MANUAL DE CALIDAD Versión 2019_1

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MANUAL DE CALIDAD
RESTAURANTE
TODO RICO
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INDICE
1. PRESENTACION
 Visión
 Misión

2. PROPOSITOS Y ALCANCES
 Manual de Calidad.
 Alcance

3. ESQUEMA OPERATIVO
 Los Procesos

4. SISTEMA DE GESTION DE LA ACALIDAD.

 Manual de Calidad
 Medición, Análisis, y Mejora
 Satisfacción del cliente
 Análisis de Datos
 Mejoramiento Continuo
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1. PRESENTACION

“TODO RICO” es una microempresa enfocada en el rubro de alimentos, esta

empresa fue creada para la satisfacción en las personas en cuanto a comidas,
el negocio busca ayudar a las personas que carecen de tiempo y que tienen
antojos por comer algo rico, la cultura que maneja esta empresa es de trabajo
responsable y abierto para todo público.

En el transcurso del año 2018 la familia Cardoza-Maldonado deseaban

establecer un negocio que pudiera ofrecer a sus clientes una imagen diferente
de lo que era la venta de comidas ofreciendo una excelente atención al cliente,
productos alimenticios variados con una excelente calidad y a un precio
accesible. Es ahí cuando surge la idea de un restaurante de comida para llevar
y comienza la planificación como pieza fundamental para el éxito de cualquier
negocio.

El día 16 de septiembre del mismo año se realiza la apertura de TODO RICO,

establecido en la ciudad de Tegucigalpa en una de las colonias populares, El
objetivo de la familia Cardoza-Maldonado es ofrecer a sus clientes un menú
variado y así poder satisfacer sus necesidades.

Misión

Somos una empresa dedicada a la venta de comidas rápidas, que brinda a sus
clientes productos y servicios de calidad, proporcionando una atención
personalizada, aplicando una mejora continua que asegure la permanencia y el
crecimiento en el mercado.

Visión

Para el año 2025 seremos una empresa altamente productiva y competitiva, en

venta de comidas rápidas, ofreciendo productos y servicio de calidad,
expandiendo a nivel local la organización, brindando el sistema de entregas a
domicilio para brindar comodidad al cliente.
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2. PROPOSITOS Y ALCANCES

Manual de Calidad

Este manual tiene como objetivo establecer y describir el sistema de calidad de

mejora continúa implementada en la organización, basado en herramientas y
técnicas de calidad como ser Las 5S & Kaisen.

Alcance
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3. ESQUEMA OPERATIVO

Los Procesos

El proceso principal de TODO RICO, se describe atreves de una diagramación

de flujo, representando las conexiones que se dan entre cada actividad incluidas
en el proceso general de la organización
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4. SISTEMA DE GESTION DE LA ACALIDAD

Manual de Calidad

TODO RICO ha determinado la implementación de Las 5S +1 para la mejora

continua. La descripción de la interrelación de los procesos establecidos en
el diagrama de flujos de procesos.

Medición, Análisis, y Mejora.

 Implementar el análisis de mejoramiento necesario para desarrollar a

conformidad con las exigencias y necesidades expresadas por el cliente.
 Mejorar continuamente atravesó de la aplicación de acciones correctivas
y preventivas considerando lo analizado durante la implementación de los
procesos de las 5S + 1.

Satisfacción del cliente.

 El debido seguimiento a los comentarios de los clientes con el fin de

evaluar la calidad de los productos y servicios prestados. Por medio de
implementación de encuestas a clientes y personal.

 Implementación de retroalimentación de las partes interesadas de la

organización, así como con el recurso humano. Para poder evaluar el
entorno interno de TODO RICO.

 Asimismo, está establecido un procedimiento para fomentar la

retroalimentación con clientes y partes interesadas mediante los buzones
de quejas y sugerencias.
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Análisis de Datos

TODO RICO a determinada la recopilación y análisis de los datos de los registros

apropiados en cada proceso para demostrar la eficacia y evaluar donde se
pueden implementar las acciones de mejoras continuas.

 Mediciones especificadas en los procesos. (Diagrama de Pareto, Tablas

de registro, Diagrama de Ishikawa etc.).

 La revisión de los requisitos de los productos y servicios en cada proceso.

 El desempeño de los productos y servicios de la institución.

 Planes de capacitación al personal. (Charlas de implementación Las 5S +

1, Gestión de La Calidad)

Mejoramiento Continuo

Se mejora continuamente mediante el uso de:

 Política de Calidad.
 Objetivos y Metas.
 El Análisis de Datos.
 Aplicación de Acciones correctivas.