ESCUELA DE FORMACIÓN AGRÍCOLA DE SOLOLÀ

CANTÓN SACSIGUÁN, CASERÍO EL MOLINO BELÉN, SOLOLÁ

Cultivos de exportación

Práctica No. 1

Dominic Kluivert Morales Vásquez

Cantón Sacsiguán, Caserío el Molino Belén, Sololá

Mayo 2019

Contenido
I. Introducción..............................................................................................................................................3
II. Objetivos..................................................................................................................................................4
2.1 Objetivo general.................................................................................................................................4
2.2 Objetivos específicos..........................................................................................................................4
III. Marco referencial....................................................................................................................................4
IV. Marco Teórico..........................................................................................................................................5
4.1. Características de la planta del café:..................................................................................................5
4.2. Descripción de la planta del café:......................................................................................................5
4.3. Muestreo de suelo:............................................................................................................................5
 4.4. Muestreo foliar:.................................................................................................................................6
4.5. Muestreo de agua:............................................................................................................................6
4.6. Podas:................................................................................................................................................6
4.7. Poda calavera:...................................................................................................................................6
4.8. Poda pulmón:....................................................................................................................................7
4.9. Recepa:..............................................................................................................................................7
V. Metodología.............................................................................................................................................7
VI. Resultados...............................................................................................................................................9
VII. Conclusiones........................................................................................................................................10
VII. Recomendaciones................................................................................................................................10
VIII. Anexos.................................................................................................................................................11
IX. Bibliografía............................................................................................................................................12
 I. Introducción
El cultivo de café en Guatemala es de suma importancia ya que este se encuentra entre los cultivos con mayor
índice de exportaciones, y que tienen gran cantidad de productores, este fruto que proporciona la planta de café posee
características que se debe a un manejo adecuado con óptimas condiciones para poder así obtener la mayor producción
que se pueda tener, para llevar a cabo esto se debe de manejar bien la planta de conocerla morfológicamente y el manejo
agronómico que se le debe de dar, al igual que la variedad genética que se usara, por lo cual se debe de cumplir entre los
distintos tipos de podas, al igual que realizar muestreos foliares, suelos, agua, que sean representativos del área.
 II. Objetivos
2.1 Objetivo general
Renovar la plantación del área de café monarca de la EFA de Sololá.
2.2 Objetivos específicos
 Caracterizar la planta de café.
 Realizar el muestreo foliar.
 Realizar el muestreo de suelos.
 Tomar muestra de agua.
 Realizar los diferentes tipos de poda calavera, pulmón, recepa.
 Ejecutar el destroncado del café en el área.

III. Marco referencial

El lugar donde se trabajó esta metodología es en el área de café que se encuentra, en las cercanías del mirador
de la escuela, en la que se realizaron diferentes labores, como la limpieza del área, arreglo de terrazas, implementación de
riego, realización de caminos, todo esto para poder tener una área adecuada en donde poder trabajar, con el objetivo de
implementar café con buena variedad genética.

IV. Marco Teórico

4.1. Características de la planta del café:
El café es una sustancia que se obtiene de las semillas tostadas de las plantas de café (Coffea spp.). Los cafetos
son arbustos de hoja perenne de la familia de las Rubiáceas.
4.2. Descripción de la planta del café:
Presentan hojas opuestas verde brillante, sus flores, de color blanco, crecen en grupos en las axilas de las hojas,
a partir de ella se producen sus frutos, que son drupas, de color rojizo y de un tamaño similar a una cereza.
Las plantas de café suelen producir frutos comercialmente entre los 3 y los 5 años de edad. Luego pueden
resultar productivos por un periodo de unos 15 a 20 años, teniendo una media de producción en la planta de 450g anuales.
4.3. Muestreo de suelo:
Lo toma de muestras de suelo es una práctica que se efectúa en terrenos para conocer la fertilidad y determinar
que el potencial productivo del cultivo. Con esto se tendrá en cuenta de conocer las características físico químicas del suelo
y poder determinar lo necesario, a la hora de realizar un fertilizado en el cultivo.
Esto podría ayudar en conocer la disponibilidad de los nutrimentos a nivel de suelo y factores limitantes, como pH,
textura y otros. Conocer las deficiencias nutricionales que afectan la producción.
 4.4. Muestreo foliar:
El muestro foliar nos indica a los productores como las plantas están asimilando los elementos presentes en el
suelo, ya que a través del análisis foliar se refleja el estado nutricional en el que se encuentra la planta.
4.5. Muestreo de agua:
La muestra debe de ser representativa para tener en cuenta la mayoría posible del conjunto con el que se
analizara, en este procedimiento se debe de tener precauciones para que sea posible conservar la muestra de agua, con la
que esta no sufra alguna alteración desde el momento de la toma de la muestra hasta sus análisis.
4.6. Podas:

Es un proceso en el que se recorta un árbol, que se realice con el debido manejo y correcto, esto para poder
incrementar el rendimiento de la plantación, con un objetivo que es renovar la plantación.
4.7. Poda calavera:
Este consiste en eliminar las ramas parcialmente o total y el tallo con libre crecimiento o con descope por encima
de 1.80m, la poda calavera recupera rápidamente tejido vegetativo, formando ramas secundarias y numerosos chupones en
el tallo principal, en los cuales se cosecha, esta opción nos da estabilización de la producción de los cafetales, debido a la
recuperación de estructuras vegetativas y reproductivas. (Cenicafé 2016)
4.8. Poda pulmón:
Consiste en cortar el tallo principal a una altura de 60 cm del suelo dejando las ramas por debajo del corte o
haciendo poda parcial de ellas de 20-40cm. (Cenicafé 2016)
4.9. Recepa:
El corte de tallo se hace a 30cm sobre el suelo, los nuevos brotes que se forman en la porción de tallo son
seleccionados para dejar finalmente uno o dos brotes por sitio. (Cenicafé 2016)

V. Metodología
En la EFA de Sololá los estudiantes del octavo cuatrimestre, en el curso de cultivos de exportación, el día nueve
de mayo del presente año, el encargado del curso dan las indicaciones de realizar los diferentes tipos de muestreos, en el
que cada uno de ellos se realizó con las debidas indicaciones.
Luego de esto se procedió realizar las instrucciones en diferentes grupos que se habían formado, cada uno de los
grupos realizaría diferentes actividades.
En el muestreo de flores, las indicaciones fueron la siguiente para la realización de este práctica, se tomarían
muestras de plantas representativas del área, no importando las condiciones de esta planta, al igual que el método de
muestreo, podría ser aleatorizado o al azar, luego de esto se determinaría la parte media de la planta donde se encontraba
la mayor retención de nutrientes, al escoger la bandola que se tomaría la muestra, se tomaría el tercer par de hojas de esta
bandola según las indicaciones dadas. Como resultado final se tomaría la muestra de 75 hojas representativas, esto fue
depositado y transportado en una bolsa plástica, donde sería entregada en el laboratorio para su análisis.
Muestreo de suelos este las indicaciones fue, escoger el método que se llevaría a cabo para su realización, donde
se tomaría con un herramienta agrícola una pequeña muestra de suelo con una profundidad de 20cm ya que esta se
terminó por las raíces de la planta de café, esta sería transportada para su análisis, en el cual se toma la muestra de 5lb.
Muestreo de agua en esta toma de muestra se dieron las indicaciones, con un recipiente de preferencia que esté
limpio sin alguna contaminación de otra sustancia, se procedería a llenarla con el agua que corre en la fuente de agua que
se cuenta en el área, esta es procedente del rio, luego se resguarda y transpórtala para llevarla a su respectivo análisis de
calidad de agua.
La realización de podas esta se dio indicaciones de realizar la poda tipo calavera que este consiste en eliminar las
ramas parcialmente o total y el tallo con libre crecimiento o con descope por encima de 1.80m, la poda calavera recupera
rápidamente tejido vegetativo.
La poda tipo pulmón consiste en cortar el tallo principal a una altura de 60 cm del suelo dejando las ramas por
debajo del corte o haciendo poda parcial de ellas de 20-40cm, la recepa se realiza en el corte de tallo se hace a 30cm
sobre el suelo, los nuevos brotes que se forman en la porción de tallo son seleccionados para dejar finalmente uno o dos
brotes por sitio.

VI. Resultados
Las muestras que se tomaran serian llevadas al análisis respectivo en el cual es lo siguiente:
El muestreo foliar se tomó una muestra de 75 hojas, que fueron recolectadas con su respectiva metodología, en el
cual el resultado de análisis aún está en proceso.
El muestreo de suelo se tomó una muestra de 5lb de suelo del área, estas se obtuvieron a través del método
indicado, en el cual el resultado de análisis aún está en proceso.
El muestreo de agua se tomó una muestra de dos recipientes cada uno de 2lts de la fuente de agua, en el cual el
resultado de análisis aún está en proceso.
La realización de las distintas podas se realizó para el aprendizaje y practica del alumno, esto con el objetivo de
renovar la plantación, luego de esto se realizó el destroncado para poder restablecer una nueva variedad genética de planta
de café en el área.
 VII. Conclusiones
Para poder llevar a cabo la realización de las muestras y las podas se llevó un control adecuado de cada uno de
los procesos para realizarlo, esto con el objetivo que el aprendizaje y práctica del estudiante sea de la manera más efectiva
y que comprenda la importancia que estos procesos llevan.

VII. Recomendaciones
Al realizar cada uno de los procesos se debe de llevar adecuadamente un manejo y control, como lo es llevar la
herramienta adecuada, desinfectar la herramienta con la que se trabajara, y tener en cuenta todo aspecto que sea indicado
para no afectar en los objetivos de la realización.
 VIII. Anexos

I
X .
Figura 1 Poda pulmón Figura 2 Poda calavera Figura 3 Desinfección de herramienta

Bibliografía
1) Incafe. S.f. Pasos para muestreo de los suelos (en línea, sitio web). Incafe. Consultado 21 mayo 2019.
Disponible en: http://ihcafe.cacaomovil.com/guia/6/contenido/planificacion-del-muestreo/
2) Scanprogram. S.f. Muestreo de suelos (en línea, sitio web). Scanprogram. Consultado 22 mayo 2019.

Figura 4 Muestra de suelo Figura 5 Muestra de hojas Figura 6 Muestreo de agua

Disponible en: http://scanprogram.org/wp-content/uploads/2012/08/BPA-7.-Muestreo-de-Suelos-

20150914.pdf
3) Ramírez, F. S.f. Muestreo de suelos para analizarlos (en línea, sitio web). Ipni. Consultado 22 mayo 2019.
Disponible en: http://www.ipni.net/publication/ia-lahp.nsf/0/B5F36BBB6303066B85258012005746A8/$FILE/Art
%203.pdf
4) Sintraidus café. S.f. Análisis foliar (en línea, sitio web). Sintraidus café. Consultado 22 mayo 2019. Disponible
en: http://sintrainduscafe.org/secciones/el-analisis-de-nutrientes-a-nivel-foliar-en-el-cafe/
5) U Tadeo. S.f. guía para la toma de muestra foliar (en línea, sitio web). U tadeo. Consultado 22 de mayo 2019.
Disponible en:
https://www.utadeo.edu.co/files/collections/documents/field_attached_file/muestreo_para_analisis_foliares.pdf
6) Álvarez Córdova, E. 2013. Muestreos de suelo y foliar en cultivo de café (en línea, sitio web). Doc player.
Consultado 22 mayo 2019. Disponible en: https://docplayer.es/6436330-Muestreos-de-suelo-y-foliar-en-
cultivo-de-cafe.html
7) Slideshare. 2014. Manual de muestreo (en línea, sitio web). Slideshare. Consultado 22 mayo 2019. Disponible
en: https://es.slideshare.net/EDAFO2014/manual-muestreo