KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Karena dengan anugerah dan karunia-
Nya lah kami dapat menyelesaikan penulisan Laporan Entrepreneurship In Nursing dengan
judul “Business Plan Breakfast Ohayoo : Bola Telur” ini dengan baik.
Karya tulis ini disusun untuk tugas laporan dalam mata kuliah Keperawatan dan
Kesehatan Keluarga. Pada kesempatan ini kami juga tidak lupa mengucapkan banyak
terimakasih yang sebesar-besar nya kepada yang terhormat :
1. Ibu Wilfried Wahyu Sapto Rini, SE, M Si., Ak., AC. selaku dosen mata kuliah
Entrepreneurship In Nursing : EBP.
2. Kedua orang tua dan seluruh keluarga tercinta, yang telah memberikan bantuan baik do’a
maupun material
Kami sangat menyadari bahwa dalam penyusunan Laporan Entrepreneurship In
Nursing ini sangat jauh dari kesempurnaan, untuk itu saran dan kritikan yang bersifat
membangun sangat diperlukan demi kesempurnaan penulisan ini.

Akhir kata, kami berharap semoga dengan karya tulis ini dapat bermanfaat bagi diri
kami, pembaca sekalian.

Banjarmasin, 17 Mei 2019

Kelompok 3

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................................ i

DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii

BAB I ......................................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN ..................................................................................................................... 1

A. Identifikasi Peluang Bisnis ............................................................................................. 1

B. Penjelasan Produk ........................................................................................................... 2

C. Latar Belakang Bisnis ..................................................................................................... 2

D. Visi dan Misi ................................................................................................................... 2

E. Potensi Bisnis .................................................................................................................. 3

BAB II........................................................................................................................................ 4

PEMBAHASAN ........................................................................................................................ 4

A. ANALISIS SWOT ........................................................................................................... 4

B. PERENCANAAN BISNIS ............................................................................................. 5

C. STUDI KELAYAKAN ................................................................................................... 8

BAB III .................................................................................................................................... 10

A. Kesimpulan ................................................................................................................... 10

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

Nama Perusahaan : Breakfast Ohayoo

Bidang Usaha : Bola Telur

Jenis Produk : Makanan

Alamat Perusahaan : Jl. Jafri Zam-zam, No.12 Kel. Belitung Selatan, Banjarmasin.
Kalimantan Selatan. ID : 70116.

No Telepon : 0895700455530 ( Owner )

082255792719 (Manager)

19099 (Delivery order)

A. Identifikasi Peluang Bisnis

Pada zaman seperti ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang
menjanjikan dan menjadi peluang yang besar. Berbagai macam jenis makanan
bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan biasa dikreasikan
menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satu makanan
yang baik dikonsumsi saat pagi yaitu mengandung karbohidrat dan protein.
Karbuhidrat yang terkandung didalam nasi dan protein terkandung didalam telur
diperlukan untuk menambah tenaga aktifitas kita seharian, membantu pembentukan
tulang, otot, membangun dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, dan membantu
membuat untuk sistem kekebalan tubuh. Namun, masyarakat jenuh dengan sarapan
hanya dengan nasi dan telur biasa, tidak adanya inovasi.
Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah nasi untuk sarapan
sehingga penyajiannya tidak monoton. Kami mencoba mengkreasikan nasi tersebut
dengan mengolah nasi dibalut telur dan dicampur dengan aneka ragam sayur yang
sehat, bergizi, serta bentuk yang mampu mengundang selera. Kelebihannya yang
kami buat adalah berbentuk bulat dan bervarian bentuk (untuk anak-anak) yang unik
dan di taburi mayonase serta saus.

1
B. Penjelasan Produk
Bola telur adalah makanan yang cocok untuk dimakan kapan saja dan dimana
saja tetapi dikhususkan untuk sarapan pagi. Bola telur ini berupa nasi kukus yang
dibentuk menjadi bulatan dan bervarian bentuk huruf atau bentuk binatang kira-kira ½
gempalan tangan yang dibalut dengan telur yang telah digoreng terlebih dahulu.
Biasanya bola telur disajikan bersama saus tomat dan mayonasse. Produk ini dibuat
dengan kreatifitas untuk memikat para pecinta kuliner terkhusunya untuk Vegetarian
yang menyukai jenis-jenis sayuran yang mengandung vitamin, dan makanan ini cocok
sekali untuk anak-anak yang berusia sekitar 5-10 tahun keatas yang mungkin awalnya
tidak menyukai sayuran menjadi suka dengan produk makanan ini. Bola telur ini juga
akan khiasi dengan sayuran yang berwarna cerah seperti tomat, dan brokoli menjadi
pelengkapan saat penyajianya.

C. Latar Belakang Bisnis

Salah satu jenis usaha yang tidak pernah surut adalah jenis usaha dalam bidang
makanan yang akan memberikan peluang yang sangat besar untuk wirausahawan.
Apa lagi jika bisa menjual jenis makanan yang unik dan berbeda dari para pesaing
yang lain serta cocok dengan lidah konsumen.
Bola telur merupakan usaha di bidang kuliner yang saat ini masih jarang di
temukan daerah Banjarmasin . Bola telur adalah jenis makanan yang berbahan dasar
beras, telur, kentang, wortel, daun seledri, dan irisan tomat dan brokoli sebagai
penghias. Bola telur ini terdiri dari beberapa jenis rasa yaitu, Original, Blackpepper,
dan Japanese Oriental yang akan membuat makanan ini unik dan berbeda dari jenis
makanan yang lainnya dan disertai berbagai macam sayuran yang mengandung
vitamin yang tinggi.

D. Visi dan Misi

1. Visi
Mewujudkan “Breakfast Ohayoo” sebagai produsen makanan yang sehat
dengan bahan-bahan dari alam dan bercita rasa tinggi yang berguna baik untuk
kesehatan.

2
 2. Misi
a. Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (penyajian) dan
disajikan (makanan).
b. Mengembangkan inovasi-inovasi baik produk maupun pelayanan dengan tetap
pada koridor kesehatan.
c. Mengutamakan bahan-bahan yang sehat dan bergizi sebagai bahan utama dari
produk
d. Mengembangkan usaha dibeberapa tempat yang strategis untuk menjadi
produsen makanan sehat terbaik.

E. Potensi Bisnis
Produk ini memiliki peluang bisnis yang menjanjikan, makanan ini adalah tipe
makanan yang mengandung unsur kesehatan yang baik bagi tubuh yang
mengkonsumsinya. Makanan yang mudah dikenal oleh masyarakat serta harga yang
terjangkau atau ekonomis dan dapat dinikmati oleh semua kalangan baik mulai dari
anak-anak hingga orang orang dewasa, hal ini menjadi ciri khas utama dari produk
makanan yang kami jual. Produksi makanan ini dapat dikembangkan dengan mudah
karena dari bahan-bahan yang tidak sulit untuk didapatkan serta cara pembuatannya
yang tidak susah. Makanan yang mengandung sayuran serta bahan-bahan yang sehat
ini membuat potensi bisnis menjadi menjanjikan karena zaman milenial seperti saat
ini banyak orang yang berfikir atau khawatir tentang kesehatan tubuh terutama
dampak dari makanan yang tidak sehat, karena makanan yang sering dikonsumsi
masyarakat dapat kita ketahui banyak yang mengandung bahan makanan yang tidak
sehat sampai cara memasak yang tidak higienis sehingga makanan yang kami
produksi menjadi jawaban tentang makanan sehat yang dibutuhkan masyarakat saat
ini.

3
 BAB II

PEMBAHASAN
A. ANALISIS SWOT
1. Faktor Internal
a. Strengh (Kekuatan)
1) Keunggulan Produk
Kami menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang
ekonomis dan rasa yang lezat. Kesuksesan dalam periklanan seperti
adanya kata “Nikmatnya betah dilidah ;p “ dalam setiap pemasarnnya,
adanya system delivery order yang mudah digunakan oleh konsumennya
yaitu menelpon 19099, tempat penjualan yang bersih dan adanya free 1
minuman dalam setiap 3 pembelian produk makanan menjadi daya tarik
sendiri.
2) Kreativitas
Kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah nasi yang dibalut
telur dalam bentuk bulat dan bervarian bentuk huruf/ bentuk binatang yang
didalamnya terdapat sayuran yang bergizi tinggi.
3) Bahan baku mudah di dapat
Bahan baku pembuatan Bola telur ini tersedia banyak dan mudah di
dapat serta harganya terjangkau. Serta jenisnya beraneka ragam sehingga
dapat meningkatkan pilihan rasa.
b. Weakness (Kelemahan)
1) Porsi yang sedang-sedikit karena makanan lebih dikhususkan untuk
sarapan
2) Teknik pemasaran atau periklanan yang hanya diutamakan pada anak-anak
2. Faktor Eksternal
a. Oppotunity (peluang)
1) Menciptakan produk barun meneruskan menggunakan teknologi untuk
mempengaruhi strategi pendapatan, seperti menggunakan pesan
singkat untuk melakukan pemesanan dan pengantaran pesanan khusus,
hal ini memberikan kemudahan bagi pelanggan dan juga menambah
feature dalam pelayanan.

4
 2) Banyaknya masyarakat yang memerlukan sarapan untuk aktivitas
hariannya
b. Threat (ancaman)
1) Industri makanan sehat merupakan sektor yang sangat kompetitif
sehingga persaingan juga semakin ketat.
2) Adanya tekanan dari berbagai pihak mengenai pengantaran pesanan
khusus yang sedikit terlambat dari jam sarapan pagi.

B. PERENCANAAN BISNIS
1. Sasaran dan Target Pasar
a. Konsumen anak-anak
Anak-anak biasanya menyukai makanan yang digoreng, makanan
manis dan makanan tidak mengandung minyak yang banyak. Anak-anak juga
sangat menyukai makanan yang berbentuk huruf/ bentuk binatang selain
sekaligus untuk belajar bisa juga untuk menjadi daya tarik dari makanan itu
sendiri.
b. Konsumen anak muda
Dalam kesehariannya anak muda meruakkan konsumen paling royal. Mereka
biasanya tidak terlalu perhitungan dalam membelanjakan uang.
c. Konsumen orang dewasa
Orang dewasa sangat membutuhkan sarapan karena dalam aktivitas
keseharinnya sangat membutuhkan tenaga yang besar dalam setiap tindakan
yang dilakukan setiap harinya.
2. Pembiayaan
a. Biaya Tetap

No. Bahan Jumlah Harga Satuan Total

1. Kompor Gas 2 Buah Rp 300.000 Rp 600.000

2. Lampu 8 Buah Rp 100.000 Rp 800.000
3. Pisau ½ Lusin Rp 10.000 Rp 60.000
4. Tabung Gas 2 Buah 12
Rp 200.000 Rp 400.000
Kg
5. Kursi 20 Lusin Rp 35.000 Rp 700.000
6. Meja 20 Buah Rp 50.000 Rp 1.0000.000

5
 7. Piring 10 Lusin Rp 50.000 Rp 500.000
8. Gelas 10 Lusin Rp 45.000 Rp 450.000
9. Sendok 10 Lusin Rp 20.000 Rp 200.000
13. Wajan 2 Buah Rp 250.000 Rp 500.000
14. Panci 3 Buah Rp 150.000 Rp 450.000
15. Spatula 2 Buah Rp 15.000 Rp 30.000
Jumlah Rp 5.690.000

b. Biaya Operasional
No Komponen Jumlah Total
1. Sewa Tempat 1 Bulan Rp. 500.000
2. Listrik 1 Bulan Rp. 500.000
3. Air 1 Bulan Rp. 700.000
4. Tenaga 5 Orang
Kerja/ Rp. 3.500.000
Karyawan
Jumlah Rp. 5.200.000

c. Biaya Variabel (Variable cost) – Per Produksi

No. Bahan Jumlah Harga Satuan Total

1. Telur 10 Kg Rp 25.000 Rp 250.000

2. Beras 15 L Rp 10.000 Rp 150.000
3. Minyak Goreng 5L Rp 15.000 Rp 75.000
4. Bumbu Perasa 5 Kg
(masing-
Rp 45.000 Rp 225.000
masing rasa
1kg)
5. Gula 2 Kg Rp 15.000 Rp 30.000
6. Garam 2 Bungkus Rp 5.000 Rp 10.000
7. Royco 2 Lusin Rp 10.000 Rp 20.000
8. Bawang Putih 3 Kg Rp 50.000 Rp 150.000
9. Bawang Merah 3 Kg Rp 50.000 Rp 150.000

6
 10. Saos Sambal 3 Bungkus Rp 15.000 Rp 75.000
11. Mayonese 30 sachet Rp 5.000 Rp 150.000
Jumlah Rp 1.285.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Bola Telur adalah sebesar Biaya
Bahan Baku + Biaya Operasional + Biaya Tetap
Rp 5.690.000+ Rp 5.200.000 + Rp 1.285.000 = Rp 12. 175.000,-

d. Analisis Titik Impas (Break Event Point)

𝐹𝐶
BEP = Titik impas dalam unit
𝑃−𝑉𝐶

𝐹𝐶
BEP = 𝑉𝐶 Titik impas dalam rupiah
1− −
𝑆
Keterangan :
BEP : Break Event Point
FC : Biaya tetap
P : Harga per-unit
VC : Biaya variabel
S : Volume penjualan
Kapasitas produksi 500 bungkus/ bulan.
Harga jual per-bungkus Rp.12.000
Total penjualan 500 bungkus x Rp.12.000 = Rp.6.000.000,-/ bulan-

Biaya tetap bungkus = Rp. 5.690.000 = Rp.11.380,-/ bungkus

500

Biaya Variabel bungkus = Rp.1.285.000 = Rp.2.570,-/ bungkus

500

7
 e. Analisis Keuntungan

Pendapatan penjualan per-bulan : Rp.6.000.000,-

Biaya :
Biaya variable cost (VC) : Rp.1.285.000
Biaya sewa tempat per-bulan : Rp.500.000

Total Biaya : Rp.1.785.000

Laba Bersih : Rp.4.215.000/ bulan

f. Pengembalian Modal
Payback Period = Nilai Investasi/ Kas Masuk Bersih
Diketahui untuk memulai usaha kami mengeluarkan modal sebesar
Rp12.175.000, dan keuntungan yang diperoleh antara kisaran Rp4.215.000
jadi dalam setahun
Nilai investasi = Rp12.175.000
Kas masuk bersih = Rp4.215.000
Payback Period =?
Payback Period = Nilai Investasi/ Kas Masuk Bersih
Payback Period = Rp12.175.000/ Rp4.215.000
Payback Period = 2,89
Jadi Periode Pengembalian Modal atau Payback Period untuk Bisnis Plan
Bola Telur tersebut adalah selama 2,89 tahun.

C. STUDI KELAYAKAN
1. Lokasi
Lokasi penjualan makanan ini yaitu di rumah produsen dan di outlet dekat
pinggir jalan yang strategis.
2. Sarana dan Prasarana
Sarana yang digunakan yaitu outlet/ gerobak digunakan untuk berjualan, dan
prasarana yang digunakan yaitu sebuah motor box untuk mengantar pesanan
khusus pelanggan.

8
3. Sumber Daya Manusia
Penjual yang berjaga dioutlet dan dirumah produsen cukup terpenuhi.

9
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Bola telur merupakan suatu jenis makanan yang kami buat dengan
memberikan varian rasa dan bentuk dan unik serta baru. Produk kami ini bertujuan
membantu masyarakat zaman sekarang untuk lebih sering mengkonsumsi makanan
sehat dalam bentuk bola telur yang menjadi daya tarik makanan kita sendiri. Karena,
gizi yang terkandung di dalam bahan –bahan alami makanan serta cara pengolahan
hygienis dapat memberikan dampak yang baik bagi kesehatan tubuh manusia.

Produk kami mengutamakan unsur kesehatan yang terkandung di dalamnya,

sehingga menjadi produk makanan yang baru dan membedakan makanan sehat
pasaran lainnya.

Demikianlah penyajian proposal Bisnis Plan yang telah kami susun ini, mohon
maaf apabila banyak kekurangan yang terdapat di dalam penyususan proposal bisnis
plan ini. Semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi semua pembaca dan
bisa mengembangkan kreatifitas dan motivasi bagi penulis untuk membuka usaha.

10