TRIGO (GRANO)

V1.0-230913

HazChela.com
4. Extracción del mosto: Con ayuda de una
bolsa de maceración o una coladera separe
Instructivo. el líquido (mosto) del grano y colóquelo en
su olla para realizar el hervor
*DI: 1.050 – 1.052
*Df: 1.0010 – 1.015
5. Lavado (opcional). “No se recomienda
*IBU: 14
para principiantes” El lavado se debe
*listo en: 6 semanas
realizar con Agua a 75 ᴼC y se recomienda
*Ebullición 60 minutos
ajustar el pH a 5.5 – 6.0 y no exceder la
temperatura indicada
CONTENIDO DEL KIT
6. Hervor. Una vez colectado todo el mosto
GRANOS: se debe ebullir durante 60 minutos.
En caso de que no se realizara el lavado es
 MALTA 2H importante adicionar agua hasta completar
 MALTA DE TRIGO BLANCO un volumen de 21 - 22 litros.
El tiempo se toma a partir del momento en
LUPULOS y TIEMPOS que inicia el hervor.
Los lúpulos se deben adicionar en esta
 1 HALLERTAUER 45 minutos etapa y se van adicionando de acuerdo a
los tiempos especificados en la etiqueta
*El hervor debe ser siempre con la olla DESTAPADA
LEVADURA
Nota: Los tiempos indicados en minutos se
refieren al tiempo que van a hervir los
Saafbrew WB06 , temperatura óptima 15ᴼ
lúpulos, así que el lúpulo de la bolsa 1 va a
– 20 ᴼC
hervir 45 minutos por lo que se va a
agregar a los 15 minutos posteriores al
Al momento de tener su kit en casa le
recomendamos mantener el lúpulo en inicio del hervor
refrigeración hasta el día de la elaboración.
Revise que los ingredientes estén completos, si 6. Enfríe Rápidamente después de 60
tiene alguna duda comuníquese con nosotros. minutos de ebullición, usando un chiller o
sumergiendo la olla en un baño de hielo
ANTES DE EMPEZAR (poner la tapa al momento de apagar el
REQUERIMIENTOS MINIMOS fuego). La temperatura final debe ser de
aproximadamente 25 ᴼC
 Estufa o Parrilla 7. Sanitice su fermentador (garrafón o
 20.5 litros de agua purificada cubeta) y equipo de fermentación:
 Olla de 25 litros de capacidad mangueras, embudo, airlock y tapón
 Termómetro usando Yodoforo. En caso de no tener
 1Airlock, 1Tapon, 1 Colocador de yodoforo, el fermentador lo puede
corcholatas y 1 llenador de botellas
sanitizar usando Alcohol de caña SIN
 Manguera de 3/8
DESNATURALIZAR
 Sanitizante Yodoforo.
 Azúcar de caña (azúcar de mesa) 8. Llene su Fermentador procurando dejar
 2 Garrafones de vidrio, plástico o 2 en la olla la mayor cantidad de sedimento
Cubetas Fermentadoras. posible. Y guarde una pequeña cantidad
para medir la densidad.
FERMENTACION
La fermentación activa inicia
aproximadamente 48 horas después de la
inoculación de la levadura. Lo cual es muy
evidente por la formación de espuma y el
burbujeo en el airlock.
La fermentación termina en
aproximadamente 2 semanas; después de
la primer semana se deja de percibir el
burbujeo del airlock y la espuma
desaparece. Transcurrido este tiempo es
momento de trasferir la cerveza a un
segundo fermentador.
SEGUNDA FERMENTACION
El segundo fermentador es un segundo
garrafón o cubeta.
Con una manguera sifonar la cerveza de un
garrafón a otro, cuidando de no succionar
el sedimento y tener especial cuidado de
NO AGITAR LA CERVEZA, para evitar esto la
punta de salida de la manguera debe llegar
hasta el fondo del segundo fermentador.
Una vez lleno colocarle el tapón con el
airlock y dejar la cerveza ahí por 2
semanas más.
EMBOTELLADO.
A) Lavar y sanitizar perfectamente todas las
botellas, corcholatas, manguera, sifón y
llenador de botellas.
B) Para carbonatar se emplea azúcar de
caña (azúcar de mesa) La cantidad de
azúcar a emplear es de 6 gramos por litro
(2.3 gramos/botella 355ml)
C) Disolver el azúcar en un poco de agua
hervida y colocarla en la cubeta de
embotellado
D) Transvasar toda la cerveza a la cubeta
de embotellado cuidando de que no se
agite y dejarla un par de minutos para
homogeneizar el azúcar
E) Una vez llena la cubeta, llenar las
botellas con ayuda del llenador de botellas
y colocar la corcholata.
*En caso de no tener cubeta para embotellado
se pueden adicionar el azúcar directamente a
cada botella la cantidad es: teaspoon directo
a cada botella y en seguida llenar con la cerveza

PROCEDIMIENTO En caso de ser necesario agregue más agua

UN DIA ANTES.
Asegúrese de tener todo lo que necesita
listo y tener tiempo suficiente para la
elaboración mínimo 6 horas.
Es recomendable lavar todo lo que se va a
ocupar un día antes y dejarlos listos solo
para sanitizarlos, esto ahorra mucho
tiempo y permite tener atención en el
proceso.
DIA DE LA ELABORACION
1. Moler los granos.
2. Llene la olla: Agregue 16 litros de agua
purificada.
Colóquela en el fuego y caliente a 70ᴼC.
3. Maceración: Le recomendamos una
infusión simple a 64 ᴼC por 60 minutos
(mantener la temperatura 60 minutos)
purificada al garrafón para completar los
19 litros.
Oxigene el mosto tapando el garrafón o
cubeta y agitando por unos segundos.
Opcional: si usted cuenta con densímetro en este momento
puede tomar una muestra y medir su densidad.
9. Inocule la Levadura. Abra su sobre y
agregue la levadura al mosto. Coloque el
tapón y Airlock. Llene el airlock con agua
hasta la marca. Coloque el fermentador en
un lugar de la casa que sea templado y
alejado de la luz.
No exceder la cantidad de
azúcar indicada
CARBONATACION
Una vez embotellada la cerveza tarda 2
semanas en carbonatar, durante este
tiempo mantener las botellas a
temperatura ambiente dentro de una caja
cerrada y alejada de las zonas de tránsito o
de fácil acceso para los niños.
Un exceso de azúcar nos causa peligro de
EXPLOSION DE LAS BOTELLAS.
DISFRUTA!!!
Después de dos semanas la cerveza se
puede refrigerar para su servicio.
Recuerde servir siempre la cerveza en un
vaso y cuidar de dejar el sedimento en el
fondo de las botellas