FERIA GASTRONOMICA MPU

SHURUMBO

PLATO TIPICO TRADICIONAL DE NUESTRA PROVINCIA DE UTCUBAMBA Y DE LA REGION

AMAZONAS

INGREDIENTES

Plátanos verdes que produce en diferentes comunidades de nuestra provincia Utcubamba

Frejol verde pintado grande que se trasladó a la venta de las partes altas de las comunidades
de Miraflores centro poblado la Pona alta

Culantro criollo del chacra a la olla, que son derivados de las comunidades

Shurumbo

Lo primero es el chancho

Criollo de corral, bien domesticado por su propia dueña

Parte de carne del chancho es la nuca, braza, muslos y cuerito

 CHCHARRON CON MOTE:

CHICHARRON DE CHANCHO CRIOLLO

PARTES DE LA CARNE

COSTILLAS Y PIERNAS MAS CARNES, MAIZ BLANCO DE LA ZONA, SARSA CRIOLLA, ROCOTO CON
UNA PORCION DE PATACONES FRITOS O PATACO.
 GALLINA EN SARSA Y SARSA MIXTA

UNA GALLIINA CRIOLLA DE CORRAL, DE 3 KILOS Y 3 KILOS Y MEDIO

UN KILO ARROS MIXTO CON CHILENO VERDE QUE PRODUCE EN LA ZONA.

LA zarza CRIOLLA

CEBOLLA, LECHUGA, PEPINILLO, PALTA, ROCOTO EN RODAJAS, LIMONCITO AL GUSTO

 TAMALES MIXTO

CREMA EN SARSA CRIOLLA

INGREDIENTES

MAIS PINTO CHACHAPOYANO Y CAJAMARQUINO

QUESILLO DE VENTAS TRNSLADOS DE ALTO PERU BUENAVISTA

POLLO PARTE PECHUGA

CUERITO DE CHANCHO, MANTECA DE CHANCHO CRIOLLO.

 ARROZ CON PATO

PLATO DE ALMUERZO CRIOLLO

PATO CRIOLLO GRANDE CON PESO DE 4 KILOS, ALBERJA VERDE CRIOLLO Y SERRANA

LOCHE ZANAHORIA CON CULANTRO, PIMENTON, ESCABECHE, CEBOLLA, TOMATE, PANCA ,

MIRASOL, ACEITE, CERVECITA NEGRA:

ARROS PLATO RICO COMPAÑADO CON ENSALDA MIXTA