UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

E.P- ADMINISTRACIÓN

CURSO:
Juego de negocios.

PLAN DE NEGOCIOS

DOCENTE:
Alejandro Fructuoso.

ALUMNOS:
Mariceli Leydalia Quiroz Lizana
María Alexandra Tanta Richard
Alberto Junior Ibazeta Aliaga
Diego Caleb Sucapuca Salazar

Lima, Perú
2019
 I. Resumen Ejecutivo

II. Generación de ideas – TODOS (2 IDEAS INNOVADORAS,

EN EL ÁMBITO DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL).
1) NECTAR DE PITAHAYA
2) FIDEOS DE QUINUA

III. Registro de ideas (EXPLICAN EN Q CONSISTEN SUS

IDEAS).

1) NECTAR DE PITAHAYA

Néctar de Pitahaya, en la presentación de 280 ml en envase de vidrio listo para tomar. El

producto llega como una opción innovadora al mercado peruano buscando posicionarse
rápidamente entre los productos preferidos de los jóvenes peruanos debido a su alto
contenido en fibra, vitamina A, C y hierro. Lo cual es excelente para las personas tanto adultas
como jóvenes que buscan agregar a su dieta semanal un producto saludable que permite
combatir desde la osteoporosis hasta la obesidad.

Propiedades de la fruta:

 Gran fuente de nutrientes, rica en antioxidantes naturales. Contiene: o

Betalaínas: Protege al organismo del colesterol dañino. o Flavonoides: Protege
del riesgo a sufrir enfermedades cardiovasculares. o Hidroxicinamatos:
Previene el cáncer
 Combate el estreñimiento ya que ayuda a mejorar el tránsito intestinal. 
Ayuda a desintoxicar el organismo.
 Retrasa el envejecimiento celular
 Ayuda a reforzar el sistema inmune.
 Sirve como regulador de azúcar en la sangre.
 Estimula a la producción de colágeno.
En la información anterior mostrada podemos observar que actualmente el Perú tiene una
tendencia creciente hacia la exportación de jugos de frutas. En ese mismo contexto, se observa
que los frutos predilectos son el Cranberry, Mix y Sandía. En esta información podemos ver
claramente que no existe exportación de jugos de Pitahaya lo cual podría ser una oportunidad
para volcar nuestro producto hacia el mercado internacional.

Tal como se aprecia en la información de la tabla, se nota claramente que el consumo de

bebidas néctares no está muy masificado en el mercado actual, sin embargo, hoy en día las
personas buscan consumir productos naturales y saludables lo cual podría ser beneficioso para
nuestro néctar de Pitahaya al captar consumidores de bebidas gaseosas el cual tiene mayor
consumo.
 2) Fideo de Quinua

La quinua nace de una planta

herbácea que mide hasta 8
metros de altura, robusto de
tronco a veces helicoide. La
quinua es una semilla
pequeña que tiene forma de
disco plano. Tiene un color
amarillo sin brillo pero unas
especies varían de casi blanco
a rosa, naranja. La quinua no
es propiamente un cereal
aunque forme granos.

Uso

Debido a sus diversas propiedades" se han encontrado diferentes usos para la Quinua:
Cuidado de la piel: En forma de Gel de baño, champuNutritivo.
Consumo humano en alimentos: son varios alimentos Que se pueden hacer como:
- Harina
- Fideos
- Galletas
- Toritas mezclados con otros in)redientes como arroz Integral o amaranto
- Escalopas de Quinua

Ilustración 1. Fuente: TRADE MAP,inteligencia de mercados

El Perú es uno de los países con mayor consumo per cápita de fideos de Latino América, de
entre 10 y 11 kilos al año; el promedio de los países de la región fluctúa entre 5 y 8 kilos. Según
el Ministerio de Agricultura10, la producción y ventas de fideos envasados presentan una
tendencia clara al crecimiento; la variación porcentual entre el 2009 y 2010, años en los cuales
se evidenció una brecha significativa que confirmó la tendencia al alza existente, la demanda
de fideos aumentó en 33.2% y la oferta de los mismos en 35.8%
 IV. Evaluación de ideas (BÚSQUEDA 1 TÉCNICA NUEVA DE
EVALUACIÓN PARA SU IDEA)

V. Idea del producto – MARICELI - CALEB

Generalidades
Descripción Taxonómica
Distribución Geográfica
Disponibilidad de materia prima y estacionalidad
Producción y cosecha
Principales usos
Valor nutricional
Uso medicinal
Técnicas de procesamiento
Importancia económica

VI. Concepto del producto - ALE Y HERMANO

Producto básico
HUMARI
Valor nutricional

1. El calcio
Es uno de los minerales de mayor concentración en el cuerpo humano, pues
interviene en la formación de los huesos y dientes y en procesos tan importantes como
la contracción de los músculos, la conducción de los impulsos nerviosos y la
coagulación de la sangre.
2. Vitamina A
Es esencial para la vista, su deficiencia provoca la ceguera nocturna, es buena para la
piel y mucosas, evita los cálculos de los riñones, neutraliza las infecciones, contribuye
a formar el esmalte de los dientes y junto con la vitamina E favorece la fertilidad sexual
3. Vitamina B1 (tiamina)
Influye en el sistema nervioso, participa en el uso de las proteínas y en la respiración
celular y neutraliza las sustancias toxicas que se forman durante la digestión de las
proteínas.
 4. La Vitamina B2 (riboflavina)
Llamada también vitamina del crecimiento, contribuye a transportar el oxígeno a las
células. También participa en la visión visual.
5. La vitamina C (Ácido Ascórbico)
Evita el escorbuto, contribuye a la formación de los dientes y huesos, promueve la
formación de anticuerpos que neutralizan las toxinas de los gérmenes de ciertas
enfermedades.
6. El fósforo
Cuando falta en la alimentación, se produce la desmineralización de los huesos, como
la perdida de calcio.
7. El hierro
Cumple la función importantísima de llevar el oxígeno al cerebro. La anemia y la
debilidad, así como una reducción de las defensas, son ocasionadas por la carencia
de este elemento.
Volumen de producción Agrícola

- De acuerdo con ciertas investigaciones alrededor del 60% de los ingresos

anuales de las familias campesinas de Tamshiyacu provienen de la venta de
esos dos frutos, y especialmente del humarí. Lo que es muy importante, porque
estos sistemas agroforestales, una vez instalados, dan relativamente poco
trabajo fuera de las tareas de cosechar: apenas un ‘huactapeo’ o dos al año,
cuando la chacra es joven, y después de unos años, cuando los árboles han
crecido lo suficiente y dan sombra al suelo, limpieza cada dos años.

- Los ingresos por la venta de humarí y de castaña, sin embargo, han colocado a
los campesinos de Tamshiyacu entre los más prósperos de Loreto, pues ganan
entre tres y cuatro veces más que el promedio de la región
Producto Real
Empaque
La mantequilla tiende a absorber olores presentes en su entorno y su grasa es
particularmente vulnerable a la oxidación y enrranciamiento. Por esto, es importante
diseñar un material de empaque que brinde protección con barrera al oxígeno y a la
humedad, para así resguardar la estructura de la mantequilla, su apariencia, sabor y
color.
Si la mantequilla es empacada
únicamente con papel, se debe
almacenar en un lugar limpio, con
humedad moderada y libre de
polvo. Si este lugar es demasiado
seco, el papel se rompe con
facilidad; por el contrario, si es
demasiado húmedo, el moho se
reproduce con facilidad y se
contamina la mantequilla.
Se debe considerar que el oxígeno
y la luz pasa a través del papel, lo
que promueve la oxidación de la
mantequilla. Por lo tanto, si se Ilustración 2.Empaque de Mantequilla
busca una protección de largo
plazo, es ideal utilizar un empaque laminado (Alu 7mic / Papel 40gsm / PE).
El aluminio para mantequilla actúa como una eficaz barrera al oxígeno, a la humedad,
a la luz y al olor, lo que reducirá el deterioro oxidativo de mantequilla y fungirá como
barrera a la absorción de los olores en el aire. De esta manera, se protege su propio
sabor y se extiende la vida útil.
Al utilizar papel aluminio se reduce el espesor, mejorando el rendimiento y el
proceso mecánico de operación, lo que genera ahorro en costos. Además, la capa de
polietileno apoya en el cuidado de la grasa o el aceite.
La lámina de mantequilla laminada es el principal material de embalaje de mantequilla
en el mundo.
Calidad
MINAGRI - NORMA DEL CODEX PARA LA MANTEQUILLA (MANTECA)

Ilustración 3. Fuente: CODEX STAN

La desatención en el Perú de las normas de identidad que el Codex alimentarius

posee y recomienda para cada grupo de alimentos o alimento específico, por el que el
Estado debe de proteger a todos los consumidores de alimentos, nos induce a
generalizar que no se observa en nuestro país un adecuado nivel de protección al
consumidor, por ausencia de Reglamentos Técnicos y por deficiencias en el sistema
de fiscalización y control de alimentos; constituyéndose muchos de los hechos en
delitos punibles, que originan una competencia desleal entre los productores y
representa un doble estándar sobre la calidad de los alimentos, que no contribuye a la
competitividad de nuestro agro
Ilustración 4. Fuente: DIGESA

Estilo
Existen distintos tipos de mantequilla, sin embargo el tipo de mantequilla que
fabricaremos será de un origen más orgánico y natural debido a que la materia prima
será proveniente de una planta, esto podría ser beneficioso para algunas personas
que consumen alimentos bajos en grasas, así también se beneficiarían las personas
que no comen derivados de animales como personas vegetarianas o veganas.

Producto Aumentado
Instalación
El local debe ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes áreas:
recepción de la leche, descremado, pasteurización, amasado y, moldeado; sala
empaque, cámara de frío, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor.
La construcción debe ser en bloc y las paredes deben estar cubiertas de azulejo hasta
una altura de 2 metros.. Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o
resina plástica, con desnivel para el desagüe. Los techos de estructura metálica, con
zinc y cielorraso. Las puertas de metal o vidrio y ventanales de vidrio. Las puertas y
ventanas deben cubrirse con cedazo para impedir la entrada de insectos. La planta
debe contar con un sistema para el tratamiento de los residuos líquidos y sólidos
Equipo
• Descremadora, (según la forma de producción)
• Baños
• Mesas
• Moldes
• Estufa
• Batidora

Servicio post venta

El servicio post venta es que la atención al cliente no dependa del momento de la
compra, sino que siga después de este con labores de acompañamiento y
diferenciales de la empresa con su cliente fundamental como las demás estrategias
para lograr que los clientes pasajeros se vuelvan habituales.
- Saber la real opinión de los clientes.
- Conocer puntos de mejora
- Evaluar productos
- Evaluar todos los procesos garantizando la retroalimentación necesaria.
Existe una fuerte competencia de las margarinas (grasas vegetales) sin embargo, se
puede innovar agregando especias tal como el ajo y el orégano.

Producto Potencial (CALEB)

9.7 Estrategia de Posicionamiento ALBERTO

VII. 9.3 Estrategia de Precio ...............................................Error! Bookmark not defined.

VIII. 9.4 Estrategia de Distribución o plaza .........................Error! Bookmark not defined.
IX. 9.5 Estrategia de promoción .......................................Error! Bookmark not defined.
X. 9.6 Estrategia de post venta ........................................Error! Bookmark not defined.

XI. Conclusiones

XII. Recomendaciones

XIII. Fuentes