Elaboración de la etiqueta de un producto nuevo

Una etiqueta de producto siempre debe incorporar información veraz, eficaz y suficiente (en
español y los idiomas indicados según región) para que el cliente pueda conocer sus características
esenciales antes de comprarlo, sin inducir a ningún tipo de error.

Tocino de bufalo, agua, regulador de acidez (polifosfato de sodio), extractos de especias, sal,
acentuador de sabor (glutamato monosodico), sabor artificial (humo), regulador de acidez
(bicarbonato de sodio), extracto de oregano, sustituto de leche, azúcar, antiocidante (eritorbato
de sodio), mezcla para saborizar (sabor artifical jamon), extracto de levadura, conservante(nitrito
de sodio), colorante antural (carmín). Puede contener trazas de gluten, mostaza, nuez moscada y
sulfitos. Manténgase refriguerado. Registro sanitario N° RSA-005044-2019. Fabricado por CARNES
DE LA ABUELA S.A BUCARAMANGA. PESO NETO 250g.
DESPUES DE ABRIR CONSUMASE EN EL MENOR TIEMPO.

Información nutricional. Calorias de grasa 60. Sodio 90 mg

Tamaño por porción: 1taj. Grasa total 8,7g Carbohidrato total 0g
25g. Grasa saturada 2,5g Fibra dietaria 0g
Contiene 10 porciones. Grasa trans 0g Azucares 0g
Calorias 80. Colesterol 20 mg Proteína 6g

Vence 12/12/2020 LOTE 12873/384965/894764_7119/45M

 regulador de acidez (polifosfato de sodio): reducen la rancidez oxidativa,

probablemente reduciendo la actividad pro-oxidante de metales pesados en la sal.
Los polifosfatos ayudan a solubilizar las proteínas musculares y a disminuir la
acidez (elevan el pH) de la carne, lo cual incrementa el espacio alrededor de las
proteínas y así mayor cantidad de agua puede mantenerse entre las proteínas.
 acentuador de sabor (glutamato monosodico): realzador del sabor que
comúnmente se utiliza en las carnes procesadas.
 sabor artificial (humo)
 regulador de acidez (bicarbonato de sodio): es un aditivo utilizado ampliamente por
sus propiedades leudantes, y regulador de la acidez elevando el ph, además de
ser un producto de bajo costo y comercial.
 conservante(nitrito de sodio): es un conservador utilizado ampliamente en la
industria de alimentos por su capacidad de controlar microorganismos patógenos
en los alimentos y otorgar el color característico a ciertos productos, en especial a
los cárnicos.
 colorante natural (carmín): es un color intenso, algo purpúreo, semioscuro, que es
específico del pigmento homónimo:una sal alumínica del ácido carmínico
(C22H20O13) o, menos frecuentemente, del ácido quermésico.