Capacidad y productividad del proceso

Capacidad Proyectada

N∗H∗S∗D
Capacidad Teorica (Proyectada)=
M /60
Donde:

N = Numero de maquinas

H = Horas de trabajo por turno

S = Numero de turnos por día

D = Número de días de trabajo año

M = Tiempo de proceso por unidad (minutos)

5∗8∗1∗240
Capacidad Proyectada= =1511.81
381/ 60
Capacidad Efectiva

Proyectada∗Tiempo real de trabajo

Capacidad Efectiva=Capacidad
Tiempo teorico de trabajo
1511.81∗6
Capacidad Efectiva= =1133.858
8
Utilización

Salida real
Utilizacion= ∗100
Capacidad Proyectada
El presente proyecto no puede determinar la salida real del producto debía que aun no se
implementó la planta.

Capacidad de actividad

m ( cantidad de recursos )
Capacidad de Actividad =
Tiempo de procesamiento

Capacidad de Actividad = ❑
381
Utilización

Flujode proceso
Utilizacion=
Capacidad de actividad

Tiempo de Flujo

La producción de helados dietéticos se realiza por volumen teniéndose que producir 26.250(L)
día en un solo turno, con 8 (hrs) de trabajo.

El tiempo de flujo calculado para esta producción fue de 381 (min).

Identificación del cuello de botella

La elaboración del presente producto presenta un cuello de botella en la producción del jarabe
madre del helado dietético teniendo este un tiempo de producción de 28 (min) y la producción
de Zumo de fruta 12 (min) teniéndose un tiempo ocioso de 16 (min) para el área de producción
de zumo de frutas.

Productividad

B
Precio de venta 2,5
s
Unidades vendidas 3500 U
B
Coste de materia prima 277,9525
s
B
Coste de mano de obra 10120
s
B
Costo Servicios Básicos 3150
s

Productividad Total

2.5∗3500
Productividad Total= =0.6458
277.95+ 10120+ 3150

Productividad parcial

2.5∗3500
Productividad materia prima= =31.48
277.95
2.5∗3500
Productividad de mano de obra= =0.8646
10120
2.5∗3500
Productividad de Servicios Basicos= =2.77
3150
Número de operadores por estación
 TE∗IP
NO=
E
NO = Numero de operadores

TE = Tiempo estándar de la pieza

IP = Cantidad de piezas por producir

E = Eficacia

Operaciones Tiempo (min)

1 2
2 2
3 15
4 0.5
5 2
6 0.5

Calculando el número de empleados con una eficiencia del 95% se estima que el número de
empleados es el siguiente:

3500
NO= ∗102=6.875
480
6.875
NO= =6.97=7 Operarios
0.985