VISCOSIDAD

Descripción del equipo Lineamientos

Fundamento teórico
y procedimientos De las entregas

A continuación, se bosquejarán parámetros e información generales

GENERALIDADES que le serán de utilidad para la ejecución de la práctica de laboratorio
y la estructuración de los informes correspondientes al banco de
La unidad de viscosidad es uno de los bancos viscosidad.
experimentales de la primera tanda del
laboratorio de sistemas de transporte y FUNDAMENTO TEÓRICO
aprovechamiento de fluidos, que se enfoca
principalmente en mecánica de fluidos. Los
Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como
objetivos enunciados a continuación
viscosidad, la cual se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida
corresponden al informe global. Los objetivos
por un fluido, resultante de los efectos combinados de la cohesión y
de la práctica de rotación deben ser
la adherencia. La viscosidad se produce por el efecto de corte o
identificados por el grupo de trabajo durante
deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido con
la ejecución de las etapas metodológicas en el
respecto a otra y es completamente distinta de la atracción
laboratorio.
molecular. Se puede considerar como causada por la fricción interna
de las moléculas y se presenta tanto en gases ideales como en
OBJETIVO GENERAL
líquidos y gases reales. La viscosidad en los líquidos se origina por las
fuerzas de cohesión mientras en los gases se origina por la colisión
Determinar el fluido que mejor se ajuste a un
molecular y varia con la temperatura.
modelo matemático que describe la
viscosidad en función de la temperatura Figura 1. Manifestación de la viscosidad en diferentes aceites

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Caracterizar y clasificar reológicamente

los fluidos problema mediante evaluación
cualitativa.
• Analizar el efecto de la temperatura sobre
la viscosidad en fluidos newtonianos.
• Determinar un modelo empírico que
relacione tiempo y temperatura a partir de
los datos obtenidos en el viscosímetro
Hoppler.
• Evaluar el grado de ajuste de tres fluidos
a un modelo matemático de viscosidad en
función de temperatura. Fuente: https://mx.depositphotos.com/114475898/stock-video-a-demonstration-of-
the-viscosity.html
 ENTREGABLES
Preinforme: La entrega se realiza el día de la
rotación por el banco
Informe de rotación: Semana del 26 de mayo
Informe global: La entrega se realiza una
semana después de concluida la tanda
experimental.
LINEAMIENTOS PARA LA CONSTRUCCIÓN
DEL ARTÍCULO
RESUMEN: El primer título del trabajo debe
corresponder al resumen de este, el cual no
debe tener una extensión mayor a 250
palabras. El resumen debe reflejar en forma
sintetizada los aspectos más relevantes que
se consideren para obtener una impresión
general y condensada del proyecto en
cuestión.
INTRODUCCIÓN: el propósito de la
introducción es presentar el objetivo del
artículo. Por lo tanto, debe contener
información que funcione como contexto,
marco teórico y planteamiento del problema
para finalmente concretar el objetivo.
Debe entenderse como contexto información
atractiva e inmediata correctamente
referenciada que no solo ubique al lector en el
tema sino también que lo motive a interesarse
y seguir leyendo.
El marco teórico por su parte funciona como
mecanismo para articular los principios
físicos, bioquímicos y microbiológicos etc, que
el lector debe tener claros para poder
comprender la pertinencia del tema y del
objetivo a tratar, no debe pensarse que es
enunciar un concepto tras otro la
presentación de principios teóricos debe estar
en cohesión con el resto de la narrativa de la
introducción.
La introducción también debe plantear el
problema, es decir dejar claro cómo se
abordará el tema y porqué es relevante
entenderlo de esa forma. Es una declaración
de intenciones, donde de manera concisa se
expresa como se entiende una situación
“problema” o de interés y que aproximación se
hará para abordarla a través del objetivo. Al
El viscosímetro de Höppler está basado en una modificación del
Viscosímetro de bola, en donde una esfera desliza en el interior de un
tubo que puede inclinarse un ángulo determinado. Las esferas son
relativamente grandes con relación al diámetro interior del tubo, lo
que hace que el diámetro de la esfera sea de gran precisión.
Las medidas de la viscosidad deben hacerse a diferentes
temperaturas del fluido, donde se cumple que:
𝜇 = 𝑘 ∗ (𝜌1 − 𝜌2 ) ∗ 𝑡 (1)
Dónde: 𝝁 ≡ Viscosidad absoluta, 𝒌 ≡ Constante de la esfera. 𝝆𝟏 ≡
Densidad de la esfera, 𝝆𝟐 ≡ Densidad del aceite; 𝒕 ≡ Tiempo de caída
El valor de la constante 𝒌 depende del tipo de esfera a utilizar, en esta
práctica se usará una esfera de vidrio de las siguientes
características:
𝑘𝑔
𝜌1 = 2500 [ 3 ]
𝑚
𝑝𝑎 ∗ 𝑚3
𝑘 = 5 ∗ 10−7 [ ]
𝑘𝑔
En el desarrollo de la practica también se va a hacer uso de la
ecuación de Andrade, la cual se utiliza como correlación para la
viscosidad dinámica de sustancias puras; esta describe una relación
lineal entre el logaritmo de la viscosidad y el inverso de la temperatura:
𝐵
𝜇 = 𝐴 ∗ 𝑒 𝑇 (2)
El principio de la viscosidad de Newton para un flujo bien ordenado,
en el que las partículas se mueven por trayectorias rectilíneas y
paralelas, establece que, para ciertos fluidos, llamados fluidos
newtonianos, la tensión cortante en una interface tangente a la
dirección del flujo es proporcional al gradiente de la velocidad en
dirección normal a la interface. En un fluido newtoniano existe una
relación lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado y la
rapidez de deformación resultante.
Figura 2. Curvas de Tasa de Deformación versus Esfuerzo
Fuente: ÇENGEL, Yunus A. y CIMBALA, John M. Mecánica de fluidos, fundamentos y
aplicaciones.
Si se elige una superficie de área infinitesimal en el flujo y se dibuja la
normal “n” a esta superficie y se representan gráficamente las

hará para abordarla a través del objetivo. Al
ser la antesala del objetivo en esta sección la
introducción deja clara la justificación y
pertinencia del objetivo a tratar.
Por último, la introducción plantea el objetivo
del artículo. Un objetivo a grandes rasgos es la
manifestación de un propósito, una finalidad,
y está dirigido a alcanzar un resultado o una
meta. En investigación es un enunciado claro
y conciso que se formula para concretar y
especificar tareas a realizar. Es decir, el
objetivo de la introducción direcciona la
investigación que se va a socializar. Implican
una acción.
Para la redacción del objetivo tener en cuenta:
de acuerdo al alcance de la investigación el
objetivo debe ayudar a responder preguntas
como: ¿qué?, ¿cómo?, ¿Cuándo?, ¿Dónde?, ¿en
qué o quiénes?, ¿para qué? El objetivo implica
una acción que ayuda a responder al problema
planteado. Inicia con un verbo en infinitivo.
Incluye explícitamente variables a medir. Es
claro, conciso y medible, Incluye el sujeto de
investigación.
METODOLOGÍA: En la metodología o
materiales y métodos deben explicitarse las
etapas que se necesitaron para alcanzar el
objetivo general. Se sugiere por estructura
dividir esta sección según las etapas que se
siguieron. Estas etapas corresponden a los
objetivos específicos de la investigación. Por
ejemplo, si un objetivo es “caracterizar el
sustrato”; su forma en etapa metodológica
sería: “caracterización del sustrato”. En cada
sección de la metodología se debe describir
detalladamente ¿Qué se hizo? (descripción)
¿cómo se hizo? (aproximaciones
conceptuales, consideraciones, manejo
matemático, ecuaciones, etc.) Y ¿cuáles
herramientas se usaron? (software, base de
datos, etc.)
RESULTADOS: En términos de estructura se
pueden plantear y dividir los resultados como
espejo a las etapas metodológicas. Así, por
ejemplo, si en metodología hay una sección
que se llame “caracterización fisicoquímica de
sustrato” en los resultados habrá una sección
titulada
velocidades del fluido a lo largo de la normal, se obtiene así la
distribución de velocidades. La pendiente de esta curva respecto del
eje “n” en la posición correspondiente al área elemental, da valor de
“Dv/dn”, que se relaciona con la tensión cortante τ, mostrada en el
elemento superficial. Introduciendo el coeficiente de proporcionalidad
en el principio de la viscosidad de Newton se llega al siguiente
resultado:
𝑑𝑣
𝜏=𝜇∗ (3)
𝑑𝑛
En donde “𝜇” se conoce con el nombre de coeficiente de viscosidad
dinámica y tiene las dimensiones [FT/L2]. Por otra parte, la presión
solo tiene una influencia muy pequeña sobre la viscosidad, influencia
que normalmente se desprecia. Hay que señalar que todos los gases
y la mayoría de los líquidos más sencillos son fluidos newtonianos, y
de aquí que se comporten de acuerdo con la ecuación anterior. Las
pastas, los lodos y los altos polímeros son ejemplos de fluidos que no
pueden considerarse como no newtonianos. Existe un principio de la
viscosidad más general llamado principio de la viscosidad de Stokes,
aplicable a fluidos mucho más generales que fluidos newtonianos.
La medición de flujo concluye con una discusión acerca de los
métodos empleados en la determinación de la viscosidad. Esta
propiedad puede ser medida de varias formas:
1. Con la ecuación de Newton de la viscosidad.
2. Con la ecuación de Hagen--‐Poiseuille.
3. Con métodos que requieren de calibración con fluidos de
viscosidad conocida.
Si se mide el gradiente de velocidad “dv/dy” y el esfuerzo cortante “τ”,
es posible calcular la viscosidad dinámica o absoluta a partir de la ley
de Newton de la viscosidad (ecuación 2). Este es el método básico ya
que determina todas las demás cantidades en la definición de la
ecuación de la viscosidad. El coeficiente entre el esfuerzo cortante y
el cambio de velocidad expresa la viscosidad. Existen muchos
métodos industriales para medir la viscosidad, por lo general deben
ser calibrados en cada caso especial con el objeto de obtener
unidades absolutas. Los procedimientos y el equipo para medir la
viscosidad son numerosos. Algunos emplean los principios
fundamentales de la mecánica de fluidos para tener la viscosidad en
sus unidades básicas. Otros indican exclusivamente valores relativos
de la viscosidad que se pueden utilizar para comparar diferentes
fluidos.
DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO
Y PROCEDIMIENTOS
A continuación, se muestra un esquema general del banco
experimental de viscosidad y los pasos a seguir para su
funcionamiento
 Figura 2. Viscosímetro Hoppler
“propiedades fisicoquímicas del sustrato”, es
decir una parte equivalente donde se
socialicen los resultados de esa etapa
metodológica.

En resultados, se sistematizan en forma de

curvas, diagramas o tablas la información
obtenida y procesada al seguir el
planteamiento metodológico. Estos reportes
de resultados deben ser descritos (sube, baja,
tendencias, etc.), analizados (¿por qué?) y
discutidos (como se ubican esos resultados Fuente: Laboratorio de STAF
en la literatura indexada al respecto).
Implementos asociados a la práctica: Viscosímetro Höppler, Juego de
CONCLUSIONES: Las conclusiones son la esferas Fluido, Cronometro, Termómetro, Sistema de temperatura
respuesta a los objetivos específicos de la variable
investigación. Son frases concisas con los
entregables, medibles, que contestan a los a. Verificación de la unidad de trabajo
objetivos específicos que se plantearon. Por • Identificación del banco, identificación de los compones de la unidad
ejemplo, si un objetivo era: “caracterizar el
de trabajo.
sustrato”, la conclusión al mismo sería: El
• Antes de utilizar el banco se debe comprobar que el viscosímetro
sustrato tal presenta una humedad del 80%,
este nivelado. Para que el viscosímetro este nivelado la burbuja de
una concentración de sólidos volátiles de 28
gSV/l y un pH de 7, lo que lo posiciona como la figura 3 se debe encontrar en el centro del círculo; si no, se mueven
un sustrato atractivo para digestión los tornillos que ajustan la estructura hasta que la burbuja se
anaerobia. encuentre en el centro.

Figura 3. Nivelación del viscosímetro

PARÁMETROS DE EVALUACIÓN DE LOS
ENTREGABLES.

PREINFORMES

Los entregables serán evaluados tanto en

forma como en fondo. Cada uno con un 40% y
60% de peso en la nota respectivamente.

FONDO: Este parámetro corresponde al

contenido teórico, se evaluará profundidad,
claridad y síntesis con los que fueron
abordados los temas de consulta,
diagramación del procedimiento y
aplicaciones en ingeniería enfocadas en
fuerzas hidrostáticas.
FORMA: Este parámetro corresponde a la
estructuración, presentación y asertividad
comunicativa del entregable. Se evaluarán:
uso correcto de la referenciación, correcta
numeración de tablas, figuras y diagramas.
Uniformidad de fuentes y diseño en el
documento. Estructuración de la información.
Fuente: Laboratorio de STAF
b. Efecto del fluido respecto a la temperatura
• Encienda el banco, configure la temperatura indicada por el auxiliar
(Tsetpoint) y espere hasta que el termómetro del viscosímetro
marque dicha temperatura.
• Gire el viscosímetro y tome el tiempo que demora la esfera en caer
desde la marca superior hasta la marca inferior del tubo interior del
viscosímetro. Una vez pase la línea final inviértalo 180 grados y
tome nuevamente el tiempo según las veces requeridas.
NOTA: Tenga en cuenta que al girar el viscosímetro debe hacerlo en
el sentido contrario al realizado inicialmente para evitar torcer las
mangueras.

INFORMES
Los entregables serán evaluados tanto en
forma como en fondo. Cada uno con un 30% y
70% de peso en la nota respectivamente.
FONDO: El fondo en los informes debe
entenderse como cumplir con los contenidos
del resumen, la introducción, metodología,
resultados, conclusiones. Articulando los
principios teóricos con la estructura de los
textos científicos de esta naturaleza.
FORMA: Este parámetro corresponde a la
estructuración, presentación y asertividad
comunicativa del entregable. Se evaluarán:
uso correcto de la referenciación, correcta
numeración de tablas, figuras y diagramas.
Uniformidad de fuentes y diseño en el
documento. Estructuración de la información.
• Modifique la temperatura del baño de agua con el incremento de
temperatura indicado por el auxiliar. Tabule los datos.
c. Caracterizar y clasificar reológicamente distintos fluidos
• Verter los diferentes fluidos en su respectivo recipiente.
• Con una paleta aplicar un esfuerzo cortante (punzar, esparcir,
agitar) los diferentes fluidos.
• Según la respuesta al esfuerzo cortante aplicado, describa
cualitativamente los fluidos con clasificándolos reológicamente.
(ver figura 2).
d. Caracterización del fluido
• Identificar el fluido a trabajar.
• Determinar la densidad del fluido: utilizando la gramera se debe
tomar el peso de la probeta estandarizada para tarar la medida
de la balanza; procedemos a verter el fluido de trabajo hasta
llegar a un volumen predeterminado (variable correspondiste a
cada toma de datos) proporcionado por el auxiliar a cargo de la
práctica; posteriormente se hace el registro que marca la
balanza. (se debe realizar esta toma 3 veces para generar el
triplicado de datos para su posterior análisis), haga los cálculos
pertinentes para determinar la densidad del fluido.
LINEAMIENTOS DE LAS ENTREGAS
INFORME
El informe debe presentarse en formato ASME y estructurado a
manera de artículo científico dividido en Introducción, metodología,
resultados, conclusiones y anexos. A continuación, se enunciaran
parámetros básicos a considerar en la presentación de resultados.
Los resultados que deben ser reportados se dividirán a continuación
según las etapas que plantean los objetivos específicos asociados a
la práctica.
a. Caracterización del fluido
Los datos tomados en esta etapa, junto con los resultados obtenidos
se deben presentar tabulados en una tabla que contenga la siguiente
información:
• Densidades obtenidas.
• Desviación estándar entre las densidades obtenidas.
• Densidad promedio.
• Densidad teórica (densidad encontrada en la bibliografía
“correspondiente al fluido que usted considere sea el usado en la
práctica”)
• % de error entre la medida de densidad experimental y la teórica.
NOTA: Se debe tener en cuenta que para el informe global hay que
reportar la densidad de los tres aceites usados durante las tres
semanas, con su respectiva clasificación.
b. Clasificación reológica
Los datos tomados en esta etapa, juntos con los resultados obtenidos
se deben presentar tabulados en una tabla que contenga la siguiente
información:

• Tipo de fluido.
• Densidades obtenidas.
• Desviación estándar entre las densidades obtenidas.
• Densidad promedio.
• Densidad teórica (densidad encontrada en la bibliografía
“correspondiente al fluido que usted considere sea el usado en
la práctica”)
• porcentaje de error entre la medida de densidad experimental y la
teórica.

La tabla generada anteriormente, debe ir acompañada de la

descripción, análisis y discusión.

c. Determinación de la viscosidad
• Presentar una gráfica donde se muestra la comparación de la
variación de la viscosidad del fluido en cuestión con respecto a la
temperatura (µ vs T), entre la viscosidad teórica (ecuación de Euler
para viscosidad) y la experimental (ecuación de Hoppler), recuerde
que cada valor debe llevar sus barras de error (valor de la desviación
estándar).

La gráfica generada anteriormente, debe ir acompañada de la

descripción, análisis y discusión.

d. Modelo matemático
• Generar una gráfica temperatura versus tiempo (T vs t) “la medida
del tiempo es la correspondiente al promedio que duro en moverse
la esfera de cristal, entre las marcas determinadas, es recomendable
presentar una tabla en la que se muestre la desviación estándar
entre los tiempos tomados, el tiempo promedio y la temperatura
relacionada con estos tiempos antes de realizar la gráfica”
• Determinar una regresión polinómica de la gráfica realizada
anteriormente
• Debe reportar el porcentaje de aproximación de la regresión, y hacer
el respectivo análisis con respeto al porcentaje obtenido.
• Reemplazar este modelo en la ecuación experimental (presente en
la guía de la unidad de laboratorio) y repetir el procedimiento 1.
• Determinar el nivel de ajuste entre los 2 modelos.

NOTA: Se debe tener en cuenta que para el informe global hay que
reportar los datos de los incisos c y d para los tres aceites usados
durante las tres semanas.

No olvide que todos los resultados, debe ir acompañada de la

descripción, análisis y discusión.
 BIBLIOGRAFÍA NOTA: las recomendaciones anteriores, no indica todo lo que deben
presentar; solo es una guía para la presentación de los resultados
[1] POTTER, Merle C. y WIGGERT, David C. obtenidos en la práctica.
Mecánica de fluidos. 2 ed. México: Prentice Hall,
1998. PREINFORME

[2] ÇENGEL, Yunus A. y CIMBALA, John El preinforme debe presentarse en formato a doble columna y estará
M. Mecánica de fluidos, fundamentos y dividido en tres secciones básicas: Temas de consulta, resumen del
aplicaciones. México: McGraw--‐Hill, 2006. proceso, aplicaciones/preguntas.

[3] MOTT, Robert L. Mecánica de fluidos

aplicada. 4 ed. México: Prentice Hall, 1996. 1. Temas de consulta

• Definición de viscosidad
• Clases de viscosidad y sus unidades (dinámica, cinemática y
Relativa)
• Fluidos newtonianos y no newtonianos
• Clases de viscosímetros y su funcionamiento
• Variación de la viscosidad respecto a la temperatura
• Que es SSU y prueba de viscosidad Saybolt
• Explicación de la nomenclatura SAE, API e ISO en los aceites
• Modelo matemático

2. Preguntas

• ¿Cómo es el comportamiento de la viscosidad con respecto a la

temperatura en los fluidos?
• Mencione aplicaciones prácticas del fenómeno estudiado
• Investigue cuales son los aceites más usados en l industria, con su
respectiva aplicación y viscosidad dinámica y cinemática

3. Procedimiento de la práctica

En este ítem se debe realizar un diagrama describiendo el

procedimiento metodológico de la práctica.