Practica de Química #1

Alumno: Steven Montesdeoca

Licenciado: Jamil Cuenca
Fecha: 11/06/2019
Curso: 3ero BGU “E”
Tema de la práctica: Preparación del indicador de PH (col morada)

Objetivo: Obtener un indicador de PH basado en las antocianinas

obtenidos a partir de la col morada.

Marco Teórico: Con el repollo morado se puede hacer un sencillo

experimento para demostrar que sirve como un indicador ácido base.
Un indicador es una sustancia que permite medir el PH de un medio.
Habitualmente se utiliza como indicador de sustancias químicas que
cambia su color al cambiar el PH de la disolución.

Es importante conocer que la col morada nos sirve como indicador y que
el PH nos permite medir una sustancia ácida o base dándonos un color
diferente.

Ácidos: -Tienen un sabor picante

-Reaccionan con los metales liberando hidrógenos

-Reaccionan con las bases en un proceso denominado

neutralización (donde ambos pierden sus características)

Bases: -Tienen un sabor amargo y se sienten jabonosas al tacto

Materiales y sustancias:

Materiales: Sustancias:

-Vasos de precipitación -Disolución de amoniaco

-Tubo de Ensayo -Disolución de HCL

-Papel medidor de PH -Legía (Hipoclorito de Sodio)

-Matraz -Col morada

-Motero
Procedimiento: En primer lugar se trocea finamente un par de hojas de
col morada y se introduce en el mortero. Luego de una olla pequeña se
agrega y se caliente a una temperatura que ebullicione 80° durante 10
minutos y luego se retira del fuego para dejarle enfriar.

A continuación se filtra el líquido de las hojas usando un embudo con

papel filtro.

El líquido que se ha obtenido es el indicador de PH que tendrá un intenso

color violeta.

Los restos de las hojas de color morada han perdido el color violeta y
ahora tienen una tonalidad verdosa, principalmente las hojas externas,
ya que estas son expuestas a la luz solar y por lo tanto son las que
poseen más clorofila.

El extracto obtenido mediante este procedimiento es algo turbio debido

a que el agua ha extraído de la Col morada otras sustancias además de
las antocianinas.

Conclusión: Se puede decir que la Col morada se utiliza como indicador

para identificar una solución ácida y base.

Recomendaciones:

1) Es importante conocer con anticipación en cuanto a la práctica que

se va a realizar.

2) Es importante con todos con todos los materiales que se necesita

para dicha práctica.