EVIDENCIA 1 FASE II: DIRECTORIO ENTES REGULADORES

SIXTA PAOLA PASTRANA ARROYO

INGENIERA DE ALIMENTOS

INFORME DE OPERACIÓN DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

ESP. DEISY LONDOÑO TORO

INSTRUCTORA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA
SUPERVISIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
2019
 INTRODUCCIÓN.

Según estudios recientes la cifra por diferentes enfermedades trasmitidas por

alimentos ha ido aumentando a través de los años; estudios recientes revelan que
los alimentos pueden transmitir cerca de 250 tipos de diferentes enfermedades.
Según un estudio realizado por el INVIMA, solo en Estados Unidos ocurren cerca
de 76 millones de casos de este tipo al año, y en América latina esta situación no
varía mucho. Un estudio del sistema de información de la Organización
Panamericana de la Salud para la vigilancia de las enfermedades transmitidas por
alimentos, reveló que el lugar donde los alimentos perdieron su inocuidad fue en la
producción primaria (20%), durante la manipulación comercial (27%), en el
almacenamiento y postratamiento (17%) y durante el procesamiento industrial
(8%).(Revista I Alimentos, 2015)

Según el INVIMA, el año pasado en Colombia se notificaron al sistema nacional de

vigilancia 8.183 casos de enfermedades transmitidas por alimentos, 3,9% más que
en el 2005, cuando se dieron 7.864 casos. El mismo estudio reveló que el
departamento que mayor número de casos presentó fue el Meta (16,9%), seguido
por Bogotá (12,5%), Sucre (7,2%) y Valle (6,8%). La mayoría de los casos
reportados se produjeron por culpa del arroz con pollo, aunque también hubo
intoxicaciones causadas por carnes, lácteos e incluso agua. El estudio revela que
el 29% de los casos presentados sucedieron en colegios, el 23% en hogares y el
10,4% en restaurantes. De igual manera, advirtió que la identificación de los agentes
causantes de las enfermedades sigue siendo deficiente en el país, debido a la falta
de recursos y técnicas en los laboratorios, y recomendó a las entidades territoriales
realizar capacitación permanente en higiene y manipulación de alimentos.

La Calidad de los medicamentos en Colombia registra enormes avances a partir de

la creación del INVIMA, pero muy especialmente a causa de la adopción de las
Buenas Prácticas de Manufactura en la fabricación. Hoy se encuentran certificadas
con estándares internacionales (OMS) 170 plantas de producción, que
corresponden a la virtual totalidad, y 70 plantas localizadas en otros países . Nuestro
sistema de registro sanitario, aunque reconocido por sus avances en tecnificación,
rigurosidad, transparencia y eficiencia, aún requiere desarrollo adicional en éstos
temas. No obstante registramos retrasos en la definición y adopción de Buenas
Prácticas en toda la cadena de abastecimiento; almacenamiento, transporte,
distribución y dispensación. La falsificación y adulteración de medicamentos,
aunque reducida a una dimensión relativamente pequeña7 gracias a una acción
decidida que se viene adelantando desde hace unos 4 años, sigue siendo
preocupante por sus implicaciones sanitarias.

La capacidad de inspección, vigilancia, control y aplicación de sanciones, funciones

básicas de salud pública del estado en los medicamentos, se cumple mediante la
articulación del Ministerio de la Protección Social (regulador) por una parte, y de la
red integrada entre el INVIMA y las direcciones de salud de los entes territoriales.
En su desarrollo el INVIMA ha venido desarrollando una notable serie de acciones
en asuntos relativos a las visitas de inspección, decomiso de productos con riesgo
para la salud y apoyo a las entidades territoriales.

De ahí la importancia de los controles por parte de los entes correspondientes en

las diferentes etapas de procesamiento de productos de consumo humano, y con el
presente trabajo se pretende identificar entes reguladores en las industrias del
sector farmacéutico, cosmético y de alimentos.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

- Realizar directorio con información de entes reguladores en las industrias del

sector farmacéutico, cosmético y de alimentos en Colombia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Discriminar información de acuerdo al campo de aplicación de cada ente

regulador
- Realizar listado con información básica del ente correspondiente
 DIRECTORIO DE ENTES REGULADORES DE BPM EN COLOMBIA

ENTE DE CAMPO DE FUNCIONES PÁGINA SEDE

CONTROL APLICACIÓN WEB PRINCIPAL
Tiene la
responsabilidad de
trabajar por el control
de la sanidad
agropecuaria del
país aplicando las
medidas sanitarias y
fitosanitarias, con la
orientación de
acciones mediante
los procesos de
vigilancia Av El Dorado, No
ICA Alimentos en epidemiológica, www.ica.gov. 85b-09. Bogotá-
Colombia evaluación, gestión y co Colombia
comunicación del
riesgo en la
producción primaria.
Además lidera el
desarrollo de
acuerdos y
negociaciones
internacionales en
materia fitosanitaria
y zoosanitaria para la
apertura de los
mercados a los
productos del campo
colombiano.
Inspección y
vigilancia, le
corresponde al
INVIMA ejercer el
control de calidad y
seguridad de los
INVIMA Alimentos, medicamentos, www.invima. Carrera 10 # 64 -
medicamentos, productos biológicos, gov.co 28 Bogotá,
y cosméticos en alimentos, bebidas, Colombia
Colombia cosméticos,
dispositivos y
elementos médico-
quirúrgicos,
odontológicos,
productos naturales
 homeopáticos y los
generados por
biotecnología,
reactivos de
diagnóstico, y otros
que puedan tener
impacto en la salud
individual y
colectiva.

l Codex Alimentarius
es una colección de
normas alimentarias
y textos afines
aceptados
internacionalmente y
presentados de
modo uniforme. El
objeto de estas
normas alimentarias
y textos afines es
proteger la salud del
FAO/CODEX consumidor y www.fao.org Viale delle
ALIMENTARIUS ALIMENTOS asegurar la Terme di
aplicación de Caracalla
prácticas equitativas 00153 Roma
en el comercio de (Italia)
alimentos. La
finalidad de su
publicación es que
oriente y fomente la
elaboración y el
establecimiento de
definiciones y
requisitos aplicables
a los alimentos para
favorecer su
armonización y, de
esta forma, facilitar el
comercio
internacional.
 Proteger la salud
pública mediante la
regulación de los
medicamentos de
uso humano y
veterinario, vacunas
y otros productos
Alimentos, biológicos, Departamento
FDA cosméticos, dispositivos www.fda.gov de Salud y
medicamentos médicos, el Servicios
Internacional abastecimiento de Sociales de los
alimentos en nuestro Estados Unidos
país, los cosméticos,
los suplementos
dietéticos y los
productos que
emiten radiaciones.