DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA DE RESIDUOS DE BIOMASA DE PLAZAS DE

MERCADO Y FRUVERS DE BOGOTA

¿Cómo impactan en el entorno los principales residuos de biomasa de plazas de
mercado y fruvers de Bogotá?
Bogotá siendo la capital y la ciudad más grande de Colombia, cuenta con 44 plazas
de mercado entre públicas y privadas, de estas, 19 son de propiedad del Distrito y
las demás son de carácter privado [1]. Estos establecimientos de mercado
constituyen una riqueza cultural y social, son sitios de tradición que permiten un
reencuentro cultural, gastronómico, social, comercial, político y religioso. En donde
los campesinos, exhiben una gran variedad de frutas, verduras, carnes, tubérculos,
cereales, hortalizas, hierbas, entre otros, para abastecer a los diferentes gremios
citadinos.
Los residuos sólidos generados en plazas de mercado están compuestos por
residuos de origen vegetal y animal, alimentos procesados, empaques, otros
residuos como textiles y papeles, y residuos inorgánicos (no susceptibles de ser
degradados biológicamente) [2]. Dicha distribución de residuos se puede apreciar
en el siguiente gráfico.

Distribución promedio de residuos en plazas de mercado

10.80%
0.70%

88.50%

Residuos de vegetales, frutas y hortalizas Residuos cárnicos Residuos inorgánicos

La mayoría de residuos son susceptibles a ser reciclados o tratados, y así,

aprovechados con diversos fines. Ni las plazas de mercado ni las empresas
recolectoras de basura se comprometen a clasificar los distintos tipos de residuos.
Como problema adicional, un manejo inapropiado de Residuos Sólidos en las plazas
de Mercado podría poner en riesgo la salud de los consumidores y comerciantes,
pues los alimentos como frutas, verduras, quesos, carnes, granos, hierbas, entre
otros, son susceptibles de contaminación, lo cual puede provocar enfermedades en
los trabajadores y usuarios visitantes de dichas plazas; además de generar
contaminación visual por acumulación de basuras, emanación gases con olores
putrefactos y líquidos lixiviados que por escorrentía contaminan suelos productivos
y cuerpos hídricos [3].
La principal plaza de mercado que tiene Bogotá es la central de abastos
CORABASTOS, como mercado mayorista y de la cual el Distrito es accionista. Se
calcula que en el día concurren a esta plaza más de 250,000 personas entre
transportadores, vendedores, empleados y compradores. Allí es donde se produce
el mayor desperdicio de recursos biomásicos principalmente debido a la falta de
cultura ciudadana [4].

REFERENCIAS:
[1] Alcaldía Mayor de Bogotá. Bogotá, mejor para todos. (2019). Las plazas de
mercado de Bogotá. Bogotá, Colombia. Recuperado de:
https://www.culturarecreacionydeporte.gov.co/es/bogotanitos/bogodatos/las-
plazas-de-mercado-de-bogota
[2] Alcaldía Mayor de Bogotá. Consorcio NAM Ltda – VELZEA Ltda. (2018). Gestión
de los residuos orgánicos en las plazas de Bogotá. Bogotá, Colombia. Recuperado
de:
http://ambientebogota.gov.co/documents/sda/Plazas.pdf
[3] Organización de las Naciones Unidas (ONU). Organización de las naciones
unidas para la alimentación y la agricultura. (2010). Clases de contaminación de
procedencia no localizada. Canada centre for Inland Waters. Burlington, Canadá.
Recuperado de:
http://www.fao.org/3/W2598S/w2598s03.htm
[4] Hermida, H; Arrieta, G. Congreso nacional del medio ambiente (CONAMA).
(2014). Plazas de mercado en Bogotá, generadoras de residuos y desarrollo.
Universidad Central. Bogotá, Colombia. Recuperado de:
http://www.conama.org/conama/download/files/conama2014/CT%202014/1896711
446.pdf