Вы находитесь на странице: 1из 3

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“SAN IGNACIO”

SILABO

I. INFORMACIÓN GENERAL:
1.1. NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN : I.E.S.T. P. “San Ignacio”
1.2. CARRERA PROFESIONAL : Enfermería Técnica
1.3. MODULO PROFESIONAL : Servicios Técnicos en Enfermería Asistencial
1.4. TIPO DE MODULO : Módulo Profesional
1.5. UNIDAD DIDÁCTICA : Nutrición y Dietas
1.6. DOCENTE RESPONSABLE : Blgo. Ignacio Bure Camacho
1.7. PERIODO ACADEMICO : III Semestre
1.8. CRÉDITO : 04
1.9. N° HORAS UNIDAD DIDACTICA: 18 semanas (85 horas semestrales)
1.10. PERIODO LECTIVO : 2019 – I
1.11. TURNO : Diurno (TARDE)
1.12. FECHA DE INICIO : 01 – 04 – 2019
1.13. FECHA DE TERMINO : 26 – 07 – 2019

II. SUMILLA
El estudio de la Unidad Didáctica, tiene como finalidad analizar los fundamentos
bioquímicos de la nutrición, los procesos alimentación normal en las diferentes
etapas fisiológicas de los individuos, así como en la elaboración de la dietética
terapéutica para pacientes con diversas patologías. Estos conocimientos
permitirán a los alumnos del III – semestre de enfermería técnica, adquirir
habilidades para contribuir a mejorar la calidad de vida de una persona en
situaciones de salud como de enfermedad.

III. UNIDAD DE COMPETENCIA DEL MODULO


Planificar, organizar y realizar servicios técnicos de enfermería en la atención
integral de la familia, persona y comunidad, considerando los niveles de
prevención y atención en salud, según complejidad en las diferentes etapas de
la vida; con calidad, calidez y actitud ética cumpliéndolas normas de
bioseguridad y protocolos establecidos.

IV. CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA.


Asistir a la alimentación del usuario de acuerdo a las necesidades nutricionales.

V. INDICADORES DE LOGRO.
 Interpreta los fundamentos bioquímicos de la alimentación y nutrición humana.
 Identifica los requerimientos nutricionales de las personas.
 Administra dietas al usuario en la salud y enfermedad.
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“SAN IGNACIO”

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE.


N° DE
INDICADORES FECHA DE
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE N° HORAS SEMANAS/
DE LOGRO EVALUACIÓN
FECHA
NUTRIENTES ENERGÉTICOS Primera Semana
Definición básica 03 – 04 – 19
05
IL N° 1 Carbohidratos 05 – 04 – 19
12/04/2019
Interpreta los Proteínas o Prótidos Segunda Semana
fundamentos bio Lípidos o Grasas 05 10 – 04 – 19
químicos de la 12 – 04 – 19
nutrición humana. Nutrientes no energéticos: Tercera Semana
 Vitaminas liposolubles e 05 17 – 04 – 19
hidrosolubles 19 – 04 – 19 26 – 04 – 19
 Minerales Cuarta Semana
 Agua. 05 24 – 04 – 19
 Fibra vegetal 26 – 04 – 19
Digestión y metabolismo: Quinta Semana
05 01 – 05 – 19
Digestión y Absorción de nutrientes 03 – 05 – 19
10 – 05 – 19
Sexta Semana
Metabolismo energético 05 08 – 05 – 19
10 – 05 – 19
Alimentos: Clasificación Séptima Semana
Grupo I, II, III y IV 05 15 – 05 – 19
17 – 05 – 19 24 – 05 – 19
Octava Semana
Grupos: V, VI y VII 22 – 05 – 19
24 – 05 – 19
IL N° 2 05 Novena Semana
Identifica los Alimentación en etapas fisiológicas; 29 – 05 – 19
requerimientos del niño, lactante, embarazo 31 – 05 – 19
nutricionales de 05 Décima Semana
07 – 06 – 19
las personas. Alimentación del adulto y adulto 05 – 06 – 19
mayor 07 – 06 – 19
05 Once Semana
Energía de los Alimentos: 12 – 06 – 19
Valor energético y cálculo calórico 14 – 06 – 19
05 Doce Semana
Reparto de los principios inmediatos 19 – 06 – 19 28 – 06 – 19
21 – 06 – 19
Trece Semana
Ritmo alimentario y guías de 05 26 – 06 – 19
alimentos 28 – 06 – 19
Práctica: Elaboración y preparación
de menú
Dietoterapia 05 Catorce Semana
IL N° 3 Dietas terapéuticas: clases 03 – 07 – 19
05 – 07 – 19
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“SAN IGNACIO”

Recomienda una Quince Semana


dieta terapéutica Dietética de la obesidad 10 – 07 – 19
12 – 07 – 19
en base a
Dieciséis Semana
parámetros Dietética de la diabetes 17 – 07 – 19 26 – 07 – 19
establecidos por 19 – 07 – 19
Diecisiete Sem.
especialistas
Nutrición enteral y parenteral 24 – 07 – 19
26 – 07 – 19

VII. RECURSOS DIDÁCTICOS.


Los medios y/o materiales que se utilizaran en el desarrollo de la Unidad Didáctica de Nutrición
y Dietas son:
7.1. Material Didáctico
 Libros
 Guía de prácticas
 Tabla de alimentos
 Maquetas
 Alimentos
7.2. Material de Laboratorio
 Enseres de cocina
 Balanzas
 Otros materiales
VIII. METODOLOGÍA RECURSOS DIDÁCTICOS:
El método a utilizar será: Analítico – Sintético: Basado en la participación activa del estudiante,
a través de la lluvia de ideas, interrogación oral, observación y razonamiento, así como otras
estrategias metodológicas.
IX. EVALUACIÓN:
 Asistencia y Puntualidad: 70%
 Nota mínima aprobatoria: 13
 La evaluación de cada Actividad de Aprendizaje, considera los siguientes considera las
siguientes tareas académicas (TA):
- Pruebas escritas (PE) : Peso 3
- Prácticas : Peso 2
- Exposiciones : Peso 1
PF = 3 (EE)+ 2(PR) + 1(EP)
6
 El promedio de la unidad didáctica estará dado por:
PUD = L1 + L2 + L3

X. FUENTES DE INFORMACIÓN.
 Cervera, P (2015). Alimentación y Dietoterapia. Ediciones interamericanas. España.
 Cueva Anibal. (2006) Nutrición y dietas. Editores importadores. Lima
 REPULLO PICASO (2004). Nutrición humana y dietética.Marban.Libros.España

San Ignacio, abril del 2019

Blgo. Ignacio Bure Camacho


Docente Responsable