Cigarrillos rellenos de crema de

speculoos

Ingredientes (Para aproximadamente 12 cigarrillos)

 3 claras (77 gr)
 77 gr de harina de trigo tamizada
 77 gr de azúcar glas
 77 gr de mantequilla ablandada
 Crema de speculoos
Además
 Dos bandejas de horno
 Lapiceros o cilindros de acero finos
 Una manga pastelera
Elaboración
1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.
2. Incorporar la harina, mezclar, y por último las claras. Mezclar todos los
ingredientes hasta que quede una masa homogénea y lisa.
3. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar dos bandejas de horno y
forrarlas con papel vegetal. Con una cuchara extendemos finas porciones de
masa - sin que se rocen - dándoles forma rectangular (7x15 cm
aproximadamente).
4. Introducimos la bandeja en el horno y horneamos la masa unos 8
minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
5. Sacamos la bandeja del horno, despegamos los bordes de las láminas
con la ayuda de la punta de un cuchillo, las depositamos sobre una superficie
lisa, y en caliente, las enrollamos rápidamente sobre un lápiz para formar el
cigarrillo. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Preparamos una manga pastelera y la rellenamos con un par de
cucharadas de crema de speculoos. Rellenamos los cigarrillos con la crema.
Notas
 Los cigarrillos, aún rellenos, se conservan muy bien en una caja de lata, bien
cerrada, durante unos cuantos días y sin apenas reblandecerse.