ELEMENTOS QUÍMICOS NO ORGANISMO HUMANO

SAIS MINERAIS

Os elementos químicos estão presentes nos seres vivos de diversas formas, então, o mesmo átomo de ferro que
constrói um navio de aço pode um dia estar na molécula de hemoglobina presente em nosso sangue e responsável pelo
transporte de oxigênio às células. Já o cobre é um micromineral muito importante armazenado no fígado, que converte o ferro
em hemoglobina e é essencial ao aproveitamento da vitamina C pelo organismo. Este se encontra ainda presente no cérebro e
nos tecidos conectivos. O organismo não produz sais minerais, sendo preciso a sua ingestão diariamente. Estes minerais devem
atuar em conjunto com as suas parceiras, as Vitaminas, na dose certa. Entretanto deve-se tomar cuidado, pois o excesso de
alguns minerais pode causar distúrbios e até problemas graves ao organismo. Conheça os Sais Minerais, bem como as suas
funções, suas fontes, suas carências e seus excessos6.

CÁLCIO (Ca) Este elemento é essencial a quase todas as funções do organismo, como: Coagulação do sangue, oxigenação dos tecidos,
transmissão dos impulsos nervosos, regularização dos batimentos cardíacos e equilíbrio de ferro no organismo. E principalmente na
formação de ossos e dentes, indispensável na dieta de recém-nascidos, crianças e gestante. Previne a osteoporose. Trabalha em equilíbrio
com o fósforo.
Fontes: Leite, queijo, iogurte, legumes verdes, cereais integrais, grãos, nozes (amendoim, castanha), milho, soja, tofu (queijo soja), repolho
chinês, couve, brócolis.
Carência: Causa enfraquecimento dos dentes e deformação óssea. Excesso: Pode causar Insuficiência renal, pedras nos Rins, hipercalcêmica
e síndrome alcalina do leite.
Nota: Mulheres Amenorréicas (exercício - ou anorexia nervoso-induzida) reduzem absorção de cálcio líquida

FERRO (Fe) É um componente da formação da
hemoglobina e de numerosas enzimas, na oxigenação
das células e no equilíbrio metabólico, no transporte de
oxigênio dos pulmões para as células e na condução de
gás carbônico das células para os pulmões; previne
anemia de hipocrômica microcítico ou anemia. Muito
comum em mulheres. O ferro pode ser armazenado
pelo organismo.
Fontes: fígado, rim, coração, gema de ovo, aspargo,
leguminosas, cereais integrais, verduras, nozes, frutas
secas, vegetais, carne bovina, azeitonas.
Carência: Causa Anemia. Excesso: Provoca distúrbio
Gastrointestinal.
Nota: Por falta de heme (pigmento vermelho do
sangue) provocada por baixa absorção de Ferro.
MAGNÉSIO (Mg) Cofator para o sistema de enzimas.
Regula as células nervosas, ajuda na formação de
anticorpos e no alívio do stress. Atua na formação dos
tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os
carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular.
Fontes: Verduras folhas verdes escuras (agrião,
espinafre), grãos ásperos, nozes, carne, gomas, leite,
frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha,
cebola, tomate, mel.
Carência: provoca extrema sensibilidade ao frio e ao
calor.
Excesso: Os Efeitos adversos de magnésio que contém
os suplementos podem incluir diarréia osmótica,
quando a ingestão de um agente farmacológico.
CROMO (Cr) Ajuda manter os níveis de glicose do sangue normais.
Fontes: Alguns cereais, carnes vermelha, aves, peixe, cerveja.
Carência: causa raquitismos em crianças; osteomalácia (amolecimento dos
ossos) em adultos; deformações na coluna e Osteoporose.
Excesso: Causa falência renal crônica
FLÚOR (F) Ajuda a formar e proteger os dentes, prevenindo as cáries dentárias,
e o desgaste dos ossos, prevenindo a osteoporose.
Fontes: Água com Flúor, chás, peixe marinho, produtos dentais com Flúor,
agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral.
Carência: Ajuda a desenvolver cáries dentárias.
Excesso: Esmalte e Fluorose do esqueleto
IODO (I) É indispensável ao bom funcionamento da tiróide. Componente dos
hormônios tiróide; e previne papo e cretinismo (doença relacionada à tiróide).
Fontes: No Brasil com em outros países, o iodo é acrescentado ao sal de cozinha.
Suprindo a maioria das necessidades. Sal iodado, produtos marinhos, alguns
vegetais.
Carência: Causa o Bócio, doença relacionada a problemas na tiróide. Com o
crescimento do papo.
Excesso: Elevada concentração de hormônio estimulante Tiróide (TSH). Nota:
Indivíduos com auto-imune doença da tiróide, deficiência de iodo prévia, ou
papo nodular são distintamente suscetíveis ao efeito adverso de ingestão de
iodo em excesso.
COBRE (Cu) Componente de enzimas em metabolismo férreo. Age na formação
da hemoglobina e da mielina (substância do sistema nervoso) e do colágeno,
auxilia na luta contra infecções. Fontes: fígado, rim, coração (bovino), ostra,
vegetais verdes, soja, frutas secas, pêra, caranguejo, lagosta, frutos do mar,
nozes, sementes, cereais de trigo, produtos de grão integrais, produtos de
cacau. Carência: dificulta a absorção de ferro pelo organismo. Excesso: Pode
causar Distúrbio Gastrointestinal, e danificar o fígado.

MANGANÊS (Mn) Envolvido na formação de osso e

tendões, está presente também nas enzimas envolvidas
em aminoácidos (proteínas), colesterol, e metabolismo de
carboidrato. Fontes: grãos integrais, nozes, legumes,
frutas, chá, folhas de beterraba. Carência: não
determinada. Excesso: Elevada concentração no sangue
neurotoxicidade. Nota: O indivíduo com doença de fígado
pode ser distintamente suscetível aos efeitos adversos de
entrada de manganês em excesso.
MOLIBDÊNIO (Mo) Cofator para enzimas envolvidas em catabolismo de
aminoácidos de enxofre, purinas e piridinas. Fontes: Legumes, produtos de grão
(arroz, trigo) e nozes. Carência: em estudo; Excesso: Indivíduos que são
deficientes em uma dieta de ingestão de cobre ou têm alguma deficiência
orgânica em metabolismo de cobre que os faz cobre deficiente possa ter o risco
aumentar de toxicidade de molibdênio.
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http://www.weblaranja.com/nutricao/os_minerais.htm
 REGRA DO JOGO
1. Cada linha horizontal deve conter um elemento de cada, sem repetição.
2. Cada linha vertical (ou coluna) deve conter um elemento de cada, sem repetição.
3. Cada quadrado médio de 9 quadrados menores deve conter um elementos de cada, sem repetição.