26/4/2019 Estructura de la materia

Tema 2. Estructura de la materia.

1.- Átomos y moléculas

2.- Sustancias puras y mezclas.
3.- Sustancias simples y compuestos
4.- Elementos químicos en el universo.
5.- Tipos de Mezclas.
5.1. Mezclas heterogéneas
5.2.- Mezclas homogéneas. Disoluciones
6.- Técnicas de separación de mezclas
6.1.- Técnicas de separación de mezclas homogéneas
6.2.-Técnicas de separación de mezclas heterogéneas
7. Otros Enlaces de interés
8. Soluciones a las preguntas de las páginas 41, 42 y 43.

1.- Átomos y moléculas

Definición: En química y física, átomo (del latín atomus , y éste del griego " ", indivisible ) es la
unidad más pequeña de un elemento químico que mantiene su identidad o sus propiedades y que no es posible
dividir mediante procesos químicos.

Los griegos llamaron átomo a la parte más pequeña de materia que no se puede dividir en otras partes. Sin
embargo hay otras partículas más pequeñas que forman los átomos que son los protones , los neutrones y los
electrones .

¿Cómo es un átomo? El átomo está formado por una zona central llamada núcleo , en el que se encuentran
los protones y los neutrones . En torno a él se encuentra una zona denominada corteza , con los electrones
girando en diferentes órbitas.

Aunque te parezca increíble, electrones, protones y neutrones también están formados de partículas más pequeñas: los quarks. Son un tipo de partículas
elementales, componentes de otras partículas subatómicas, como el protón y el neutrón, y que no existen de manera aislada

Se muestra la estructura del quark en un neutrón, dos quark abajo (down) y un Se muestra la estructura de un quark en un protón dos quark arriba y un
quark arriba (up) quark abajo

Para saber más pincha aquí

Cuando los átomos se unen entre sí pueden formar:

• Moléculas : unión de varios átomos, iguales o distintos, en número • Redes cristalinas : unión de un número indefinido de átomos de una forma
concreto. ordenada en las tres dimensiones del espacio.

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Existen muchos tipos de átomos, dependiendo del número de partículas subatómicas que posean. El conjunto de muchos átomos con el mismo número de
protones es lo que constituye un elemento.

2.- Sustancias puras y mezclas.

La materia se presenta ante nuestros ojos en «porciones».

Llamamos sistemas materiales a todas estas porciones que podemos aislar para el estudio de sus propiedades

“Definición: Cuerpo material es toda forma de Definición: Sistema material Es toda forma de materia que carece de morfología (forma) propia o
materia que tiene límites propios bien definidos. cuyos límites son imprecisos, ya sea por su naturaleza o por su extensión”.

Sistema material

Cuerpo material

Los sistemas materiales se encuentran formando mezclas, como el aire, o sustancias puras, como el azúcar o el oro.

Las mezclas están formadas por dos o más sustancias puras que pueden separarse por Las sustancias puras están formadas por un solo componente,
procesos físicos (son cambios que no alteran la naturaleza de la materia). no pudiendo separarse en otros por procesos físicos.

Mezclas de rocas

Oro puro

Es difícil saber si una sustancia es pura o no a simple vista. Para comprobarlo tenemos que fijarnos en sus propiedades físicas (densidad, punto de fusión o
ebullición, etc.).

Definición: Una sustancia pura tiene sus propiedades características bien definidas y constantes. Una mezcla no tiene propiedades definidas.

3.- Sustancias simples y compuestos

Definición: Una sustancia simple es una sustancia pura que está formada por una Definición: Un compuesto es una sustancia pura formada por
sola clase de átomos. átomos diferentes.

Estructura del ClNa

Estructura de átomos de sodio Compuesto. Halita. ClNa. Sal común

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Elemento. Sodio metálico

Para saber si una sustancia pura es un elemento o un compuesto, basta con saber si puede descomponerse en otras sustancias más sencillas o no. Si puede
descomponerse, es un compuesto ; en caso contrario, es un elemento .

Definición: Una reacción química es un proceso mediante el cual una o varias sustancias con unas propiedades definidas, denominadas reactivos , se
transforman en otras sustancias con propiedades diferentes a las iniciales, denominadas productos .

2H 2O 2H2 + O2

Hay infinidad de sustancias puras. Cada sustancia se representa de manera simplificada mediante una fórmula química . Esta consta de los símbolos químicos
(que representan deforma abreviada los elementos de la sustancia) y de unos subíndices que nos indican el número de átomos que existen en la molécula. La
fórmula del agua es H2O, y quiere decir que en cada molécula de este compuesto hay dos átomos de hidrógeno (H) y un átomo de oxígeno (O).

4.- Elementos químicos en el universo

Todos los elementos que actualmente conocemos y que forman parte del universo están representados en el sistema periódico . Están colocados siguiendo un
orden creciente al número de protones y electrones que tienen sus átomos.

Para ver el Sistema periódico en pincha aquí

Cada elemento viene representado por su símbolo , que consta de una o dos letras. A veces el símbolo es la parte de su nombre en castellano, (Oxígeno, O;
Magnesio, Mg) pero en otros es parte de nombre en latín o griego, (Sodio, Na de Natrum, Azufre, S de sulphur).

Estudiando las propiedades de los elementos del sistema periódico se puede hacer una clasificación muy general en:

• Metales . Son buenos conductores del calor y de la electricidad, en general, tienen puntos de fusión y ebullición altos y densidades altas.

• No metales : Son malos conductores, tienen puntos de fusión y ebullición bajos y poseen densidades bajas.

Es mejor es clasificar los elementos en grupos o familias , que se corresponden con cada una de las columnas del sistema periódico. Todos los elementos que
forman una columna tienen propiedades muy parecidas.

Alcalinos, alcalinotérreos, térreos, carbonoideos, nitrogenoideos, calcógenos o anfígenos, halógenos y gases nobles. Metales pesados (transición), lantánidos y
actínidos.

5. Tipos de mezclas
5.1. Mezclas heterogéneas

Definición: Una mezcla es heterogénea cuando sus componentes pueden Definición: Una mezcla es homogénea cuando sus componentes no se
ser distinguidos a simple vista. pueden distinguir a simple vista.

Mezclas homogéneas.

5.2.- Mezclas homogéneas. Disoluciones

Las mezclas homogéneas también se llaman disoluciones y están formadas por dos o más componentes. Pueden ser disoluciones de sólidos, líquidos y gases.

Definición: Soluto es el componente que se en cuentra en menor proporción en una disolución.

Definición: Disolvente es el componente que está mayor proporción en una disolución.

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Tipos de disoluciones.

Las disoluciones pueden ser:

• Diluidas si la cantidad de soluto es muy pequeña • Concentradas si la cantidad de soluto es muy alta • Saturada: Si no admite más soluto y si
con relación a la cantidad de disolvente. en relación a la cantidad de disolvente. añadimos más este se queda en el fondo.

Definición: La concentración de una disolución es la cantidad de soluto que hay en una determinada cantidad de disolvente.

Se puede expresar en forma de porcentaje de masa : 20 % de masa sal en agua indica que hay 20 g de sal por cada 100g de disolución ( 80 g de agua). También
se puede expresar en volumen : en g de soluto por litro de disolución (g/L).

6.- Separación de mezclas

Las técnicas de separación de una mezcla se basan en las diferentes propiedades físicas de sus componentes (densidad, punto de ebullición, etc.).
Independientemente del tipo de mezcla, sus componentes se pueden separar a través de diversos métodos físicos .

6.1.- Técnicas de separación de mezclas homogéneas.

Los métodos más usados son: cristalización, destilación y la extracción para mezclas homogéneas , y Filtración, decantación y separación magnética para
mezclas heterogéneas.

Cristalización Destilación Extracción

Se utiliza para separar un sólido disuelto en un
líquido. Por ejemplo, si se tiene una disolución de
agua y sal, y se deja evaporar el agua, aparecerán
cristales de sal en el fondo. Si la evaporación es
muy lenta, es posible que se formen unos bonitos
cristales cúbicos de cloruro de sodio (sal común).
Esta técnica se emplea para separar líquidos
que tienen puntos de ebullición muy
diferentes o para separar los líquidos de
impurezas sólidas que no se vaporizan.
Por ejemplo, si se destila agua teñida con
algún colorante, se obtiene en el destilado
agua pura limpia (sin colorear) y en el matraz
de destilación se queda el colorante.
Es una técnica basada en la diferente solubilidad que una
sustancia tiene en dos líquidos inmiscibles, es decir, que
no se pueden mezclar entre ellos.
Por ejemplo, el yodo es muy poco soluble en agua, pero
se disuelve muy bien en cloroformo. Si se tiene una
disolución de yodo en agua, que es de color parda, y se
quiere «extraer» el yodo de ella, basta con agitar la
disolución con un poco de cloroformo. Así, la solución
acuosa que era de color pardo queda incolora al pasar el
yodo a teñir de rosa la disolución de cloroformo.

Cristalizaciones de disoluciones de agua con Destilación

diferentes sales
Extracción de Yodo disuelto en agua.

6.2.- Técnicas de separación de mezclas heterogéneas.

Criba o tamizado Filtración Sedimentación

Si se quiere separar sólidos de diferentes
tamaños, se puede pasar la mezcla a través de un
tamiz.
El sólido de mayor tamaño quedará retenido,
mientras que el que tiene el grano más fino,
pasará a través del tamiz.
Se utiliza para separar la mezcla de un líquido
con un sólido que no se disuelve en ese líquido.
Por ejemplo, si se pasa una mezcla de arena y
agua a través de un filtro, la arena queda en el
papel de filtro y en el líquido filtrado solo pasa
el agua limpia.
Cuando hay un sólido en suspensión en el seno de un
líquido, al dejarlo en reposo, por la acción de la gravedad,
el sólido se deposita en el fondo. Por ejemplo, se puede
emplear para separar la arcilla del agua. Se puede acelerar
el proceso mediante una centrifugadora; la técnica, en este
caso, se denomina centrifugación.

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Tamizado. Filtros realizados con "papel de filtro" en Sedimentación de diferentes solidos inmiscibles en
laboretorio escolar. agua.

Decantación Separación magnética

Se emplea para separar líquidos inmiscibles, como por ejemplo el aceite y Se usa cuando en una mezcla existen sustancias con propiedades magnéticas.
el agua. Para ello se utiliza el embudo de decantación. Accionando la llave Basta con pasar un imán para que las sustancias con propiedades magnéticas se
del embudo se deja pasar el líquido más denso y en el interior del embudo separen de las que no las tienen. Este proceso se utiliza, por ejemplo, en las
queda el líquido menos denso. plantas de reciclaje.

Separación magnética.

Decantación.

7.- Otros Enlaces de interés

http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materiales/indice.htm
Permite trabajar con los conceptos de masa, volumen, densidad, estados de la materia y cambios de estado.

http://www.educaplus.org
Juego de construcción de átomos.

http://www.ieslaasuncion.org/fisicaquimica/sosa.htm
Un compuesto químico la sosa caustica. Hidróxido sódico (NaOH).

http://www.youtube.com/watch?v=W7Vlxn4e2v0
Técnica de destilación.

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