3.

3 Identifikasi Resep

3.3.1 Identifikasi Resep Awal Formula makanan enteral

Susu skim 80 gram

Susu penuh bubuk 25 gram

Tepung maizena 25 gram

Telur ayam 50 gram

Langkah-langkah

1. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air

2. Rebus air dalam panci diatas kompor
3. Masukkan susu skim dan susu penuh bubuk ke dalam rebusan air, aduk rata
4. Kocok telur ayam, masukkan ke dalam panci, aduk rata
5. Masukkan tepung maizena, aduk rata hingga matang

Diagram alir

Melarutkan tepung maizena

Panaskan air

Masukkan susu skim dan susu

penuh bubuk ke dalam air

Kocok telur, masukkan ke

dalam campuran susu

Masukkan tepung maizena

Aduk rata hingga mendidih

3.3.2 identifikasi resep modifikasi

Maltodekstrin 160 gram

Gula pasir 50 gram

Susu skim 20 gram

Susu full cream 40 gram

Minyak kedelai 20 gram

Langkah-langkah

1. Campurkan minyak kedelai dengan susu skim, aduk hingga menyatu

2. Campurkan gula pasir
3. Masukkan susu full cream, aduk rata
4. Tambahkan air hingga 1000 ml
5. Masukkan maltodekstrin seidikit demi sedikit sambil panaskan diatas kompor sampai
mendidih

Diagram alir

Mencampurkan minyak kedelai

dengan susu skim

Campurkan gula pasir

Masukkan susu full cream

Tambahkan air hingga 1000 ml

Masukkan maltodekstrin

Panaskan diatas
kompor hingga matang
 DAFTAR BELANJA KELOMPOK 2

Analisis biaya resep awal

Berat dibeli
Bahan Berat (gr) BDD% Harga
(gr)
Susu Skim 80 100 80 2500
Susu penuh
25 100 25 2500
bubuk (FC)
Tepung
25 100 25 2000
meizena
Telur ayam 50 87 57,47 2000
Minyak
20 100 20 15000
jagung
Gula pasir 65 100 65 3000
Total Rp27.000

Analisis Biaya Resep Modifikasi

Berat dibeli
Bahan Berat (gr) BDD% Harga
(gr)
Susu Skim 20 100 10 2500
Susu penuh
40 100 30 2500
bubuk (FC)
Gula pasir 50 100 30 3500
Maltodekstrin 160 100 140 6000
Minyak
20 100 30 15000
kedelai
Total Rp 29.500