SALCHIPAPA

Ingredientes
4 raciones

1. 1/2 kg papas partidas en tiras

2. 1 paquete salchichas
3. bastante aceite para freír
4. sal al gusto
5. salsa de tomate
6. mayonesa
7. 1 poquito de harina
Pasos
30 minutos
1. Se pelan las papas, se cortan en tiras un poco gruesas para que no se deshagan,
se ponen en una bolsa y se les agrega harina para que a la hora de freírlas no se
peguen y queden bien crujientes.
2. Luego de terminar las papas, se parten las salchichas en tajaditas y se ponen
también a freír, luego se revuelven junto con las papas fritas y se sirven con la
salsa de tomate y la mayonesa. Son rápidas de hacer, muy ricas y a los niños les
encantan.
 DIA INTERNACIONAL DE LA PAPA
Cada 30 de mayo, se celebra en nuestro país, el Día Nacional de la Papa, en el cual se reconoce el valor
nutricional, gastronómico e histórico de la papa, que es fuente importante de alimentación en todo el
mundo.
Cada 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa por Resolución Suprema Nº 009-2005-AG. Este
año se refuerza la identidad de la papa mostrando que se trata de un producto 100 % peruano, que se
originó en nuestros Andes y se convirtió en fuente de alimento de todo el mundo.
La papa tiene un alto valor nutricional, es fácil de preparar, muy versátil para elaborar una cantidad
infinita de platos y es delicioso al paladar. A pesar de estas características, se busca rescatar su
presencia en nuestra alimentación diaria ya que su consumo per cápita se ha estabilizado en 87 kilos por
persona al año al 2006 y se quiere promover su mayor consumo.
Es importante recalcar que la FAO ha declarado el 2008 como el Año Internacional de la Papa gracias a
una iniciativa peruana. La comisión multisectorial de celebración está presidida por el Ministerio de
Agricultura.
Precisiones:
1. Si bien las naciones desarrolladas han logrado una productividad envidiable, hacia la que el Perú se
encamina, nuestro país puede preciarse de su colosal variedad.
2. El mayor productor de papa del mundo es China.
3. Nuestro país es el centro de mayor biodiversidad, con 100 especies y dos mil 800 variedades de las
tres mil 900 que existen en el mundo.
4. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) declaró 2008
como el Año Internacional de la Papa, gracias a una iniciativa peruana.
5. En el Perú podemos sembrar papa incluso hasta los 4300 m s. n. m.
6. En 2005, David Spooner, investigador del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, presentó
los resultados de una investigación sobre el origen de la papa. Sostiene que es originaria del sur del
Perú y basa sus hallazgos en indagaciones efectuadas al ADN de 261 variedades de papas silvestres y
98 cultivadas.

El científico confirmó que su oriundez se encuentra entre las regiones del Cusco y Puno. Cifras
Indicadores macroeconómicos - 260 000 hectáreas de superficie promedio de siembra. - 3 200 000
toneladas es la producción nacional. - 12.4 toneladas por hectárea es el rendimiento promedio. - 19
departamentos es el ámbito geográfico. - 600 000 es el número de productores. - 110,000 son los
puestos permanentes. - 27 000 000 de jornales. - 13 % es el aporte al PBI agrícola. - 95 % y 90 % de
siembra y producción en la Sierra. - 5 % y 10 % de siembra y producción en la Costa. - 1 200 kilos por
hectárea es el volumen promedio de semillas