GUIA # 3

MICROBIOLOGIA DE AGUAS

FUENTE: (SANCHEZ, 2011)

INDICADORES DE DESEMPEÑO

 Identifica a los microorganismos que pueden estar en el agua y

que implican un riesgo para la salud humana
 Reconoce los medios de cultivo y las técnicas empleadas en el
análisis microbiológico de aguas

INDICADORES CLG RESPONSABILIDAD AMBIENTAL

 Hace uso racional de los recursos naturales.

 Mantiene ordenado su sitio de trabajo.
 Participa activamente en los proyectos de mejoramiento ambiental,
que permiten su vinculación.
 Demuestra actitud positiva hacia los problemas que afectan el
medio ambiente.
 Reconoce y analiza diferentes problemas del medio ambiente.
A VIVENCIAS
TRABAJO EN EQUIPO.

1. Formamos grupos de 3 personas y asignamos los roles de controlador

del tiempo, relator y líder de subgrupo.
2. Leemos y analizamos el siguiente texto.

El agua como fuente de infecciones

“El agua es un elemento vital para la existencia humana, de su uso

adecuado depende nuestra salud, alimentación y producción agrícola. El
utilizar agua contaminada en la preparación de alimentos u otras
actividades nos podría producir un gran número de casos de infección.

A nivel mundial alrededor de 1,8 millones de personas mueren cada año

debido a enfermedades diarreicas (incluido el cólera); un 90% de esas
personas son niños menores de cinco años, principalmente procedentes
de países en desarrollo. Además se ha estimado que el 88% de las
enfermedades diarreicas son producto de un abastecimiento de agua
insalubre, de un saneamiento y una higiene deficientes.

El agua es un vehículo importante de agentes patógenos causales de

enfermedades diversas en el humano, dentro de los que destacan
bacterias como el Vibrio cholerae, Salmonella typhi, Yersinia
enterocolitica, virus como el de la hepatitis A y de Norwalk, protozoos
importantes como Giardia lamblia, Entamoeba histolytica y
Criptosporidium parvum.

El control de la calidad del agua ha sido prioritario principalmente en

zonas Urbanas, para verificar una adecuada potabilización del agua, o
cuando se presentan brotes de enfermedades diarreicas en la población
consumidora, donde una vez detectado el problema en el suministro de
agua se resuelve a corto plazo mejorando las condiciones de
desinfección de la misma” (FELIX et al, 2007: 1)

3. Para una mejor interpretación del texto leído, reflexionamos acerca de

los siguientes interrogantes y escribimos en el cuaderno las
respuestas como insumo para participar en plenaria general.

a) ¿Qué importancia creo que tiene el agua para la vida humana?

 b) ¿Por qué es necesario hacer un control microbiológico al agua
destinada al consumo humano?
c) ¿Qué tipos de microorganismos pueden estar presentes en el
agua?
d) ¿Si el agua de mi comunidad no fuera potable que medidas
debería considerar hacer antes de consumirla?
e) ¿Cómo puedo aportar a la conservación del agua entendiendo que
es un recurso no renovable y por tanto pueden agotarse las
fuentes de agua útiles para consumo humano?
f) ¿Qué importancia tiene la microbiología en el control de calidad del
agua?
Las respuestas a estas preguntas me permitirán entender que el manejo
adecuado del agua es un problema que afecta al hombre y al medio
ambiente.

EN PLENARIA

1. Socializo las respuestas a las preguntas con mediación del orientador.

BC FUNDAMENTACIÓN CIENTIFICA Y
EJERCITACIÓN

TRABAJO EN EQUIPO
1. Leemos atentamente la lectura de fundamentación científica en los
grupos que hemos conformado, anotamos en el cuaderno las ideas
principales con el fin de dar respuesta a las preguntas que se
plantean posteriormente y que podamos socializarlas en plenaria.

MICROORGANISMOS EN EL AGUA

El agua es un recurso fundamental para la vida, gracias a ella es posible

el desarrollo de los procesos metabólicos en los seres vivos, por otra
parte es utilizada masivamente en el sector industrial, la agricultura y en
el uso domestico, en este aspecto radica la necesidad de controlar las
características microbiológicas del agua, ya que de sus características
sanitarias depende la salud pública de una comunidad.
El vertimientos de los desagües sin tratamiento alguno tanto de las
industrias como de los desechos líquidos domésticos afectan
notablemente las fuentes de aguas naturales, de esta manera se produce
un enriquecimiento de la carga orgánica e inorgánica de los cuerpos de
agua que facilitan el desarrollo de muchos microorganismos, en otras
palabras el agua puede convertirse en un caldo de cultivo microbiano que
facilita no solo su desarrollo sino el transporte de microorganismos en
muchos casos patogenos para el hombre y los animales.

De manera natural es normal que los ecosistemas acuáticos se

enriquezcan nutricionalmente, a este proceso se le denomina
eutrofización, sin embargo las actividades humanas aceleran este
proceso, de manera que el contenido de la materia orgánica aumenta
descontroladamente en los cuerpos de agua al punto que se reducen de
manera considerable las utilidades potenciales de los recursos hídricos.
Considerando los aspectos ya mencionados es lógico deducir que existe
un riesgo potencial de que las aguas destinadas para consumo humano
posean un alto riesgo de estar contaminadas y de causar enfermedades
por inadecuados tratamientos que permitan el establecimiento de
microorganismos que puedan desencadenar enfermedades en el
hombre tales como diarrea, gastroenteritis, disentería, fiebre tifoidea y
hepatitis (Arcos et al., 2005: 70).

Figura 1. Eutrofización de los cuerpos de aguas

FUENTE: (SILMAR, 2009)

Microorganismos presentes en aguas naturales
La diversidad microbiana presente en los cuerpos de aguas naturales
incluye virus, bacterias y células eucariotas como protozoos, hongos y
algas.

Virus
La mayoría de las enfermedades transmitidas por virus en el agua
corresponden a hepatitis, una enfermedad inflamatoria del hígado que
puede producir la muerte significativa de muchos hepatocitos (células del
hígado).

Bacterias
Dentro de las bacterias gramnegativas aisladas en aguas se encuentran
los generos Pseudomonas, Flavobacterium, Gallionella, Bordetella,
Acinetobacter, Aeromonas , Enterobacteriaceae, Vibrio, Alcaligenes ,
Achromobacter , Neisseria y Moraxella.

Las Pseudomonas son no formadoras de esporas, con flagelos peritricos

y capaces de producir pigmentos, son muy comunes en aguas
subterráneas debido a que poseen una gran capacidad en el uso de
fuentes de carbono y a que poseen bajas exigencias nutricionales.

Pseudomonas aeruginosa es el principal responsable de causar

enfermedades dentro de este género , aunque si bien es considerado
como patógeno oportunista afectando mayormente personas
inmunosuprimidas y causante de infecciones en intestino, heridas y en
vías urinarias, es utilizado de manera muy eficiente como indicador de la
eficiencia de la cloración debido a que posee una alta resistencia al cloro,
por tanto cuando la cloración de los sistemas de aguas es deficiente
puede ser hallada en tanques de almacenamiento y expresa la
necesidad de mejorar el sistema de desinfección.

Flavobacterium son bacilos que no poseen movilidad y que pueden

encontrarse en suelos y aguas, Gallionella crece donde existen aguas
con abundantes cantidades de Fe2+ y que poseen mezclas de aguas
aerobias y anaerobias.

El género Enterobacteriaceae son anaerobios facultativos y están

asociados a contaminación fecal ya que son habitantes del tracto
gastrointestinal de los animales, son capaces además fermentadores de
glucosa de manera que generan ácidos como producto de su
metabolismo.
Escherichia coli es un indicador de contaminación fecal causante de
diarreas, pero que puede sugerir la presencia de patogenos entéricos en
el agua como Salmonella, Shigella y Klebsiella, bacterias que pueden
causar patologías serias como gastroenteritis y fiebre tifoidea
(Salmonella typhimurium y typhi, respectivamente) o disentería bacilar
(Shigella dysenteriae).

Vibrio cholerae es la especie más común del genero Vibrio, se transmite

por aguas dulces y marinas, es causante del cólera, una enfermedad con
diarrea en “agua de arroz”, llamada así por la presencia de gránulos
blanquecinos en las heces.

Neisseria gonorrhoeae y Neisseria meningitidis son cocos gramnegativos

que se has aislado en acuíferos (cuerpos de aguas subterráneas que
forman grandes depósitos) aerobios causantes de gonorrea y meningitis.

Acinetobacter y Moraxella son cocobacilares y generalmente se aíslan en

aguas profundas aerobias.

Dentro de las bacterias grampositivas aisladas en aguas, se encuentran

los Stafilococcus, Streptococcus y Micrococcus, dentro de los
Streptococcus encontramos a Enterococcus fecalis habitante del tracto
intestinal de animales y del hombre y por ende es un indicador de
contaminación fecal, otros microorganismos grampositivos , esta vez de
morfología bacilar como los géneros Bacillus y Clostridium pueden
hallarse en aguas subterráneas aerobias y anaerobias respectivamente,
muchas especies de estos microorganismos resultan patogenos para el
hombre.

Algas
Son microorganismos aerobios, por lo tanto cuando los cuerpos de agua
poseen pocas cantidades de oxigeno estos microorganismos mueren y
flotan, además de producir mal olor. Las algas son fotosintéticas razón
por lo cual poseen clorofila.

Dentro de las algas que pueden hallarse en el agua se encuentran las

Cyanophyta, algas verde azules que son capaces de producir toxinas, y
están asociadas a enfermedades como dermatitis y problemas
gastrointestinales u otras afecciones mas graves como hepatotóxicidad,
neurotóxicidad y promotor del cáncer hepático, otras como las
Chrysophita son amarillas a verde y producen olores que pueden ser
aromáticos o a pescado.

Protozoos
Los protozoarios con mayor prevalencia en cuanto a la producción de
enfermedades en humanos son Giardia lamblia y Cryptosporidium
parvum, el primero es flagelado y se transmite por aguas contaminadas
con heces y produce giardiasis una enfermedad que cursa con diarreas,
calambres intestinales y nauseas, el segundo es capaz de crecer al
interior de las células del epitelio intestinal, se transmite al igual que
Giardia lamblia por aguas contaminadas con materia fecal y produce
criptosporidiosis, enfermedad que se caracteriza por nauseas,
deshidratación, diarrea y cólicos (Apella y Araujo, 2006: 45-48).

TRABAJO EN EQUIPO
3 .Reflexionamos acerca de los siguientes cuestionamientos y
anotamos las respuestas en el cuaderno las cuales discutiremos
en plenaria con la orientación del profesor.
4 Nuestras respuestas además, nos permitirán reconocer que el mal
uso del agua es un problema que afecta nuestro medio ambiente

a) ¿Qué es eutrofización?
b) ¿Qué microorganismos pueden encontrarse en el agua?
c) ¿las actividades humanas contribuyen al aumento de la
eutrofización en los cuerpos de agua?
d) ¿Cómo puedo desde mi perspectiva contribuir a minimizar el mal
uso del agua siendo este un recurso no renovable?
e) ¿Qué importancia tiene la microbiología en relación con el agua?

EN PLENARIA

5. Socializamos nuestras respuestas y complementamos con las de

nuestros compañeros

TRABAJO EN EQUIPO

6. Continuamos con la lectura de fundamentación científica

LOS MICROORGANISMOS COMO INDICADORES DE
CONTAMINACION DEL AGUA

Como ya hemos visto, una gran diversidad de microorganismos pueden

estar presentes en las fuentes de agua, incluyendo microorganismos
patogenos para el hombre, por lo tanto, el determinar que tipo de
microorganismos están presentes en el agua nos da valiosa informacion
para la toma de decisiones en lo que implica procesos de limpieza y
desinfección y tratamiento de aguas en la industria alimentaria.

El aspecto más importante desde el punto microbiológico en lo que

respecta al agua, es determinar que no posea microorganismos
patogenos, sin embargo es muy difícil hacer una determinación de los
patogenos que están presentes en el agua de consumo humano, ya sean
aguas embasadas o agua potabilizadas y distribuida para el uso
domestico, las dificultades estriban principalmente en tiempo, costos y la
necesidad de acceder a tecnologías especializadas. Por estos motivos se
utilizan microorganismos indicadores, que son aquellos que se
comportan de una forma muy similar a los patogenos en cuanto a
factores como concentración y comportamiento frente a condiciones
ambientales, con la ventaja de ser rápidos y fáciles de detectar e
identificar, además de que los métodos usados para tal fin pueden ser
relativamente económicos. La deteccion de microorganismos indicadores
por tanto sugerirá la presencia de microorganismos patogenos en
concentraciones similares, esto ha sido por tanto una herramienta de
deteccion indirecta del riesgo microbiológico que posea el agua,
permitiendo inferir la posible presencia de patogenos en a partir de la
deteccion y/o cuantificación de otros grupos microbianos no patogenos
(ARCOS et al., 2005: 71). Dentro de los indicadores microbiológicos en el
agua, se utilizan:

 Los coliformes fecales: indican contaminación de origen fecal.

 Mesófilos Aerobios: reflejan que tan efectivo es el tratamiento de

las aguas.

 Pseudomonas: indican deterioro de la calidad del agua o una

posible recontaminación, además indican la efectividad de los
procesos de cloración del agua (Apella y Araujo, 2006: 48).

Los coliformes fecales (Escherichia coli) son uno de los más importantes
microorganismos indicadores, son habitantes del tracto gastrointestinal
de animales de sangre caliente y del hombre, por lo cual su presencia
puede estar aunada a la de patogenos entéricos, la gran diversidad de
cepas patógenas que existen de E. coli convierte a este microorganismo
en un agente de interés clínico por su capacidad de generar
enfermedades infecciosas.

Para que un microorganismo pueda considerarse como indicador de

contaminación fecal debe cumplir:
 Que forme parte de la flora normal intestinal de individuos sanos.
 Que esté presente y de forma exclusiva, en las heces de animales
de sangre caliente.
 Estar presente cuando los microorganismos patógenos intestinales
lo están.
 Presentarse en número elevado, de manera que su aislamiento e
identificación sean fáciles.
 No debe ser capaz de reproducirse fuera del intestino de los
animales homeotérmicos.
 El tiempo de supervivencia debe ser igual o ligeramente superior al
de bacterias patógenas, de igual manera su resistencia a factores
ambientales debe ser igual o superior a los patógenos entéricos.
 Que sea fácil de aislar y cuantificar.
 No ser patógeno (ARCOS et al., 2005: 71)

Otros microorganismos como Clostridium perfringens han sido utilizados

como indicadores de la presencia de quistes de protozoarios como
Giardia lamblia y Criptosporidium parvum, este microorganismo puede
estar presente en el suelo y en el intestino de animales homeotérmicos,
puede resistir a condiciones ambientales con elevadas temperaturas, pH
y escases nutricional. Las microalgas son organismos en su mayoría
unicelulares, y pueden también ser utilizadas como bioindicadores de la
calidad del agua, son autótrofos debido a su capacidad fotosintética, y se
han constituido como importantes indicadores debido a la sensibilidad
que poseen a los cambios en la concentración de nutrientes, pH y otros
factores medibles en el agua, la tabla 1 muestra lagunas microalgas y
sus bioindicadores.

Tabla 1. Microalgas y su proceso bioindicador.

FUENTE: (ARCOS et al., 2005: 76)

Otros microorganismos como los virus también han sido utilizados como
indicadores, los enterovirus, es decir los virus del intestino especialmente
del hombre no son fáciles de detectar debido a sus bajas cantidades, en
contraste los fagos, es decir, virus que afectan a las bacterias de manera
específica como los colifagos (virus que infectan a E. coli) son mejores
indicadores que los enterovirus, y su presencia puede sugerir la
existencia de virus patogenos como el de la hepatitis, sin embargo su
deteccion implica el uso de tecnologías costosas y de inversión de
tiempo considerable para su análisis, El uso de fagos es útil debido a:

 Los fagos son abundantes tanto en aguas residuales como en

aguas contaminadas.
 Las poblaciones de colifagos son mucho más grandes que las de
los enterovirus
  Los colifagos no pueden reproducirse fuera del huésped bacteriano
(E. coli).
 Los colifagos pueden aislarse y contarse por metodologías
sencillas.
 Al analizar colifagos se obtienen los resultados más rápidamente
que analizando enterovirus.
 Los colifagos pueden ser tan resistentes como los mismos
enterovirus a procesos de desinfección (ARCOS et al., 2005: 75)

TRABAJO EN EQUIPOS
3. Según la fundamentación científica, respondo las siguientes
preguntas:

a) ¿Qué son fagos?

b) ¿Qué son colifagos?
c) ¿Qué son enterovirus?
d) ¿por qué se utilizan microorganismos indicadores para detectar la
posible presencia de otros microorganismos?
e) ¿Qué tipos de microorganismos indicadores pueden utilizarse en la
microbiología de aguas?
f) ¿Qué microorganismos pueden usarse como indicadores de
quistes de protozoos?
g) ¿Qué procesos bioindicadores permiten determinar las
microalgas?

4. Continuamos con la lectura anotando en el cuaderno todas las ideas

principales

NORMATIVIDAD PARA EL CONTROL MICROBIOLOGICO DEL AGUA

Agua potabilizada para consumo humano.

El agua potable que ha sido tratada, desinfectada y distribuida, debe
cumplir con los requerimientos microbiológicos especificados en la
resolución numero 2115 expedida por el Ministerio de la Protección
Social, Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial el 22 de
junio de 2007, sin embargo no basta con hacer el análisis de una sola
muestra de agua, para lo cual la Norma Técnica Colombiana 813 (NTC
813) determina la cantidad de muestras que deben analizarse en la red
de distribución de agua potable en virtud del número de habitantes de la
población donde se distribuye el agua tratada, de este modo, la tabla 2,
explica la cantidad de muestras que deben analizarse por mes
dependiendo del número de habitantes de la población.

Tabla 2. Numero de muestras para análisis microbiológicos.

Número de habitantes Número mínimo de muestras para

servidos analizar por mes
Menos de 2 500 2

2 501 a 10 000 8

10 001 a 100 000 10 más 1 por cada 1 000 habitantes

100 001 a 500 000 90 más 1 por cada 10 000 habitantes

500 001 a 1 000 000 140 más 2 por cada 100 000 habitantes

Más de 1 000 000 340 más 40 por cada 1 000 000 habitantes

FUENTE: (ICONTEC, 1994: 6)

Sumado a esto la norma establece que no deben estar presentes los

coliformes fecales en 100 cm3, por otro lado no pueden exceder el
recuento de mohos y levaduras en 20 UFC/100 cm 3, y para mesófilos el
valor no debe ser superior a 100 UFC en 100 cm3 (ICONTEC, 1994: 5).

Aguas envasadas
Las aguas envasadas para consumo humano pueden circunscribirse
dentro de dos categorías, a saber:
 Agua mineral
 Otros tipos de agua embotellada

El agua mineral se caracteriza por poseer un contenido en minerales

mayor que otras aguas para consumo humano, además son extraídas
generalmente de manantiales que provienen de acuíferos, los cuales
deben ser cuidadosamente protegidos para evitar cualquier tipo de
contaminación, la cual puede darse debido a las actividades agrícolas, o
a las heces del ganado que pueden filtrarse por medio del agua lluvia
entre otras causas.

El agua mineral embotellada además, no debe someterse a algún tipo de

tratamiento que no sea:
  Separación por medio de filtración o decantación de elementos que
afecten su apariencia.
 La eliminación o introducción de dióxido de carbono.

Los otros tipos de agua embotellada corresponden a aguas pueden tener

su origen en la superficie y se les puede dar tratamientos bactericidas.
Por otra parte las aguas embotelladas pueden contener microorganismos
generalmente gramnegativos como Pseudomonas,, Acinetobacter,
Moraxella, Flavobacterium, Xanthomonas y en algunos casos gram
positivas como Micrococcus, estas bacterias forman parte de la
microbiota autóctona de las fuentes de donde son captadas estas aguas.
Cuando el agua es embotellada y no ha recibido ningún tipo de
tratamiento bactericida se da un incremento en el recuento de
microorganismos debido a:
 Adsorción de nutrientes orgánicos a la superficie del embase que
permite el desarrollo de bacterias.
 Por el aumento de oxigeno disuelto a causa del proceso de llenado
del embase.
Por estas razones a muchas aguas embasadas son carbonatadas, es
decir se les adiciona dióxido de carbono (CO 2), pues la adición de este
compuesto a razón de tres o cuatro volúmenes tiene un efecto toxico
sobre la mayoría de los microorganismos, además produce un descenso
en el pH hasta 3,3 que destruye microorganismos patogenos como
Stafilococcus, Salmonella y Vibrios (ICMSF, 2001: 44-46).
Las normas microbiológicas para las aguas embasadas están descritas
en la Norma Técnica Colombiana (NTC 3525).
Las aguas embasadas no deben contener coliformes fecales, ni la
bacteria Pseudomonas aeruginosa, además se exige que para mesófilos
aerobios posean <100 UFC/100 cm3 (ICONTEC, 2012: 12)

Medios de cultivo y métodos para el análisis microbiológico del

agua.
Los microorganismos mesófilos en el agua se determinan mediante
recuento en placa en agar nutritivo, por otra parte los coliformes totales y
fecales se han venido cuantificando por el método de filtración por
membrana, en esta técnica se utiliza una bomba de vacío que me
permite filtrar una cantidad determinada de agua a través de una
membrana cuyos poros permiten el paso del agua pero retienen los
microorganismos, posteriormente la membrana se coloca sobre una caja
de petri con medio cromocult, las colonias que crecen de color azul son
coliformes fecales, las totales son el resultado de contar todas las
colonias que crecen en el medio.
La bacteria Pseudomonas aeruginosa se detecta en el medio de cultivo
cetrimide, una vez que se observa crecimiento se debe confirmar la
fluorescencia que la bacteria produce en el medio, lo cual se hace con
una lámpara de luz ultravioleta (VIDAL et al., 2009: 1738).

Toma de muestras de agua clorada de llaves y grifos

Las muestras deben preferiblemente ser recolectadas en frascos limpios,
de vidrio esterilizables, de 300 ml como mínimo y contener 0.5 mL de
una solución con tiosulfato de sodio preparada al 10% para neutralizar el
cloro (Instituto Nacional de Salud, 2011: 35-37), tapar la botella sin
apretar y autoclavar. La toma de muestra debe hacerse así:

1 Escoger la llave o el grifo que estén en correctas condiciones de

funcionamiento.
2 La persona que tome la muestra deberá lavarse las manos con agua y
jabón para evitar contaminar la muestra.
3 Encender el mechero al pie de la llave
4 Limpiar el punto de toma con una gasa esteril humedecida con cloro
al 5% luego se debe abrir completamente la llave y dejar que corra el
agua por un tiempo mínimo de 1 minuto (Instituto Nacional de Salud,
2011: 42).
5 Se debe disminuir el flujo de agua para facilitar la toma de la muestra.
6 Se procede a abrir el frasco y tomar la muestra. Llenar el envase
hasta ¾ partes de la capacidad del mismo para poder agitar la
muestra.
7 Llenar los datos necesarios en la etiqueta adherida al envase de la
muestra.
TRABAJO EN EQUIPOS
5. A partir de la fundamentación científica damos respuesta a los
siguientes interrogantes.

a) ¿Qué tipos de aguas embasadas hay?

b) ¿Qué pruebas microbiológicas se realizan al agua potable?
c) ¿Qué pruebas microbiológicas se realizan al agua
embasada?
d) ¿Qué medios de cultivo se utilizan para los análisis
microbiológicos de aguas y que microorganismo permiten
detectar?
e) ¿Qué importancia tiene adicionar dióxido de carbono al agua
embasada para carbonatarla?
D APLICACIÓN
ANALIZANDO EL AGUA DE NUESTRA COMUNIDAD
Ya hemos visto la importancia que tiene la microbiología en el control de
calidad del agua potable, en esta práctica realizaremos dos pruebas
sencillas para determinar la calidad microbiológica del agua.

Las pruebas que vamos a realizar, no serán realizadas con los métodos
exigidos por la normatividad, pues para eso requeriríamos utilizar una
bomba de vacío para realizar la filtración por membrana, no obstante
realizaremos unas pruebas sencillas que nos dejarán vislumbrar la
calidad microbiológica del agua de nuestra comunidad.

TRABAJO EN PARES
1. me reúno con un compañero para realizar la siguiente practica, en
conjunto haremos una siembra en profundidad para hacer recuento de
mesófilos y realizaremos una prueba de Presencia/Ausencia de
coliformes fecales.

2. Toma de muestra: tomaremos en un frasco Scotch de 500ml una

muestra de agua, para esto primero debemos lavarnos y
desinfectarnos las manos para evitar contaminaciones, luego
prendemos el mechero junto al grifo y abrimos la llave dejando correr
el agua durante un minuto, pasado este tiempo abrimos el frasco y
dejamos llenar hasta las tres cuartas partes con agua, finalmente
tapamos y llevamos la muestra al lugar donde la vamos a analizar.

3. Mesófilos: Realizamos una siembra en profundidad y por duplicado,

para esto no haremos diluciones, sino simplemente sembraremos la
muestra directamente tomando 1ml de la muestra y mezclándola con
el Agar Plate Count fundido. Incubamos a 30oC y realizamos el
recuento de microorganismos entre las 24 y 48 horas, según veamos
la intensidad del crecimiento microbiano.

4. Coliformes fecales: Utilizando caldo Lauril Sulfato, inoculamos 1ml de

la muestra en 9ml del caldo de cultivo, incubamos y verificamos
diariamente la presencia de gas y turbidez, si es positivo adicionamos
 el reactivo de Kovac’s para verificar la presencia de indol, reportamos
como presencia o Ausencia de coliformes fecales.

5. Tomaremos como valores de referencia para nuestro ensayo los

siguientes datos:

Coliformes fecales: Ausentes

Mesófilos aerobios: <20 ufc/ml

6. Presento por escrito un informe al profesor, que contenga

introducción, metodología empleada, resultados, además colocamos
las respuestas a las siguientes preguntas:

a) Basado en los resultados obtenidos, la muestra de agua

analizada es o no aceptable microbiológicamente para consumo
humano

b) ¿Cual creo que es la responsabilidad que tengo con mi familia

en cuanto ayudar a preservar el agua?

c) ¿Qué responsabilidad tengo con mi comunidad de compartir la

informacion obtenida en esta práctica, como puedo prevenir que
mi comunidad adquiera enfermedades a causa del consumo de
agua no potable? La respuesta a esta pregunta me permitirá
proponer soluciones en cuanto a la realidad de la calidad
microbiológica del agua ya que es un problema que afecta el
medio ambiente y mi comunidad.
E COMPLEMENTACIÓN
PARASITOS EN EL AGUA
TRABAJO INDIVIDUAL
Las aguas no tratadas pueden contener virus, parásitos bacterias y
hongos que afectan la salud de quien la consuma, en esta actividad de
complementación, utilizaremos la siguiente Webgrafia encaminados a
responder las siguientes preguntas, las cuales entregaremos por escrito
al profesor para su valoración:

a) ¿Qué es la amebiasis y como se transmite?

b) ¿Qué es la Giardiasis y como se transmite?
c) ¿Qué enfermedad produce el Cryptosporidium parvum, y como se
transmite?
d) ¿Qué precauciones debo tomar para prevenir cada uno de los
parásitos antes mencionados?
e) ¿Cómo puedo desinfectar el agua para hacerla potable?

DEPARTAMENTO DE SALUD DEL CONDADO MARION. (Fecha no

figura). Prevenga la Giardia. Disponible en:
http://www.co.marion.or.us/NR/rdonlyres/240FAF0B-F73C-4116-80F0-
B806245B7653/0/SpanishGiardia408.pdf
[Consultado el 19 de julio de 2013]

DEPARTAMENTO DE SALUD DE NUEVA YORK. (2004). Amebiasis

(disentería amebiana). Disponible en:
http://www.health.ny.gov/es/diseases/communicable/amebiasis/docs/fact_
sheet.pdf
[Consultado el 19 de julio de 2013]

UNIVERSITY OF CALIFORNIA DAVIS, SCHOOL OF VETERINARY

MEDICINE. (2007). Cryptosporidium Preguntas Frecuentes. Disponible
en:
http://www.health.ny.gov/es/diseases/communicable/amebiasis/docs/fact_
sheet.pdf
[Consultado el 19 de julio de 2013]
HEALTHLINKBC. (2007).Como desinfectar el agua potable. Disponible
en: http://www.healthlinkbc.ca/healthfiles/bilingua/spanish/hfile49b-S.pdf
[Consultado el 19 de julio de 2013]
GLOSARIO
Hepatocitos: células del hígado

Hepatotóxicidad: característica de algunas sustancias toxicas que

afectan los hepatocitos y por ende pueden alterar la función del hígado

Fagos: virus que atacan de forma exclusiva a las bacterias.

Colifagos: Fagos específicos de E. coli

Enterovirus: virus que habitan en el tracto gastrointestinal de animales y

el hombre.

Eutrofización: proceso natural mediante el cual las aguas se enriquecen

nutricionalmente con compuestos orgánicos que facilitan la proliferación
de microorganismos e impide la oxigenación del agua.

Microbicidas: Capacidad de alguna sustancia de matar

microorganismos

Bactericidas: capacidad de una sustancia de destruir bacterias

BIBLIOGRAFÍA
APELLA, María; ARAUJO, Paula. (2006). SOLAR SAFE WATER.
Tecnologías Emergentes para Estudiar los Problemas del tratamiento de
Agua en Países en Desarrollo. Capitulo 2: Microbiología de Agua.
Conceptos Básicos. Pp 33-50. Disponible en:
http://www.psa.es/webesp/projects/solarsafewater/documents/libro/02_Ca
pitulo_02.pdf
[Consultado el 17 de Junio de 2013]

ARCOS, Mireya del Pilar; ÁVILA, Sara; ESTUPIÑÁN, Sandra; GÓMEZ,

Aura. (2005). Indicadores microbiológicos de contaminación de las
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SANCHEZ, Eduardo. (2011). El agua en su día. Disponible en:

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ICMSF. (2001). Microorganismos de los alimentos. Ecología microbiana

de los productos alimentarios. Editorial Acriba S.A

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