Seminario Taller en Logística

Módulo Dos (2)

Material de Estudio

Aprovisionamiento y Producción

Las áreas de aprovisionamiento y producción son los primeros procesos de la

cadena de suministros y comprenden las actividades de seleccionar, adquirir y
almacenar las materias primas necesarias para todo el proceso productivo y su
posterior almacenamiento de los productos terminados.

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Contenido de la unidad
1. El Aprovisionamiento
2. Principales funciones de la gestión de aprovisionamientos
3. Política de aprovisionamiento
4. Departamento de Compras
5. Los inventarios
6. Sistema de Producción
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Desarrollo de contenidos

1. Aprovisionamiento

Figura 1. Fuente: eldiariodeunlogistico.blogspot.com

La gestión de aprovisionamiento es el conjunto de operaciones que realiza la

empresa, para abastecerse de los materiales necesarios, cuando tiene que
realizar las actividades de fabricación o comercialización de sus productos.
La constituye, la planificación, la gestión de compras, el almacenaje de los
productos necesarios y la aplicación de técnicas que permitan mantener unas
existencias mínimas de cada material, procurando que todo ello se realicen en
las mejores condiciones y al menor costo posible.

Hacer una buena gestión en el aprovisionamiento, es muy importante para las

organizaciones, se debe mantener unas existencias de inventario que permita
atender la demanda, y que los costos de demanda y almacenamiento sean
mínimos.
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2. Principales funciones de la gestión del

aprovisionamiento

Adquirir los materiales necesarios para la comercialización de los productos.

Gestionar el almacenaje de los productos, aplicando las técnicas que permitan mantener los stocks
mínimos de cada material.

Controlar los inventarios y los costos asociados a los mismos, utilizando las técnicas de manipulación
y conservaciones más adecuadas.

Mantener unas existencias que puedan atender la demanda y que los costos de gestión y
almacenamiento sean mínimos.

Se encarga de poner a disposición del departamento de ventas los productos terminados que luego
van a comercializarse.
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3. Política de Aprovisionamiento

Hasta hace dos décadas, las mayoría de las organizaciones se sentían

privilegiadas de tener una gran capacidad en la planta, y mantenían allí grandes
cantidades de existencias, para lograr maximizar la utilización de la planta.
Ahora con el paso del tiempo, se dieron cuenta que la posesión de niveles
excesivos de stock, implicaban altos costos logísticos. Entonces las empresas
tomaron conciencia y empezaron a utilizar métodos para calcular sus
inventarios, de una forma eficiente. Es así como empezaron a establecer una
política de inventarios, que se definen con los siguientes tipos de stocks:

Stock Standard: Es aquel se mantiene habitualmente en las empresas, para

satisfacer los requerimientos de la demanda de los productos, por parte de los
clientes. También se debe establecer un mínimo y un máximo de unidades por
referencia o sku.

Stock de seguridad: Es aquel que se mantiene para satisfacer un requerimiento

especial que no haya sido considerado en la demanda prevista.

Stock mínimo: La cantidad mínima que se puede mantener en stock de una

existencia o referencia determinada, el no mantener un stock en este punto, pone
en riesgo la comercialización del producto.
Fuente: http://www.gestiopolis.com/stocks-manejo-inventarios/
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4. Departamento de Compras

El departamento de compras cumple una función vital en la gestión del

aprovisionamiento, ya que es el encargado de recibir las solicitudes de los
materiales necesarios.

Funciones del Departamento de Compras

 Analizar las tendencias del mercado, anticipándose a los cambios de

precios, nuevos productos, tendencias y las técnicas utilizadas en las
empresas de la competencia.
 Estudiar los envíos de los proveedores, haciendo un seguimiento de los
pedidos y los métodos de almacenamiento
 Mantener con los proveedores relaciones eficientes que permitan obtener
rápidamente el producto solicitado.
 Aprovechar las facilidades concedidas en el pago o en el sistema de
transporte empleado.
 Buscar soluciones para mejorar los costos de la organización y actuar en
coordinación con los otros departamentos de la empresa.
El departamento de compras está compuesto por:
 El jefe de compras: cuya función es coordinar y controlar las actividades
relacionadas con el aprovisionamiento y compras
 Los compradores: Son los que se encargan de contratar, los materiales,
productos y servicios necesarios.
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5. Los inventarios

Los inventarios son una relación

detallada, de los materiales, productos y
mercancías que tiene una empresa en un
determinado momento, almacenados y
clasificados según sus categorías

El inventario es una herramienta valiosa

que le sirve a las empresas para efectuar
comprobaciones, introducir mejoras y
rectificar hábitos.

Los inventarios se deben realizar

periódicamente, al menos una vez por
año, debe coincidir con la fecha de cierre
del ejercicio contable.

La realización de los inventarios en una

empresa es una obligación legal, ya que
es la base para completar el balance y las
cuentas de resultados, que serán
realizados con criterios contables y
pueden ser inspeccionados por los
organismos del estado.

Tipos de Inventario

 Inventarios Permanente o contable: Este inventario permite conocer las

existencias que tenemos de un artículo, mediante el registro de todas las
entradas y salidas de cada artículo utilizando escáner y medios informáticos

 Inventario Periódico o por recuento: Para conocer las existencias se hace un

recuento y se inspeccionan los artículos almacenados, se realiza cuando
necesitemos conocer la existencia de uno o varios artículos.}}
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Procedimiento para realizar un inventario físico

A continuación se describe el paso a paso para realizar un inventarios físico:

Definir la época para realizar el inventario: Esta deberá coincidir con

el periodo de menor actividad, para evitar complicaciones y poder
contar con más personal.

Instruir al personal: Se debe instruir al personal sobre la finalidad del

inventario y las reglas a seguir, conviene nombrar a algunos jefes de
grupo, los cuales tendrán la función de seleccionar el personal y
capacitarlo.

Preparar el almacén o la bodega: Consiste en organizar la

mercancía de forma racional, para contarla más rápidamente, hay que
marcar los productos vendidos pero que no han salido del almacén y
las mercancías recibidas que aún no ha sido registradas, arreglar las
unidades de cargas abiertas, etc.

Programar las fechas de trabajo, una vez programada la fecha de

inicio de la operación, se comunicará al personal del almacén, de la
oficina comercial, las demás secciones y también a los clientes.

Preparar impresos y formularios necesarios: Estos serán los soportes donde anotaremos las cantidades
inspeccionadas, el formato de estos documentos deben permitir: Relacionar los objetos inventarios por
grupos o categorías, con la descripción de sus características físicas, indicar la referencia o código de cada
bien, la cantidad, su descripción y la unidad de medida que se utiliza para cada artículo (kilos, litros, metros,
etc.) y anotar la valoración de los objetos inventariados.
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6. Sistemas de Producción

Los sistemas de producción son una serie de procesos organizados y

relacionados entres donde se combina: la mano de obra, los materiales,
equipos y procedimientos para transformar las materias primas y convertirlas
en producto terminado.

Todos los sistemas de producción buscan siempre obtener la máxima

utilización de la capacidad instalada.

Existen varios tipos de sistemas de producción y dentro de los más utilizados

en la industria tenemos los siguientes:
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 Producción bajo pedido:

Es sistema es utilizado por las empresas que solamente producen cuando

algún cliente coloca un pedido y existe un compromiso firme por parte de
este comprador de adquirir la mercancía.

Dentro de los ejemplos más comunes son todas producciones unitarias,

mediante el cual se manufacturas cantidades pequeñas y que se puede
modificar en la medida que avanza la producción. También se presenta en
productos con un alto valor, o que deben ajustarse a las necesidades
concretas de cada cliente.
Normalmente este sistema no está totalmente automatizado ni
estandarizado.
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 Producción por lotes:

Este sistema se utiliza cuando se fabrican grandes lotes de productos con

variaciones distintas. Para ello se utilizan módulos que se van incorporando
al proceso productivo dentro de la línea.

Cada vez que se termina un lote, se realizan pequeños ajustes a la maquinaria

para fabricar otro lote de un producto diferente y se continua así sucesivamente.
Existen en el mercado muchos productos que se fabrican en línea: alimentos,
electrodomésticos, textiles, vehículos, entre otros.
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 Producción continua:

En este sistema se produce un flujo continuo de productos, donde se repiten siempre

el mismo proceso, en las mismas máquinas para obtener el mismo producto.
Generalmente se emplean máquinas automatizadas y especializadas en la misma
operación.

Para este sistema de producción es vital mantener un flujo continuo de productos,

para evitar los tiempos ociosos y que pueda garantizar la capacidad máxima
instalada.

Es tipo de producción se utiliza para fabricar productos que estén altamente

estandarizados, dentro los cuales se encuentran las botellas, los bombillos, tornillos,
papeles, bebidas, etc.
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Bibliografía:
 López Fernández Rodrigo, (2014), Logística de Aprovisionamiento,
Primera edición

 Escudero Serrano María José, (2011), Gestión de Aprovisionamiento,

Tercera Edición

 Jordi Pau Cos, De Navascués Ricardo, Manual de Logística Integral

 Carvajal, B., & SL Cayón Salinas, D. G. (1998). Sistemas de

producción. Memorias del seminario internacional sobre producción de
plátano. Seminario Internacional sobre Producción de Plátano. Armenia
(Colombia); 4-8 May 1998p. 137-146.

 Riggs, J. L. J. L. (1994). Sistemas de producción: planeación, análisis y

control. Limusa:.

Cibergrafía:
• Gestión de aprovisionamiento
https://books.google.com.co/books?id=jabS4x3L2oEC&prin
tsec=frontcover&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=on
epage&q&f=false

• Logística de la cadena de suministros

https://books.google.com.co/books?id=ii5xqLQ5VLgC&print
sec=frontcover&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=one
page&q&f=false

 Proceso de Aprovisionamiento de la empresa ,Auto tanques

Ideal, publicado por Karen Zayeli.

https://youtu.be/ir2Bd3gS-Yk