RETETA

Сыр голладский(тертый)-400 гр.

Кефир(йогурт)-240 мл
Масло сливочное -60 гр.
Разрыхлитель теста- 2 ч.л.
Сода-0,5 ч.л.
Соль-щепотка
Мука-280 гр.

Смешать все сухие продукты.Добавить холодное масло.Добавить сыр,кефир.Замесить

тесто.Оно липкое.Разделить на 2 части.Раскатать каждую часть в лепешку,толщиной 2
см.Разделить на 8 частей каждую.Смазать еще сверху кефиром.Поставить в духовку на 20
минут при 200С!

Pliuski s tvorogom

Тесто;4-5 стак. муки,1 стак.молока,3 яйца,1 пакетик сухих дрожжей,50 гр раф..раст.масла,50 гр

сахара,чуть соли.Дрожжи развести в теплом молоке с 1ст.л.сахара и 1 ст.л.муки.Дать постоять,пока не
появится пенка.Затем добавить остальные компоненты,и замесить тесто.Поставить в теплое
место,накрыв салфеткой.Когда тесто увеличится мининмум в 2 раза,еще раз хорошо вымесить.Разделить
тесто на кусочки,из них раскатать лепешки диаметром 6-7 см и толщ.0,5 см.Затем взять стакан
диаметром на 1 см меньше лепешки и вырезать насквозь посередине кружок.Положить на кружок одну
стол.ложку творожной начинки.Затем ободок из теста(кторый получился вокруг кружка с
начинкой)растягиваем в одну сторону,перекручиваем в виде восьмерки и надеваем на кружок с
начинкой.Смазываем желтком,даем на протвине расстояться.Печь при 180-190 гр до румяного
цвета.Творожная начинка;500 гр плотного творога растереть со 100-150 гр сахара,добавитьваниль,2
ст.л.сметаны,2 ст.л.крахмала,1 желток, и еще раз все хорошо растереть в однородную массу.