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ENTREVISTA

Proceso Administrativo de la empresa Agosto de 2018


"LA ESQUINA CHITARAQUEÑA"

DD MM AÑO
FECHA 25 Agosto 2018

ENTREVISTA: SUPERVISOR DE AREA

DATOS DEL ENTREVISTADO


NOMBRE APELLIDOS IDENTIFICACION CARGO
NUBIA NOGUERA RIVERA 52490436 SUPERVISORA

No. PREGUNTAS RESPUESTAS


FASE DE PLANEACION

¿Tiene claramente definido el El crecimiento y la trasformacion de la empresa, derivado ha esto


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objetivo de la empresa? crecer economicamente.

Actividades de la organización y las relaciones producto-mercado:


¿Cuál es el proceso que se sigue publicidad.
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para definir estrategias en el area? Buen trato a sus clientes.
tradicionalidad y calidad de sus platos.

Las actividades que son determinantes para el éxito de un buen trabajo


son: la programación de sus actividades un día anterior. Además de
¿Se realiza una programacion de
esto la comunicación es el proceso esencial para la gestión de sus
3 actividades en su area o esta es
actividades, desde la etapa de inicio hasta la de cierre, es importante
definida a nivel general?
aclarar que no se encuentra algún organigrama establecido por parte
de la propietaria.

¿Es factor determinante conocer el Objetivo de los costos: se maneja un determinado presupuesto para los
4 presupuesto para las diferentes diferentes productos incluyendo pedidos. No se maneja una
actividades de la empresa? contabilidad estable.

FASE DE ORGANIZACIÓN

¿Las actividades se encuentran


Dentro de las funciones de la misma se constituye el liderazgo de
distribuidas de acuerdo a las
5 acuerdo a la responsabilidad y el manejo de preparación de los
habilidades y al conocimiento de los
alimentos.
empleados?
¿se identifica fácilmente los grados
No se encuentra establecido una jerarquía clara y concisa dentro de la
6 o niveles jerárquicos de la
empresa.
empresa?

¿Los cargos que componen el área


se encuentran formalizados en No busca ningun tipo de perfil educativo o profesional. Aclara que solo
7 algún tipo de perfil educativo? emplea con familiares puesto que tiene la ideologia que son personas
"primaria,secundaria,bacheller,profe de confianza.
sional etc.."

¿Considera que su función como


Es gestionar la integracion de las areas para lograr sus objetivos
supervisor es vigilar el cumplimiento
con un uso adecuado y pertinente de todos los recursos asignados; la
de las tareas de los empleados del
8 integración laboral de todos y cada uno de los empleados de todos los
área o es la de gestionar la
niveles que estén involucrados en las tareas ejecutadas para el
integración de las áreas para el
cumplimiento de sus labores.
logro de los objetivos?

FASE DE DIRECCION

¿Quién toma las decisiones en la Se toma en cuenta las opiniones de cada uno de los empleados pero
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empresa? en si es responsabilidad netamente de la propietaria.

¿Se planean actividades de Se identifica y planea una o varias actividades que permitan el
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integración dentro de las áreas? mejoramiento del o los trabajadores.

Subir los sueldos en cuanto ha horas extras.


¿Existen planes de motivación para
11 El reconocimiento personal.
los empleados?
Asignación de responsabilidades.

¿Qué estrategias son utilizadas El método de comunicación es esencial puesto que ayuda a completar
12 para facilitar la comunicación a las actividades del dia a dia, lo cual se ve reflejado finalmente en el
nivel general dentro de la empresa? propio rendimiento de los empleados.

¿Cómo supervisor cuenta con


Se cuenta estrategias y algunas propuestas en cuanto a las ideologias
13 autonomía para proponer
de los empleados.
estrategias de comunicacion?
FASE DE CONTROL

Un estándar esencial de la empresa es cumplir con la dotación


¿La empresa cuenta con algún tipo requerida para el procesamiento de los alimentos.
14 de normas o estándares Estándares de tiempo: Como tiempo estándar para producir un
establecidos? determinado producto y en cuento ha la puntualidad.
NO existe un manual escrito de estándares propios de la empresa.

¿Cuándo los procedimientos no Las Técnicas de Auditoría que aplica la empresa en cuanto una
15 funcionan cual es el proceso de corrección de un problema es la intervención de un dialogo y una
corrección? observación. Es claro afirmar que no se cuenta con un debido proceso.

¿Cómo se realiza la
Se evalua sobre el desarrollo de las tareas asignadas y las
16 retroalimentación al culminar las
proporciones de los alimentos para el dia siguiente.
actividades laborales?

OBSERVACIONES: Se pudo observar algunos problemas en cuanto a las 4 fases del proceso administrativo, dentro de las
cuales esatan la jerarquia, la organización de sus actividades laborales, en cuanto a la administracion y la falta de
organigramas.Como parte de esta entrevista se pudo evidenciar partes positivas en cuanto a la parte de los recursos
humanos, a la comunicacion y la integracion del personal.

Yurany Stefanny García Pacheco


Jennifer Paola Gonzales Cantor
Carlos David Guzmán Moreno
Geraldin Natalia Lara Mendoza
David Alejandro Jiménez Medina Instructor
Julio Cesar Muñoz Bernal

ELABORADO REVISADO

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