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GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DE INFORMES

DE PRÁCTICAS

1. PARTES DEL INFORME

El informe de prácticas de Laboratorio deberá estar conformado por

las siguientes partes:
Carátula o Portada
I. Cálculos y resultados
II. Análisis y discusión de resultados
III. Conclusiones y recomendaciones
IV. Resolución de Caso-Problema / Evaluación (Opcional: depende de la
práctica)
V. Fuentes de Información (Bibliografía usada para la discusión)
VI. Anexos

2. DETALLES DEL CONTENIDO

A continuación, se detalla el contenido de cada una de las partes:

1. Carátula: Presentará el Nombre y logotipo de la Universidad, se indicará la

Facultad y Escuela Académico-profesional, el número de laboratorio o
práctica, el título de la práctica desarrollada, ciclo, sección, turno, nombre y
apellido del docente, código de los alumnos, nombres y apellidos de los
alumnos, porcentaje de participación real en la elaboración del informe,
fecha de realizada la práctica y fecha de entrega del informe (Ver ANEXO
N° 1, Modelo de Carátula).

2. Cálculos y resultados: Se deben presentar todos los resultados

encontrados u obtenidos de la experiencia realizada, así como los cálculos
de balances de masa, energía y todo aquel solicitado por el docente y
contenido en la guía (Tablas, gráficas y otros). Los resultados podrán ser
positivos como negativos, pero se deberá indicar únicamente los que sean
más importantes o que se hayan podido analizar correctamente. Para ello,
el alumno deberá hacer uso de los métodos adecuados para obtener
resultados fidedignos y reales de la práctica desarrollada.

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La presentación deberá hacerse en orden lógico, agrupando

convenientemente los diversos resultados; haciendo uso de cuadros,
figuras, graficas e ilustraciones según las necesidades, para dar mayor
claridad. Para la realización y comprensión del Balance de Masa y Energía
del proceso deberá usar esquemas o diagramas (de ser necesario).

3. Análisis y discusión de resultados: Las discusiones se hacen en función

al análisis de los resultados obtenidos, sustentados con la información
bibliográfica consultada debidamente citada. Se debe establecer las
relaciones entre los resultados obtenidos y hechos o teorías establecidas
sobre el tema desarrollado en la práctica.
La información bibliográfica utilizada en la discusión deberá guardar
relación directa con el tema en estudio que permita interpretar, analizar y
sustentar los resultados de la práctica.
Las fuentes de información podrán ser libros, revistas, artículos científicos,
internet, etc. citando el autor y el año de la publicación. En el caso de
emplear Internet, deberá ser una fuente confiable indicando la fecha de la
visita, así como la dirección. Se aceptará como mínimo 5 hojas de revisión
literaria.
Las citas bibliográficas consultadas se presentarán de la siguiente manera
(Ejemplos):

a) Según Rojas (2005), mencionado por Benítez (2008), el néctar se

obtiene por combinación de una parte de pulpa con un volumen
proporcional de agua…….
b) Rojas (2005) define al néctar como una mezcla de pulpa de fruta y agua…
c) El néctar resulta de la combinación de una proporción de pulpa de fruta
y agua………. (Rojas, 2005).

4. Conclusiones: Son las ideas esenciales del informe como resultado de la

experiencia, las cuales deben presentarse en orden, en base a los objetivos
establecidos en la práctica, resultados obtenidos y discusiones. Deberán
redactarse en forma clara, concisa y puntual; indicadas por números o
letras. Cada conclusión debe tener aproximadamente tres líneas como
máximo.

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5. Resolución de Caso-Problema: Pregunta elaborada por el profesor con la

finalidad de complementar y evaluar los conocimientos adquiridos.
6. Fuentes de Información (Bibliografía): Serán todos los documentos
bibliográficos, hemerográficos y audiovisuales, impresos o electrónicos,
citados en el cuerpo del informe. Las referencias bibliográficas consultadas,
pero no citadas en el texto, no se incluyen en este listado. Las referencias
bibliográficas deben proceder de diversas fuentes y serán presentadas en
orden alfabético.
Se debe tener como mínimo cinco fuentes actuales con un máximo de
antigüedad de cinco años. No se aceptará como fuentes textos procedentes
de los buscadores rincondelvago.com, monografías.com, wikipedia.org ni
de otras de nivel escolar o preuniversitario.
Las citas bibliográficas deberán seguir el siguiente orden: Autor, Año, Título
del libro (o artículo), Número de edición, en el caso de libros (o el nombre
de la revista). Editorial, Lugar de Publicación.

 Libros: Autor. Año. Título. Número de edición. Editorial. Lugar de

publicación (País).
FENNEMA, O. 1993.Química de los Alimentos. Editorial Acribia S.A.
Zaragoza (España).
 Revistas: Autor. Título de artículo. Nombre de la revista. Año, Volumen
(número): Páginas.
LICEAGA-GESUALDO, A. y LI-CHAN, E. Functional properties of fish
protein hydrolysate from Herring (Clupeaharengus). J. Food Sci. 1999,64
(6):1000-1004.
 Página Web: Autor. Año. Dirección de la página web. Fecha de acceso.
MINOLTA.2002. Disponible en www.minolta.com. Consultada el 22 de
marzo del 2013.

7. Anexos: Son documentos auxiliares que se consideran necesarios para

una mayor comprensión del informe; estos pueden ser figuras, tablas u
otros, en máximo de tres páginas. Cada anexo debe ir numerado, contener
una leyenda e indicar la fuente. Se consideran como anexos información
sacada de Tesis, Artículos, Revistas, etc.

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3. CARACTERÍSTICAS FORMALES

 Papel y márgenes de la hoja: Los márgenes superior y derecho deben ser

de 2.5 cm, y el margen izquierdo e inferior de 3 cm. De solicitarse su
presentación en físico, su impresión será en hoja bond A4.

 Número de las páginas: El número de página se ubicará centrado en la

parte inferior. Las secciones preliminares (portada, índice e introducción) se
compaginarán con números romanos (I, II, III, ...). En el cuerpo y demás
secciones se usarán números arábigos (1, 2, 3, …).

 Tipo de letra e interlineado: En la redacción general se empleará letra

Arial o Times New Roman tamaño 12, estilo normal. Solamente en los
títulos de capítulos se emplearán mayúsculas negritas, tamaño 14 o 16. El
texto será redactado con una sangría de tres espacios en la primera línea,
márgenes justificados e interlínea de espacio y medio; el espacio entre
párrafos será de 10 puntos.

4. PRESENTACIÓN DEL INFORME

 Cada grupo de trabajo serán designados o distribuidos previo al inicio de

las actividades prácticas.
 El informe deberá ser presentado de forma digital como máximo el día de
la siguiente práctica, antes de las 00:00 horas.
 Por cada día que pase de la fecha de entrega del informe se descontará 1
punto sobre el puntaje final.

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5. EVALUACIÓN DE LA PRACTICA DE LABORATORIO

Cuadro N° 1 Estructura de Evaluación para obtener la Nota

Final de la Práctica de Laboratorio

Ítem Descripción Puntos

I Informe de la Práctica de Laboratorio 10
II Sustentación de la práctica realizada 6
III Intervención durante la práctica 2
IV Desempeño durante la práctica 2
TOTAL 20

Cuadro N° 2 Estructura de Evaluación del Informe de la

Práctica de Laboratorio

Ítem Partes del informe Puntos

I Caratula o Portada 0
II Cálculos y resultados 3*
III Análisis y discusión de resultados 2
IV Conclusiones y recomendaciones 2
V Resolución de Caso-Problema /Evaluación (*) 2*
VI Referencias o Fuentes de Información 1
VII Anexos 0
Total 10
(*) En las Prácticas que no presenten Resolución de Caso-Problema / evaluación, el puntaje
de 2 será considerado para el ítem Cálculos y resultados, que pasará a tener puntaje de 5.

Cuadro N° 3 Estructura de Evaluación de la Sustentación

(exposición) de la Práctica de Laboratorio

Ítem Descripción Criterios para la valoración Puntos

Expresión oral: expone claramente lo enseñado y
2
aprendido en la práctica
Análisis del tema: realiza la identificación y solución
Dominio del
I de elementos fundamentales ante escenarios 1
Tema
problemas que se desprenden de la práctica.
Conocimiento: maneja adecuadamente la información
1
adquirida en forma teórica y práctica.
II Preguntas Responde adecuada y coherentemente las preguntas
2
sobre el tema formuladas por el docente.
Total 6 puntos

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Cuadro N° 4 Criterios para la valoración de Asistencia

Ítem Descripción Puntos

I Asistió puntualmente 0
II Tardanza Penalizado*
III Recuperación 0
IV Falta NSP*
(*) Sin derecho a rendir sustentación de la práctica realizada, tolerancia 15
minutos. NSP: No se presento

Cuadro N° 5 Rubricas/criterios para la valoración de la

Intervención

Ítem Descripción Puntos

Sobresaliente: Muestra interés por aprender realizando preguntas
I 2
y discute las preguntas de sus compañeros basadas en su criterio.
Bueno: Contribuye con preguntas y discute, pero a veces el jefe
II 1
de practica necesita pedírselo.
III Regular: No formula preguntas, ni participa en la discusión 0.5
Nula: No presta nunca atención a las indicaciones del Jefe de
IV 0
práctica, ni a las preguntas de sus compañeros.

Cuadro N° 6 Rubricas/criterios para la valoración del Desempeño

Ítem Descripción Puntos

I Sobresaliente: participa activamente en el proceso 2
II Bueno: Participa regularmente en las actividades de la clase. 1
Regular: Contribuye poco con las actividades y sólo cuando el
III 0.5
jefe de práctica se lo solicita.
IV Nula: No participa en las actividades la mayor parte del tiempo. 0

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ANEXO N° 1
MODELO DE CARATULA DEL INFORME

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL

FACULTAD DE INGENIERÌA INDUSTRIAL Y DE
SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL

LABORATORIO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES II

Practica N° …….

…………………………TITULO DE LA PRÁCTICA……………………….

CICLO: ………………………………………………….
SECCIÒN: ………………………………………………….
TURNO: ………………………………………………….
DOCENTE: …………………………………………………
INTEGRANTES:
CODIGO NOMBRES Y APELLIDOS % PARTICIPACIÓN

100

FECHA DE REALIZADA LA PRÁCTICA: ………………….

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: …………………….

2019 - I

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