UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPAN// ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

ASIGNATURA: TERMODINÁMICA
SERIE EJERCICIOS: TEMA.- EVAPORADOES

1.- Se concentra zumo de manzana en un evaporador de simple efecto con circulación

natural. En estado estacionario el zumo diluido se alimenta a una velocidad de 0.67 kg/s,
concentrándose desde un 11 % de contenido en sólidos totales hasta alcanzar una
concentración del 75 %. Los calores específicos del zumo de manzana diluido y
concentrado son 3.9 y 2.3 kJ/kg ºC, respectivamente. La presión del vapor es 304.42 kPa
y la temperatura de entrada de la alimentación es 43.3 ºC. El producto hierve dentro del
evaporador a 62.2 ºC, siendo el coeficiente global de transmisión de calor 943 W/m 2 ºC.
Suponiendo despreciable el aumento en el punto de ebullición.
Calcular el caudal másico del producto concentrado, el vapor requerido, la economía del
proceso y el área de transmisión de calor.

2.- Se utiliza un evaporador de simple efecto cuya superficie calefactora es de 10 m 2 para

concentrar una disolución acuosa desde un 10 hasta un 33,33 % en sólidos solubles. La
alimentación entra a la temperatura de 338 °K con un caudal másico de 0,38 kg/s. Se
utilizan 0,3 kg/s de vapor saturado a una presión de 375 kPa. El evaporador opera a una
presión de 13,5 kPa. Se puede considerar que el calor específico tanto de la alimentación
como del líquido concentrado es 3,2 KJ/kg .°K. Calcule: El coeficiente global de transmisión
de calor, la cantidad de vapor producido y el peso de líquido concentrado.

3.- Se desea concentrar 96 kg/seg de jugo azucarado desde el

15 % al 19 % en peso. Para ello se utiliza un evaporador de
tubos largos verticales, formado por tubos con L = 3.5 m, y
d = 0.03 m. La presión de operación es de 2.5 atm y como
fluido calefactor se dispone de vapor de agua saturado a 3
atm. La alimentación entra al evaporador como líquido
saturado a la temperatura de operación del mismo, el calor específico para la alimentación

y Producto concentrado es Para llevar a cabo esta evaporación observar el

Docente: Mg. Luis R. Larrea Colchado

Curso: Procesos – Evaporadores
 siguiente esquema: Calcular: El consumo de vapor W (kg/hr), La superficie de transmisión

de calor, el coeficiente global de transmisión de calor en .

Dato: ; 1 atm = 101.3 kPa.

4.- Se concentra del jugo de tomate con 12 % de sólidos en peso hasta 25 % de sólidos en un
evaporador de tipo película. La temperatura máxima permisible para el jugo de tomate es
135 °F, que será la temperatura del producto. (La alimentación entra a 100 °F.) Se usa
vapor de agua saturado a 24.969 lb/pulg 2 como medio de calentamiento. El coeficiente total
de transferencia de calor U es 600 btu/hr.pie 2.°F y el área A es 50 pie 2. Se estima que la
capacidad calorífica de la alimentación Cp es 0.95 Btu/Lb.°F. Desprecie cualquier elevación
del punto de ebullición que exista. Calcule la velocidad de alimentación del jugo de tomate

al evaporador. Dato: 1 lb/pulg2 = 1 psi = 6,895 kPa ; 1 BTU = 1,054 kJ

5.- Una alimentación de 4535 kg/hr de solución de sal al 2 % en peso a 311 °K, entra
continuamente a un evaporador de efecto simple para concentrarse a 3 %. La
evaporación se lleva a cabo a 1 presión atmosférica y el área del evaporador es 69.7 m 2.
El calentamiento se logra con vapor de agua saturado a 383 °K. Puesto que la solución es
diluida, se puede suponer que el evaporador tiene el mismo punto de ebullición del agua.
Se estima que la capacidad calorífica de la alimentación como del producto concentrado
es Cp = 4.10 kJ/kg.° K. Calcule las cantidades de vapores, el peso de líquido concentrado

y el coeficiente total de transferencia de calor U en . Dato: 1 atm = 101.3 Kpa.

6.- Repita el cálculo del ejemplo 5, esta vez con una presión del evaporador de 41.4 kPa en
lugar de 101.32 kPa abs. Use los mismos valores de Presión del Vapor de agua Saturada,
el área y coeficiente de transferencia de calor U o
a) Determine la nueva capacidad o velocidad de alimentación en estas condiciones. La
composición del producto líquido es la misma de antes.

Docente: Mg. Luis R. Larrea Colchado

Curso: Procesos – Evaporadores
 b) Determine la nueva composición del producto al aumentar la velocidad de alimentación
a 18144 kg/Seg.

7.- Una solución de coloides orgánicos en agua ha de concentrarse de 8 a 45% en sólidos

en un evaporador de simple efecto. Se dispone de vapor de agua a la presión
manométrica de 1.03 atm. En el espacio de vapor se mantendrá una presión de 102
mmHg. La velocidad de alimentación al evaporador es de 20000 kg/h, Se asumirá un
calor especifico en la alimentación como en el producto de 4.1 KJ/Kg. °K. El coeficiente
global de transferencia de calor se tomará como 2800 W/m 2.°K. La solución tiene un EPE
despreciable. Calcule el consumo de vapor, la economía y la superficie de calentamiento

requerida si la temperatura de alimentación es de 57.7 ºC y 21.1 ºC. Dato: 1 atm =

101.3 kPa

8.- Un evaporador de simple efecto ha de concentrar 10000 kg/hr de una disolución de

hidróxido sódico en agua al 20 % hasta un 50 %. El calentamiento se realiza con vapor de
agua saturado a una presión de 1,4 atm. La presión en la cámara de evaporación es de
100 mmHg. La disolución fresca se alimenta a 38 ºC. Teniendo en cuenta que la elevación
del punto de ebullición y la entalpía de dilución son despreciables, Cp F = 0,4736 kcal/kg.°C ;
Cpp = 0,6416 kcal/kg.°C Calcular:
a) Caudal de disolución concentrada.
b) Consumo de vapor de agua y rendimiento de la evaporación.
c) Área de transmisión de calor.
Datos: U = 1400 W/(m2.°C) ; 1 mmHg = 0.1333 KPa ; 1 atm = 101.3 kPa ; 1 Kcal = 4.186 KJ

9.- En un evaporador de simple efecto se concentran 950 Lt/hr de una disolución acuosa con
una concentración del 10% hasta un 50%. El incremento de la temperatura de ebullición de
la disolución es de 46 ºC. El vapor saturado empleado en la calefacción se encuentra a una
presión de 198 kN/m2. La cámara de evaporación se encuentra a 21 kN/m 2 y la alimentación

se introduce en ella a 21 ºC, se debe saber que CpF = CpL = 0,95 kcal/kg ;

Docente: Mg. Luis R. Larrea Colchado

Curso: Procesos – Evaporadores
 U = 1098 kcal/ hr.m2.°K. Calcular: Consumo de vapor, el Rendimiento de la evaporación y el
2
Área del evaporador. Datos: 1 KN/m = 1 Kpa ; ρF = 1.120 kg/m3 ; 1 Kcal = 4.186 KJ.

10.- Se ha diseñado un evaporador con una alimentación de 11500 Kg/día de zumo de naranja
que produzca 3000 kg/día de agua evaporada y una disolución concentrada al 50%. ¿Con
que concentración inicial se deberá alimentar el jugo de naranja y que cantidad de
disolución al 50% se obtiene?

11.- Se requiere concentrar una solución azucarada de 20 °C a razón de 15000 litros/h

(ρ = 1.2 gr/ml) de concentración igual a 10 % hasta 40 % en un evaporador de simple
efecto. El Cp = 3.2 + 15.1(X) KJ/Kg.°C, considerar un aumento en el punto de ebullición
EPE (°C) = 3 + 6.7( X ), tener en cuenta que X = es el porcentaje de sólidos, el vapor que
se usa para la calefacción es de 2.51 atmosferas y el manómetro registra una presión de -
0.15 atmosferas. Coeficiente global de transmisión de calor es 7500 J/seg.m2.°C. Calcular:
Vapor vivo necesario, Cantidad de Vapor generado, Área de superficie de calefacción y la
Temperatura de ebullición en el efecto. Dato: 1 atm = 101.3 kPa

12.-

Docente: Mg. Luis R. Larrea Colchado

Curso: Procesos – Evaporadores
Docente: Mg. Luis R. Larrea Colchado
Curso: Procesos – Evaporadores