BIOQUÍMICA BÁSICA

TALLER BIOENERGÉTICA Y RUTAS METABÓLICAS

1. ¿Qué es la energía libre? ¿Qué es el ∆G?

La energía libre hace referencia a aquella energía disponible en un sistema y se puede

convertir en trabajo útil a presión contante.
La variación de la energía libre (∆G) representa el cambio en las funciones de estado de
energía libre, se aplica en condiciones de presión y temperatura constante.

3. Defina catabolismo y anabolismo.

Catabolismo: proceso metabólico de degradación de sustancias complejas hasta obtener

moléculas simples, en estas reacciones se libera energía.
Anabolismo: proceso metabólico de síntesis de moléculas orgánicas para formar moléculas
más complejas, estas reacciones requieren energía para formación de enlaces.

5. ¿Cuál el nombre de la molécula ATP?

Adenosín trifosfato

7. Dibuje las reacciones principales del ciclo de energía ATP, ADP, AMP.

9. ¿Cuáles son las propiedades del ATP que lo hace ser una molécula muy inestable y
con alto contenido de energía?

En condiciones de pH fisiológico, el ATP existe como tetraanión totalmente ionizado, en ese

punto, se presenta repulsión electrostática entre los tres grupos fosfato con cargas
negativas conectadas de forma secuencial. Existe también, una resonancia opuesta, debido
a la competencia entre las moléculas de fósforo por los electrones del oxígeno intermedio
de cada enlace P-O-P.
 11. ¿Cuáles son las formas oxidadas y reducidas de la nicotinamida adenina
dinucleótido y de la flavina adenina dinucleótido? ¿Cuál es la importancia de estas
sustancias en el metabolismo celular?

FORMAS OXIDADAS FORMAS REDUCIDAS

Nicotinamida adenina dinucleótido NAD+ NADH
Flavina adenina dinucleótido FAD FADH2

Estas moléculas son importantes por su capacidad de transportar electrones de una

reacción a otra, a partir de procesos de oxidación-reducción.

13. ¿Qué es la digestión? ¿Describa de un modo general como se digieren los

carbohidratos, proteínas y grasas de un desayuno consistente en tocino, huevos y
tostadas?

La digestión es el proceso químico por el cual se degradan sustancias a partir de la acción

de enzimas, para formar moléculas más sencillas, capaces de atravesar fácilmente las
membranas de las células e incorporarse en los tejidos, en este proceso se usa la hidrólisis
para romper enlaces.

Para digerir un desayuno compuesto de tocino, huevos y tostadas, estos alimentos ingresan
a la boca donde se mezclan con la amilasa presente en la saliva y se produce la
transformación de almidón en maltosa, con relación a las proteínas, se da una
desnaturalización de las mismas por efectos de la masticación.

Posteriormente, estas sustancias se dirigen al estómago, donde las enzimas provenientes de

la boca se activan y degradan aún más los alimentos, por el pH bajo presente en el estómago,
entre 0,9 y 2, con relación a las proteínas, es en el estómago donde se inicia su digestión con
acción de zimógenos activados por HCl del líquido estomacal para formar pepsina.

Luego, las sustancias pasan al intestino delgado, donde participan enzimas procedentes del
páncreas y la pared intestinal (amilasas, lactasas, sacarasas para el caso de carbohidratos y
tripsina y quimotripsina para el caso de proteínas) para hidrolizar completamente los
polisacáridos, disacáridos y proteínas del alimento, de forma análoga, en la mucosa
intestinal se generan triacilgliceroles que son llevados al sistema linfático donde forman
complejos con proteínas (quilomicrones).

Finalmente, las vellosidades del intestino delgado absorben los monosacáridos,

aminoácidos y péptidos pequeños resultantes del proceso anterior y los pasan al torrente
sanguíneo, para dirigirse al hígado donde serán transformados en glucosa, que a su vez será
usada en diferentes reacciones.

15. Realice un esquema para las siguientes rutas metabólicas, indicando los sustratos,
intermediarios y principales productos (ATP, NADH, FADH2, CO2) para cada ruta,
bien como las enzimas que participan en cada reacción de transformación: a)
glucólisis; b) ciclo del ácido cítrico; c) β-oxidación; d) fermentación láctica; e)
fermentación alcohólica; f) glucogénesis; y g) glucogenólisis.
 SUSTRATOS INTERMEDIARIOS PRINCIPALES ENZIMAS PARTICIPANTES
PRODUCTOS
GLUCÓLISIS Glucosa 2 ATP 4 ATP, 2 NADH y Hexoquinasa participa en fosforilación de glucosa
2 Piruvato Fosfoglucoisomerasa participa en isomerización de glucosa
Fosfofructoquinasa participa en fosforilación de fructosa
Aldolasa participa en Ruptura de fructosa
Triosa fosfato isomerasa participa en interconversión de triosas
fosfato
Gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa participa en oxidación de
gliceraldehído
Fosfoglicerato quinasa participa en fosforilación a nivel de sustrato
Fosfoglicerato mutasa participa en isomerización del 3-fosfoglicerato
Enolasa participa en deshidratación de 2-fosfoglicerato
Piruvato quinasa participa en fosforilación a nivel de sustrato
CICLO DEL Piruvato 2 H2O, 10 NAD+, 2 6 CO2, 10 NADH, Citrato sintasa participa en condensación
ÁCIDO FAD, 4 ADP + 4 Pi 6 H+, 2 FADH2, 4 Aconitasa participa en deshidratación e hidratación del citrato
CÍTRICO ATP Isocitrato deshidrogenasa participa en descaboxilación oxidativa y
deshidrogenación
α-Cetoglutarato deshidrogenasa participa en descaboxilación
oxidativa
Succinil CoA sintetasa participa en fosforilación a nivel de sustrato
Succinato deshidrogenasa participa en deshidrogenación
Fumarasa participa en hidratación de fumarato
Malato deshidrogenasa participa en deshidrogenación de malato
β -
OXIDACIÓN
FERMENTA Piruvato NADH L-lactato y 2 ATP Lactato deshidrogenasa participa en reducción del piruvato a lactato
CIÓN
LÁCTICA
FERMENTA Piruvato NADH Acetaldehído, Piruvato descarboxilasa participa en descarboxilación no oxidativa
CIÓN Etanol y 2 ATP de piruvato a acetaldehído
 SUSTRATOS INTERMEDIARIOS PRINCIPALES ENZIMAS PARTICIPANTES
PRODUCTOS
ALCOHÓLIC Alcohol deshidrogenasa participa en reducción del acetaldehído a
A etanol
GLUCOGÉN Glucosa ATP, UTP, Glucógeno, ADP, Hexoquinasa participa en fosforilación de glucosa
ESIS Pi, PPi, UTP Fosfoglucomutasa participa en isomerización de G6P a G1P
UDP-glucosa pirofosforilasa cataliza la síntesis
de UDP-Glc
Glucógeno sintasa participa en enlace glucosídico Para unir residuos
GLUCOGEN
ÓLISIS
 17. ¿Cuál es la diferencia de la fosforilación a nivel de sustrato y la fosforilación
oxidativa?

La fosforilación a nivel de sustrato implica la participación de un sustrato fosfatado de

alta energía, esta energía es usada para formar ATP, a partir de una reacción enzimática
propia en la que cede su grupo fosfato a una molécula de ADP del medio; de forma
diferente, en la fosforilación oxidativa se forma ATP, con la fosforilación del ADP
proveniente de una transferencia de electrones por procesos de óxido-reducción y a su
vez al gradiente de protones que se forma.

19. La oxidación de la glucosa en una célula puede dividirse en dos etapas distintas: una
anaeróbica y otra aeróbica.

a) ¿Cuál es el nombre que se puede aplicar a la etapa anaeróbica?

Metabolismo del lactato o Metabolismo del etanol.
b) Escriba la ecuación general correspondiente a la ecuación global que tiene lugar en
la etapa anaeróbica.
 Fermentación del ácido láctico
Glucosa + 2 ADP + 2 Pi ⟶ 2 Lactato + 2 ATP + 2 H2O
 Fermentación alcohólica
Glucosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 H+ ⟶ 2 Etanol + 2 CO2 + 2 ATP + 2 H2O

c) En qué parte de la célula tiene lugar cada una de las etapas aeróbica y anaeróbica?
La etapa anaerobia se desarrolla en el citoplasma y la etapa aerobia tiene lugar en
las mitocondrias.
d) ¿Cuál etapa produce más energía?
La etapa aerobia produce más energía.
e) Dar el nombre de las dos series de reacciones que tienen lugar en la etapa aeróbica
y dar una descripción general de las reacciones que tienen lugar en cada una de ellas.
 Oxidación del piruvato: proceso en el que se da la conversión del piruvato a
acetil-CoA, la reacción global involucra: generación de transportador
electrónico reducido (NADH), descarboxilación del piruvato y activación
metabólica de los 2 C restantes del piruvato; en esta reacción global participan
3 enzimas junto con 5 coenzimas (incluyendo NAD+ y CoA).
 Ciclo del ácido cítrico: reacción cílclica en el reaciona el acetil-CoA procedente
del proceso anterior con oxalacetato generado en el ciclo del pacido cítrico para
completar la ruta oxidativa central de la respiración a partir de la catálisis de
todos los combustibles metabólicos. Este ciclo se da en dos fases: oxidación de 2
carbonos a CO2, compuesta por 4 reacciones, y regeneración del oxalacetato,
compuesta por 4 reacciones.

f) Escriba la ecuación global que se produce en la etapa aeróbica.

Glucosa + 2H2O + 10NAD+ + 2FAD + 4ADP + 4Pi ⟶ 6CO2 + 10NADH + 6H + + 2FADH2 + 4ATP

21. En los músculos el glucógeno se descompone por la siguiente reacción:

Glucosan + Pi ⟶ Glucosa-1-fosfato + glucosan-1

¿Cuál sería el rendimiento neto de ATP por molécula de glucosa en la glucólisis en el

músculo si el glucógeno constituyera la fuente de glucosa?

El rendimiento neto por molécula de glucosa procedente del glucógeno, por acción de
glucólisis en el músculo es de 3 ATP, a diferencia de los 2 ATP netos producidos a partir de
glucosa procedente de los alimentos, esto se debe a que la glucosa que viene del glucógeno
en el músculo tiene el fósforo unido al carbono 1 de la glucosa, lo que ahorra la inversión de
una molécula de ATP, para realizar la isomerización que si requiere la glucosa procedente
de los alimentos.

23. Describa brevemente el papel de UDP-glucosa en la biosíntesis de glucógeno.

La UDP-glucosa es la molécula que contiene la energía necesaria para unir su respectivo
residuo de glucosa al extremo no reductor de una rama de glucógeno.

25. ¿Qué es el ciclo de Cori y para qué sirve? Realice un esquema general de este ciclo
con los intermediarios involucrados en el mismo.

27. ¿Por qué es ventajoso para los animales transformar el almidón ingerido a glucosa
y después incorporar la glucosa al glucógeno? Recuerde como es la estructura de
cada uno de los polisacáridos.

Realizar los procesos de transformación de almidón procedente de los alimentos a

glucosa y posteriormente a glucógeno, es el mecanismo que tienen los animales para
almacenar energía en su organismo y de esta forma utilizarla cuando el organismo
la requiera, sumado a ello, la ventaja del ahorro de una molécula de ATP que se deja
de gastar en el proceso de glucólisis al emplear una glucosa que viene del glucógeno
almacenado en los tejidos.

29. ¿Qué aceptores electrónicos desempeñan un papel en el ciclo del ácido cítrico?
En el ciclo del ácido cítrico juegan un papel importante los aceptores de electrones:
NAD+ y FAD+.

31. ¿Por qué el ciclo del ácido cítrico se considera como parte del metabolismo aeróbico
aunque el oxígeno molecular no aparece en ninguna reacción?

El oxígeno molecular que ingresa al organismo por la respiración es el aceptor final de los
electrones que se transportan en toda la ruta metabólica con la ayuda del NAD+ y el FAD; si
bien en el ciclo del ácido cítrico no participa el oxígeno molecular, es necesario que las
moléculas reducidas NADH y FADH2 se oxiden para que tengan la disposición de aceptar
nuevos electrones generados en el ciclo del ácido cítrico; en ausencia de oxígeno, se
estancaría este proceso y por ende no se daría el ciclo, ni los electrones H + tendrían con
quien reaccionar para culminar el proceso de respiración.

33. Resuma brevemente los pasos en la cadena de transporte electrónico del NADH
hasta el oxígeno.

En la membrana interna de la mitocondria, el NADH ingresa al complejo I y se oxida, el

electrón pasa al transportador electrónico lipídico Coenzima Q, luego, esta coenzima se
oxida y el electrón pasa a reducir el citrocomo C en el complejo III, un transportador
electrónico que se oxida en el complejo IV, para reducir el O2 a H2O.

35. ¿Son iguales los procesos de transporte electrónico y fosforilación oxidativa?

Explique su respuesta.

Los procesos de transporte electrónico y fosforilación oxidativa, son complementarios, pues

el transporte de electrones a través de los complejos presentes en la membrana interna de
la mitocondria para llevarlos al aceptor final (el O2 para formar agua), genera un gradiente
de protones en el espacio intermembrana, que va a generar la energía suficiente para que
se dé la síntesis de ATP.
37. ¿Desempeña alguno de los complejos respiratorios algún papel en el ciclo del ácido
cítrico? En caso afirmativo, diga qué papel.

El complejo II, recibe los electrones provenientes de la oxidación el succinato, con la

ayuda del grupo prostético FAD unido de forma covalente a la enzima succinato
deshidrogenasa, quien transporta los electrones en su estado reducid FADH2; de forma
simultánea, el succinato participa en la fase de regeneración del oxalacetato en el ciclo
del ácido cítrico.

39. ¿Cómo están dispuestas las porciones F0 y F1 de la ATPasa en la membrana interna

con respecto a la matriz mitocondrial?

La porción F0 se encuentra insertada en la membrana interna de la mitocondria y la

porción F1 unida a la porción F0 de forma perpendicular a la membrana, se encuentra en
la matriz mitocondrial.

41. Los glóbulos rojos no tienen mitocondrias. ¿Cómo cree usted que generan dichas
células el ATP necesario para su sobrevivencia?

Al carecer de mitocondrias, los glóbulos rojos siguen la vía del metabolismo del lactato
en condiciones anaerobias produciendo una ganancia neta de 2 moléculas de ATP
por un mol de glucosa.