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- IDEA DE PROYECTO: “ALFAJOR DE QUINUA”

NOMBRE DEL NEGOCIO: “LIA”

FORMA LEGAL: Persona natural

TIPO DE NEGOCIO: Producción

DESCRIPCION DEL NEGOCIO:

Mi negocio está basado en la preparación del alfajor de quinua par todo tipo de ocasiones, tales
como quinceañeras, fiestas infantiles, matrimonios, promociones, cumpleaños, etc. Así como para
el consumo individual de los clientes, ya que se contara con un local acogedor para el deguste de
nuestros productos.

La preparación de nuestros productos es de calidad, en buen estado, por el alto contenido de

nutrientes, y elaborado con la dedicación, esmero e higiene para así satisfacer el gusto del cliente.

Al ofrecer este tipo de producto les facilitamos a nuestros clientes ancashinos un lugar cómodo y
acogedor para que compre y pueda degustar.
 RECETA
INGREDIENTES: “alfajor de quinua”

 Manteca  huevo
 Mantequilla  Esencia de vainilla
 Harina  Ralladura de limón
 Harina de quinua  Dulce de leche
 Polvo de hornear  Coco rallado
 Azúcar impalpable  Manjar de chocolate

PREPARACIÓN

Se echa la harina norte después la de quinua, abrimos los huevos llenamos, seguido la
mantequilla, manteca, dulce de leche, ralladura de limón, esencia de vainilla y por ultimo
azúcar, todo lo sobamos enzima de la mesa hasta que esté en su punto, para que después
lo estiremos y ágamos círculos con una selladora. Puestas todas estas en la lata para
hornearlas se cocinara 15min a 20min. Una vez listas ya se pasara a la decoración que allí
se utilizara los demás ingredientes:
 Primero los echamos el manjar enzima de los círculos pero no en todas.
 Segundo las que me sobran las ponemos enzima de la otra que esta con
chocolate.
 Tercero por los costados echamos el coco rallado.
 Por ultimo polveamos con azúcar impalpable y así, ya lista para su
consumo.
COSTO /BENEFICIO

1k harina norte 2.50 S/.

1/2k harina de quinua 5.00 S/.
400g de manteca 3.00 S/.
350g de mantequilla 3.00 S/.
2 huevos 0.50 S/.
¼ de azúcar impalpable 1.80 S/.
Manjar de chocolate 8.00 S/.
Coco rallado 2.00 S/.
Polvo de ornear 2.00 S/.
Esencia de vainilla 1.00 S/.
Ralladura de limón 1.00 S/.
TOTAL 29.80 S/.

CANTIDAD DE GASTOS PRECIO DE VENTA GANANCIA TOTAL

ALFAJORES
50 (1.00 S/. C/U) 29.80 S/. 50 S/. 20 S/.

CRONOGRAMA DE FUNCIÓN DENTRO DE LA EMPRESA

NOMBRES Y APELLIDOS FUNCIÓN

Brillith Alexandra Crisologo Pasion Cajera
Cecilia Margot Sáenz Asís Gerente
Edith Sara Valenzuela Quijano Moza
Greys Vega Quijano Administradora
Judith Castillo Apolinario Pastelera
Mysky Kory Salazar Velazco Ayudante