FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA:

“Almacenes”

Asignatura: Laboratorio de Logística Industrial

Docente: Manuel Velásquez
Alumno:
Rodrigo Madariaga Manya

CUSCO-PERU
2019

Universidad Andina del Cusco 1

Almacenes

Dimensiones estándar de parihuelas

Tornillo

Parihuela de Madera extradura. Fabricación a

medida según requerimiento del cliente.

Medidas Estándar:
1.20 x 1.40 mts
04 Durmientes de 2″ x 4″ x 1200 mm.
07 Tablas superiores de 1″ x 5″ x 1400 mm
07 Tablas inferiores de 1″ x 5″ x 1400 mm.
168 Clavos espirados de 2 ½”
4 pernos cabeza de coche en extremos

Cachimbo

Parihuela de madera similar a la Tornillo

con propiedades físicas y mecánicas de
gran rendimiento.

Medidas estándar:
1.22 x 1.20 mts
6 Tablillas Sup. de 1″ x 6″ x 1.22 mts
3 Durmientes 2” x 4”x 1.20mts
6 Tablillas Inf. de 1″ x 6″ x 1.22 mts

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Roble

Parihuelas en Madera Roble Nacional

Medidas estándar:
11 Tablas Superior 1”x 3”x1.02cm
3 Tablas de Amare 1”x 4”x 1.22cm
9 Tacos 3”x 4”x4”
3 Tablas Inferior 1”x 4”x 1.22cm
Sello de Senasa

Pino

Apoyos o soportes que efectúan un tipo

determinado de sujeción y destinados a
soportar el peso y mantener en equilibrio,
una estructura.

Medidas estándar:
1.20 x 1.00 mts
9 Tacos de 3.5” X 95mm x 95mm
3 Tab. sup. ¾” X 4” X 1.00mts
8 Tab. sup. ¾” X 4” X 1.20mts
3 Tab. sup. ¾” X 4” X 1.20mts

Tipos de iluminación en almacenes de alimentos

La iluminación de los locales de la industria alimentaria y de estimulantes requiere unos

requisitos luminotécnicos, higiénicos y electrotécnicos especiales. Así, por ejemplo,
solamente deben utilizarse unas instalaciones de iluminación que:

-No lleven cristal instalado

-Lleven instaladas exclusivamente lámparas con recubrimiento

-Sean resistentes a la rotura

-Sean resistentes, según el área de uso, a humedad, frío, vibraciones y detergentes químicos.

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LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

“Decreto Legislativo N° 1062 Objeto garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al

consumo humano a fin de proteger la vida y la salud de las personas, con un enfoque
preventivo e integral a lo largo de toda la caden alimentaria, incluido los piensos.

LOS 10 PRINCIPIOS QUE SUSTENTAN LA POLÍTICA DE INOCUIDAD DE LOS

ALIMENTOS

•De alimentación saludable y segura.

•De competitividad.

•De colaboración integral.

•De responsabilidad social de la industria.

•De transparencia y participación.

•De decisiones basadas en evidencia científica.

•De cautela o de precaución.

•De facilitación del comercio exterior.

•De simplicidad.

•De enfoque preventivo

OBLIGACIONES DE LOS PROVEEDORES

• Cumplir con las normas sanitaria,

• Aplicar los principios generales de higiene del Codex en la CA,

• Responsable de la inocuidad de los alimentos que ofrece al consumidor,

• Brindar información sobre los productos que sea accesible a los consumidores.

• Ante la presencia de peligros detectados en alimentos puestos al mercado, adoptar las

medidas para reducir los riesgos y notificar a la autoridad sanitaria.

Sistemas de control de mercaderia

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El sistema de inventarios permanente, o también llamado perpetuo, permite un control
constante de los inventaros, al llevar el registro de cada unidad que ingresa y sale del
inventario. Este control se lleva mediante tarjetas llamada Kardex, en donde se lleva el
registro de cada unidad, su valor de compra, la fecha de adquisición, el valor de la salida de
cada unidad y la fecha en que se retira del inventario. De esta forma, en todo momento se
puede conocer el saldo exacto de los inventarios y el valor del costo de venta.

Sistema Cuenta Múltiple

1. Utiliza varias cuentas para la contabilización de las transacciones relacionadas con

mercaderías

• Inventarío de Mercaderías

• Costo de Ventas

• Compras

• Ventas

• Devolución de compras

• Devolución de Ventas

• Transporte en compras

• Transporte en ventas

• Embalajes en compras

• Seguros en compras

• Descuento en compras

• Descuento en ventas

2. A cada operación se la registra con su propio nombre, lo cual es ventajoso en algunas

empresas que desean conocer el movimiento individual de cada una de estas partidas

3. Al final del ejercicio económico es indispensable realizar la regulación de las cuentas que
afectaron a los inventarios de mercaderías, con el fin de conocer el Costo de la mercadería
vendida y por ende la utilidad o pérdida bruta en ventas

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4. El inventario final de las mercaderías se obtiene mediante conteo físico de los artículos.

Herramientas de almacén

El cúter de reflejos felinos: de la marca Martor, es ideal

para cortes frecuentes y rápidos. Este cuchillo cuenta
con un mecanismo retráctil, es decir, el filo de
aluminio se recoge automáticamente dentro del mango
en el momento en que se termina el corte. Sirve para
cortar cartón de todo tipo de cajas (incluso de doble o
triple canal), plástico y flejes. Es, por ello, todo un
básico que tener a mano en el almacén.

El precavido cúter Sofiac: este tipo de cúter es perfecto

para cortar filmes de plástico y flejes. Su cuchilla está
protegida por un cabezal de metal y así se evitan cortes
accidentales o daños en la propia mercancía que reposa
tras el embalaje.

Las tijeras de taller, el todoterreno de los

cúteres de almacén: su mango ergonómico
otorga gran comodidad a su manejo, tanto si
eres diestro como zurdo. Son capaces de rasgar
flejes, plástico de embalaje, cartón de todos los
grosores e incluso cuero y cables, entre otros
materiales. ¡Pueden con todo! Y además vienen
integradas además con un pequeño
destornillador de gran utilidad.

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 El rápido dispensador de cintas adhesivas:
esta herramienta en forma de caracol no
comparte la lentitud con el animal, puesto que
es un utensilio de lo más práctico y rápido a la
hora de sellar cajas y paquetes. Está formado
por una estructura metálica que asegura una
durabilidad y resistencia excepcionales. En el
momento de hacer la elección, prestad atención
al ancho de la cinta adhesiva que uséis para
que encaje a la percepción en el dispensador. ¡No olvides que existe su versión
silenciosa!

La balanza pesapaquetes: si en tu almacén

se hacen envíos por Correos, es importante
tener controlado el peso de los paquetes que
se envían. Esta balanza es electrónica y
lleva la pantalla separada, permite fijarla a
la pared gracias al cable que las une. Su
base de metal y bandeja de pesado de
aluminio es robusta y sirve para grandes
dimensiones. Memoriza el peso para pesos adicionales.

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 Los portarrollos y rodillos para film estirable,
claves para el rápido embalaje de palés: al
trabajar con agrupaciones de cajas, la fijación de
la mercancía con film plástico es esencial para evitar
accidentes y daños y ganar en rapidez. Para ello,
nada mejor que utilizar un portarrollos donde
insertar fácilmente las bobinas y girar en torno a la
mercancía. Además, es muy ligero y fácil de
manejar.

El tensor de flejes, remate de

seguridad final: esta curiosa herramienta
permite el sellado perfecto de las cajas o
palets mediante el uso de flejes de
plástico y hebillas de acero. El
mecanismo tiene cierta complejidad a
simple vista, pero permite ahorrar una
enorme cantidad de tiempo y aporta
seguridad a los paquetes. Si os estáis
preguntando cómo funciona con detalle, aquí
os dejamos este vídeo explicativo:

Maletín de primeros
auxilios: Obligatorio para cualquier
almacén que contenga cualquier objeto
punzante… o sea, todos. Nunca se sabe
cuando se puede tener un pequeño
accidente, así que te proponemos este
maletín, contiene agua oxigenada,
alcohol, algodón, compresas
esterilizadoras, tiritas de plástico,

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 guante de látex, pinzas de disección, tijera recta y dos vendas de malla de diferentes
tamaños. El maletín está fabricado con polipropileno con asa y separadores interiores
fijos.

Kit visitante monouso: ¿Y si vienen visitantes? ¡El kit de

visitante tiene todo en uno! Fabricados conforme a las
exigencias y a las normas europeas 89/686/EEC relativa a la
protección personal. Fabricado en plástico. Es el vestuario
necesario para proteger a las visitas de cualquier agente
externo que pueda haber en tu almacén.

Bibliografía
Airfal. (s.f.). Recuperado el 29 de Abril de 2019, de Airfal: https://www.airfal.com/luminarias-
industriales/la-iluminacion-en-almacenes-frigorificos-y-zonas-de-congelacion-8741/

Congreso.gob.pe. (s.f.). Obtenido de Congreso.gob.pe: https://www.airfal.com/luminarias-

industriales/la-iluminacion-en-almacenes-frigorificos-y-zonas-de-congelacion-8741/

rajapack. (s.f.). Recuperado el 29 de 04 de 2019, de rajapack: https://www.rajapack.es/blog-

es/productos/7-herramientas-almacen-pequenas-gran-utilidad/

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