ELABORACIÓN DE FIDEOS:

MATERIALES:

 Huevos (o agua)
 Harina
 Sal
Tazas medidoras (opcionales)
METODOLOGÍA:
1. Sobre una superficie plana y grande pon con cuidado 2 tazas de harina y
forma un volcán (es decir, una montaña de harina con un agujero en el
centro).
2. Espolvoréala con sal al gusto.
3. Pon en el centro los huevos necesarios para completar ½ taza de huevos
o ½ taza de agua. Cúbrelos suavemente con la harina.
4. Empieza a mezclar y amasar con suavidad.
5. Recuerda agregarle huevos o harina según sea necesario. Debes hacer
una masa bastante firme y que no se pegue en tus dedos.
6. Una vez que lo logres, envuélvela en plástico y déjala reposar por lo
menos durante 30 minutos.
7. Extiéndela a mano o usa una máquina de pasta.
8. Déjala secar.

Consejos
 Una regla general que vale la pena recordar es que necesitarás un huevo por
cada taza de harina.
 Para cambiarle el sabor a tu pasta, puedes optar por ponerle solamente las
yemas.
 Recuerda que para darle la forma de espagueti a tu pasta sólo tienes que
cortarla, pero también puedes hacer hojas largas de pasta para una lasaña u
otras más pequeñas para hacer ravioles.
 La masa para pasta es muy indulgente si la tratas correctamente.
 Puedes agregarle otros ingredientes como por ejemplo tomates secos al sol o
espinacas. Solamente recuerda ajustar las cantidades de harina y huevos.
 Recuerda que la temperatura afectará la capacidad de la harina de conservar su
humedad. Por lo tanto, en un día lluvioso, puedes necesitar más harina. En un
día soleado, puedes necesitar más huevos.

Advertencias
 La pasta fresca sólo durará más o menos una semana.