Institución Educativa Gran Mariscal Ramón Castilla

Área: Ciencia y Tecnología

Docente: Paquita Malpartida
Tema: “ESPESADO DE CHOCLO”
Grado: 3ero “F“
Equipo N°: 02
Estudiantes:
 Portilla García, Sebastián.
 Chávez Sánchez , Cristofer
 Vásquez Regalado, Carlos
 Montoya Meléndez ,Bryan

2019
 “CHOCLO “
PERIODO DE DESARROLLO DE LA HORTALIZA:
El ciclo del maíz depende del clima pero en promedio se demora
entre 130 y 150 días después de sembrado para que el grano este
seco para ser cosechado, En choclo o tierno el maíz se demora para
llegar a este estado unos 90 días después de sembrado.
La siembra se realiza en periodos que aseguren el suministro de agua
suficiente que es muy importante en este periodo vegetativo y en
llenado de grano. Y la cosecha debe de coincidir con periodos secos.

BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD:

El maíz es un alimento muy completo que contiene
principalmente vitaminas A, B y E, así como un
sinnúmero de minerales, que favorecen el metabolismo en el
cuerpo. Por ello es beneficioso para combatir diversas
enfermedades como la diabetes o los
problemas de hipertensión.

“ESPESADO DE CHOCLO”
INGREDIENTES:
 1/2 kg de pecho de res
 2 cdas de ají amarillo molido
 1/2 kg de maíz blanco o choclo
 1 atado de culantro licuado
 3 cdas de aceite
 2 cebollas grandes
 2 cdas de ajo molido
 1 cda de ají panca molido
 10 tazas de caldo res
 2 cdas de vinagre
 1 cda de pimentón
 Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1. Licuar con una taza del caldo o agua, los choclos
desgranados y el culantro.
2. Picar y condimentar la carne con sal, pimienta, una
cucharada de ajo y freírla en una olla con el aceite caliente.
Agregar una de las cebollas (picada a cuadraditos) y el ají
amarillo. Freír hasta dejarlo dorado.
3. Incorporar el caldo restante y dejar que cocine hasta la
carne esté tierna. Luego agregar el choclo licuado y dejar
que hierva removiendo constantemente hasta que
espese.
4. Aparte, en una sartén dorar la cebolla restante cortada en
tiritas y remojadas en vinagre.
5. Incluir el ajo restante con el ají panca, la sal, la pimienta y
el pimentón y freír hasta que la cebolla luzca transparente.
6. Cuando el preparado del choclo esté espeso, servir en
platos hondos con una cucharada del aliño de cebollas
encima.