SÍLABO

1. INFORMACION GENERAL

Nombre del Curso : Gestión de Operaciones

Código : AD-601
Requisito : AD-501
Número de Horas : 5 horas semanales
Créditos : 4 créditos
Categoría :
Semestre Académico: 2019-I
Ciclo : Séptimo
Nombre del Profesor : Christian Abel Zapata Chipana

2. SUMILLA

En el mundo global y cambiante de hoy, los gerentes enfrentan el reto de crear el futuro adaptando y
modificando las organizaciones con el fin de obtener y mantener posiciones de éxito. Por lo tanto, la
gerencia de Operaciones Productivas y de Servicios es el proceso que involucra el planeamiento,
organización, dirección y control de las operaciones productivas con el fin de alcanzar los objetivos de
la empresa con eficiencia, efectividad y productividad.
Las operaciones en mención son aquellas cuyos procesos combinan, separan, reparan, trasladan,
reforman o transforman de alguna manera recursos tendientes a obtener un producto, sea este un bien
físico o un servicio.
Las operaciones de producción de bienes físicos son aquellas cuya finalidad es la obtención de bienes
que pueden ser intercambiados o negociados y cuyo valor depende de las propiedades físicas de los
mismos. Las operaciones de producción de servicios no están asociadas con las propiedades físicas del
producto sino con el proceso diseñado para obtener el servicio para el cliente que pasa a través del
proceso que otorga el valor agregado al mismo.

3. OBJETIVO GENERAL

 Lograr que el participante obtenga una visión apropiada de los temas fundamentales que
constituyen la gestión estratégica y moderna de organizaciones.
 Comprender los conceptos fundamentales, las prácticas más comunes y las técnicas analíticas
usadas, relacionadas con los procesos que constituyen los sistemas de operaciones de producción
de bienes y servicios, analizando las etapas de planeamiento, organización, dirección y control.
 Conocer una visión general sobre los estándares internacionales de medición de impacto
industrial, seguridad y calidad como mecanismos para coadyuvar al desarrollo sostenible.

4. CONTENIDO
4.1. PRIMERA UNIDAD:
- CONCEPTOS GENERALES EN LA ADMNISTRACION DE LAS OPERACIONES
PRODUCTIVAS
- PLANEAMIENTO DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
4.1.1. TIEMPO: 50 HORAS
4.1.2. BIBLIOGRAFIA:
OBLIGATORIA:
D’Alessio, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. Un Enfoque en Procesos para
la Gerencia. México D.F., México: Pearson Educación.
CASOS:
Benihana of Tokio. En Administración de Operaciones. Harvard Business School. 2004
Compañía de Lejías Peach.
 CONTENIDOS AVANCE
N°
Horas Horas
Semana Conceptual Procedimental Actitudinal (%)
Acum
Socialización de silabo de
2 2 2.35%
asignatura
Define la
Marco Teórico de la importancia y el
1 producción, Las enfoque de la
operaciones de la producción en la 3 5 5.88%
producción dentro del empresa. Maneja
contexto empresarial. las variables
necesarias.
Explicar respecto
Sistemas de producción. al ciclo operativo 2 7 8.24%
de la empresa
Explicar el
2 Diagrama de
Cadena de valor en gestión Entrada - Proceso
3 10 11.76%
de operaciones y Salida
Exposición de
casos
Definición de la
Gestión de Operaciones organización
1 11 12.94%
Productivas Funcional a la de
procesos
Concepto del Clasificación de la
Planeamiento y Control de empresa según el
2 13 15.29%
3 la Producción (PCP). proceso de Diagnosticar
Aplicaciones. producción
Ejemplificar con
casos la ubicación
Matriz del proceso de
en la Matriz de 2 15 17.65%
Transformación
proceso de
transformación
Funciones del Desarrollo de las
Planeamiento y Control de Funciones del PCP.
2 17 20.00%
la Producción (PCP).Casos Estrategias
de aplicación. Empresariales
4 Experimentar el Análisis
Pronostico de las Pronóstico del
operaciones Productivas ciclo de vida del 1 18 21.18%
Primera practica calificada producto
 Primera Práctica 2 20 23.53%
Prevé la
Producción, ventas
y aplicabilidad a 2 22 25.88%
los sistemas de
Ubicación y producción
5 dimensionamiento de la Exposición de Análisis
Planta productiva Diagnostico
Operativo
3 25 29.41%
Empresarial por
cada grupo de
alumnos
- Planifica y aplica
el uso de
flujogramas y 2 27 31.76%
planos de diseño
Planeamiento y Diseño del de productos. Experimentació
6
producto - Planifica el uso n
de marcas,
empaques, 3 30 35.29%
embalajes,
etiquetas, etc.
Explicar el valor
2 32 37.65%
Agregado
Tecnología y
Aprendizaje 1 33 38.82%
Operativo
Planeamiento y Diseño del Experimentació
7 Determinar del
proceso n
tipo de proceso a
partir del
2 35 41.18%
Diagrama de
Actividades y
Procesos DAP.
Tipos de
distribución de 1 36 42.35%
planta
Ejemplificar el
diseño de planta
2 38 44.71%
con el diagrama de
Planeamiento y Diseño de
8 Muther Análisis
Planta
Exposición de
Diagnostico
Operativo
2 40 47.06%
Empresarial por
cada grupo de
alumnos
9 Evalúa los
conocimientos y
Examen parcial 3 43 50.59%
las competencias
adquiridas
Planeamiento y diseño de La productividad Opera y calcula 1 44 51.76%
trabajo como factor de los factores y
 incremento de
parámetros de la
competitividad
medición del
Medición del
trabajo 1 45 52.94%
trabajo
Definir las
relaciones entre 1 46 54.12%
áreas funcionales
Estrategias
Empresariales para
realizar el 2 48 56.47%
Planeamiento Análisis y
10 Planeamiento Agregado
Agregado creatividad
Exposición de
Diagnostico
Operativo
2 50 58.82%
Empresarial por
cada grupo de
alumnos

4.2. SEGUNDA UNIDAD:

- ORGANIZACIÓN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
- DIRECCION Y CONTROL DE OPERACIONES PRODUCTIVAS
4.2.1. TIEMPO: 50 HORAS
4.2.2. BIBLIOGRAFIA:
OBLIGATORIA:
D’Alessio, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. Un Enfoque en Procesos
para la Gerencia. México D.F., México: Pearson Educación.
CASOS:
Bayfield Mud Company. En Schroeder, R (2011). Administración de operaciones.
Conceptos y casos contemporáneos (5ta ed.). México D.F., México: McGrawHill

CONTENIDOS AVANCE
N°
Horas Horas
Semana Conceptual Procedimental Actitudinal (%)
Acum
Explicar la Análisis
programación de
2 52 61.18%
Organización de las Operaciones
11
Operaciones Productivas productivas
Métodos de
3 55 64.71%
transporte
Desarrollo de
Logística de las Inventarios
2 57 67.06%
operaciones Productivas Cadena de
12
suministros
Control de
Tecnologías Emergentes 3 60 70.59%
Lecturas
13 Segunda practica 2 62 72.94%
 Calidad de la
Administración y
Dirección y el control de
de las operaciones 3 65 76.47%
las operaciones
Productivas
Productivas
Filosofía de
Deming
Desarrollo de las 7
Desarrollo de
14 herramientas de control del 5 70 82.35%
Casos
Proceso
Control de
cantidad
Control de las Operaciones Control de calidad
2 72 84.71%
Productivas Control de Costos
Control de servicio
15 pos venta
En qué caso
realizar la
Gestión de Mantenimiento renovación de 3 75 88.24%
Activos
Productivos
Exposición de
Diagnostico
Operativo Evalúa los
3 78 91.76%
Empresarial por conocimientos y
16
cada grupo de las competencias
alumnos adquiridas
Examen final 2 80 94.12%

Examen Sustitutorio Evalúa los 3 83 97.65%

conocimientos y
17 Consolidación de las competencias 2 85 100.00%
notas finales adquiridas

5. METODOLOGIA

Métodos Técnicas
 Exposición y presentación de casos  Esquemas y mapas mentales
 Análisis y síntesis  Dinámica grupal
 Investigación
 Asesoría y consultoría

6. Medios y materiales

Medios Materiales
 Auditivos  Comunicación oral
 Visuales  Pizarras
 Audiovisuales  Separatas, proyector multimedia

7. Evaluación
Capacidades Técnicas de Instrumentos utilizados N° de Ponderac.
evaluación evalua Contenido
.
 Contenido Examen temático (20%)
Pruebas escritas 2
conceptual
50%
Practicas calificadas Ejercicios (5%) 2
 Contenido Investigación
Control de lectura (5%) 3
procedimenta
40%
l Diagnostico operativo
Resolución de casos 1
empresarial DOE (25%)
 Contenido Creatividad en sus
actitudinal ppt. Casos (5%) 2 10%

PONDERACION FINAL:

( PCC∗0.5+ PCP∗0.4+ PCA∗0.1)

PF =
1

PCC = Aritmético
PCP = Aritmético
PCA = Aritmético

8. Bibliografía.

8.1. Obligatoria.

D’Alessio, F. (2012). Administración de las Operaciones Productivas. Un Enfoque en Procesos

para la Gerencia. México D.F., México: Pearson Educación.

8.2. Complementaria

Chase Richard, JACOBS Robert y AQUILANO Nicholas, 12° Edición (2009) Administración de
Operaciones, Producción y Cadena de Suministro. Edit. Mc Graw Hill Interamericana Editores
S.A. México.

Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Administración de la cadena de suministro. Estrategia,

planeación y operación (5a ed.). México D. F., México: Pearson. Administración de la
incertidumbre en una cadena de suministro: inventario de seguridad (pp. 314-357).
Determinación del nivel óptimo de disponibilidad del producto (pp. 358-394).

8.3. Lecturas.

Paul Chesler. En Administración de Operaciones. Harvard Business Review. 2006.

Bayfield Mud Company. En Schroeder, R (2011). Administración de operaciones.

Conceptos y casos contemporáneos (5ta ed.). México D.F., México: McGrawHill

Castillo, D. (2006). Nuevos modelos de gestión: el caso de EasyJet. Revista de Contabilidad y

Dirección, Vol. 3, año 2006, pp. 209-225.