RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTES CON

ANTICOAGULANTES ORALES

EVITAR RECOMENDACIONES

Hortalizas de color amarillo oscuro o verduras de hoja verde Use preferentemente aceite de oliva virgen tanto para cocinar
como las espinacas, el brócoli, el repollo, la lechuga romana, las como para condimentar.
endibias, la col rizada, la remolacha, los espárragos y algunas
clases de soja fermentada.
Estos alimentos no están prohibidos pero deben ser controlados
en la dieta. Se recomienda tomar dos raciones de verduras y
hortalizas diarias (preferentemente una de ellas crudas).
Disminuya el consumo de grasas animales (como mantequilla, Tome al menos tres piezas de fruta al día.
tocino, bollería industrial, carnes grasas, embutidos, quesos, nata)
y elija más pescado que carne.

Evite el consumo de alimentos elaborados con aceites vegetales Consumir al menos unos 30 g de frutos secos una o dos veces
hidrogenados (los contienen las margarinas y muchos productos por semana (nueces, almendras crudos.
de bollería industrial, galletas, alimentos de comida rápida,
“comida basura” y precocinados)

Un consumo elevado de alcohol puede aumentar el efecto de los Preferentemente pan, arroz, pasta integrales y patatas.
anticoagulantes y tener otros efectos negativos para la salud.

Tome legumbres dos a tres veces en semana.

Se recomienda tomar al menos dos raciones de alimentos

lácteos diarios (preferentemente desnatados o semi, para evitar
que suba el colesterol)

Tome la medicación anticoagulante todos los días a la misma

hora, preferentemente media hora antes de la ingesta de
alimentos.
No deben tomarse con antiácidos (Almax® o similares).
 ALIMENTOS CON VITAMINA K

ALIMENTO Contenido bajo (< 5 mcg/100 Contenido medio (5-40 Contenido alto (>40 mcg/100 Consejos
g) mcg/100 g) g)

HUEVOS Y -Yogur -Mantequilla El contenido de vitamina K en la leche

LÁCTEOS -Queso es bajo, así que el tipo de leche puede
-Leche ser elegido sin modificar el contenido de
-Huevo vitamina K1 de la dieta.
VERDURAS Y -Champiñones -Rábano -Pimiento verde -Remolacha -Repollo Los vegetales verde oscuro
HORTALIZAS -Cebolla -Maíz -Tomate maduro -Espárrago -Cebollino (particularmente las hojas) son las
-Lentejas -Patatas - Judías verdes -Brócoli -Espinacas fuentes más ricas de vitamina K.
-Calabaza -Garbanzos -Zanahoria -Coliflor -Perejil -Col rizada
-Berenjenas -Alcachofas -Apio - Coles de Bruselas
-Guisantes -Pepino - lechuga romana

BEBIDAS -Agua mineral Todas aportan poca vitamina K

-Zumos de frutas
-Bebidas carbónicas
-Bebidas alcohólicas
-Infusiones –Café
CEREALES Y -Arroz -Espagueti - Bollería industrial La bollería industrial contiene vitamina
PASTAS -Macarrones -Pan - Galletas - Pasteles K procedente del aceite con el que
están elaborados.
CONDIMENTOS -Ajo -Sal - Orégano Son fuentes ricas de vitamina K pero no
-Vinagre -Mostaza contribuyen al total ingerido diario
-Especies: chile y pimentón. porque son consumidas en pequeñas
-Azúcar -Miel cantidades.
ACEITES -Aceite de maíz -Aceite de soja -Aceite de colza Aunque el aceite de oliva contiene
-Aceite de cacahuete -Aceite de sésamo -Aceite de oliva vitamina K, es el más recomendado para
- Aceite de girasol - Margarina su salud.
FRUTOS SECOS - Albaricoques secos -Higos -Ciruelas pasas Los frutos secos no son importantes
-Pasas -Castañas -Avellanas -Piñones fuentes de vitamina K excepto algunas
-Cacahuetes -Almendras -Pistachos frutas secas, los piñones, pistachos y
-Nueces anacardos.
CRNES Y -Jamón -Atún en aceite La elaboración culinaria con aceites
PESCADOS -Carne de ternera incrementa el contenido total de la
-Carne de pollo dieta. Algunos alimentos cárnicos muy
-Carne de cerdo grasos, procedentes de animales
-Moluscos alimentados intensivamente, pueden
-Crustáceos contener formas de vitamina K que
-Pescado pueden impedir la acción de los
- Carnes magras. anticoagulantes.
FRUTAS -Pera -Melón -Uva -Ciruela -Kiwi La mayoría de las frutas no son fuentes
-Mango -Fresas –Pasas importantes de vitamina K (aportan < 5
-Papaya -Sandía -Higos mcg/100 gramos), excepto, las frutas
-Melocotón -Pomelo -Ciruelas pasas secas y los kiwis que contienen alto
-Manzana cruda (con piel) contenido.
-Nectarina -Cerezas -Piña
cruda -Albaricoque -Plátano –
Naranja