Guía de Aprendizaje N°3

Semana 3: Análisis competitivo del país y Teoría Tridimensional

Aprendizaje basado en proyectos

Asignatura: Realidad Nacional e Internacional Sección: ............

Docente: César Marcelo Ortiz Paredes Facultad: Ciencias de la Empresa
Unidad: I Semana: 3 Fecha: ..... /...... / 2019

Apellidos y Nombres

1.-

2.-

3.-

4.-

5.-

PRIMERA PARTE: Búsqueda de información y análisis

Sesión 6 Fase preliminar: Se conforman grupos de 4

integrantes. Presentación de caso:

La competitividad es el conjunto de factores, políticas e instituciones que determinan

el nivel de productividad de un país. La productividad, a su vez, determina el nivel
de prosperidad que puede conseguir una economía. La competitividad depende
tanto de factores macroeconómicos como microeconómicos.

El Ranking World Economic Forum (WEF) mide la competitividad para 140 economías
en 12 pilares fundamentales, los cuales a su vez se componen de 110 indicadores.
Es un ranking que mide básicamente la percepción de 91 ejecutivos consultados
(70% del ranking), y en un 30% se compone de información estadística (data dura).
La encuesta es tomada en el primer trimestre de cada año. Los 12 pilares son:

Ambiente propicio

• Instituciones

• Infraestructura

• Tecnologías de información y comunicaciones

• Estabilidad macroeconómica
Capital Humano

• Salud

• Habilidades

Mercados

• Mercado de productos

• Mercado laboral

• Sistema financiero

• Tamaño de mercado

Entorno de innovación

• Dinamismo empresarial

• Capacidad de innovación

El Perú está en el ranking desde hace 20 años. En el año 2017 Perú ocupó el puesto
60 de 135 países y el año 2018 ocupa el puesto 63 de 140 países.

A continuación, se presenta el perfil de Perú en los 12 pilares del Ranking WEF

publicado en The Global Competitiveness Report 2018. (página 459) Para
profundizar el análisis, el grupo puede leer la siguiente lectura complementaria:

• Informe 20 años del Perú en el WEF

• Presentación 20 años del Perú en el WEF

• Presentación Ranking de Competitividad

• The Global Competitiveness Report 2015 – 2016

Fuente: Página web del Consejo Nacional de Competitividad y Formalización -

Rankings ​https://www.cnc.gob.pe/rankings/wef

Tomando en cuenta el gráfico con el perfil de Perú en el Ranking WEF y la lectura

complementaria, el equipo debe responder las siguientes preguntas:

¿Qué acciones realizó en el pasado y realiza actualmente Perú para

ubicarse en el primer lugar en estabilidad económica?
 ¿Qué hechos impulsaron a Perú para mejorar la estabilidad
macroeconómica? ¿Desde cuándo se tomaron las medias para
mejorar en cuanto a estabilidad macroeconómica?

¿Qué acciones está haciendo Perú para ubicarse en el puesto 94 de

140 países en cuanto a Tecnologías de información y
comunicaciones? ¿Qué acciones hizo en el pasado o realiza
actualmente Korea del Sur para ser referencia en TIC?
¿Qué acciones está haciendo Perú para ubicarse en el puesto 89 de
140 países en cuanto a Capacidad de Innovación? ¿Qué acciones
hizo en el pasado o realiza actualmente Alemania para ser referencia
en Innovación?

El poco desarrollo de los factores impulsores de la innovación en el Perú es una

Condición crítica que está afectando su capacidad de crecer de manera sostenida
En el mediano plazo.
El pilar de innovación del Perú es el de segundo menor desempeño, después del
Pilar de instituciones. En los últimos 11 años, el Perú se ha colocado dentro del
Cuarto inferior del ranking de países (con excepción del 2006, año en el que estuvo
Por encima del 26% de economías), lejos de Colombia y Chile

El pilar de innovación agrupa a siete indicadores, en el indicador

De capacidad de innovar el Perú llegó a colocarse por encima del 49% de las
Economías del ranking WEF en el 2007, para luego ir descendiendo en el tiempo. Con
excepción de las compras gubernamentales de productos
De alta tecnología, que ha registrado un ligero aumento a través del tiempo los otros
indicadores muestran un desempeño muy limitado y
Requieren mejoras sustanciales en los años venideros si el país desea dar un salto
Cualitativo en su capacidad de crecer.

¿Qué acciones está haciendo Perú para ubicarse en el puesto 85 de

140 países en cuanto a Infraestructura? ¿Qué acciones hizo en
el pasado o realiza actualmente Singapur para ser referencia en
infraestructura?

Si bien el Perú ha registrado desarrollos importantes en la provisión y calidad de la

Infraestructura –en especial desde 2008– todavía se ubica por debajo del 60% de
Las economías que participan en el ranking del GCI del WEF, compitiendo con
Colombia, pero todavía muy por debajo de Chile

En lo referente a la infraestructura de transporte, los mayores avances en los

Últimos años se han dado en calidad de la infraestructura portuaria y mayor
Disponibilidad de asientos km de aerolíneas. Sin embargo, hay más bien cierto
estancamiento o una combinación de avances y retrocesos en los otros indicadores
Como la calidad de la infraestructura general y la de carreteras evidenciándose una
brecha significativa con chile.
Por otro lado, la provisión de infraestructura, a pesar de los esfuerzos, es todavía
deficiente, sobre todo si comparamos al Perú con otros países vecinos. El porcentaje
de carreteras pavimentadas con respecto a la red total del Perú está por debajo de
los correspondientes valores de Chile, Brasil y Argentina. En cuanto al número de
vehículos por habitante, el Perú es el país con el tercer nivel Más bajo en América
Latina, solo por delante de Paraguay y Nicaragua.

Singapur

La infraestructura que ha desarrollado Singapur se basa en la accesibilidad, pensando

en la población. Como es un territorio pequeño, las viviendas se establecieron cerca de
los servicios de transporte y se construye siempre pensando en la sostenibilidad.
Singapur busca ser una nación inteligente de manera que se combina una visión de
políticas, personas y tecnología, para mejorar las capacidades nacionales, desde la
infraestructura, la industria y el talento, hasta la gobernanza.
Ellos lo tienen claro: una nación inteligente mejora la vida de los ciudadanos de todas las
edades; crea mayores oportunidades para las empresas de todos los tamaños; y
construye un gobierno que utiliza la tecnología para servir mejor a las necesidades de
los ciudadanos.

¿Qué acciones está haciendo Perú para ubicarse en el puesto 83 de

140 países en cuanto a Habilidades? ¿Qué acciones hizo en el
pasado o realiza actualmente Finlandia para ser referencia en
Habilidades?

Las acciones que realiza Perú es invertir en ​Educación para el Trabajo, con la expansión
de modelos que funcionan de educación dual como el Senati y la reducción de la brecha
entre la oferta educativa y la demanda laboral. Salud, con la lucha directa contra la
anemia y la desnutrición. Infraestructura y Logística, con un shock de inversiones en
infraestructura clave y la simplificación de trámites para la cadena logística.

Finlandia es referencia en habilidades debido a ​La alta calidad de la formación docente,

los profesores motivados, las buenas relaciones con los estudiantes y sus familias, el
sistema de apoyo para los alumnos con necesidades en la misma aula, el ambiente de
confianza entre los profesores y el equipo directivo de la escuela e, incluso, el gobierno y
todo el sistema (Ministerio de Educación), que les motiva a mejorar sus habilidades.

La gente finlandesa todavía piensa que la educación es importante, a pesar de que el

valor que solían tener está, hasta cierto punto, desapareciendo.

Para el proyecto de investigación:

¿Cómo influye el nivel de competitividad del Perú a la

organización seleccionada para el proyecto de investigación?
El primer avance en nuestra competitividad es la mejora en infraestructura, pero no
necesariamente en puentes y carreteras como uno pudiera pensar, sino en el sector
aeronáutico y telecomunicaciones. Si no en la capacidad del transporte de pasajeros
que viajan desde aeropuertos peruanos ha crecido considerablemente en los últimos
años. Del mismo modo, el número de contratos por telefonía celular viene registrando
una tendencia creciente desde hace ya algún tiempo.

Así este es un gran beneficio para nuestra empresa ya que la infraestructura es

fundamental para la competitividad, pues a través de ella fluyen los bienes y servicios de
una economía.

En ese sentido, esta mayor capacidad del transporte aéreo representa una mayor
conectividad del país entre sus regiones y con el resto del mundo, mientras que este
mayor número de teléfonos celulares permitirá a los agentes económicos contar con
mayor información en tiempo real sobre los mercados; en conclusión al mejorar
nuestra competitividad seremos capaces de atraer más inversiones y ampliar nuestra
empresa así incrementar nuestra productividad, lo cual a largo plazo, será un
beneficio al país pues determinará si seremos o no un país desarrollado.

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Fase de expresión de opiniones y juicios: Los estudiantes reflexionan

individualmente e identifican los elementos del caso. Cada estudiante propone la
posible resolución a las preguntas del caso.

Fase de contraste: Cada equipo hace un análisis común de los datos estudiados.
Discuten e intercambian el criterio de competitividad con su equipo de trabajo y el
docente para llegar a un análisis común de los datos estudiados en el Ranking
WEF.

Fase de reflexión teórica: ​Los equipos formulan los principales conceptos teóricos
que se derivan del caso. El líder de cada equipo explica la resolución del caso a
toda la clase para hacer el análisis común dando apertura a diversas opiniones, el
docente guía y acompaña durante todo el proceso de resolución o conclusiones del
caso.

El docente retroalimenta dejando en claro la resolución o conclusiones, y su sentido

de importancia.

SEGUNDA PARTE:​ Desarrollo de actividades sobre Teoría Tridimensional

Desarrolle la Teoría Tridimensional de Hartmann aplicada a las empresas a la

organización seleccionada para el proyecto de investigación. Elabore el gráfico y
 luego especifique cada uno de los tres componentes (Intereses de la organización,
Principios cardinales y Potencial de la organización).

LA TEORIA TRIDIMENSIONAL DE LAS RELACIONES INTERNACIONALES Y EL

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO.

Frederick Hartmann (1978) en su teoría tridimensional de las relaciones

entre naciones, menciona tres grandes dimensiones que se deben
evaluar con mucho cuidado: los intereses nacionales, los factores del
potencial nacional, y los principios cardinales.
 Intereses de la organización

La falta de competencias directivas

de los gerentes de restaurantes
puede ocasionar un servicio
Deficiente y una impresión
negativa del sector lo que se
traduciría en pérdida de ingresos
para estos

Negocios y el desperdicio de
talento y tiempo con grave
deterioro para las familias que
dependen de esos empleos,
afectándose además las utilidades
de los proveedores de esa cadena
productiva.

En buena parte, el desempeño eficaz y eficiente de un restaurante comienza por la

habilidad de sus gerentes para organizar, dirigir, comunicarse y motivar a su personal,
por lo que este trabajo tiene como objetivo identificar las competencias directivas que
utilizan los gerentes de restaurantes turísticos, así como las que necesitan para mejorar
su gestión laboral y contribuir al desarrollo económico del estado y del Perú.

Reflexión:

«Me podrías indicar, por favor, hacia dónde tengo que ir desde aquí?» «Eso
depende de a dónde quieras llegar» contestó el Gato.

«A mí no me importa demasiado a dónde…», empezó a decir Alicia. «En ese

caso, da igual hacia dónde vayas» interrumpió el Gato.

Alicia en el País de las Maravillas. Lewis Carroll.

 Los principios cardinales
Los principios cardinales de toda organización son cuatro y están relacionados con: (a)
las influencias de terceras partes, (b) los lazos pasados y presentes, (b) el contra
balance de los intereses y (d) la conservación de los enemigos. (D’Alessio, 2008).

Influencia de terceras partes

La influencia de grandes economías como Estados Unidos, la Unión Europea, India y

China impactan enormemente en el comercio mundial, ya que éstas marcan la pauta de
la economía global; por ello es importante que el Perú esté pendiente al comportamiento
de estas economías y que mantenga excelentes relaciones con estos países.

Lazos pasados y presentes

Los problemas fronterizos con Chile han venido debilitando la fortaleza de la nación
peruana que en la actualidad se vienen superando. Las buenas relaciones bilaterales
con Colombia y Brasil deben fortalecerse buscando una mayor integración socio
comercial. El Perú tiene lazos con países de la región a través de organismos como la
Asociación Latinoamericana de Integración(ALADI), la Comunidad Andina de Naciones
(CAN), MERCOSUR, entre otros. A nivel mundial somos parte de organismos como la
Organización de las​ ​21Naciones Unidas (ONU), Foro de Cooperación Económica Asia
Pacífico (APEC),Organización de los estados americanos (OEA), entre otros.

Contra balance de los intereses

Ecuador busca convertirse en un país amazónico a pesar de los tratados limítrofes,

buscando con ello la integración con Brasil; por otro lado, con Chile existe una rivalidad
por el liderazgo de los puertos del Pacífico Sur y la denominación de pisco y finalmente
Bolivia pretende una salida al mar a través de Chile o Perú.

Conservación de los enemigos

Los enemigos históricos del Perú han sido Chile y Ecuador, pero esto se ha reducido a
una guerrea económica gracias a las políticas bilaterales de integración y fuertes
intereses comerciales por los flujos de capitales entre los países, lo que se debe tener
en cuenta y debe ser motivo de superación y preparación, es que son países vecinos
cuyos intereses pueden amenazar a los intereses del Perú; como por ejemplo el
liderazgo del Pacífico Sur a través delos puertos de Quito en Ecuador, o Valparaíso y
San Antonio en Chile, afectando el tránsito de mercaderías al puerto del Callao o la
indecisión del pisco por su lugar de origen, al igual que los territorios terrestres ubicados
en sus fronteras.
 Análisis del entorno PESTEC

En el análisis externo de la empresa se identifican los factores externos claves para

nuestra empresa, como por ejemplo los relacionados con: nuevas conductas de clientes,
competencia, cambios del mercado, tecnología, economía, etcétera. Se debe tener un
especial cuidado dado que son incontrolables por la empresa e influyen directamente en
su desarrollo. (Espinoza, 2013)

Potencial de la organización

Si bien las cifras no son satisfactorias desde una perspectiva regional, el mercado
gastronómico nacional cuenta con un alto potencial, sustentado en que a medida que crece
el país, se evidencian cambios culturales, la gente busca simplificar la vida, destina mayor
tiempo a salir de casa, siendo los restaurantes un lugar destinado para tales efectos.

Al mismo tiempo, los consumidores son más exigentes, disponen de mayor información y
por consiguiente cuenta con mayores conocimientos de productos y preparaciones.

La clasificación que utilizaremos para efecto del análisis del restaurante “El Encanto de la
Huerta” es la siguiente:

1. Alta Cocina (gourmet):

Se utilizan alimentos de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "a la carta" o escogido
de un "menú", dado lo anterior, los alimentos son cocinados al momento.
El costo tiene relación directa con el servicio y los insumos utilizados en los platos que se
consumen en el local.
El servicio es atendido por mozos y la infraestructura cuenta con elementos distintivos y
elegantes que entregan al local un ambiente único por el cual los comensales están
dispuestos a pagar montos promedios altos por plato.

2. Especialidad:

Se utilizan alimentos específicos y acordes a la especialidad

De nuestro restaurante, por ejemplo; mariscos, carnes, vegetarianos, otros.

3. Buffet:
El comensal escoger a partir de una gran variedad de platos
Cocinados y dispuestos para el autoservicio, sujeto al pago de una cantidad fija y otras veces
por cantidad consumida (peso o tipos de platos), es una metodología rápida y sencilla de
servir a grandes grupos de personas.
4. Internacional o Temático:

Son clasificados por el tipo de comida ofrecida,

principalmente asociados al origen de la misma, como por ejemplo; cocina italiana, china,
mexicana, japonesa, española, entre otras y en estos últimos una gran influencia de la
cocina Peruana en nuestro País.

El concepto de "temático" no solo tiene relación con el origen de la cocina que allí se sirve si no
con la ambientación del lugar, cuya infraestructura específica, entregan al local
condiciones distintivas para disfrutar de un momento único entre un buen plato y una
agradable compañía.

5. Para llevar / Entrega a Domicilio:

Una variedad de platos para retiro en el local o solicitud del cliente para entrega en su casa,
carecen de una infraestructura específica para servir en el mismo local, muy básico y
para aquellas personas que requieren de alimentación en tiempos muy breves, pueden
estar o no asociados a una cocina de un determinado país.