UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS ANDES SUB – SEDE

ANDAHUAYLAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

TEMA:
IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS EN LA
BIOTECNOLOGÍA
CURSO:
DOCENTE:
INTEGRANTES:
 YENY FARFAN TRINIDAD

SEMESTRE:
ANDAHUAYLAS – APURÍMAC
2019

1
 AGRADECIMIENTO

Mi eterna gratitud para quienes me apoyaron en todo momento de manera especial, al

instituto, y a mi familia testigo de mis triunfos y fracasos.

2
DEDICATORIA

A mis padres que con son su infinito amor

supieron guiarme en el camino del estudio
para alcanzar una profesión y ser de bien y
útil a la sociedad.
A ellos dedico este trabajo fruto de
su sacrificio y esfuerzo constante.

3
 ÍNDICE
Pág.
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................ 2

DEDICATORIA ................................................................................................................. 3

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 6

CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO ....................................................................................................................7

1.1. BACTERIAS ........................................................................................................... 7

1.1.1. Definición .............................................................................................................. 7

1.1.2. Tipos de bacterias .................................................................................................. 7

1.1.3. Estructura de las bacterias .............................................................................................. 8

1.1.4. Ejemplos de bacterias ................................................................................................... 8

1.2. BIOTECNOLOGÍA ................................................................................................ 8

1.2.1 Definición ............................................................................................................... 8

1.2.2 Tipos de Biotecnología ........................................................................................... 9

CAPÍTULO II

IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS EN LA BIOTECNOLOGÍA .................................. 12

2.1 Eubacteria ............................................................................................................... 12

2.2 Escherichia Coli ...................................................................................................... 13

2.3 Lactobacillus y Streptococcus ............................................................................... 13

2.3.1 Lactobacillus ......................................................................................................... 13

2.3.2 Streptococcus........................................................................................................ 14

2.4 Bacillus Thuringiensis ............................................................................................. 14

2.5 Actinomicetos.......................................................................................................... 15

2.6 Streptomyces ......................................................................................................... 16

2.7 Pseudomonas ......................................................................................................... 17

2.8 Agrobacterium Tumefaciens ................................................................................. 18

2.9 Bacterias Butíricas................................................................................................. 19

2.10 Arqueobacterias ..................................................................................................... 19

2.11 Thermus Aquaticus................................................................................................ 20

2.12 Bacterias Metanogénicas ....................................................................................... 21

4
2.13 Proteobacterias ...................................................................................................... 22

2.13.1 Alcaligenes Eutrophus ......................................................................................... 22

2.13.2 Vibrio Fischeri .................................................................................................... 22

2.13.3 Bacillus Subtilis .................................................................................................. 23

2.13.4 Bacillus Licheniformis ....................................................................................... 24

2.13.5 Deinococcus Radiodurans .................................................................................. 24

2.13.6 Anabaena de la NASA ....................................................................................... 25

1.14 Resumen ................................................................................................................ 26

BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................. 27

5
 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo intitulado “Importancia de las bacterias en la biotecnología” se

desarrolla con el objetivo de identificar las diferentes bacterias en la biotecnología, la misma
que podemos entender como una serie de procesos industriales que implican el uso de
organismos vivos, bien sean plantas, animales o microorganismos. La biotecnología es la
nueva revolución industrial. La idea que subyace en ella es sencilla: por qué molestarse en
fabricar un producto cuando un microbio, un animal o una planta (los verdaderos
protagonistas de la biotecnología) pueden hacerlo por nosotros. Así, se pueden lograr desde
combustibles a medicinas, pasando por plásticos, alimentos, vacunas, recursos minerales, etc.
Millones de años de evolución les capacitan para ello. Existen microorganismos para todo: los
hay que son capaces de vivir en agua hirviendo, y los que habitan hielo, pasando por los que
existen en el interior de la corteza terrestre. Son capaces de comer petróleo, madera, plástico,
e incluso rocas sólidas.
Pero pese a todo, no siempre es fácil encontrar el organismo o célula adecuados para producir
un determinado producto. No hay problema: se crean. Para ello la biotecnología cuenta con
una poderosísima herramienta, la ingeniería genética. En muchas ocasiones, la propia
biotecnología se confunde con ella. Productos biotecnológicos inundan nuestra vida ya. No
hay que esperar al futuro. Es verdad que los más célebres y comercializados son los que
atañen a la salud: insulina, linfocinas, interferón, hormona del crecimiento, eritropoyetina,
factores de coagulación sanguínea, múltiples vacunas, antibióticos, vitaminas, etc. Pero
también hay insecticidas, combustibles renovables, cultivos resistentes, plantas y animales
mejorados en su producción, sistemas de control de la contaminación, colorantes, alimentos
para ganado, etc. Y muchos más que pronto se comercializarán. La prueba del brillante futuro
que aguarda a la biotecnología es el que empresas como Shell, Exxon, Glaxo, Standard Oil,
Unilever, y muchas otras, cuentan con su propia división biotecnológica en la que invierten
grandes sumas.

6
 CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO

1.1. BACTERIAS
1.1.1. Definición
Bacterias. Microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de algunos micrómetros
de largo (entre 0,5 y 5 µm, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas, barras y
hélices. Las bacterias son procariotas y, por lo tanto, a diferencia de las células eucariotas de
los animales y las plantas no tienen núcleo ni orgánulos internos.

1.1.2. Tipos de bacterias

Las bacterias son estudiadas por la bacteriología, una rama de la microbiología. Esta
disciplina las ha clasificado de acuerdo a diversos criterios, tales como su forma o su
respuesta a la tinción. En ese sentido, puede hablarse de:

1.1.2.1. Bacterias según su forma:

 Bacilos. Formas alargadas, como barras microscópicas.

 Cocos. Con forma esférica o redonda.
 Vibrios. Con forma de sacacorchos o tirabuzón.
 Espirilos. Con forma de hélice o espiral.

1.1.2.2. Bacterias según su respuesta a la tintura:

 Gram positivas. Adquieren un color violáceo o claramente violeta cuando se emplea

el tinte.
7
  Gram negativas. Toman un color claramente rojo cuando se emplea el tinte.

Existen otras clasificaciones, que toman en cuenta el hábitat, su metabolismo celular o sus
componentes bioquímicos.

1.1.3. Estructura de las bacterias

La estructura unicelular bacteriana suele ser bastante simple, sin núcleo celular y casi sin
orgánulos definidos, pero con un nucleoide (región irregular donde se halla el ADN circular
de los procariotas), una pared celular de peptidoglicano que recubre la célula por fuera de
la membrana plasmática y frecuentemente pili o flagelos para desplazarse (en el caso de que
sean móviles).

Dispersos en el citoplasma bacteriano suele haber plásmidos (pequeñas moléculas de ADN no

cromosómico), vacuolas (depósitos de sustancias de reserva) y ribosomas (para la síntesis de
proteínas). Algunas bacterias presentan compartimientos procariotas, primitivos
orgánulos rodeados por membranas, destinadas a labores bioquímicas puntuales dentro de la
célula, dependiendo de su metabolismo.

1.1.4. Ejemplos de bacterias

Algunas de las bacterias más conocidas son:

 Escherichia coli. Una bacteria gram negativa frecuente en los tractos

gastrointestinales del ser humano y otros animales de sangre caliente, capaz en
determinados momentos de suscitar una infección.
 Neisseria gonorrhoeae. Gonococo que ocasiona la gonorrea, una infección de
transmisión sexual en los seres humanos.
 Bacillus anthracis. Bacteria inmóvil y gram positiva que produce lesiones negras
reconocibles en la piel (carbuncos).
 Sorangium cellulosum. Myxobacteria gram negativa sumamente frecuente en los
suelos y de metabolismo inocuo.
 Clostridium botulinum. Agente causal del botulismo, mediante una neurotoxina que
segregan estas bacterias, cuyo crecimiento en enlatados (las latas henchidas y que
sueltan gas al abrirse son un claro síntoma) y otras conservas de alimentos es
conocido.

1.2. BIOTECNOLOGÍA
1.2.1 Definición
Se denomina biotecnología al uso de células vivas para la producción y la optimización de
medicamentos, alimentos y otros productos de utilidad para el ser humano.
La Biotecnología se define como un área multidisciplinaria, que emplea la biología, química y
procesos varios, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales y
medicina. Probablemente el primero que usó este término fue el ingeniero húngaro Karl Ereky, en
1919.

8
Se denomina biotecnología al uso de células vivas para la producción y la optimización de
medicamentos, alimentos y otros productos de utilidad para el ser humano.
Una definición de biotecnología aceptada internacionalmente es la siguiente:
La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos
vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos
(Convention on Biological Diversity, Article 2. Use of Terms, United Nations. 1992).
La biotecnología, comprende investigación de base y aplicada que integra distintos enfoques derivados
de la tecnología y aplicación de las ciencias biológicas, tales como biología celular, molecular,
bioinformática y microbiología marina aplicada. Se incluye la investigación y desarrollo de sustancias
bioactivas y alimentos funcionales para bienestar de organismos acuáticos, diagnóstico celular y
molecular, y manejo de enfermedades asociadas a la acuicultura, toxicología y genómica ambiental,
manejo ambiental y bioseguridad asociado al cultivo y procesamiento de organismos marinos y
dulceacuícolas, biocombustibles, y gestión y control de calidad en laboratorios.

1.2.2 Tipos de Biotecnología

1.2.2.1 Biotecnología microbiana
El uso de la levadura para hacer cerveza o vino es una de las aplicaciones más antiguas de la
biotecnología. A través de la manipulación de microorganismos como bacterias y levaduras,
la biotecnología microbiana ha creado mejores enzimas y organismos para hacer muchas
comidas, simplificando los procesos de producción y manufacturación, y haciendo más
eficientes los procesos de descontaminación para la retirada de los productos de desecho
industriales. La lixiviación (leaching) de aceite y minerales del suelo para incrementar la
eficiencia de la explotación minera es otro ejemplo de la acción de la biotecnología
microbiana. Los microbios también se utilizan para clonar y producir grandes cantidades de
importantes proteínas para fabricar medicamentos de uso humano, como la insulina y la
hormona del crecimiento.

1.2.2.2 Biotecnología agrícola

En este tipo de biotecnología examinamos gran variedad de temas, desde plantas transgénicas
resistentes a las pestes que no necesitan fumigación, hasta alimentos de mayor contenido
proteico o vitamínico y medicamentos desarrollados y cultivados como productos vegetales.
La biología agrícola ya es un gran negocio de rápida expansión.
La manipulación genética de plantas se ha utilizado durante más de 20 años para producir
plantas transgénicas con alteraciones de las características de crecimiento como resistencia a
sequías, tolerancia al frío y una mayor producción. La investigación de los últimos diez años
demuestra claramente que las plantas se pueden modificar para producir gran variedad de
proteínas farmacéuticas en diversos tipos de cosechas y tejidos. Las plantas también ofrecen
ciertas ventajas sobre las bacterias para la producción de proteínas recombinantes. Por
ejemplo, el coste de producir proteínas recombinantes con material vegetal suele ser bastante
más bajo que producir proteínas recombinantes en bacterias.

1.2.2.3 Biotecnología animal

Los animales pueden utilizarse como «biorreactores» para producir productos importantes.
Por ejemplo, se están usando cabras, reses, ovejas y pollos como fuentes de proteínas útiles
para la medicina como los anticuerpos, que son proteínas protectoras que reconocen y ayudan

9
a las células del organismo a destruir material extraño en el cuerpo. Los tratamientos con
anticuerpos se utilizan para ayudar a mejorar la inmunidad en pacientes con trastornos del
sistema inmunitario. Hay en uso muchas otras proteínas terapéuticas para las personas que se
producen a partir de animales, aunque la mayoría de estas proteínas se necesitan en cantidades
que exceden los cientos de kilogramos. Para lograr esta producción a gran escala, los
científicos pueden crear hembras animales transgénicas que expresen proteínas terapéuticas
en su leche. Los animales transgénicos contienen genes procedentes de otra fuente. Por
ejemplo, los genes humanos de la proteína de la coagulación pueden introducirse en vacas
para que produzcan esta proteína en su leche.

1.2.2.4 Biotecnología forense

Las huellas genéticas, un conjunto de métodos para la detección del patrón genético único de
un organismo, es una herramienta primordial de la biotecnología forense. La biotecnología
forense es una poderosa herramienta para el cumplimiento de la ley que puede llevar a la
inclusión o exclusión de una persona como sospechoso, basándose en las pruebas de DNA.
Las huellas genéticas pueden realizarse utilizando rastros de tejido, pelo, sangre o fluidos
corporales dejados en la escena de un crimen. Se usó por primera vez en 1987 para declarar
culpable a un violador en Inglaterra, pero ahora se utiliza habitualmente como prueba en los
tribunales de todo el mundo para condenar a criminales, así como para liberar a aquellas
personas implicadas erróneamente en un delito. Esta técnica también se emplea en casos de
paternidad y para reconocer restos humanos.

1.2.2.5 Biorremediación
La biorremediación se está empleando para limpiar muchos peligros medioambientales
derivados del progreso industrial. Muchos procesos de la biorremediación dependen de
aplicaciones de la biotecnología microbiana. En la década de 1970, la primera patente
estadounidense de un microorganismo transgénico se concedió a Ananda Chakrabarty.
Chakrabarty y colaboradores desarrollaron un tipo de bacteria capaz de degradar componentes
del petróleo crudo. Uno de los ejemplos más mediáticos de la biorremediación en acción tuvo
lugar en 1989 tras la marea negra del Exxon Valdez en Prince William Sound, Alaska.
Estimulando el crecimiento de bacterias degradantes del petróleo, que ya estaban presentes en
el suelo de Alaska, se limpiaron muchos kilómetros de costa tres veces más rápido de lo que
se hubiera tardado solamente aplicando agentes químicos de limpieza. Además, la fuerza de
estos últimos habría alterado mucho más el medio. También tenemos en cuenta cómo se tratan
las aguas residuales tanto domésticas como industriales, y analizaremos el valor de metales
como el oro, la plata, el cobalto, el níquel y el cinc, que pueden recuperarse del medio a través
de la biorremediación.

1.2.2.6 Biotecnología acuática

Una de las aplicaciones más antiguas de la biotecnología acuática es la acuicultura, la cría de
pescado y marisco en condiciones controladas para usarlas como fuente de alimento. La
trucha, el salmón y el siluro son algunas de las especies más importantes en la acuicultura. En
los últimos años han surgido diversos nuevos y fascinantes desarrollos en la biotecnología
acuática. Éstos incluyen el uso de la ingeniería genética para producir variedades de ostras

10
resistentes a enfermedades y vacunas contra virus que infectan al salmón y otros pescados. El
salmón transgénico se ha creado para que sobreproduzca hormonas del crecimiento y que así
crezca a un ritmo extraordinario en un corto período de tiempo, de forma que se disminuye el
tiempo y el gasto necesarios para criar salmón para la venta al público. Las bacterias marinas,
algas, mariscos, peces y un sinnúmero de organismos de nuestros océanos viven bajo algunas
de las condiciones más duras del mundo, se ha descubierto que algunas especies de plancton
marino y caracoles son fuentes ricas en moléculas antitumorales y anticancerígenas. La
investigación está progresando hacia una mejor comprensión de la riqueza de las potenciales
aplicaciones de la biotecnología que pueda albergar nuestros medios acuáticos.

1.2.2.7 Biotecnología médica

Los fármacos y las proteínas recombinantes, se están fabricando para aplicaciones médicas;
sin embargo, éstos son sólo unos pocos ejemplos de la biotecnología médica implicada en
todo el espectro de la medicina humana: desde la medicina preventiva hasta el diagnóstico de
enfermedades o el tratamiento de las mismas. La biotecnología médica ha dado lugar a un
abanico de aplicaciones diseñadas para mejorar la salud del hombre. Más de 325 millones de
personas en todo el mundo han recibido la ayuda de fármacos derivados de la biotecnología y
las vacunas. Aunque se han diseñado poderosas aplicaciones que ya están en práctica, el siglo
de la biotecnología verá algunos de los avances más grandes de nuestra historia en
biotecnología médica.

11
 CAPÍTULO II

IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS EN LA BIOTECNOLOGÍA

2.1 Eubacteria
El reino Eubacteria, o de las “bacterias verdaderas” incluye un amplio grupo de
organismos unicelulares y microscópicos. Las células bacterianas carecen de un núcleo
(Prokariontes), lo que implica que su material genético está disperso en el citoplasma. Aunque
las bacterias son extremadamente pequeñas, pueden existir millones de individuos de cada
tipo y se estima que la biomasa total de bacterias sobre el planeta tierra supera aquella de las
plantas y animales sumados.

En general las bacterias se suelen asociar a enfermedades, y si bien es cierto un número

importante de especies son causantes de diversas patologías tanto en humanos como otras
especies, la gran mayoría de las especies son inocuas e, incluso, cumplen un rol muy
importante en el funcionamiento de los ecosistemas. Por ejemplo, en el suelo suelen existir
grandes cantidades de bacterias que participan en la descomposición de la materia orgánica.
Algunas de estas bacterias son fundamentales en el ciclo del Nitrógeno, y de otros elementos
como el Azufre, Hierro, etc.
Otras bacterias pueden desarrollar relaciones simbióticas importantes con otros organismos.
Así, se estima que pueden existir más de 1.000 especies de bacterias en el intestino humano,
aportando en la síntesis de vitaminas y en la transformación de carbohidratos complejos, entre
muchos otros roles. Por su gran sequedad, el desierto del Norte de Chile es una de las zonas
con menor actividad microbiana del planeta tierra. De hecho este desierto se ha estudiado para
entender cómo podrían ser ambientes de planetas como Marte (Fotografías de Paulina Huanca
y Criostina Dorador).

12
 Ilustración 1: Eubacteria

2.2 Escherichia Coli

La Escherichia coli (E. coli) es una bacteria que se encuentra normalmente en el intestino del
ser humano y de otros animales. “Aunque no parece que su presencia tenga una función
especialmente relevante, se ha descrito que la bacteria E. coli favorece la absorción de algunas
vitaminas, especialmente la vitamina K”, explica José María Marimón, experto de la Sociedad
Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC).
“Hay muchos tipos diferentes de E. coli, la mayoría son inofensivos y, en realidad,
representan una parte importante del contenido intestinal del hombre sano”, detalla el
especialista. Sin embargo, “algunos son capaces de producir dolores relacionados con el
tracto gastrointestinal”.
La bacteria E. coli “también es la causa más frecuente de infección urinaria y, en menor
medida, de otras infecciones como meningitis en el neonato o infecciones respiratorias”,
precisa.
Entre los tipos de Escherichia coli que producen gastroenteritis, “el más destacado por su
patogenicidad es el denominado E. colienterohemorrágico, que produce un cuadro que va,
desde dolores estomacales, hasta vómitos y diarrea, en muchas ocasiones sanguinolenta.
Generalmente no hay fiebre o esta es baja y, la mayoría de los pacientes, se recupera en una
semana”, expone el doctor Marimón.
El especialista aclara que algunas infecciones son suaves mientras que otras pueden ser muy
graves. De hecho, “este tipo de E. coli fue el causante del brote en Alemania y otros países
europeos en el año 2011”, apunta.

Ilustración 2: Escherichia Coli

2.3 Lactobacillus y Streptococcus
2.3.1 Lactobacillus
Género bacteriano de bacilos largos, rectos o curvados, gram-positivos, no formadores de
endosporas, catalasanegativos y, en general, inmóviles. Son microaerófilos y crecen mejor en
13
anaerobiosis. Fermentan azúcares formando el ácido láctico, por lo que se integran en el
grupo denominado bacterias acidolácticas.
Los lactobacilos se encuentran ampliamente distribuidos; el tracto intestinal del hombre y de
los animales alberga muchas especies. Lactobacillus acidophilus es la especie intestinal más
importante; se utiliza industrialmente en la preparación de productos farmacéuticos para
restablecer la microbiota intestinal después de tratamientos antibióticos.
Diversas especies de Lactobacillus intervienen en la producción de alimentos fermentados
como yogures, quesos y embutidos.

Ilustración 3: Lactobacillus
2.3.2 Streptococcus

Estreptococos o Streptococcus. Género de Bacterias Gram positivas, esféricas, pertenecientes

al filo Firmicutes1 y al grupo de las bacterias ácido lácticas. Estas bacterias crecen en cadenas
o pares, donde cada división celular ocurre a lo largo de un eje. De allí que su nombre, del
Griego στρεπτος streptos, significa que se dobla o retuerce con facilidad, como una cadena.
En contraste, los Gram positivos estafilococos, que se dividen usando varios ejes, forman
agrupaciones racimosas de células. Los Streptococci son oxidasa– y catalasa–negativos.

Ilustración 4: Streptococcus
2.4 Bacillus Thuringiensis

Bacillus thuringiensis (o Bt) es una bacteria grampositiva que habita en el suelo, y que se
utiliza comúnmente como una alternativa biológica al plaguicida. También se le puede extraer
la toxina Cry y utilizarla como plaguicida. B. thuringiensistambién aparece de manera natural
en el intestino de las orugas de diferentes tipos de polillas y de mariposas, así como en las
superficies poco iluminadas de las plantas.
Durante la esporulación, muchas cepas de Bt producen cristales proteínicos, conocidos como
δ-endotoxinas, que poseen propiedades insecticidas. Por esta razón se ha empleado el Bt
como insecticida y, más recientemente, para producir organismos genéticamente modificados.
Sin embargo, existen cepas de Bt que producen cristal que no tiene acción insecticida.2
14
Bacillus thuringiensis (Bt) es el insecticida biológico más aplicado en el mundo y se utiliza en
el control microbiológico de insectos vectores.
Bacillus thurin-giensis es una bacteria Gram positiva facultativa aeróbica cuya principal
característica es la síntesis, durante la esporulación de proteínas con estructura de cristal
conocida como δ-endotoxina o proteínas Cry. Estas proteínas tienen propiedades insecticidas.
En este trabajo se presentan varios aspectos de la biología de este microorganismo, su modo
de acción, las características estructurales de las proteínas Cry, otros factores de su virulencia
y su utilización en el control del vector Aedes aegypti.

Ilustración 5: Bacillus thuringiensis

2.5 Actinomicetos
Los actinomicetos son un grupo heterogéneo de bacterias filamentosas parecidas
superficialmente a los hongos. El crecimiento característico es un micelio ramificado que
tiende a fragmentarse en elementos bacterianos. Muchos actinomicetos llevan vida libre,
particularmente en el suelo. Algunos (Actinomyces israelí, Nocardia asteroides) producen
enfermedades en el hombre.
Las Actinobacterias o actinomicetos son un filo y clase de bacterias Gram positivas. La
mayoría de ellas se encuentran en el suelo, e incluyen algunas de las más típicas formas de
vida terrestre, jugando un importante rol en la descomposición de materia orgánica, como
la celulosa y quitina. Estas bacterias renuevan las reservas de nutrientes en la tierra y son
fundamentales en la formación de humus. La adaptación al hábitat terrestre es muy antigua,
en el suelo son los seres más abundantes, promediando un 64% de la biomasa bacteriana.1
Otras Actinobacterias habitan en las plantas y animales, incluyendo algunos patógenos, tales
como las Mycobacterium.
Algunas actinobacterias forman filamentos ramificados que se asemejan en cierta forma a
los micelios de los no relacionados fungi, entre los cuales fueron clasificados originalmente
con el antiguo nombre de Actinomycetes. La mayoría son aerobias, pero algunas, tales
como Actinomyces israelii, pueden crecer bajo condiciones anaerobias. Al contrario
que Firmicutes, el otro grupo principal de bacterias Gram positivas, tienen GC alto y las
especies de algunos Actinomycetes producen esporas externas.
Muchas actinobacterias se destacan por su capacidad para producir compuestos que tienen
características útiles en farmacología. En 1940 Selman Waksman descubrió en el suelo las
bacterias que producen actinomicina, un descubrimiento que le valió el premio Nobel. Se han
descubierto desde entonces centenares de antibióticos naturales en
estos microorganismos terrestres, especialmente en el género Streptomyces.

15
 Ilustración 6: Actinomicetos
2.6 Streptomyces
Streptomyces es un género de bacterias filamentosas que se encuentra en multitud de lugares.
Son bacterias inocuas, que en muy raras ocasiones se relacionan con patologías.

Una de las características más distintivas de este tipo de bacterias es que tienen un
metabolismo secundario, a través del cual pueden sintetizar diversas sustancias que han sido
muy beneficiosas en el campo de la medicina. Entre éstas se cuentan numerosos antibióticos,
algunos antifúngicos y herbicidas.

Dentro de este género, se encuentran más de 500 especies, muchas de ellas desconocidas.
Debido a esto se realizan numerosos estudios e investigaciones para determinar sus
propiedades.

Su ciclo de vida es un proceso bastante complejo, que involucra profundos cambios que
culminan en la producción de metabolitos secundarios y en la formación de esporas. Estas se
encuentran en el suelo y al darse las condiciones idóneas germinan, generando un tubo
germinativo, a partir del cual nacen las hifas que penetran el sustrato para extraer los
nutrientes.

En el campo de la biotecnología, se han estado realizando estudios con las streptomyces para
generar proteínas recombinantes humanas. Esas investigaciones han demostrado que estas
bacterias presentan menos inconvenientes que la Escherichia coli, que es la que
tradicionalmente se ha usado para tal fin.

Ilustración 7: Streptomyces

16
 2.7 Pseudomonas
Pseudomonas es un género de bacilos rectos o ligeramente curvados, Gram
negativos, oxidasa positivos, aeróbicos estrictos aunque en algunos casos pueden utilizar el
nitrato como aceptor de electrones. El catabolismo de los glúcidos se realiza por la ruta de
Etner-Doudoroff y el ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Algunos miembros del género
son psicrófilos, mientras que otros sintetizan sideróforos fluorescentes de color amarillo-
verdoso con gran valor taxonómico. Es común la presencia de plásmidos y no forman esporas.

Con el reciente análisis de secuencias del RNAr 16S se han definido la taxonomía de
muchas especies bacterianas1 y como resultado, el género Pseudomonas incluyen
algunas cepas clasificadas anteriormente dentro de Chryseomonas y Flavimonas.2 Otras cepas
clasificadas previamente en el género Pseudomonas, ahora son agrupadas en los
géneros Burkholderia y Ralstonia.

Los pseudomonas constituyen un género específico de los bacilos, formado por

bacterias oxidasa positivas (es decir, que producen esta enzima) y Gram negativas (ya que no
adquieren una tonalidad azulada cuando se les aplica la coloración de Gram).

Una de las características más sobresalientes de los pseudomonas es que pueden cultivarse in
vitro con relativa facilidad, algo que convierte a estas bacterias en un organismo de gran
interés para los científicos, ya que las pueden emplear en diversos trabajos investigativos.

17
 Ilustración 8: Pseudomonas

2.8 Agrobacterium Tumefaciens

Agrobacterium tumefaciens - actualmente denominado Rhizobium radiobacter - es

una bacteria que causa en las plantas dicotiledóneas unos tumores conocidos como "agallas" o
"tumores del cuello", que crecen en la zona donde se unen la raíz y el tallo (cuello).
Agrobacterium es una proteobacteria alpha de la familia Rhizobiaceae, la cual también
incluye a las fijadoras de nitrógeno que viven en simbiosis con las legumbres. A diferencia de
éstas, Agrobacterium es un parásito y causa grave daño a la planta afectada.
Es de notar que Agrobacterium no es ni el único ni el más común causante de tumores en las
plantas. Muchos pueden ser causados por insectos o larvas que segregan ciertas sustancias que
producen el mismo efecto aparente.
Es una proteobacteria, Gram -. Establece relación con organismos vegetales, provocando la
formación de tumores en plantas de los que aparentemente no obtiene ningún beneficio, ya
que no crece en ellos. Los tumores se forman en el tallo, próximos a las raíces, y pueden
alcanzar gran tamaño. Para formarlos la bacteria posee un plásmido, pTI, del cual transfiere
parte a la célula vegetal, que lo incorpora en su AND y lo expresa, produciendo el tumor.
Lleva a cabo algo similar a un proceso de conjugación. Tiene muchas aplicaciones en
biotecnología porque permite introducir material genético en plantas, ejemplo de
transferencia entre dos reinos diferentes.

Ilustración 9: Agrobacterium tumefaciens

18
 2.9 Bacterias Butíricas

Son muy corrientes en la naturaleza, presentándose en suelos, plantas, estiércol, etc. Son
bacilos capaces de formar esporas en condiciones adversas. Son anaeróbicas y su temperatura
óptima de crecimiento son los 37° C. Se las llama así por su capacidad de formar ácido
butírico entre los productos de desechó de su metabolismo.

La más conocida de estas bacterias es el Clostridiunt botulinunm, conocido así por producir
una grave enfermedad llamada botulismo, que puede llegar a producir la muerte en dos a diez
días, cuando se han ingerido conservas en malas condiciones u otros alimentos infectados con
esta bacteria. El paciente sufre vómitos, fatiga, fiebre, parálisis muscular y fallo respiratorio
en la última etapa de la infección. Es necesario detectar pronto el problema y aplicarle
antisueros específicos si se quiere salvar al paciente.

Para evitar el riesgo de intoxicaciones de este tipo, las conservas y otros alimentos deben ser
esterilizados por calor.

El nitrato potásico es capaz de inhibir el desarrollo de bacterias formadoras de ácido butírico.

También el cloruro sódico tiene esta propiedad.

En la fabricación de queso, si se centrifuga la leche previamente, se eliminan las bacterias

butíricas y sus esporas, que son más pesadas que las lácticas. A esta técnica se la llama
bactofugación, las bacterias butíricas no resisten los medios ácidos.

Ilustración 10: Bacterias Butíricas

2.10 Arqueobacterias

Las arqueobacterias forman parte de un grupo muy significativo de organismos, cuyos rasgos
específicos, hacen posible la creación de un dominio llamado “Archaea”. Este término es
empleado para diferenciar a una serie de microbios unicelulares, que como las bacterias, no
presentan núcleo, ni orgánulos membranosos internos, pero sí muestran ciertos propiedades
que las hacen diferentes a ellas.

Las Archaeas, al principio fueron clasificadas como bacterias procariotas incluidas dentro del
llamado “reino Monera” con el nombre de arqueobacterias. Sin embargo con el tiempo, se ha
podido descubrir que cuentan con un desarrollo autónomo y algunas diferencias de carácter
bioquímico, que las convierten en únicas. Es tanto así, que las arqueobacterias han creado un
19
dominio y un reino distribuido en 5 filos comprobados, que aún se encuentran por identificar,
siendo los grupos Euryarchaeota y Crenarchaeota los que más han sido investigados.

Las arqueobacterias se caracterizan por:

 Ser las más antiguas del planeta.

 Presentan diferentes formas: bastones, espirilos, palmeras.
 No presentan la estructura básica de la pared celular.
 Cuentan con lípidos con tejidos diferentes a los de las bacterias.
 Su reproducción es asexual.
 Carecen de núcleo.
 Algunas tienen la capacidad de resistir elevadas temperaturas.
 Son capaces de sintetizar el azufre, además de otras sustancias químicas.

Entre las arqueobacterias que más se conocen se encuentran:

 Crenarchaeotas: pertenecen a la especie de las hipertermófilas, es decir que resisten

altas temperaturas, sin embargo esta especie también puede sobrevivir en entornos de
baja temperatura, como los mares y sedimentos.
 Euryarchaeota: este grupo se puede ubicar en elevadas concentraciones de sal y que
logran obtener su energía de la luz y sin contar con un tinte clorofílico.
 Korarchaeota: representa un grupo diminuto de hipertermófilas. Son consideradas las
archaeas más antiguas.
 Nanoarchaeota: este grupo habita en zonas continentales y marítimas a elevadas
temperaturas. Según estudios, esta especie para poder subsistir, debe permanecer en
contacto con un huésped.

Ilustración 11: Arqueobacterias Ilustración12: Arqueobacterias con azufre

2.11 Thermus Aquaticus

Thermus aquaticus, denominada también Thermophilus aquaticus, es una bacteria termófila

que vive en la proximidad de manantiales de agua caliente. La descubrió por primera
vez Thomas Brock en 1969, en un manantial del Parque nacional de Yellowstone. Es una
bacteria gram-negativa, aerobia y heterótrofa.

Esta bacteria vive a temperaturas comprendidas entre 50 y 80 °C, gracias a que sus enzimas
resisten tales condiciones. Normalmente, a esas temperaturas las proteínas constitutivas de la
mayoría de los seres vivos se desnaturalizan y no vuelven a ser funcionales. Debido a esa

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termorresistencia, la enzima que Thermus aquaticus emplea para replicar su ADN,
llamada ADN polimerasa Taq, se utiliza con frecuencia en las reacciones de PCR. En la PCR
se separan las cadenas de la doble hélice del ADN mediante desnaturalización térmica a
temperaturas en torno a los 95°C, lo que conduciría a la inactivación de las DNA polimerasas
ordinarias. La polimerasa Taq, en contraste, tiene su máxima actividad a 72 °C y su
termoestabilidad es tal que su vida media a 95°C es de 40 minutos, lo que la hace idónea para
este tipo de procesos.

Thermus aquaticus es una especie de bacteria que puede tolerar altas temperaturas, una de
varias bacterias termófilas que pertenecen al grupo Deinococcus-Thermus. Es la fuente de la
enzima resistente al calor Taq ADN polimerasa, una de las enzimas más importantes en la
biología molecular debido a su uso en la reacción en cadena de la polimerasa (PCR), técnica
de amplificación de ADN.

2.12 Bacterias Metanogénicas

Las bacterias metanogénicas son un grupo especializado de bacterias anaerobias obligadas

que descompone la materia orgánica y forma metano.El biogás es un gas combustible que se
genera en medios naturales o en dispositivos específicos, por las reacciones de biodegradación
de la materia orgánica, mediante la acción de microorganismos (bacterias metanogénicas,
etc.) y otros factores, en ausencia de oxígeno (esto es, en un ambiente anaeróbico). Este gas se
ha venido llamando gas de los pantanos, puesto que en ellos se produce una biodegradación
de residuos vegetales semejante a la descrita. Las bacterias metanógenas son
microorganismos procariontes que viven en medios estrictamente anaerobios y que obtienen
energía mediante la producción de gas natural, el metano (CH4).

21
 2.13 Proteobacterias

Proteobacterias. Son uno de los principales grupos de bacterias. Incluyen una gran variedad de
patógenos, tales como Escherichia, Salmonella, Vibrios, Helicobacter, Neisseria gonorrhoeae,
la Burkholderia glumae y muchos otros. Su denominación deriva del dios griego Proteus, el
cual podía cambiar de forma. Ello porque las proteobacterias se presentan en muchas formas
diferentes.

2.13.1 Alcaligenes Eutrophus

Alcaligenes eutrophus es una especie de bacteria perteneciente al género Alcaligenes. A.

eutrophus produce de manera natural polihidroxialcanoatos (PHA). Los PHAs son un amplio
grupo de polímerosbiodegradables que pueden emplearse en la fabricación
de plásticos biodegradables. Específicamente, A.
eutrophus produce Polihidroxibutirato (PHB), que la bacteria emplea como manera de
almacenar carbono cuando se encuentra en un ambiente en el que este elemento es abundante,
pero donde escasean otros nutrientes esenciales como el nitrógeno o el fósforo. El gen de A.
eutrophus para la producción de PHB ha sido clonado en plantas mediante técnicas
de ingeniería genética.

La denominación Alcaligenes eutrophus actualmente no se usa. Después de ser modificada

a Ralstonia eutrophus y más tarde a Wausteria eutrophus, su denominación es ahora Ralstonia
metallidurans.

2.13.2 Vibrio Fischeri

La bacteria marina V. fischeri existe naturalmente en un estado planctónico de vida libre o

como un simbionte de ciertos peces o calamares luminiscentes (Ruby & Nealson, 1976, Ruby
& McFall-Ngai, 1999). Las bacterias colonizan órganos ligeros especializados en los peces o
calamares, lo que hace que se vuelvan bioluminiscentes. Se piensa que la luminiscencia en el
pez o calamar está involucrada en la atracción de la presa o incluso como camuflaje. Durante
la alimentación nocturna del calamar Euprymna scolopes, la luminiscencia del órgano de luz
se dirige hacia el fondo marino y es modulada por el calamar para que coincida con la
intensidad de la luz de la luna, evitando así una sombra del calamar en el fondo marino
(Visick y McFall). Ngai, 2000). La fuente de la luminiscencia son las bacterias mismas. En el
ambiente marino, las bacterias solo se iluminan cuando colonizan los órganos de la luz y no
emiten luz cuando están en el estado de vida libre. Tiene un buen sentido evolutivo para que
las bacterias regulen estrechamente la bioluminiscencia ya que el mecanismo por el cual se
produce la luz requiere mucha energía. La investigación realizada para responder a la

22
pregunta de cómo V. fischeri regula la bioluminiscencia condujo al descubrimiento de la
detección del quórum bacteriano a través de las lactonas N-acil-L-homoserina (AHL).
Aliivibrio fischeri (también llamado Vibrio fischeri) es un Gram-negativa , con forma de
barra bacteria encontrado globalmente enmarinos entornos. A.
fischeri tienepropiedades bioluminiscentes y se encuentra predominantemente en
la simbiosis con varios animales marinos, como el calamar
hawaiano . Es heterótrofo , oxidasa positiva y móvil por medio de un
único flagelo polar. Lascélulas de A. fischeri de vida libre sobreviven en
descomposición materia orgánica . La bacteria es un organismo de investigación clave para el
examen de la bioluminiscencia microbiana, la detección del quórum y la simbiosis bacteriano-
animal. Lleva el nombre de Bernhard Fischer , un microbiólogo alemán.
La comparación de ARNr llevó a la reclasificación de esta especie del
género Vibrio al Aliivibrio recién creado en 2007. Sin embargo, el cambio de nombre no es
generalmente aceptado por la mayoría de los investigadores, quienes todavía publican Vibrio
fischeri.

2.13.3 Bacillus Subtilis

Se trata de una bacteria Gram positiva, aerobia, que se encuentra comúnmente en el suelo. No
resulta patógena para el ser humano, aunque en ocasiones puede contaminar los alimentos.
Sin embargo, raramente llega a producir intoxicaciones alimentarias y sí que es muy útil en
diferentes tipos de industrias, así que va a ser en ese lado suyo en el que nos vamos a centrar.
Esta bacteria tiene un alto poder antifúngico, por lo que es muy útil en la agricultura para
combatir algunas plagas de hongos, responsables del importante deterioro de muchos cultivos,
como la vid.
Al contacto con el patógeno, destruye sus paredes celulares, ocasionándole la muerte.
Además; produce sideróforos, unos compuestos extracelulares con alta afinidad por el ion
hierro, que previenen la germinación de los hongos causantes de la plaga.
Por otro lado, también es capaz de colaborar con la planta en la absorción de nutrientes y de
inducir en ella la producción de sustancias que les confieren resistencia a hongos, bacterias y
nematodos (gusanos) patógenos.
Todo esto es muy ventajoso frente a los pesticidas químicas convencionales, pues
son biodegradables y suponen menos problemas para la salud humana.
Aunque no es muy usada en alimentación, una variedad de esta bacteria ha sido utilizada
tradicionalmente para la elaboración de un alimento japonés, llamadoNatto, consistente en un
derivado de la soja, resultante de la fermentación de su semilla por parte de la bacteria.

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Algunas enzimas producidas por esta bacteria son utilizadas como aditivo en detergentes,
mejorando su capacidad de limpieza. Esto es así porque tienen la capacidad de reducir la
tensión superficial del agua, de modo que ésta puede penetras mejor en las manchas.
En conclusión, es posible la hidrólisis enzimática de harina de plumas de pollo utilizando el
Bacillus subtilis como productor de proteasas.

2.13.4 Bacillus Licheniformis

Bacillus licheniformis es una bacteria de tipo Gram positiva, tiene un alto parecido genómico
con Bacillus subtilis. Habita normalmente en agua y en suelo, lugar donde
produce esporas como mecanismo de conservación y proliferación. Es un bacilo de tipo
anaerobio facultativo, lo cual favorece su crecimiento en presencia o ausencia de oxígeno.
Representa una bacteria de importancia industrial debido al uso comercial y agrícola de
algunos de sus productos extracelulares utilizados para la producción de
enzimas, antibióticos y productos químicos.
Entre las enzimas que secreta este microorganismo se encuentran serín proteasas alcalinas,
también llamadas subtilisinas, las cuales tienen usos como aditivos para detergentes
domésticos. Además se obtinen productos de fermentación a partir de diferentes cepas
de Bacillus licheniformis como las amilasas, en particular la α-amilasa4 que muestra una
actividad estable en niveles altos de temperatura y pH; y el antibiótico bacitracina.

2.13.5 Deinococcus Radiodurans

El Deinococcus radiodurans (antes Micrococcus radiodurans) es una bacteria extremófila, y el

segundo organismo conocido más resistente a la radiación siendo el primero el Thermococcus
gammatolerans. Mientras que una dosis de 3…6 Gy es suficiente para matar a un ser humano,
y una dosis de 60 Gy es capaz de matar a todas las células en una colonia de E. coli, la D.
24
radiodurans puede resistir una dosis instantánea de hasta 5000 Gy sin pérdida de viabilidad, y
dosis de hasta 15000 Gy con un 37% de pérdida de viabilidad. Además, puede sobrevivir en
condiciones de calor, frío, deshidratación, vacío y ácido. Debido a estas características, se ha
sugerido que estas bacterias podrían ser capaces de sobrevivir en el espacio exterior.
El término deinobacteria ha sido reemplazado por deinococo basándose en la evaluación de
secuencias ribosómicas de ARN. Algunas otras especies dentro del género han sido descritas,
siendo bacterias resistentes al calor como la Thermus; el grupo es conocido
como Deinococcus-Thermus.
Utilizando ingeniería genética, los deinococos se han utilizado en biorremediación para
consumir y digerir disolventes y metales pesados, incluso en espacios altamente radiactivos.
El gen bacteriano mercúrico reductor de la Escherichia coli se ha clonado en el deinococo
para desintoxicar el mercurio iónico encontrado frecuentemente en desechos radiactivos
resultantes de la fabricación de armas nucleares. Los mismos ingenieros desarrollaron una
especie de deinococo capaz de desintoxicar el mercurio y el tolueno en desechos radiactivos
mezclados.
Los biólogos Miroslav Radman y Matthew Meselson han especulado con la posibilidad de
que los mecanismos de reparación del ADN del D. radiodurans pudieran incorporarse en
el genoma de especies superiores con el fin de producir el rejuvenecimiento de dichas
especies.

2.13.6 Anabaena de la NASA

Los recursos sostenibles es una prioridad para la investigación de cara a un futuro no muy
lejano y ahora que tenemos medio pie en otro planeta es hora de ver cómo podríamos
alimentarnos.
Se trata sin duda de uno de los desafíos más ambiciosos a los que nos enfrentamos y todo
podría ser posible gracias a una bacteria edulcorada denominada Anabaena.
Los científicos de la NASA están planeando llevar a cabo una serie de pruebas con un tipo
de bacteria conocido del género Anabaena para generar recursos. La Anabaena es un
género de cianobacterias vegetales que se caracteriza por aguantar condiciones ambientales
extremas, lo que la hace ideal para tratar de sobrevivir a las condiciones de una misión
espacial de estas características.

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1.14 Resumen

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 BIBLIOGRAFIA
 Biotecnología. (n.d.). Retrieved February 13, 2017
 Quiñones, E., Evangelista, Z., & Rincón, G. Los actinomicetos y su aplicación
biotecnológica. Retrieved February 13, 2017
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POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO. (n.d.). Retrieved February 13, 2017,
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la Universidad Nacional de Quilmes.
 Biotecnología Generalidades, riesgos y Beneficios, Gloria Mª Romero Vázquez
(2008).

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