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incluir para enseñar
1
Luego, el modelo de energía eléctrica una máquina perfecta” representa esta idea,
pasó a ser el dominante, se evidencia en la acentuando el carácter de perfección de su
frase: "está enchufado". La desarmonía de diseño y funcionamiento. Esta concepción del
este modelo era "estar en cortocircuito". La cuerpo máquina se remonta a las ideas
compensación del exceso, el descanso es filosóficas de Descartes. Dice Le Breton4 que
"desenchufarse". Expresiones lógicas para “Descartes le otorga a Dios el privilegio
entender a una persona “eléctrica”. medido de ser un artesano más hábil que los
En la actualidad pareciera que el demás: ’Todo cuerpo es una máquina y las
modelo preponderante se encuentra en la máquinas fabricadas por el artesano divino
energía envasada: "ponerse las pilas" son las que están mejor hechas sin que por
remite a la vitalidad energética de las baterías eso dejen de ser máquinas’ (Discurso del
cuyo sentido negativo se encuentra en la método)”.
expresión "me agoté". La metáfora mecánica aleja al cuerpo
Tanto el modelo de la red de corriente del devenir de la carne.
eléctrica como el de la batería suscitan una En la maquina las piezas son
cantidad de expresiones, entre otras las reemplazables, procedimiento por el cual se
referidas a la Atención y a la Inteligencia. renueva parcial y reiteradamente la vida del
Estar atento es estar “conectado", estar motor. El profesional que se ocupa del cuerpo
disperso es estar desconectado. Percibir la entonces operaría al modo de un técnico en
realidad es tener un "cable a tierra", reparaciones.
distraerse es "estar volando". En el caso de una intervención
La inteligencia se expresa en el dicho quirúrgica, la utilización de la metáfora
"un tipo de muchas luces”, al cual se le mecánica nos orientará a pensar la operación
"prende la lamparita" y por lo tanto "se como un cambio de conductos, destapación de
ilumina". cañerías, ajustes de piezas que deben estar
Al pasar del alimento como fuente de ensambladas para su normal funcionamiento.
energía, al circuito eléctrico alimentado por la El modelo de la máquina requiere de
batería, se produce una toma de distancia con herramientas y repuestos específicos. El
los procesos orgánicos de alimentación, al cuerpo como la máquina se “descompone”,
mismo tiempo que se evidencia una una falla en el “aparato” requiere de la
incorporación de la máquina al cuerpo y una intervención profesional, ser re-visado. El
adaptación del cuerpo a la máquina. motor y el cuerpo “fallan”, se le “aflojan
Al decir que "el cuerpo es una tornillos”, se le “tapan cañerías”, se está
máquina perfecta", no se jerarquiza el “fuera de punto”
cuerpo sino la máquina. Expresiones tales
como "estar acelerado", "pará la máquina" Otra metáfora de apelación reiterada es
o "le falta un tornillo" están referidos a esta la de comparar al cuerpo con una planta, la
comparación. Por otro lado, si el modelo de la que llamaremos “metáfora botánica”. La
máquina sirvió para pensar el organismo expresión de “estado vegetativo”,
humano, hasta hace una década atrás pensar “trasplante”, “injerto”, “poda neuronal”,
en un "robot" era representarse a una “cultivos”, nos sugieren que el modelo con lo
maquinaria con forma humana. Había una cual se piensa al cuerpo está tomado del libro
negociación equilibrada, cierto acuerdo de no de la botánica.
supremacía entre el cuerpo y la máquina. El Desde este modelo, la operación
cuerpo prestaba la forma externa a la consistirá en un injerto, un transplante, o
máquina y ésta le daba un modelo para curar de “raíz”.
pensar el organismo. La metáfora botánica ha sido más
En aquella época los robots tenían usada en las operaciones que implican la
forma humana cuyos antecesores fueron los sustitución de un órgano por otro (trasplante).
muñecos articulables. Estos últimos, cuerpos En cambio, el modelo preponderante para otro
de madera y metal, intentaban copiar lo más tipo de intervenciones es el modelo mecánico.
fielmente la forma humana despertando en
ocasiones, alguna sensación siniestra. ***
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cuerpo y el objeto de necesidad se impone la El recién nacido está equipado de un
mediación de un objeto, y la contención de los reflejo llamado gusto-facial, el cual tiene la
impulsos que llevan a satisfacer la necesidad función de detectar los sabores no deseados y
en forma inmediata. expulsarlos con un movimiento conjunto de la
Podemos tomar como ejemplo el acto boca y el rostro. Las sensaciones gustativas
de la alimentación, sabiendo que no siempre son relativamente pobres11, nacemos con
se comió de la misma manera. El invento y la cuatro sensaciones básicas a nivel gustativo:
utilización del cuchillo de caza para cortar el salada, dulce, ácida y amarga. A excepción de
alimento, implicó una toma de distancia entre la dulce, los demás gustos ponen en
la boca y la comida, así como también en el funcionamiento este reflejo. En nuestra
siglo XI la aparición del tenedor, posibilitó memoria genética está incorporada esta
alejar la mano de la presa de carne, al mismo repulsa a toda sustancia que no tenga el gusto
tiempo que el cuchillo dejó de llevarse a la considerado como bueno y por lo tanto
boca. aceptable. El organismo se preserva de toda
Cada niño pequeño que se encuentra invasión no deseada que pueda dañarlo12.
con un plato de comida, rehace la experiencia Ahora bien, el trabajo maternal en la
del hombre de los comienzos de la civilización: crianza logra que el niño acepte algunos de
la toma y la lleva a la boca sin objetos estos gustos, convirtiéndolos en las primeras
intermediarios. Elimina mediaciones y achica experiencias de sabores. ¿Cómo lo logra?
el tiempo entre la necesidad y la satisfacción, Veamos una escena de la cotidianeidad: una
Más que masticar, traga; más que morder, madre prueba el alimento frente a la mirada
desgarra; más que beber, succiona. No es de su niño, prueba y gesticula con aprobación,
tanto el alimento que va a la boca, sino es la exagera, muestra el deleite que le produce
boca que se acerca al alimento. saborear la naranja, previamente camuflada
La "civilización" ordenó los cuerpos con azúcar. El rostro de la madre invita a
alrededor de la mesa familiar e hizo del acto compensar el "dis-gusto", ayuda a tragar, a
de la alimentación un ritual con reglas más o que el nuevo alimento no se convierta en un
menos comunes a millones de comensales. mal trago. Por otro lado el niño imita el gesto
Cubrió la tabla en la cual se ponían los que la madre le propone, toma del espejo
alimentos con un género limpio que llamó primordial la síntesis del rostro que saborea
mantel, separó la comida en pequeñas fuentes con placer, “imita” a su madre y en esa re-
individuales, desterrando el plato común (que producción mímica gestual logra atemperar el
causaba incomodidades y disputas por el disgusto, a tolerar el nuevo alimento, a
alimento más codiciado) y distribuyó cubiertos contrarrestar el impulso del reflejo gusto-
para que la mano no se ensuciara, al mismo facial, que si actuara en toda su potencia
tiempo que inventó envases para tener los podría expulsar el alimento de la boca. Gracias
líquidos sobre la mesa. al rostro de la madre el niño acepta la naranja
El aprendizaje de los gestos necesarios y enriquece su capacidad gustativa,
para el dominio de los cubiertos fue ocupando incorporando sabores no dulces.
una parte de tiempo de la infancia de todo Enriqueciendo su boca hace cuerpo con la
niño bien educado. En el niño pequeño, el naranja. En esta zona de litigio entre la
pasaje de la mamadera al vaso con bombilla y expulsa refleja al sabor ácido y la aceptación,
de este al vaso para beber -y no chupar- se podemos presenciar cómo se construye el
fue gestando junto al fino entrenamiento de cuerpo del niño, cómo se enriquece su boca.
las manos implicadas en el manejo de los
cubiertos. El adulto, que ya ha aprendido, La expresión facial que dispara este
obtiene un placer adicional cuando se da el reflejo, ya no en carácter de respuesta
gusto de "picar" con las manos. O sea hacer automática (señal orgánica de prevención), va
de la mano un pico, una boca. a ser tomada como un gesto, una mímica que
expresa los disgustos que provocan las cosas
Las características del alimento o hechos que se reprueban. Así como su cara
condicionan la aceptación o rechazo por parte contraria, cara de sabor agradable, de buen
del niño pequeño. El pasaje de lo líquido a lo gusto, actuará como signo de lo probo. Lo de
blando (de la leche a la papilla), de lo blando a buen gusto es aceptado, a-probado, pasa a
lo sólido y duro (de la papilla a la carne), está ser probo, lo que genera un dis-gusto, se re-
presente en la evolución del ser humano, al
mismo tiempo que partiendo de una
11
alimentación realizada con un solo alimento, Chiva May, “Como se forma la persona al comer”,
Infancia y aprendizaje, España.
se introducen paulatinamente una variedad 12
“Las substancias dulces son ingeridas; las muy ácidas,
infinita de alimentos combinados y amargas o saladas son rechazadas, y, además, se puede
condimentados de múltiples maneras. observar la mímica característica de lo dulce, ácido y
amargo”12. Koffka K.
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prueba, pasa a ser considerado in-probo. En Se produce un pasaje de la mano como
este pasaje de la señal orgánica a un signo instrumento al instrumento en la mano.
corporal inserto en el campo de la por lo tanto ya no es la mano que apresa el
comunicación se construye el rostro, se hace alimento, ni la boca que desgarra, sino el
cuerpo. tenedor que pincha y el cuchillo que corta. El
acto de sujetar el alimento con un cubierto y
Si le otorgamos al término "sabor" su cortar con el otro, pone en juego un
antiguo significado: "saber" podemos decir mecanismo de movimientos disociados. A su
que ejercer el sentido del gusto, haber vez la acción de llevar el alimento a la boca,
probado, es un acto de aprendizaje. La principalmente con la cuchara, implica un sutil
alimentación que se funda "con y desde" un movimiento de supinación de la mano que
otro que alimenta, tiene la particularidad de dirige el gesto hacia la boca.
ser uno de los primeros actos de aprendizaje
basado en el intercambio y la comunicación. De succionar (o chupar) a beber
La humanidad lo ha ritualizado porque sabe de
las ceremonias que recuerdan las gestas, los Del alimento único a la multiplicidad de
principios, los nacimientos. La ingesta nutricia alimentos
requiere de un tiempo y un espacio para que De la aceptación sin elección a la elección y
el cuerpo aprenda. En la alimentación como en rechazo de los alimentos, en algunos casos
el juego corporal se hallan dos instancias este aprendizaje modifica la conducta del
generadoras de conocimiento y de saber de el adulto, que pasa de dar en forma anticipada a
propio cuerpo, así como también de los ofrecer y por lo tanto estar atento a la
objetos y de los otros. aceptación y el rechazo. Rechazar el alimento
Para que el gusto, propiedad del único era rechazar todos los alimentos. En
organismo, se expanda en múltiples sabores cambio, la oferta de diversas opciones implica
se requiere de la mesa compartida. probar antes de aceptar. Este acto introduce
una pausa, una espera que cualifica el valor
Los diferentes aprendizajes cada vez del alimento.
más jerarquizados que realiza el niño marcan
un proceso evolutivo caracterizado por el De la mano como soporte del alimento al
pasaje de una conducta más primaria y menos plato
elaborada a otra de mayor complejidad. Estos Los alimentos se separan del cuerpo del
pasajes podemos enunciarlos de la siguiente adulto, no están en contacto con su cuerpo
manera: sino contenidos en un plato. Este objeto le
resulta al niño atractivo, es común que lo tire
Del pedido gestual al verbal: o se lo ponga de sombrero y esto en parte se
El dicho “a pedir de boca”, nos remonta a una debe a que después de asirlo, el único
de las formas más antiguas de pedir, el niño movimiento que logra hacer con los brazos
de pecho llora de hambre. Nos recuerda la con cierta soltura es un movimiento de flexión.
boca abierta de lo pichones que esperan el El alimento en el plato permite una visibilidad
alimento del pico de la madre. El beso según de las texturas, matices y una expansión
algunas teorías es el heredero de la distinta de los aromas.
alimentación boca a boca, en la cual la madre
le trasmitía al niño el alimento previamente De comer del otro a comer con el otro
masticado en su boca. Desde el inicio la alimentación tuvo una
asistencia del otro, como elemento nutriente.
Del alimento líquido a lo blando y de lo La mesa compartida reparte nuevos papeles y
blando a lo sólido roles, ubica al niño y al adulto en un lugar
Esto permite la diferenciación entre el acto de diferente. Son compañeros de mesa, se
comer y el de beber, encontrándose ambos comparte el pan, ceremonia diaria de nutrirse
primeramente en una misma acción. A su vez colectivamente
posibilita reconocer como diferente las
sensaciones de sed y hambre. Y también De la inmediatez a la espera
introduce una demora del alimento en la boca Ahora bien, estas reglas generales
que debe ser masticado, a diferencia del nacidas en un "proceso de civilización",
tránsito con mínima o sin demora de los comienzan a tener un cambio gradual. La
alimentos líquidos. importación de modelos de alimentación que
apelan al niño y al adolescente como punta de
Del uso de la mano y los dientes que lanza, acompañan cambios ocurridos en los
toman y desgarran el alimento, al uso de sistemas de producción y de comunicación.
los cubiertos guiados por las manos Esta alimentación diferente, basada en la
llamada comida chatarra, implica un proceso
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de ruptura y cambio de hábitos alimenticios
tradicionales, en concordancia con algunas . Ausencia de cubiertos, de mantel, de vajilla
formas de mecanización. en general.
En las últimas décadas, con cierto auge
y aceptación masiva, se instalaron diferentes . Utilización de la mano para tomar los
cadenas de casas de comidas —Pumper, Mc. alimentos, de pajitas (sorbetes) para beber,
Donald's— que dirigen su propaganda hacia de la boca para cortar la comida.
niños y adolescentes con una propuesta de
alimentación claramente regresiva, además de . Particular atención en la limpieza de piso,
simplificada y económica. mesas y sillas, la cual se realiza
Pinocho, al cual todos conocemos como continuamente sobre los cerámicos y fórmicas
poseedor de unos cuantos vicios, no podría de colores llamativos (Asepsia en el ambiente,
resistir la entrada a algunos negocios de comida envuelta y vajilla descartable).
comida dedicados con preferencia a los
jóvenes. ¿Qué se ofrece aquí a los menores?: . Cierta invitación a comer e irse (se paga
"Chupar de un vaso de gaseosa lleno de hielo, antes de recibir el alimento), previa pasada
comer papas fritas con la mano, poner mucha por un cesto donde se arrojan los
mayonesa o mostaza a una hamburguesa, desperdicios.
usar todas las servilletas que se quiera e irse
rápidamente al terminar de comer sin esperar El "Mc. Donald's" vende un programa
la cuenta ni la molesta sobremesa que hacen de alimentación apoyado en las siguientes
los grandes". premisas: comer rápido, reducir el margen de
Cuáles son las propuestas que tienen dudas en la elección de la comida, volver a las
tanto éxito entre los niños y los jóvenes, qué papillas y cremas, desterrar los incómodos
es lo que se ofrece tan tentador. cuchillo y tenedor, anular las molestas
Veamos algunos elementos que las sobremesas. Tentaciones para cualquier niño:
caracterizan: desgarrar, chupar, tragar. O sea, saciar la
necesidad sin objetos intermediarios y en
. A diferencia de otras casas de comidas, la forma rápida, sintiendo un sabor intenso que
atención del cliente la realizan adolescentes. surge con el mínimo esfuerzo de la boca.
Transformar el "acto" en una "acción trivial".
. Reducida posibilidad de elección, todo La estimulación e indiscriminación del
consiste en decidirse por alguna combinación uso de salsas cumple una función encubridora.
entre carne molida y rebanadas ficticias de Dice Octavio Paz: "...aderezos que exaltan a
papas fritas (las combinaciones están ya los ojos y confunden el gusto". A su vez la
pensadas para usted). reducción del menú, y su combinación previa,
más que dar muestra de simpleza, exhibe una
. Achicamiento del tiempo de demora entre el mecanización. Dice O. Paz: "...la comida
pedido del alimento y la entrega (con solo yanqui impregnada de puritanismo, está
decir un nombre o un número le darán hecha de exclusiones. La preocupación
rápidamente un vaso descartable con mucho maniática por la pureza y el origen de los
hielo y una hamburguesa empaquetada, que alimentos corresponde al racismo y al
podrá abrir en la intimidad de la mesa). exclusivismo".
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las manos y se chorrean de salsas sin que La terminación de cada fragmento
nadie les diga ¡eso no se hace! iniciado por un grupo coincidía con la del otro,
se culminaba en un encuentro y esto era
motivo de festejo. Luego de la terminación de
DE LA DISCONTINUIDAD A LA ese fragmento de muralla se viajaba a otro
CONTINUIDAD lugar, lejos, y al ir cubriendo esa distancia se
recibían “premios honoríficos”. El trabajo
recibía su premio y su reconocimiento en la
Un texto de Franz Kafka13 nos servirá para
culminación de un fragmento con identidad
introducirnos en los conceptos de continuidad
propia y a su vez identidad compartida en la
y discontinuidad. Se trata de un escrito que
“juntura”, en la coincidente unificación de
analiza la forma particular en que fue
recorridos, festejo del trabajo realizado, pero
realizada la construcción de la Muralla China.
también y a un mismo tiempo del encuentro y
Kafka escribe:
de la partida.
La fiesta es un ritual propio de la
“Se procedía de este modo: se formaban
discontinuidad, para festejar hay que hacer de
grupos de unos veinte trabajadores, que
lo continuo (trabajo) un hecho discontinuo y
tenían a su cargo una extensión de unos
de la contigüidad un salto a la discontiguidad
quinientos metros, mientras otros grupos
(viaje a un lugar lejano). El festejo como
edificaban un trozo de muralla de longitud
corte, pausa, intervalo del esfuerzo, le da no
igual que se encontraba con el primero. Una
solo un sentido a la fiesta sino al esfuerzo.
vez hecha la juntura, no se seguía trabajando
En la actualidad, en vastos sectores de
a partir de los mil metros edificados: los dos
la población, se ha producido una pérdida de
grupos de obreros eran destinados a otras
los espacios para la fiesta colectiva, los
regiones donde se repetía la operación.
festejos públicos, los rituales compartidos, las
Naturalmente, quedaron con ese
ceremonias masivas. Pero sin ir más lejos, sin
procedimiento grandes espacios abiertos que
llegar a los grandes “intervalos” que
tardaron muchísimo en cerrarse: algunos,
representa toda ceremonia, las interrupciones
años después de proclamarse oficialmente que
menores, las pausas cotidianas, la llegada y la
la muralla estaba concluida.”
despedida, en fin, las presencias y las
ausencias se ven por lo menos reducidas.
Continúa Kafka escribiendo: “Uno
Algunos fenómenos cotidianos que abarcan la
pensaría de antemano que hubiera sido más
alimentación, comunicación, esparcimiento,
ventajoso en todo sentido construir la muralla
información, publicidad, modificaron su
seguidamente...”, o sea darle continuidad al
condición de oferta o acceso discontinuo para
trabajo y a la muralla, programar un trabajo
convertirse en una oferta continua.
que tenga un comienzo y un final, sin ninguna
Basta como ejemplos la mención
interrupción. Se pregunta: “¿Qué defensa
ordenada, que a continuación desarrollo, del
puede ofrecer una muralla discontinua?”,
pasaje de lo discontinuo a lo continuo.
pregunta que responde a una lógica, pues el
Los rubros analizados serán los
sentido de la muralla reside en su entereza,
siguientes:
en la unificación de sus partes, en la
continuidad de su materia.
A) Comunicación telefónica: Llamar y
ser llamado
“Entonces, en plena exaltación de las
B) Televisión
fiestas que celebraban los mil metros
C) Programas de información
ejecutados, los expedían muy lejos. En la
D) Oferta de alimentos
travesía divisaban aquí y allá trozos de
E) Compras
muralla concluidos, pasaban por altas
F) Pagos
jefaturas donde les repartían premios
G) Publicidad: televisión, calle.
honoríficos, escuchaban el júbilo de los nuevos
H) Trabajo
ejércitos laboriosos que surgían del fondo del
I) Actividades extraescolares:
país... y escuchaban los signos de los fieles en
Actividades no institucionalizadas - Actividades
los santuarios rogando por la feliz terminación
institucionalizadas. Transporte escolar. Festejo
de la muralla”.
de cumpleaños. Vacaciones - Tiempo libre -
Juego corporal - Deportes.
13
Kafka, Franz “El albañil chino” La edificación de la
muralla: una parábola del poder. Turismo 12, suplemento
del periódico Página 12, 4 de junio de 2000.
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Discontinuo Continuo
Comunicación telefónica
Llamar y ser llamado
- La comunicación se realiza desde un ámbito - El teléfono se acopla al cuerpo.
privado o público, el teléfono está fijo en ese - La posibilidad de comunicación es continua.
ámbito. Sólo se reciben llamadas en el ámbito
privado.
Televisión
- Oferta limitada de canales y tiempo reducido - Oferta de por lo menos medio centenar de
de transmisión. canales con transmisión ininterrumpida.
- Horario de inconveniencia para menores - A veces, sin aviso de inconveniencias.
anunciada en el momento de su comienzo. - Ausencia o reducción de rituales de comienzo y
- Ritual de apertura y cierre, representado cierre.
comúnmente por una misa.
Programas de información
- Distribuidos en distintos horarios del día con el - Programas de información que se caracterizan
nombre de “noticieros”, “informativos”, que se por informar “Las 24 horas, los 365 días del año”.
emitían aproximadamente cada hora. “Crónica T.V.”
Oferta de alimentos
- Predominio de alimentos de estación cuyo valor - Oferta continua de alimentos conservados en
de mercado estaba condicionado por la escasez o frío durante períodos largos.
la abundancia de la producción.
Compras
- Acceso limitado por días y horas de atención. - Las 24 horas.
- Previsión de la compra en forma anticipada. - No es necesario prever la compra
- Presencia en el local para acceder a la compra y anticipadamente.
traslado personal al domicilio. - Compra telefónica, entrega a domicilio.
Pagos
- El pago de una compra o la cancelación de una - Pago a través de tarjetas de crédito. Pago
deuda debía coincidir con la presencia del dinero virtual.
en mano.
Publicidad
Televisión
Distribuida en los intervalos de la transmisión. - Dentro del espacio escénico, formando parte
del guión.
Calle
En un espacio y tiempo exclusivo para publicidad, - Uso alternativo de múltiples espacios:
reducido y legislado. pasacalles, afiches, puestos de diario, T.V. en
estaciones de subtes, micros.
- Apelación continua a la atención.
Trabajo
Seguridad en la continuidad del trabajo. Ante la - Inseguridad de la continuidad del trabajo.
pérdida está la posibilidad de un nuevo empleo. - La pérdida del trabajo implica quedar afuera del
mercado laboral, la ausencia de trabajo pasa a
ser una continuidad
DANIEL CALMELS: Escritor, psicomotricista. Jefe del área de Psicomotricidad: Servicio de Psicopatología Infanto Juvenil del
Hospital de Clínicas.
Libros publicados: EL CRISTO ROJO, Cuerpo y escritura en la obra de Jacobo Fijman, Faja de Honor de la Sociedad Argentina
De Escritores. ESTRELLAMAR prosa poética, primer premio Rodolfo Walsh-derechos humanos. ESPACIO HABITADO. CUERPO
Y SABER. EL CUERPO EN LA ESCRITURA. DEL SOSTÉN A LA TRANSGRESIÓN El cuerpo en la crianza. EL LIBRO DE LOS PIES
Primer premio del Fondo Nacional de las Artes. EL CUERPO CUENTA, La presencia del cuerpo en las versificaciones, narrativas
y lecturas de crianza.
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