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FISICOQUÍMICA

MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD DE LÍQUIDOS

TUTOR:

WILLIAM BLANCO BEDOYA

ESTUDIANTES:

ANDREINA ESTHER SOTELO ARRIETA

MAO DAVID BERRIO CANTERO

MARY GALEANO ARGEL

EDUARDO MENDOZA SEGURA

SHIRLY ANDREA VALVERDE

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS HUMANAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
MONTERIA- 2019
OBJETIVOS

- Medir la viscosidad de líquidos utilizando la ecuación de Stockes.

- Estudiar el efecto de la temperatura sobre la viscosidad

MATERIALES UTILIZADOS

- Esferas de diferentes tamaños.


- Agua destilada.
- Aceite vegetal.
- Tubo
- Cronómetro.
- Balanza.
- Calibrador.
INTRODUCCIÓN

La practica de viscosidad es una practica muy importante en el sentido industrial


debido a que esta se fundamenta mucho en leyes físicas y químicas que nos
permite entender porque tal compuesto es mas espeso que otro, o porque un
compuesto es utilizado como lubricante, etc.

El saber cuan viscoso es una solución nos permite saber por ejemplo su peso
molecular, es decir podemos determinar el peso molecular de una solución
desconocida gracias al método de viscosidad. El poder estudiar la viscosidad de
una sustancia nos ayuda a concluir cuanto varia con respecto a la temperatura,
si es mas viscoso o menos viscoso, etc.

El conocimiento de la viscosidad de un liquido nos ayuda en el área de mecánica


de fluidos ya que podemos saber que tipo de liquido es importante y porque
usarlo en tal maquina para que esta funcione en optimas condiciones. O porque
usar tal lubricante para carro a tal temperatura y porque no usar otro. O tal vez
en las bebidas como las cervezas, ya que la viscosidad influye mucho en el gusto
de la persona, etc. En fin el conocimiento de la viscosidad trae consigo muchas
conclusiones que pueden llevar al éxito de una empresa.
MARCO TEORICO

Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la
cual se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un liquido,
resultante de los efectos combinados de la cohesión y la adherencia. La
viscosidad se produce por el efecto de corte o deslizamiento resultante del
movimiento de una capa de fluido con respecto a otro y es completamente
distinta de la atracción molecular. Se puede considerar como causada por la
fricción interna de las moléculas y se presenta tanto en gases ideales como en
líquidos y gases reales.

VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:

Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en
consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho mas altos. Los
coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en tanto
que los de la mayoría de líquidos, disminuyen. Asimismo se ha visto que los
coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente
independientes de la presión, pero en el caso de los líquidos el aumento en la
presión produce un incremento de viscosidad. Estas diferencias en el
comportamiento de gases y líquidos provienen de que en los líquidos el factor
dominante para determinar la viscosidad en la interacción molecular y no la
transferencia de impulso.

La mayoría de los métodos empleados para la medición de la viscosidad de los


líquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuación de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de líquidos es:
𝜋𝑃𝑟4𝑡
𝑛=
8𝐿𝑉

donde V es el volumen del liquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a


traves de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de P dinas
por centímetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los líquidos, y puesto
que las presiones son proporcionales a las densidades de los líquidos, se puede
escribir como:

𝑛1 𝑃1𝑇1
=
𝑛2 𝑃2𝑇2

Las cantidades t1 y t2 se miden mas adecuadamente con un viscosímetro de


Ostwald. Una cantidad definida de liquido se introduce en el viscosímetro
sumergido en un termostato y luego se hace pasar por succión al bulbo B hasta
que el nivel del liquido este sobre una marca a. Se deja escurrir el liquido el
tiempo necesario para que su nivel descienda hasta una marca b y se mide con
un cronometro. El viscosímetro se limpia, luego se añade el liquido de
referencia y se repite la operación. Con este procedimiento se obtienen t1 y t2
y la viscosidad del liquido se calcula con la ecuación anterior.

NFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de u liquido es notablemente


diferente del efecto sobre un gas; mientras en este ultimo caso el coeficiente
aumenta con la temperatura, las viscosidades de los líquidos disminuyen
invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura. Se han
propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura como
por ejemplo:
𝐵
𝑛 = 𝐴𝑒
𝑅𝑇

donde A y B son constantes para el liquido dado; se deduce que el diagrama de


log() frente a 1/T seta una línea recta. Se pensó en otro tiempo que la variación
de la fluidez con la temperatura resultaría mas fundamental que la delcoeficiente
de viscosidad; pero el uso de una expresión exponencial hace que la opción
carezca de importancia.

DENSIDAD:

Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa.


La densidad de un cuerpo esta relacionado con su flotabilidad, una sustancia
flotara sobre otra si su densidad es menor.

La gravedad especifica o densidad relativa esta definida como el peso unitario


del material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4 °C. Se representa
la gravedad especifica (Ge) y también se puede calcular utilizando cualquier
relación de peso de la sustancia a peso del agua.

𝑊
𝑉
𝐺𝑒 = 𝑊𝑤
𝑣

PICNOMETRO:

Es un aparato que se utiliza para determinar las densidades de distintas


sustancia. También se conoce como frasco de densidades. Consiste en un
pequeño frasco de vidrio de cuello estrecho cerrado con un tapón esmerilado,
hueco y que termina por su parte superior en un tubo capilar con graduaciones.
REACTIVOS:

AGUA DESTILADA

La sustancia compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno que es incolora,
insípida e inodora recibe el nombre de agua. Destilar, por otra parte, es el acto de filtrar o de
separar una sustancia volátil de otra fija a través de la aplicación de calor para luego enfriar
su vapor y convertirla otra vez en un líquido. El agua destilada, por lo tanto, es agua que ha
sido sometida a un proceso de destilación que permitió limpiarla y purificarla. Esto hace, en
teoría, que el agua destilada sea agua potable, ya que es una sustancia pura que solo contiene
un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno (H2O)

Usos más frecuentes del agua destilada


Frasco de agua destilada para uso del laboratorio químico

ACEITE VEGETAL

Un aceite vegetal es un triglicérido extraído de una planta. Son orgánicos, por lo que es un
producto totalmente natural que se obtiene de una gran variedad de diferentes plantas,
obteniéndolo de sus semillas, frutos u otras partes de las plantas por diferentes métodos de
prensado, obteniendo sus fuentes de energía para nuestro consumo, cuidado y beneficio. Los
aceites vegetales son sustancias extraídas de los frutos oleaginosos de algunas plantas. Son
ricos en vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados que suponen un extraordinario
aporte de nutrientes en la piel.

Los aceites vegetales también se pueden clasificar en:


Aceites sólidos, que son aquellos aceites vegetales que su textura es consistente como las
cremas a una temperatura ambiente.
Aceites vegetales líquidos, son aquellos aceites que su textura natural es líquida y que a su
vez se dividen por la cantidad de ácidos grasos que contienen.
Clasificación de los aceites por la cantidad de ácidos grasos:
Oleicos: como el aceite de oliva, de almendras, avellanas, cacahuetes, etc.
Inóleicos: como el aceite de uva, de girasol, nueces, trigo, algodón, etc.
Linolénicos: como el aceite de lino y colza.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE UN ACEITE

La mayor proporción de un aceite la constituyen los triglicéridos (también llamados


triacilgliceroles), que son el resultado de la combinación de los tres grupos alcohólicos del
glicerol (glicerina) con tres ácidos grasos igual o distinto.

También pueden estar presentes monoglicéridos y diglicéridos, en los que cada molécula de
glicerina se combina con uno o con dos moléculas de ácidos grasos respectivamente y
también ácidos grasos libres (a los que se debe la acidez). En ese medio están disueltas otras
sustancias como vitaminas, esteroles (colesterol en las grasas animales y fitoesteroles en las
vegetales), pigmentos (la clorofila da tonos verdes, los carotenoides amarillos a rojos) y otras
sustancias liposolubles (tocoferoles…).

Un aceite es una grasa líquida a la temperatura ambiente, por lo que aceites y grasas tienen
composiciones básicamente iguales. Las grasas tienen mala prensa porque cada gramo aporta
a la dieta en torno a 9 kilocalorías, pero suele desconocerse que el 50% del peso seco del
cerebro humano está constituido por lípidos.
Nombre de la sustancia química: ACEITE VEGETAL
Nombre químico (IUPAC) : Mezcla de triglicéridos.
Fórmula química : No corresponde.
Sinónimos : Aceite de soya.
Familia química: Triglicéridos (ésteres).
No. CAS: Dato no disponible.
No. NU: No tiene, según NCh 382 Of 2004
IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS
Clasificación de riesgos del producto químico:
Salud: 0 Inflamabilidad: 1 Reactividad: 0
a) Riesgos para la salud de las personas: Ninguno. No es peligroso para la salud de las
personas en contacto con él.
Efectos de una sobreexposición aguda (por una vez): Ninguno.
Inhalación: No hay peligro.
Contacto con la piel : No hay ningún peligro.
Contacto con los ojos : Puede haber molestias de carácter mecánico al contacto con los ojos.
Ingestión: No hay peligro.
Efectos de una sobreexposición crónica (largo plazo): No hay.
Condiciones médicas que se verán agravadas con la exposición al producto: No se conoce
ninguna.
b) Riesgos para el medio ambiente: Sólo los que se derivan de que el aceite cubra el
agua, por ejemplo, e impida su aireación. No hay ningún efecto tóxico.
c) Riesgos especiales de la sustancia: Ninguno.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Estado físico: Líquido aceitoso.
Apariencia y olor: Amarillo pálido, con olor característico suave.
Concentración: > 99%
pH: No corresponde.
Temperaturas específicas y/o intervalos de temperatura: Dato no disponible
Punto de inflamación: 282°C.
Límites de inflamabilidad: Dato no disponible
Temperatura de autoignición: 445°C.
Presión de vapor a 20ºC: 0,04 psi.
Densidad de vapor: No corresponde.
Densidad a 20ºC: 0,92.
Solubilidad en agua y otros solventes: Insoluble ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD
Estabilidad: Estable.
Incompatibilidad (materiales que se deben evitar): Evite contacto con ácidos o bases fuertes.
Existe posibilidad de saponificación del aceite.
Productos peligrosos de la combustión: Sólo los normales en la combustión de productos
químicos orgánicos estables.
Polimerización peligrosa: No se producirá.

DESARROLLO EXPERIMENTAL.

1. Tomamos las esferas y medimos su diámetro.


2. Medimos el diámetro del tubo.
3. Llenamos un tubo con agua destilada y la colocamos sobre la balanza.
4. Llenamos otro tubo con aceite vegetal y lo colocamos en la balanza.
5. Tomamos cada una de las esferas y las soltamos Primero en el tubo con agua ( no se
logro cronometrar el tiempo porque las esferas cayeron muy rápido).
6. Hicimos lo mismo que el anterior paso pero en el tubo con aceite vegetal y
cronometramos.
DESARROLLO EXPERIMENTAL

DATOS OBTENIDOS

DIÁMETRO DEL TUBO: 35.2 ml

DIÁMETRO ESFERA 1: 11 ml

DIÁMETRO ESFERA 2: 14 ml

DIAMETRO ESFERA 3: 16 ml

DIAMETRO ESFERA 4: 25l

Tem: AMBIENTE

TIEMPO TRANSCURRIDO ESFERAS:

ESFERA 1:

ESFERA2:

ESFERA 3:

ESFERA 4:

Resumen de datos obtenidos

Condición Ambientales

Presión

Temperatura

1. Deduzca la ecuación (3) a partir de la ley de Hange-Poiseuille.

2. Obtenga la ecuación de Stockes (4) para el flujo fluido alrededor de una esfera.

3. ¿Por qué y como varía la viscosidad en los líquidos al aumentar la temperatura?

4. ¿Qué importancia tiene la viscosidad en los fluidos usados como lubricantes en las
máquinas.

5. ¿Que importancia tiene en su criterio la viscosidad de un fluido en un proceso industrial?


6. ¿Qué tipos de viscosímetros se aplican usualmente en la industria?

7. ¿Qué significa grados de viscosidad SAE, que se ha desarrollado para la valoración en


aceites de motor y

lubricantes?

8. Explique los grados de viscosidad ISO que se utilizan en aplicaciones industriales.

9. ¿Se puede medir la viscosidad de un fluido no newtoniano empleando esta técnica? ¿Por
qué?

10. ¿Puede idear una técnica de medición de la viscosidad utilizando la ecuación de Hange-
Poiseuille?

BIBLIOGRAFIA

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J., Cedrón; V., Landa; J., Robles;. (2011). http://corinto.pucp.edu.pe. Obtenido de Química General:
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JIMENEZ, J. (2005). DEPARTAMENTO DE QUÍMICA FÍSICA APLICADA.
https://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/juansqui/complequifi1.html

Oxiquin S.A. (Febrero de 2009). http://www.asiquim.com. Obtenido de


http://www.asiquim.com/nwebq/download/HDS/Aceite_vegetal.pdf