TEMPERATURA DE EBULLICIÓN

Práctica de Laboratorio Química Orgánica I

Boiling Temperature

Benítez Jesús1, Caballero Alexandra1, Nieto Jafeth1, Ortiz Fredy1.

1
Ingeniería Química

Laboratorio Química Orgánica I, Grupo 1A.

Universidad del Atlántico. Barranquilla, Colombia.

13 de mayo 2019.

Resumen

Mediante un tubo capilar como indicador, se midió las temperaturas de ebullición de sustancias como
el agua y otra adicional desconocida. Para encontrar la temperatura a la cual las sustancias entraban
en la fase de ebullición, se utilizó un termómetro, un mechero y un tubo capilar, se consideró un
montaje de baño de maría, y dentro de esta agua junto con un tubo de ensayo sumergido el cual
contenía la sustancia a analizar. Usando el termómetro y tomando como referencia el momento en
la cual la sustancia empieza a ingresar a dentro del capilar y a producirse un burbujeo constante, se
determina el punto de ebullición de la sustancia

Este experimento sirve para determinar la temperatura de ebullición de algunos líquidos puros. Los
datos obtenidos durante esta experiencia fueron logrados a una presión aproximadamente de 1atm.

Palabras claves: Punto de ebullición, Temperatura.

Abstract

By means of a capillary tube as an indicator, the boiling temperatures of substances such as water
and another unknown are shown. To find the temperature at which the substances are understood
in the boiling phase, it is a thermometer, a mechanism and a capillary tube, it is a montage of a
bain-marie, and inside this water together with a tube of submerged test that contains the
substance to be analyzed. Using the thermometer and taking as reference the moment in which the
substance can be an income inside the capillary and a constant production, the boiling point of the
substance is determined

The data obtained during this experience were achieved at a pressure of approximately 1atm.

Keywords: Boiling Point, Temperature.

 1. Introducción y marco teórico 3. Materiales y reactivos

Podemos decir que una sustancia ha

alcanzado su punto de ebullición, cuando al ● 1 banda de hilo
elevarse su temperatura la presión de vapor
● 2 tubos de ensayos
del líquido iguala la presión de vapor del
medio en el que se encuentra. En este ● 1 malla metálica
experimento, mediante el uso de una serie de ● Aro metálico con soporte
herramientas y técnicas se halló el punto de
ebullición de dos sustancias diferentes. ● Mechero de bunsen y manguera
● 1 capilar cerrado al extremo
Al momento de realizar el análisis de este
experimento debemos tener presente que las ● 1 termómetro
moléculas de un compuesto líquido se ● 1 Erlenmeyer de filtración
encuentran en constante movimiento, lo cual
facilita que, al calentar un recipiente cerrado ● Aceite mineral
con una muestra de este líquido, las partículas ● Metanol
pasarán de fase liquida a gaseosa y el número
● Beaker pequeño
de ellas en esta fase aumentará hasta que la
velocidad con la cual las moléculas en la fase ● Agua
gaseosa reingresan al líquido sea igual a la
velocidad con la cual se escapan.

2. Objetivos

1. Desarrollar habilidad y destreza en la

determinación de puntos de
ebullición.

2. Manipular adecuadamente los

implementos necesarios para
determinar puntos de ebullición.

3. Determinar el punto de ebullición del

agua mediante el método del capilar

4. Determinar la temperatura de
ebullición de muestras desconocidas
Figura 1. Montaje Experimental
por el método del capilar.

4. Método experimental.

En este experimento se realizaron

dos procedimientos, el primero fue la
determinación del punto de ebullición del
agua, y el segundo fue la determinación de
una sustancia desconocida.
Punto de ebullición del agua por el método
del capilar.
Inicialmente se tomó un beaker de 250ml al
cual se le agregó 175 ml de aceite mineral, en
este se sumergió un tubo de ensayo que
contenía aproximadamente 3 ml de agua,
paralelamente, se le introdujo un capilar
cerrado sujeto a un termómetro.
Se empezó a suministrar calor indirectamente
debajo del beaker que contenía el aceite
mineral y se midió la temperatura en intervalos
de 1 minuto, una vez que el agua ascendió por
el capilar y el burbujeo fue constante debido al
aumento de la temperatura, se pudo concluir
que se había alcanzado el punto de ebullición
del agua. Se realizó el montaje de tal manera
como lo muestra la Figura 1.
Punto de ebullición de sustancia
desconocida por el método del capilar.
Utilizando el montaje de la figura 1, se tomó
un beaker de 250ml al cual se le agregó 175
ml de agua, dentro de este se colocó un tubo
de ensayo que contenía aproximadamente 3
ml de la sustancia desconocida. Asimismo, se
introdujo un capilar cerrado sujeto a un
termómetro y se procedió a calentar, después
de eso la temperatura de la sustancia se midió
en intervalos de 1 minuto. Luego se determinó
que se había alcanzado el punto de ebullición
cuando la sustancia empezó a ingresar por el
capilar produciendo un burbujeo constante.

Figura 2. Montaje para el punto de

ebullición de la sustancia desconocida

Los datos registrados se encuentran en la

Tabla 2 y en la Gráfica 2

Figura 2. Montaje para el punto de

ebullición del agua

Los datos obtenidos se encuentran expuestos

en la Tabla 1 y en la Gráfica 1.
 5. Resultados y discusión DATOS REGISTRADOS DE LA
TEMPERATURA DE LA SUSTANCIA
En el primer procedimiento, mediante la DESCONOCIDA
técnica del capilar se determinó que el punto Tiempo
Temperatura (°C)
de ebullición del agua era de 99ºC mientras (minutos)
que en el segundo procedimiento se pudo 0 29
determinar que el punto de ebullición de la 1 41
sustancia desconocida era de 78ºC y de esta
2 48
manera comparar con datos previamente
tabulados y concluir que dicha sustancia era 3 52
Etanol (C2H5OH). Los datos obtenidos son 4 59
bastante cercanos a los datos teóricos
5 66
establecidos para las sustancias utilizadas
pudiendo atribuir la desviación a factores 6 71
como la presión atmosférica y errores e 7 77 (Primeras burbujas)
incertidumbres en la medición de factores
6 78 (Burbujeo constante)
como temperatura, tiempo o cantidad de
sustancia. Tabla 2. Registros de la temperatura de la
muestra desconocida.

DATOS REGISTRADOS DE LA
TEMPERATURA DEL AGUA
Tiempo
Temperatura (°C)
(minutos)
Temperaturas registradas
0 26
1 27
del agua
10
2 28
8
3 30
Tiempo (min)

4 41 6

5 52 4
6 64 2
7 78 0
8 89 (Primeras burbujas) 0 50 100 150
Temperatura (°C)
9 99 (Burbujeo constante)
Tabla 1. Registros de la temperatura del
agua Grafica 1. Temperaturas registradas del
agua
 Temperaturas registradas
del etanol
10
8
Tiempo (min)
6 1. Consulte sobre los principios
4
2
0
0 20 40 60 80
Temperatura (°C)
Grafica 2. Temperaturas registradas del
etanol
6. Conclusión.
De este experimento podemos concluir
que mediante la técnica del capilar se
puede determinar el punto de ebullición de
una sustancia, el cual sirve para ser
comparado con datos previamente
tabulados y poder determinar de qué
sustancia se trata.
Por medio de la práctica se encontró que
hubo una cercanía con respecto al punto
de ebullición del etanol y del agua con los
resultados reales, por lo cual se debió por
las condiciones en el lugar donde se llevó
a cabo la experiencia
7. Referencias Bibliográficas.
-BROWN THEODORE L., y cols. Química.
La ciencia central. PEARSON
EDUCACIÓN, México, 2004. Pág 504-506
-Ralph H. Petrucci, F. y cols. Quimica
General. Décima edición. PEARSON
EDUCACION, S. A., Madrid, 2011. Pág 581-
584.
8. Anexos
Preguntas
fisicoquímicos de la ebullición y el
punto de ebullición corregido.
100 La ebullición ocurre cuando un líquido pasa a
vapor en grandes cantidades por eso se nota
el burbujeo. El proceso de evaporación va a
ser el mismo en todas las sustancias, siempre
y cuando las propiedades fisicoquímicas
estén dadas para que ocurra. Cuando
hablamos de propiedades fisicoquímicas
hablamos de presión y temperatura.
El aire puede contener una cantidad de vapor
de agua dependiendo la presión y la
temperatura del mismo.
De allí que las masas de agua se evaporan sin
necesidad de ebullición, para lograr un
equilibrio entre el agua líquida y el vapor que
pueda contener el aire. En la ebullición esa
masa de agua líquida tiene todas las
condiciones de presión y temperatura para
pasar totalmente a vapor. Por eso se da
violentamente ese paso, la moléculas se
separan unas de otras como en el
estado vapor, tienen más energía cinética que
el líquido. Se puede dar por aumento de
temperatura o disminución de la presión. A
1 atm de presión el agua hierve a 100ºC todas
las sustancias tienen temperaturas de
ebullición dependientes de la presión. Si le
estás proporcionando calor al agua para que
ebulla, se calentará hasta alcanzar su
temperatura de ebullición (calor sensible).
Luego todo el calor suministrado será utilizado
para impulsarse a salir y la temperatura no se
incrementa más, se mantiene constante (calor
latente).
Cuando no se dan las condiciones necesarias
para que una muestra ebulla o que ebulla a
una temperatura muy diferente a la que
normalmente se debe corregir el punto de
ebullición, el punto de ebullición se
estandariza a una atmosfera de presión, si
esta cambia el punto de ebullición varia
también, cuando esto ocurre se deben corregir
los puntos de ebullición.
Principios fisicoquímicos del punto de
ebullición.
● Todos los líquidos tienen una presión
de vapor cuyo valor depende de la
temperatura.
● Cuando la presión de vapor de un
líquido es tal que iguala a la presión
atmosférica, comienzan a formarse
burbujas de vapor en el seno del
líquido. La temperatura del líquido en
este momento es su punto de
ebullición.
● Si se desea aumentar la temperatura
el calor entregado se utiliza para
generar vapor y la temperatura del
líquido en cuestión no aumentará.
Este calor utilizado para evaporar el
líquido (la temperatura se mantiene
constante) es el calor de vaporización
de ese líquido.
2. ¿Cuál es el punto de ebullición a
200 mm Hg del agua según la figura
1? Explique
El punto de ebullición seria aproximadamente
65° C, esto se debe a lo que se mencionó
anterior mente la presión atmosférica y la
temperatura influyen en la variación del punto
de ebullición. En este caso vemos que
disminuye la presión y a su vez disminuye la
temperatura de ebullición.
3. ¿Se pueden comparar
directamente los puntos de
ebullición medidos en barranquilla
con los puntos de ebullición
normales reportados en
la literatura?
Si, si se pueden comparar; de hecho, en los
resultados en los dos procedimientos nos dio
un valor muy cercano, comparándolos con los
puntos de ebullición de textos. Esto debido a
la presión atmosférica de barranquilla, en
comparación a la presión del lugar donde se
estipule para rotular el punto de ebullición de
las muestras.
4. A un hidrocarburo desconocido se
le midió su punto de ebullición
normal y dio 81º C. también se le
midió su densidad dando 0,724.
Consultando textos o manuales
apropiados identifique el
hidrocarburo explicando su
procedimiento.
El compuesto que se acerca a los datos
proporcionados por el ejercicio, es el caso del
ciclo-hexano (C6H12) que tiene un punto de
ebullición de 81°C y una densidad de 0,779
g/ml.
Procedimiento para la identificación del
hidrocarburo: Dependiendo de las
características ya conocidas de la sustancia
desconocida, se deducen propiedades
derivadas de estas (polaridad, solubilidad,
etc.) y se idea un sistema de destilación como
el que se muestra en la figura para determinar
la temperatura de ebullición a la presión
atmosférica. Tomando compuestos con las
propiedades ya definidas, se procede a hacer
el experimento con ellos y observar si algún
compuesto involucrado en la experiencia
presenta un rango de resultados que se
ajusten a los datos ya conocidos de la
sustancia.