MOZZARELLA: Vida Útil: 30 días refrigerado entre 2° y 5°C.
 QUESILLO: Vida Útil: 30 días refrigerado entre 2° y 5°C.
 QUESO HOLANDÉS: Vida Útil: 90 días refrigerado entre 2° y 5°C.
 MANTEQUILLA: La temperatura de conservación debe ser más baja de -12ºC a -
15ºC para un tiempo promedio de duración de 5 meses. La duración de
conservación depende primordialmente de la temperatura así:20º C: 10 días15º C:
20 días10º C: 4 semanas0º C: 6 semanas-10º C: 3 meses-20º C: 6mesesLa
circulación de

Figura N°12: Almacenes Frigoríficos Figura N°13: Productos

listos para la distribución

30
Diagnóstico de los Subsistemas de Logística

 Gestión de almacenes: La razón de la creación de esta empresa DEPRODECA,

fue para disminuir la carga tributaria que recibía Gloria S.A., ya que cuenta con un
volumen considerable de leche durante el acopio.
 Gestión de inventarios: La empresa encargada de los inventarios de la empresa
Gloria desde el año 2003 es DEPRODECA, su principal objetivo es la distribución
y el traslado de la variedad de Insumos de Gloria S.A.

Aplicación del Sistema MRP-ERP

 Para Gloria no fue una decisión fácil apostar por el cambio. En primer lugar requiere
del compromiso total de la compañía y, en segundo lugar, asumir que los negocios
han evolucionado, la competencia es cada vez mayor y se tiene que incrementar la
eficiencia interna para poder seguir adelante.
 El Grupo Gloria se decide entonces por implantar la solución de la gestión
empresarial de SAP, bajo el proyecto denominado “Proyecto Líder” y apoyado por
la empresa BCTS como socio consultor.
 Con ello busco consolidar su posición en el mercado peruano.
 Con la aplicación del SAP-ERP Gloria obtuvo un retorno de inversión.

Figura N°14: Modelo del Sistema MRP

31
Aplicación del ISO 9000-calidad total en la logística

En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39

países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. Desde el año
2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el Certificado ISO 9001. Es así
que en los últimos años, Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos
con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales e internacionales y
contribuyendo positivamente a la alimentación de la población.

Cuadro N°3: Certificaciones ISO

LOGÍSTICA DE SALIDA

Los componentes de la administración logística, empiezan con las entradas: materias

primas, recursos humanos, financieros e información, éstas se complementan con
actividades tanto gerenciales como logísticas, que se conjugan conteniendo salidas de
logística: la distribución y el transporte. La distribución es la que Gloria S.A. hace de sus
productos terminados, almacenaje, operación de vehículos de despacho, procesamiento y
programación de pedidos.

La administración de transporte es un aspecto crítico y se concibe como un elemento clave

para la adecuada articulación de la cadena de suministro.

 DISTRIBUCIÓN

Proceso de Distribución

Gloria S.A. lleva a cabo sus procesos de marketing, logística interna, producción y finanzas
mientras la distribución nacional e internacional de sus productos es realizada, desde el
año 2003, por la empresa DEPRODECA S.A., subsidiaria, del Grupo Gloria. DEPRODECA
S. A. es una empresa constituida en agosto del 2000, enmarcándose en sus inicios a la
venta mayorista de alimentos, bebidas y tabaco

32
Pero luego, a partir de octubre del 2003, DEPRODECA siendo una empresa subsidiaria de
José Rodríguez Banda S. A. – JORBSA, que a su vez es una trascendental empresa de
transporte de carga pesada que además adquirió a Carnation Company (o sea teniendo el
porcentaje mayoritario de las acciones de Gloria), comenzó a otorgar servicios comerciales
de ventas nacionales, exportación, marketing y distribución a Gloria S. A.

Hoy en día es una empresa consolidada como distribuidora de productos de calidad, siendo
parte del Grupo Gloria, quien está encargada de la gestión comercial de la Compañía con
una participación del 33.7% de las ventas

La razón de la creación de esta empresa fue para disminuir la carga tributaria que recibía
Gloria S.A., ya que al contar con un volumen considerable de productos es necesaria una
empresa subsidiaria que contribuya a la distribución eficiente que Gloria S.A. mantiene
implantada. Esta distribuidora cuenta con oficinas y almacenasen las ciudades de Lima,
Piura, Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Ica, Arequipa, Cuzco, Juliaca y Tacna.

El problema principal del área de distribución es que el traslado de la variedad de productos

de Gloria S.A., toma un tiempo determinado largo, aproximadamente 7 días, al punto de
destino dependiendo del canal de distribución. Esto se comprueba además en los
resultados del periodo Enero-Agosto que muestran que no se ha cumplido con lo planeado,
encontrándose 4% debajo de lo planeado en lo que respecta a distribución. En Lima se
presenta este problema constantemente a fin de mes, debido a la gran variedad de
productos.

No obstante, los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de
duración equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje
del producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duración del mismo, ya que su
debida distribución, no se llevó a cabo por diversos factores tales como: el precio, la
ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de
almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y
clientes, ya que los afectados significativamente serian éstos, por no tener la ventaja de
poder almacenarlos hasta su respectiva venta.

Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo
reducido de fecha de vencimiento, para así evitar consecuencias negativas que afectarían
considerablemente a Gloria S.A.

33
CANALES DE DISTRIBUCION

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad

(DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestión comercial de la
Compañía con una participación de 33.7% de las ventas. De acuerdo al contrato que
mantienen, DEPRODECA tiene la obligación de distribuir los productos de Gloria en Lima
además de comercializarlos en los demás departamentos del Perú.

A cambio de lo primero, Gloria le paga el 5.0% del valor de las ventas de los productos
distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho de conservar el
margen de comercialización. Por otro lado, los supermercados Wong, Metro,
Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el 12.1% en el 2006. El
resto de clientes mantuvo una participación menor de 2.5% en las ventas totales.

La empresa viene participando cada vez con mayores volúmenes de leche evaporada en
programas sociales masivos destinados a sectores de bajos recursos (vaso de leche y
desayunos escolares).

Sin embargo, en los últimos años se ha visto un incremento en la demanda de lácteos,

producto de una mejora en la capacidad adquisitiva de la población y de la incorporación
de segmentos medios y bajos de la población en los mercados objetivos de los productores.
Se estima que desde 1994 la demanda en el sector lácteo ha crecido a un ritmo promedio
anual de 7.8%. Adicionalmente, hay que tomar en cuenta que parte de este crecimiento se
ha dado gracias a la implementación de programas sociales por parte del Gobierno. Si bien
el mercado no se ha visto enriquecido con la incorporación de nuevos productores, ha
asimilado el ingreso de nuevos productos. En los últimos años, la gama de éstos se ha
diversificado ampliamente en búsqueda de la satisfacción de las preferencias de los
distintos tipos de consumidores, tanto de acuerdo a sus necesidades como a su condición
socioeconómica. En Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes, debido
a la gran variedad de productos.

 Tipo Indirecta – Tercerizada. Desde octubre del 2003 DEPRODECA,

(Distribuidora exclusiva de Productos de Calidad ) , empresa subsidiaria de José
Rodríguez Banda S.A. Empezó a proveer servicios comerciales de ventas
nacionales , exportación , marketing y distribución a GLORIA S.A (incluyendo el uso
de almacenes de productos terminados )

34
  GLORIA S.A atiende a todo el mercado nacional, abasteciéndolo principalmente
de leche y sus derivados. Los tres principales canales de venta que posee Gloria
son :
 DISTRIBUIDORES 43 %
 SUPERMERCADOS 14 %
 MAYORISTAS 5%

Figura N°15: Proceso de distribución al cliente

 TRANSPORTE

Sistema de Transporte

RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con más de tres
décadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su política de
innovación ha replanteado todos sus procesos en la búsqueda constante de mejorar los
excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se
sustentan en la continua modernización de la flota y en una inmediata respuesta a las
necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus
clientes.

La empresa tiene como filosofía de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte
que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las más
razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionándoles una
atención oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometidos.

35
 Figura N°16: Empresa de Transporte RACIEMSA

Procesamiento de la Información

El sistema comercial integrado es R/3 SAP 4.0 que se implementó en sus cuatro empresas.
Con ello busca consolidar su posición en el mercado peruano. Cubriendo la necesidad de
mejorar sustancialmente el tratamiento y manejo de información, y de integrar de una
manera ágil y segura los datos de todas las empresas del grupo, de modo que se cuenta
con información oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. Es así, que el
sistema ERP significa grandes beneficios y el retorno de inversión en cuanto a mejoras en
la gestión del grupo Gloria. De esta forma permite tener un control desde la toma de los
pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificación de la producción
y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de distribución
mediante indicadores de gestión.

El Grupo Gloria contrató el servicio de Outsourcing que le ha permitido contar con un

centro de procesamiento principal (Data Center de Monterrico) y otro de respaldo (Data
Center de Lince) con alta disponibilidad para las aplicaciones de su sistema SAP.

El servicio de tercerización que ofrece Telefónica Empresas al Grupo Gloria se desarrolla

sobre plataformas de tecnología de punta que facilitan las más avanzadas funcionalidades
del mercado.

36
 SERVICIO AL CLIENTE

Manejan una plataforma de conectividad tipo E-Bussines que busca intercambiar y

compartir información con proveedores y empresas de servicios, con el objetivo de
optimizar y reducir costos en los procesos de abastecimiento y logística. El grupo Gloria
cuenta con un CRM que le permite administrar su gestión comercial y todas las implicancias
del manejo de sus clientes, ha segmentado su mercado estratégicamente, y ha desarrollado
el perfil de sus clientes, así como el valor de sus clientes en el tiempo. Con esta tecnología
busca desarrollar una mejora continua y mantener latente la aplicación eficiente de sus
estrategias comerciales.

El sistema permite realizar las siguientes operaciones de forma inmediata:

 Catálogo de Productos y de Proveedores.

 Solicitud de cotización y Cotizaciones.
 Órdenes de compra.
 Control de Abastecimientos (CAP).
 Seguimiento.
 Estado de los documentos.
 Guías y Estado de Facturas.

Además la atención al cliente se complementa con los servicios prestados a los clientes,
los cuales se detallan a continuación:

Antes del Proceso:

Verifica los envases, elabora diseños de venta de acuerdo a las especificaciones técnicas
de cada cliente, propone a sus clientes las alternativas más adecuadas a sus necesidades
y a las del producto deseado.

Durante el Proceso

El personal debidamente capacitado supervisa el transporte, colocación del producto

suministrado, para obtener resultados satisfactorios.

37
Después del Proceso

Culminada el producto, se realiza inspecciones para conocer las durabilidad, mantenimiento

de las necesidades de los clientes y absolver inquietudes con respecto al producto
brindado, etc.

 CLIENTES

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad

(DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestión comercial de la
Compañía. La cual tiene a su cargo los siguientes distribuidores:

Distribuidores en Lima

 ORIUNSA SAC.
 YURI.
 SANTA HONORATA.
 CIEN X CIENTO.
 P.J.F. Operadores Logísticos SAC.
 INEMSA.
 RCH S.A.C.
 COLAMOLINA S.A.
 CODIJISA.
 REDIJISA.

Distribuidores en provincias

a) DISTRIBUIDORAS DE PIURA

 MEGAMARCAS S.A.C - PIURA

 EDUARDO CHIRINOS BARRETO - PIURA
 M & J DISTRIBUIDORES - PIURA

b) DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO

 SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C – CHICLAYO.

 DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. – CHICLAYO.

38
 DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. – CHICLAYO.
 ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C – CHICLAYO.
 MEDINA REYES EDITH CONSUELO – CHICLAYO.

c) DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO

 HEYKO S.A.C. – TRUJILLO.

 YUGOCORP S.A.C – TRUJILLO.
 A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L – TRUJILLO.

d) DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE

 DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. – CHIMBOTE.

 HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. – CHIMBOTE.

e) DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA

 DISTRIBUIDORA RACSER S.A. – CAJAMARCA.

 SAN JUAN SRL – CAJAMARCA.

f) DISTRIBUIDORAS DE HUACHO

 DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C – HUACHO.

 DISERGOR SRL TDA – HUACHO.
 DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL – HUACHO.

g) DISTRIBUIDORAS DE ICA

 INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA

 NESUR S.A.C - ICA
 RED DEL SUR - ICA
 DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA
 COBERTURA DEL SUR – CHINCHA

39
h) DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO

 PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO

 OFICINA AYACUCHO

i) DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO

 A&J REPRESENTACIONES SRL TDA – AYACUCHO

j) DISTRIBUIDORAS DE IQUITOS

 PRODUCTOS ALIMENTOS GOLOSINAS S.A.C. - IQUITOS

 REPRESENTACIONES PIRAMIDE S.A.C. - IQUITOS
 COMERCIALIZADORA SAN JUAN S.A.C. - IQUITOS
 INDUSTRIAS DEL CEREAL - INDUCER E.I.R.L. – IQUITOS

k) DISTRIBUIDORAS DE TARAPOTO

 COMERCIAL EL SOL E.I.R.L. - TARAPOTO

 COMERCIAL SAN JOSE S.R.L. - TARAPOTO
 NEGOCIOS ANTONIO E.I.R.L. – MOYOBAMBA

l) DISTRIBUIDORES PUCALLPA
 DISTRIBUIDORA MINAYA E.I.R.L. - PUCALLPA
 DISTRIBUIDORA VOLCAN E.I.R.L. - PUCALLPA
 E & B E.I.R.L. - PUCALLPA
 MERCANTIL GLORIA S.A.C. - PUCALLPA
 DANIEL CORI CORNE – PUCALLPA

m) DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA

 RIMARKISUR - AREQUIPA

40
 HISPANICA - AREQUIPA
 ZILICOM – AREQUIPA

n) DISTRIBUIDORAS DE JULIACA

 DISTRIBUCIONES GENERALES DEL SUR S.R.L. - JULIACA

 DISTRIBUCIONES FASEAL S.R.L. – JULIACA

o) DISTRIBUIDORES CUSCO

 REPRESENTANTE JUAN PABLO II - CUSCO

 DISTRIBUIDORA SEÑOR DE POTOSI SCRL - CUSCO
 INVERMIV DITRIBUCIONES EIRL Tda. - CUSCO
 REPRESENTACIONES SANTO DOMINGO - CUSCO
 ORGANIZACIÓN FAMILIAR ARZUBIALDE - CUSCO
 COMERCIALIZADORA EMBID S.R.L. – CUSCO

p) DISTRIBUIDORAS DE TACNA
 LA GENOVESA S.A.C. - TACNA
 EMPRESA GEC EIRL - ILO – MOQUEGUA.
q) DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO

 SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C - CHICLAYO

 DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. - CHICLAYO
 DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. - CHICLAYO
 ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C - CHICLAYO
 MEDINA REYES EDITH CONSUELO – CHICLAYO

r) DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO

 HEYKO S.A.C. - TRUJILLO

 YUGOCORP S.A.C - TRUJILLO
 A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L – TRUJILLO

41
s) DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE

 DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. - CHIMBOTE

 HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. – CHIMBOTE

t) DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA

 DISTRIBUIDORA RACSER S.A. - CAJAMARCA

 SAN JUAN SRL – CAJAMARCA

u) DISTRIBUIDORAS DE HUACHO

 DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C - HUACHO

 DISERGOR SRL TDA - HUACHO
 DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL – HUACHO

v) DISTRIBUIDORAS DE ICA

 INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA

 NESUR S.A.C - ICA
 RED DEL SUR - ICA
 DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA
 COBERTURA DEL SUR – CHINCHA

w) DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO

 PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO

 OFICINA AYACUCHO

x) DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO

 A&J REPRESENTACIONES SRL TDA – AYACUCHO

42
y) DISTRIBUIDORAS DE IQUITOS
 PRODUCTOS ALIMENTOS GOLOSINAS S.A.C. - IQUITOS
 REPRESENTACIONES PIRAMIDE S.A.C. - IQUITOS
 COMERCIALIZADORA SAN JUAN S.A.C. - IQUITOS
 INDUSTRIAS DEL CEREAL - INDUCER E.I.R.L. – IQUITOS
z) DISTRIBUIDORAS DE TARAPOTO
 COMERCIAL EL SOL E.I.R.L. - TARAPOTO
 COMERCIAL SAN JOSE S.R.L. - TARAPOTO
 NEGOCIOS ANTONIO E.I.R.L. – MOYOBAMBA
aa) DISTRIBUIDORES PUCALLPA
 DISTRIBUIDORA MINAYA E.I.R.L. - PUCALLPA
 DISTRIBUIDORA VOLCAN E.I.R.L. - PUCALLPA
 E & B E.I.R.L. - PUCALLPA
 MERCANTIL GLORIA S.A.C. - PUCALLPA
 DANIEL CORI CORNE – PUCALLPA
bb) DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA
 RIMARKISUR - AREQUIPA
 HISPANICA - AREQUIPA
 ZILICOM – AREQUIPA
cc) DISTRIBUIDORAS DE JULIACA
 DISTRIBUCIONES GENERALES DEL SUR S.R.L. - JULIACA
 DISTRIBUCIONES FASEAL S.R.L. – JULIACA
dd) DISTRIBUIDORES CUSCO
 REPRESENTANTE JUAN PABLO II - CUSCO
 DISTRIBUIDORA SEÑOR DE POTOSI SCRL - CUSCO
 INVERMIV DITRIBUCIONES EIRL Tda. - CUSCO
 REPRESENTACIONES SANTO DOMINGO - CUSCO
 ORGANIZACIÓN FAMILIAR ARZUBIALDE - CUSCO
 COMERCIALIZADORA EMBID S.R.L. – CUSCO
ee) DISTRIBUIDORAS DE TACNA
 LA GENOVESA S.A.C. - TACNA
 EMPRESA GEC EIRL - ILO – MOQUEGUA.

43
 Cuadro N°4: Gestión Logística

Cuadro N°5: Proceso Logístico

Gloria S.A. cuenta con un canal de distribución vertical lo cual le permite llegar de forma
agresiva a todas las regiones del Perú. También mantiene presente sus proyecciones de
exportación.

44
Cuadro N°6: Diagrama Horizontal

45
Cuadro N°7: Diagrama de Flujo

46
EXPORTACIONES

GLORIA S.A. exporta leche evaporada a 40 países en el Caribe, América Latina, El Medio
Oriente y el Oeste de África. GLORIA S.A. ha logrado estos resultados gracias a sus
productos internacionales de alta calidad, precios competitivos, desarrollo de marcas
propias y privadas y a una política de servicio orientada 100% al cliente.

La producción de alta calidad reconocida internacionalmente está respaldada por más de

60 años de experiencia elaborando leche evaporada con tecnología de punta. La
competitividad de precios es posible gracias a la optimización de los procesos, a una
permanente reducción de costos y a los altos volúmenes de producción, teniendo hoy en
día, una de las plantas productoras de leche evaporada más grandes del mundo. El
desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes mercados y canales de
distribución, mientras que el desarrollo de marcas propias esta respaldad por una estrategia
e inversión de marketing apropiadas.

La política de servicio orientada 100% al cliente se basa en el soporte necesario que se

brinda a cada mercado, reconociendo las necesidades de los clientes en cada país que
GLORIA exporta. Las exportaciones representan el 40% de las ventas de la empresa, que
factura unos US$ 2.000 millones anuales.

47
Volúmen de exportación a nivel Internacional

48
 DISTRIBUCIÓN FISICA INTERNACIONAL

Definida la Logística de Distribución Física Internacional como el conjunto de actividades

que integran el proceso que media entre la producción de un bien o servicio y su disposición
al consumidor final en un esquema de comercialización internacional, es necesario analizar
todas y cada una de estas actividades para identificar la inter-relación entre ellas y todas
las responsabilidades que conllevan estas actividades desde el momento en que se realiza
la orden de pedido pasando por su empaque, embalaje, unitarización, transporte, hasta
llegar al consumidor final.

Debido a que todos estos procesos aunque no le cambian la apariencia al producto pero sí
le agregan valor, en el pasado no se le asignaban un relativo nivel de importancia, cada
actividad se desarrollaba en forma relativamente independiente de las otras, o sea que se
ejecutaba sobre una base puramente funcional. No existía formalmente ningún concepto o
teoría sobre logística integrada. Por ejemplo, la contratación, ejecución y control del
transporte estaban usualmente a cargo de un departamento de transporte, aislado de otros
relevantes al proceso logístico (inventario, compras). El resultado era que ciertas
actividades específicas, se trataban como si fueran objetivos finales por sí mismos y no
como objetivos intermedios que contribuyen para lograr un mejor desempeño logístico
general.

49
Cuadro N°8: Estructura de la Cadena de Suministros

50
Cuadro N°9: Cadena de Suministros Nacional

51
 6. CONCLUSIONES

En la última década Gloria S.A. ha implementado toda una gama de programas orientados
a reducir el costo de operar, de hacer negocios, conceptos como Downsizing, Reingeniería,
Outsourcing, etc. que han ayudado a establecer la competitividad y se ayuda de
herramientas para construir una estructura de cadena de suministros como: técnicas
modernas como justo a tiempo (JIT), Respuestas Rápidas (QR), Respuesta Eficiente al
Cliente (ECR), Inventarios Manejados por el Proveedor (VMI) y muchas más.

Gloria se mantiene como la empresa líder a nivel nacional en productos lácteos,

manteniendo una gran participación en el mercado, y además con una red logística y de
producción bien amplia, llegando a varios rincones del país y generando así ahorros de
costeo desde el insumo hasta el producto final.

El tener como proveedores a pequeños ganaderos en distintas partes del país, ha logrado
generar empleo en ellos, y que estos a su vez puedan adecuarse a diversos niveles de
calidad que la empresa Gloria les solicita para poder hacer uso de la materia prima que les
proveen.

Gloria a optimizado su proceso logística tercerizando algunos procesos como de transporte

y acopio con empresas de sus holding para hacer más rápida su gestión de compra para la
producción para ser más competitivo en el mercado.

_____________________________________

52
 7. RECOMENDACIONES AL PUNTO DE VISTA LOGÍSTICO

SCM

La empresa cuenta en la actualidad con los servicios de logística, almacén y producción

bien estructurados lo cual hace que el éxito sea parte de su plan estratégico, de modo que
se sugiere mantener relativamente algunos procesos y darle un mejor flujo para optimizar
procesos.

Niveles de Integración a la SCM

Como referencia de indicadores de gestión se recomienda tener en cuenta los procesos de

integración de la cadena de suministros, de tal manera se expresa que la empresa suele
regular los intereses del plan estratégico de acuerdo al mercado lo cual es el reflejo de sus
procesos.

El nivel de integración que presenta GLORIA, tiene las siguientes ventajas:

 Flujo ágil de productos y servicios.

 Menor stock en todas las plantas
 Reducción de costos por ineficiencias.
 Disminución del lead time total.
 Plazos de entrega confiables.
 Mejor calidad de servicio.
 Mayor disponibilidad de bienes.
 Mayor confiabilidad de los pronósticos de demanda.
 Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.
 Planeamiento de Requerimientos de Material.

Almacenamiento

En el proceso de almacenamiento casi siempre suceden retrasos y malos cálculos debido

al mal empleo del Kardex, es por ello que se recomienda implementar nuevos mecanismos
tecnológicos que permita regular dichos errores, de tal modo se podrá reducir tiempo y
costos en embalajes y empaquetados según los pedidos.

53
Gloria debería tener en cuenta la situación actual de sus proveedores, ya que estos cumple
un papel importante dentro de la cadena, la cual tiene que estar en constante supervisión,
con el fin de que si nuestros proveedores tienen algún problema, nosotros podamos
ayudarles y anticiparnos, a fin de darle solución, de modo que no se verá reflejada en el
proceso de producción de la leche.

Retroalimentar a los proveedores

Es importante no dejar pasar la oportunidad de retroalimentar a nuestros proveedores. Esto

permitirá incorporarlos en tu estrategia de negocio de tal forma que podrán ayudarte a
cumplir tu misión e idealmente podrás integrarlos como una verdadera extensión de apoyo
a tu negocio. Aprovecha el beneficio de reunirte periódicamente con aquellos que son pieza
clave para tu empresa. Nada sustituye a una buena y constante comunicación como
fundamento para mejorar tus precios, calidad y servicio.

Analiza el valor de tus proveedores

Recuérdale constantemente a tu staff que el departamento de compras cumple con una

función estratégica, por lo cual es importarte evitar exprimir a los proveedores en la
búsqueda “de lo bueno, bonito y barato”. Es mejor mantener la mente abierta para explorar
posibilidades alternas en donde se genere mayor beneficio, se mantenga la calidad y se
mejore el valor que tu compañía ofrece a sus clientes.

Reducir el riesgo operacional

Esto es, cualquier improvisto que pueda interrumpir la cadena de suministro. Esto se reduce
con indicadores que alerten anticipadamente de posibles riesgos de interrupción de la
cadena, desarrollando planes de contingencia para mantener la actividad de la empresa en
todo momento.

___________________________________

54