“FACULTAD DE INGENIERÍA”

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME ACADÉMICO

“Determinaciones de PH de soluciones básicas, acidas y neutras”

AUTOR:

ANCAJIMA RAMIREZ, PABLO

HEREDIA PARRILLA MARIAN ALEXANDRA

VALIENTE CANALES BRAYAM

DOCENTE

VALDIVIEZO CHAPOÑAN, ALEXIS MANUEL

PIURA-PERU

2017
 INDICE

I. INTRODUCCIÓN

II. MARCO TEÓRICO

2.1. NEUTRALIZACION ACIDO-BASE

2.2. Métodos de medición

2.2.1. Utilización de papel de tornasol
2.2.2. Indicadores de PH
2.2.3. PH-metro

III. CUESTIONARIO

IV. CONCLUSIONES
 I. INTRODUCCIÓN

A través de la visitas al laboratorio buscamos aprender los métodos que se utilizan

para hallar el ph de una sustancia, ya que es de gran importancia para saber si una
sustancias es acida, básica o neutra, ya que puede existir vida por la altísima o bajísima
presencia de hidrÓgeno.

Por ejemplo si una persona se encuentra enferma y sabes que las enfermedades son
acidas tienes que saber que sustancias debe tener esta medicina ya que para
contrarrestar la enfermedad necesitamos estabilizarla con sustancias básicas

-Nuestro objetivos es investigar estos métodos y ponerlos en práctica, no solo

basarnos en la teoría
.-Saber diferenciar estos métodos.
-hallar la mejor forma de hallar el grado de acides de una sustancia (PH)
II. Marco teórico
2.1. NEUTRALIZACION ACIDO-BASE
Una reacción entre un ácido y una base se conoce como reacción de neutralización.
Generalmente se produce H2O y una sal compuesta por un catión diferente a H+ y un
anión diferente a OH- o O2-. Si la reacción se realiza en proporciones
estequiométricamente correctas; al final sólo habrá una solución acuosa de la sal sin
residuos de la base o el ácido.

2.2. Métodos de medición

A través de algunos de estos métodos se busca hallar según su PH (medida de acide)
si un elemento es:

 Ácidos: cuando su PH esta entre 0 a 7

 Básicos: cuando su PH es de 7 a mas
 Neutros: cuando su PH es intermedio

2.2.1. Utilización de papel de tornasol

Papel de tornasol: este papel lo podemos encontrar de tres formas:
 Tornasol azul: si el pH alcalino es azul, el pH ácido es rojo.
 Tornasol neutro: papel violeta que cambia a rojo en medio ácido y a
azul en medio alcalino.
 Tornasol rojo: papel que pasa de rojo a azul al cambiar el pH ácido o
alcalino.
*Práctica de laboratorio: experimentación.
 Elemento x papel tornasol azul cambio a rojo porque es
acido
2.2.2. Indicadores de PH

Es una sustancia cuya coloración cambia en un rango estrecho de la escala de

pH, constituyéndose así, en una herramienta potencial para la identificación
del pH de un sistema acuoso.
*La sustancia más utilizad en los laboratorios es la fenolftaleína:

El elemento de prueba después de echarle

una gota de fenolftaleína, se puede apreciar
su reacción química ya que hubo un cambio
de color.

NOMBRE MEDIO ÁCIDO pH DE VIRAJE MEDIO BÁSICO

Naranja de
Rojo 3,0 – 4,5 Amarillo
metilo

Verde de
Amarillo 3,8 – 5,4 Azul
bromocresol

Rojo de metilo Rojo 4,4 – 6,2 Amarillo

Azul de
Amarillo 6,0 – 7,6 Azul
bromotimol

Tornasol Rojo 6,0 – 8,0 Azul

Rojo de cresol Amarillo 7,2 – 8,8 Rojo

Fenolftaleína Incoloro 8,2 – 10 Rojo

Índigocarmín Azul 11,4 – 13,0 Amarillo

2.2.3. PH-metro

Es un sistema acuoso, usado particularmente cuando se requiere precisión y

confiabilidad en la medida, es mediante el uso de un PH-metro o
potenciómetro, instrumento electrónico de muy variados costos y
presentaciones.
*Técnica de utilización del ph-metro
Una vez calibrado los pasos a seguir son:

• Retirar la tapa que protege el bulbo.

• Sumergir la punta del electrodo 4 cm aproximadamente en la muestra
problema.
• Esperar a que se estabilice la lectura.
• Lavar con abundante agua destilada y secar con papel adecuado antes de
introducirlo en otra muestra (para minimizar la contaminación).

*Prácticas de laboratorio: Experimentación

-Medir el PH del agua: teóricamente es 7 pero en la experimentación por un
minuto fue de 5.73

- Medir el PH del vinagre: teóricamente es 2.9 pero en la experimentación por

un minuto fue de 2.63

- Medir el PH de la naranja: teóricamente es 3.5 pero en la experimentación

por un minuto fue de 4.46

- Medir el PH del limón: teóricamente es 2.3 pero en la experimentación por

un minuto fue de 2

- Medir el PH del alcohol: teóricamente es 6 pero en la experimentación por

un minuto fue de 5.1
III. CUESTIONARIO
1.-Defina los siguientes conceptos:

a.- Sustancia acida: es toda sustancia que dona protones y su PH oscila del 0 al 7, son
sustancias que tiene un sabor amargo y son buenos conductores de electricidad en
soluciones acuosas.

b.- Sustancia alcalina: es toda sustancia que recibe protones y su escala de PH oscila de 7
a más, tiene un sabor amargo y son jabonosas al tacto.

c.- Sustancia neutra: son las sustancias que se encuentran con un PH intermedio se
mantienen por ejemplo el agua su PH es de 7

d.- pH: es una medida de acidez, indica la concentración de iones hidrogeno presentes en
determinadas disoluciones.

2.- Señale un ejemplo de cada una de las anteriores.

-Ácidas: las gaseosas tienen un PH de 3

-básica: agua de mar por la sal que contiene, su PH es de 8
-neutras: el agua su PH es

3.- ¿Cuántos métodos existen para medir el pH de una sustancia? ¿En qué consiste cada
uno de ellos y cuál es el más confiable?

Existen tres:
- Indicadores: son químicos que se le echa a una sustancia obteniendo una reacción
química el cual es el cambio de color. En los laboratorios el más utilizado es
fenolftaleína.
- Papeles indicadores: aquí se utiliza el papel tornasol, uno es el Tornasol azul el cual si
el pH alcalino es azul, el pH ácido es rojo y el Tornasol rojo es el papel que pasa de
rojo a azul al cambiar el pH ácido o alcalino.

- PH-metro: se utiliza dos uno que mide el calor y el otro que mide el PH, se ponen
sobre la sustancia y se obtienen las medidas después de cierto tiempo. Este método
es el más confiable ya que te da medidas exactas.

4.- ¿Qué utilidad tiene el conocer el pH de una sustancia?

Son importantes por ejemplo las enfermedades son acidas y para contrarréstalas
debemos utilizar sustancias básicas los cuales son los medicamentos. Pues si no se
supiera no habría manera de contrarrestarlas.

*Ejemplos de niveles de PH que encontramos en nuestra vida diaria:

*ALIMENTOS DE REACCIÓN METABOLICA ACIDA

-Pollo hervido (20.7) -Mani(11.6)

-Salmon fresco(11) -Caballa(9.3)

-Queso de vaca(5.5) -Manteca de mani(4.4)

-Galletas integrales(8.5) -Arroz blanco hervido (2.6)

-Panceta de cerdo(28.6) -Clara de huevo de gallina(11.1)

*ALIMENTOS DE REACCION METABOLICA BASICA

-Agua pura(7) -Naranjas(3.5)

-Tomate(4.2) -Pasta de dientes(9.9)

-Zanahoria(10.8) -Zapallo(2.8)

-Nabo(2.7) -Uva fresca(2.7)

-Melon(7.5) -Repollo(6)
IV. CONCLUSIONES

1. Hemos aprendido cuales son los 3 elementos de medición del PH, también a
utilizarlos debidamente.
2. Hemos aprendido a utilizar el Ph-metro que es el material más eficaz para encontrar
su ph de cualquier elemento... esto se dio a cabo en el laboratorio.
3. En la practicas de laboratorio hemos experimentado con algunos elementos,
buscando el ph y así mismo comparar con el ph teórico.
4. Mediante todo este proceso experimentar y al aprender la teoría hemos llegado a
saber que todo ser humano debe consumir comidas ácidas y comidas básicas para
contrarrestar.