1

1. Descripción de la empresa:

1945 DE ARTESANOS A INDUSTRIALES

Creación de la Fábrica de Quesos Suizos Göggel y Banzinger, en un caserón donde funcionó

la primera planta, en Sopó. Recogían la leche en haciendas vecinas en cantinas de 55 litros que

los mismo fundadores importaron de Europa. Cuando en Colombia solo se consumían quesos

frescos, Alpina introdujo Emmental, Gruyere y Parmesano.

1950 PRIMERA PLANTA INDUSTRIAL

Con un préstamo bancario en la década de los 50s adquirieron un terreno de siete fanegadas

donde construyó la primera planta industrial para el desarrollo de los derivados lácteos como el

yogurt y kumis. Desde entonces y hasta el momento, Alpina ha vivido una cultura de calidad,

confianza e innovación que nos ha llevado siempre a trabajar para seguir escribiendo una historia

ofreciendo lo mejor.

1975 PROFESIONALIZACIÓN

Se vincula a la compañía un nuevo grupo de accionistas colombianos.

A finales de los 70s, se profesionaliza la administración de la Compañía. Los accionistas,

antiguos y nuevos, empoderan a la administración y redimensionan el negocio, pasando de ser

una empresa familiar a convertirse en una compañía con prácticas globales. Lanzamientos:

Arequipe, Finesse, Boggy y leche.

 2

1985 COMPAÑÍA NACIONAL

En los 80s, Alpina amplió su alcance geográfico en Colombia. Fuimos pioneros en la

industria lechera implementando un esquema de pago por calidad de la leche, que funciona aún

hoy en día y ha sido seguido por las otras compañías del sector. Lanzamientos: Bonyurt, Alpinito

y Leche Alpina UHT. Adquisición de los activos de Chambourcy (Nestlé) situada en Facatativá.

Adquisición de la empresa Passicol (Chinchiná). La compañía pasó de 20.000 clientes a 120.000

en una década.

1995 DIVERSIFICACIÓN GEOGRÁFICA Y DE CATEGORÍAS

Alpina se establece en los mercados internacionales vía exportaciones. Lanzamiento de

Avena, producto estrella que amplió la categoría de bebidas lácteas. Ampliación de la

producción industrial en Colombia y se inicia la comercialización en Venezuela y Ecuador.

Diversificación en categorías, a través del lanzamiento de Baby producido en la planta de

Chinchiná y Refrescos en Caloto. Desarrollo de la tecnología de alimentos en empaques

asépticos. Se obtienen los permisos de la FDA y del Departamento de Agricultura de Estados

Unidos para exportar a ese país.

2000 CALIDAD A TODA PRUEBA

Alpina recibe la certificación ISO 9001 otorgada por el Instituto Colombiano de Normas

Técnicas (Icontec), en su planta de producción de Facatativá (Cundinamarca), se convierte en la

primera compañía nacional de lácteos en obtener esta certificación. Esto reafirma el concepto de

que todos los productos de Alpina, desde el momento de su creación hasta el consumo final,

cuentan con los más estrictos controles de calidad.

 3

2002 CRECIMIENTO RENTABLE

Las ventas de la Compañía pasan de US$ 200 MM a US$ 550 MM. Desarrollo del concepto

de evolución alimentaria, presentando al mercado productos funcionales de alto valor agregado

como Yox, Regeneris y Frutto que mejoran el estado de salud y aportan al bienestar de nuestros

consumidores. Definición de nuevos focos estratégicos. (Core Business, Innovación,

internacionalización, y Modelo Corporativo).Adquisición de los activos de la compañía lechera

Friesland (marca Puracé). El segundo en el mercado en la región Pacífico. Adquisición de

Proloceki en Ecuador (marca el Kiosko – líder de quesos). Pasamos de 120.000 a 180.000

clientes

2008 EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE

Se crea la Fundación Alpina y el área de Responsabilidad Corporativa. Las ventas

consolidadas ascienden a más de US$676 MM. Inicio de la operaciones del Centro de Servicios

Compartidos (ASC). Se diseña un cambio en el modelo de endeudamiento a través de la

estructuración de bonos a largo plazo. Creación de la gerencia de Estados Unidos, con el objeto

de acelerar el desarrollo de una operación local en ese país. Creación del Instituto Alpina,

dedicado a la investigación en nutrición y alimentación. Creación de la Fundación Alpina,

resultado de nuestro compromiso con la Responsabilidad Social Empresarial. Integración de la

cadena de logística.

2009 EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO SOSTENIBLE.

Alpina Productos Alimenticios S.A. emitió bonos por $260.000 millones de pesos al mercado

colombiano. Esta fue la primera emisión de bonos de la empresa. Alpina presenta su primer
 4

informe de sostenibilidad con la metodología GRI. (Global ReportingInitiative).Se lanzan la

totalidad de los servicios de Alpina Servicios Compartidos (ASC). Un Centro de Servicios que

ha sido reconocido a nivel mundial.

2010 EVOLUCIONA EL MODELO CORPORATIVO DE ALPINA

Evoluciona el Modelo Corporativo de Alpina, el cual está dividido en tres columnas de

crecimiento: Países, Centro Corporativo y Procesos Centralizados. Inicia operaciones la planta

de Entrerríos, una de las más modernas plantas de yogurt de América Latina.

2011 ALPINA IDENTIFICA SUS 7 DESAFÍOS PARA SU SOSTENIBILIDAD

Alpina identifica sus 7 desafíos para su sostenibilidad y la de su entorno, y con esto estructura

su estrategia de sostenibilidad con visión de negocio. Inicia la construcción de la primera planta

de producción de Alpina Foods, en el estado de Nueva York.

 MISIÓN
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas

saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a

los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

 VISIÓN
Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas

saludables, con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a

los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

 5

 OBJETIVOS
 Demostrar que el consumidor es el punto de partida
 Tener en cuenta que el éxito se fundamenta en la calidad, servicio y competitividad.
 Valorar que los colaboradores e imagen son factores generadores de éxito
 Reconocer que el estilo de trabajo está basado en liderazgo y en equipos autodirigidos
 Actuar con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la misión y visión de
la Compañía.
 Identificar que la principal fuente de renovación es la innovación permanente.
 El desafío es ser una organización ágil, eficiente y flexible.

 POLITICAS

 Política ambiental:
La empresa ALPINA S.A, haciendo parte del sector de producción de lácteos busca ser líderes

en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables, con

atributos de confianza, cercanía y valor agregado; siendo responsables con los accionistas,

colaboradores, cliente, sociedad y medio ambiente, en el último componente, se compromete al

estricto cumplimiento de ley general de bases del Ambiente y de cualquier otra ley o normativa

que regule a este. Para ello, se ha propuesto instaurar un Sistema de Gestión Ambiental que será

revisado periódicamente cumpliendo a cabalidad el concepto de mejoramiento continuo,

aplicándolo en todos sus procesos productivos.

Alpina se visualiza como una compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e

innovación, cuyos productos y servicios son la opción preferida del consumidor colombiano, con

participación destacada en la comunidad andina y presencia en otros mercados,por tanto,

mantendrá capacitados a los empleados y tendrá información actualizada de todos los

documentos medio ambientales que sean de utilidad o que aporten al cumplimiento de esta

expectativa. Además, se tendrá un estricto seguimiento de las maquinarias para asegurar un

 6

entorno laboral seguro a todos sus empleados y que generen un excelente producto de calidad a

los consumidores.

La empresa por otra parte, centrará su preocupación ambiental en la minimización del impacto

por la generación de productos lácteos que podría alterar al medio ambiente, por medio de

investigaciones para cualificar y mejorar los procesos de producción de lacteos, aplicando

criterios preventivos ante eventuales emergencias que tengan un impacto negativo sobre el medio

ambiente.

 Política de Calidad:
Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de calidad y de medio

ambiente, respaldados por certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y

BASC (Business Antismuggling Coalition).

Pero ¿qué significa obtener una certificación en ISO 9001 o en ISO 14001? Ello significa que

una compañía externa y neutral ha auditado a nuestra organización tomando como referencia una

norma de aceptación mundial (ISO 9001 para la gestión de calidad e ISO 14001 para la gestión

ambiental) y luego de esa auditoría ha encontrado que dentro de Alpina los procesos

administrativos y técnicos se desarrollan cumpliendo los estrictos requerimientos de esas

normas; obviamente, a su vez ésta compañía externa ha sido acreditada por un organismo

mundial (International Acreditation Forum) para avalarlo como un ente capaz de otorgar

certificaciones de este tipo.

 Políticas de Servicios:
El empeño por ser los mejores en cuanto el servicio de los clientes, se evidenció, en la

investigación de la firma Yanhaas. La investigación, realizada por la firma Yanhass a 3.281

 7

comercios, evaluó a través de la aplicación de la encuensta de Staisfacción de Detallistas, el

servicio al cliente en Colombia, en el que Alpina obtuvo la segunda ubicación con 82 puntos.

El trabajo desarrollado por todos los Alpinistas para mejorar el nivel de servicio durante 2014 y

el hecho de que toda la compañia volcara su gestión al aumento de este indicador y a conseguir

soluciones y mejoras del procesos de la cadena de suministros, que nos permitan ser más

oportunos y competitivos en el mercado, hizo posible que hoy estemos ocupando un prestigioso

lugar en dicha medición.

Adicionalmente se han venido desarrollando otras iniciativas que buscan generar un excelente

servicio a nuestros tenderos, tal como: la implementación de la estrategia de televenta, paneles

con tenderos, plan de promociones y ampliación de frecuencias.

Dentro de la Organización se encuentra al interior del área logística de la Unidad de Negocios de

Alpina Colombia. Por esta razón Alpina cuenta con un fuerte despliegue logístico el cual tienen

que ser exitoso día tras día para el beneficio de la empresa como tal. En Alpina, la logística

cumple una función primordial para el éxito de la Empresa y en esta se realizan procedimientos

tales como:

-KARDEX: Este proceso es realizado por el auxiliar de Kardex el cual se encarga de garantizar

el inventario adecuado para la venta de productos basándose en una demanda estimada. Además

de esto esta persona es la encargada de garantizar que el inventario físico sea exacto a el que se

encuentra registrado en el sistema, también es el encargado de realizar los pedidos a las

diferentes plantas de producción y es también el encargado de armar las promociones en el

sistema.

-Toma de pedidos: La toma de pedidos es realizada por el equipo comercial, el cual está dividido

en dos: ACA’S (vendedores encargado de la toma de pedidos en el canal TR tradicional)

 8

Auxiliares de Merchandising (vendedores encargados de la toma de pedidos en los canales SP

supermercados y SI supermercados independientes). Este grupo de trabajo se dirige a los clientes

mostrando el portafolio de productos y recolectado la información de los diferentes pedidos. Los

Auxiliares de Merchandising deben transmitir los pedidos por medio de EDI, CEN, Terminal o

Tele ventas antes de las 3 de la tarde y los ACA’S deben terminar de transmitir pedidos por

medio del PDA antes de las 7 de la noche.

-Facturación: Este proceso es realizado por el facturador el cual sube la información al sistema

de los diferentes pedidos recolectados por el equipo comercial registrando e imprimiendo los

pedidos y pasándole los TKT al encargado del proceso de Separación. Después de esto el

facturador se encarga de emitir las facturas de acuerdo a los productos que fueron separados y

que van a ser entregados a los respectivos clientes.

-Separación de pedidos: Después de la toma de pedidos se realiza el proceso de separación el

cual es realizado por un grupo de aproximadamente 20 personas las cuales son las encargadas de

clasificar los productos solicitados por los clientes y ordenarlos en las diferentes rutas de

despacho.

-Distribución: Este proceso empieza temprano en la mañana del día siguiente cuando los

conductores llegan a la regional a recoger los camiones los cuales han sido cargados por el

personal de separación con los diferentes productos que tienen que entregar junto con la

respectiva facturas y planillas, cada camión tiene una ruta especifica las cuales están organizadas

por sectores geográficos específicos cubriendo todo el país.

Después de finalizadas las rutas los camiones regresan a la empresa donde los conductores

entregan las tirillas de despacho, las novedades y las consignaciones a una persona encargada de

la parte financiera la cual verifica que todo el proceso de entrega y recaudo de dinero se haya
 9

realizado correctamente. Por otro lado los productos devueltos por los clientes y las devoluciones

de productos en mal estado son recibidos por una persona encargada de realizar el reingreso de

los productos devueltos y los informes de bajas de los productos devueltos en mal estado

- área logística: la función del área logística en la empresa Alpina Productos Alimenticios S A

es mantener actualizado en el sistema el control logístico en el cual se clasifican los diferentes

camiones de la compañía por las diferentes placas y rutas analizándolos con todos los clientes a

los que se les entrego mercancía, el tiempo demorado en entregar el producto, el tiempo total de

la ruta desde que salen de cada Regional hasta que terminan la ruta y regresan a la empresa, el

número de kilómetros recorridos, la variación del horometro y quien fue el conductor y quienes

fueron los ayudantes, este control se realiza día a día. También se encarga de mantener

actualizadas las ventas diarias las cuales se clasifican por los canales de venta anteriormente

mencionados y se analiza la proyección de cada uno de estos con respecto a los días

transcurridos del mes y a los días que faltan para el cierre de ventas mensuales. Otro controles

mantener actualizado en el sistema lo cual hace cada Logístico Bodega, en el cual se ingresan

los faltantes de productos separados, así como también el número de cubetas despachado en cada

ruta clasificándolos por los canales de ventas, además el número de productos despachados en

cada ruta y el peso en toneladas del mismo.

 ORGANIZACIÓN
ALPINA cuenta con un desarrollo organizacional de forma vertical, cuenta con un presidente

para toda la organización, en vinculación con la junta directiva, que son los encargados de liderar

a los gerentes de cada país. Es de anotar que la empresa alpina funciona de acuerdo a unos

niveles jerárquicos (escalones de autoridad).

 10

En la parte funcional administrativo y organizacional de Alpina hasta el año 2011 era

direccionada por un presidente general, la junta directiva, y un vicepresidente general que tenía

como responsabilidad controlar y dirigir las sedes con las que cuenta alpina a nivel internacional.

Debido al crecimiento notable en Alpina y con el reto de competitividad y sostenibilidad se

determinó realizar una restructuración, desapareciendo la figura de vicepresidente y creando así

la figura de gerentes generales es así como el diseño organizacional de Alpina comienza a

estructurarse con una división geográfica pues cuenta con gerencias generales en Ecuador,

Venezuela, Estados Unidos y Colombia, quienes a su vez dirigen a los directores y gerentes de

plantas como director de logística, de mercadeo, Trade Marketing; gestión humana, etc. Este tipo

de división permite la descentralización en actividades de la producción y venta; y esta presta a

satisfacer las necesidades del consumidor final de cada zona o región.

De acuerdo al organigrama se observa como Alpina está conectada con el desarrollo

organizacional globalizado porque echa mano de teorías administrativa las cuales combina en

beneficio de la empresa, además de la geografía también acude a la división funcional. La

departamentalización funcional agrupan los cargos según las habilidades, experticia y recursos

disponibles; esto se aplica en Alpina porque tiene diferentes direcciones como la de logística,

trade marketing, gestión humana. ALPINA SA tiene su estructura organizacional como se

evidencia en la imagen:
 11

Dentro de los cargos de Alpina SA, se encuentran los siguientes:

12
13
14
15
16
17
18
19
20
 21

Productos

 Lácteos
 Quesos Alpina
 Bebidas de Alpina
 Alpina Baby
 Postres y Dulces
 Alimentos Funcionales
 Línea Finesse

 DOFA
 22

Vemos que todo lo desarrollado estratégicamente por la empresa, va orientada a la satisfacción

del cliente, logrando una fidelización en cada una de las etapas de la cadena de valor:
23