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MANEJO ASIATICO DE
CAMARÓN
 UN POCO DE HISTORIA

• 1968 – INICIAN LAS PRIMERAS INVESTIGACIONES DE

PRODUCCION DE CAMARON EN TAILANDIA.

• SE ESTABLECE POR EL GOBIERNO 3 CENTROS DE

INVESTIGACION EN : PHUKET, SONGKHLA Y RAYONG.

• 1970 – EXPERIMENTOS EN DESOVE, DESARROLLO LARVAL Y

ALIMENTACION.

• 1972 – EL GOBIERNO ESTABLECE EL PRIMER PROYECTO DE

CULTIVO DE CAMARON, BAJO LA ASESORIA DE JAPON.
 UN POCO DE HISTORIA
• 1977 – SE DIFUNDE EN EL MUNDO, EL SISTEMA DE
LABORATORIOS EN TANQUES PEQUEÑOS Y LOS TAILANDESES
DESARROLLAN NUEVAS TECNICAS DE PRODUCCION DE PL
,SACADOS DE AMBOS SISTEMAS ( JAPONES – GALVESTON)

• 1968; 1977 - LOS LABORATORIOS ERAN OPERADOS POR EL

GOBIERNO. EN ESTA EPOCA LOS CULTIVOS ERAN EXTENSIVOS
Y SEMINTENSIVOS CON GRANDES RECAMBIOS DE AGUA.

• 1981 – INICIA OPERACIONES EL PRIMER LABORATORIO DE

POSTLARVAS PRIVADO EN PHUKET ( EXTENSIVO Y
SEMINTENSIVO)

• 1985 – SE DISPARA DE UNA MANERA MUY IMPORTANTE LA

PRODUCCION DE CAMARON EN EL PAIS, APOYANDOSE MUCHO
EN EL SISTEMA INTENSIVO.

• 1992 – APARECE EL VIRUS DE CABEZA AMARILLA.

 UN POCO DE HISTORIA

• 1993 – APARECE EL VIRUS DE LA MANCHA BLANCA.

 TAILANDIA

• En 1993, los productores Tailandeses, tuvieron perdidas muy fuertes,

por la aparición de WSSV, YHV y vibrio luminense, en respuesta a
dichas contingencias adoptaron los siguientes medidas, mismas que
siguen vigente en la actualidad:
– Establecieron laboratorios certificados de PCR, por parte del
gobierno y de iniciativa privada.
– Adquirieron post-larvas estrictamente libres de patógenos.
– Adoptaron los profilácticos como el hipoclorito de calcio para
desinfectar el agua de cultivo.
– Desinfección previa de las post- larvas con 50 - 100 ppm de
formalina (sobre todo en Lp. Monodon).
– Aparecieron los cultivos tierra adentro, buscando estar lejos de las
zonas de conflicto y manejar mayor bioseguridad.
– Empiezan a manejar ciclos cerrados y semi-cerrados.
 TAILANDIA

– Manejan un ambiente aeróbico, al manejar aproximadamente 1 hp

de aireación por cada 500 kg. de biomasa en engorda.
– Se ayudan de fertilizantes orgánicos.
– La mayoría de los productores manejan probióticos, aunque no
tiene bien definido su eficiencia.
– Se manejan reservorios de agua tratada (desinfectada),
– Control para Cangrejos y Aves.
– Aumentan la La aireación y no solo la usan para mantener o
inyectar oxigeno, sino como herramienta para manejar condiciones
físico-químicas homogéneas en todo el estanque, al mantener una
circulación del agua constante.
 HOST
HUESPED

AMBIENTE PATOGENO
SIN PATOGENO = NO ENFERMEDADES
HOST
HUESPED

AMBIENTE PATOGENO
 Descripción de las Camaroneras
Tailandesas.
• Se estima que en Tailandia existen alrededor de 35,000 acuicolas, de
las cuales el 70% son de máximo 4 estanques de 1 ha y son conceptos
familiares.
• Con la participación del camarón Blanco en ese país, la acuacultura a
tendido a crecer más en los últimos años.
• Existen dos zonas principales de desarrollo acuicola en Tailandia
– Suroeste (Surattani)
– Este (Trat, Chantaburi)
 Descripción de las Camaroneras
Tailandesas.

• Al principio de los 90’s las desidades de cultivo de P. monodon se

incrementaron gradualmente de 25-30/m2 a 60-90/m2 .

• Actualmente se manejan densidades de 50-90/ m2, algunos

productores manejan de 150- 200/m2, (Lp. Vannamei).

• El productor Asiatico maneja una extrecha relación con sus costos,

argumentando que la cosecha la establece tomando en cuenta dichas
variables de talla, costos y precios del mercado.
 Sistema de Producción
Tailandés.
• Preparación de las Piscinas
– Concluida la Cosecha, proceden a limpiar el estanque, lavan los
lodos con una bomba ó proceden a retirarlos una vez que se seca
el estanque.
– Retiran animales muertos.
– Aplican Cal en función del PH del suelo (7.5 - 8.0)
– Rastrean
– Secado Total (de encontrarse un charco de agua en el estanque,
proceden a drenar dicha agua con bomba).
– Procuran secar los estanques 1 o 2 veces al año.
– En camaroneras con plásticos en los fondos, solo proceden a lavar
con bomba y a desinfectar los fondos con hipoclorito de sodio.
Preparación de Estanques...

Piscina lavada y drenando.

Sistema de Producción
Tailandés....

Toma de Agua.
Toma de Agua...
 Sistema de Producción
Tailandés....
• Llenado
– Durante el llenado, filtran a 300
micras.
– Todas las camaroneras manejan
reservorios, donde tratan el agua.
• Tratamiento es con Hipoclorito de
sodio de 20 a 30 ppm/ml
• Otros usan en éste momento
Dipterex ,2 ppm/ml, insecticida.
• Dejan reposar el agua 15 días,
para proceder a sembrar o a
usarla como agua de recambio.
• Durante el proceso de reposo, se
sedimentas sólidos suspendidos y
disueltos, así mismo se inactivan
hospederos de wssv, muriendo el
virus.
Reservorio de Agua tratada
 Sistema de Producción
Tailandés....
• Fertilización
– La llevan acabo a base
de productos Orgánicos.
– Usan Cascarilla de Arroz,
melaza, alimento
balanceado,harina de
soya, los mezclan con
probioticos y dejan
reposar por tres días,
para posteriormente
aplicarlo al estanque.
– Se checa la turbidez cada
semana (30 a 40 cm) y
dependiendo de eso
vuelven a aplicar dosis.
 Sistema de Producción
Tailandés....
• Fertilización
– Tienen mucho cuidado
con el elemento NH4, el
cual llega a concentraciones
tóxicas, por lo que en caso
de presentarse dichas
concentraciones, se procede
a cancelar fertilizaciones,
hasta controlar dicho
parámetro, también se
suspende alimento.
 Sistema de Producción
Tailandés....
• Siembra
– Siembran PL’s 10 -12
– Densidades de 50- 90 /m2,
algunos intensifican más, y llegan
a densidades de 150 - 200 / m2.
– La larva es transportada por el
laboratorio hasta el lugar de
destino.
– La larva viaja en hieleras,
previamente aclimatada, en
bolsas de 1500 Pl’s.
– A su llegada al destino son
atemperadas en agua de la
piscina, sin abrir las bolsas.
 Sistema de Producción
Tailandés....
• Siembra
– Solo aclimatan temperatura.
– Colocan las larvas en corrales
dentro del estanque para su
aclimatación.
– Previo a la siembra aerean el
estanque, sobre todo para
homogeneizar el agua.
– Las larvas son analizadas
previamente a la siembra por
PCR.
– Una vez alcanzada la temperatura,
se procede al vaciado de las
bolsas.
Siembra

Recepción de
PL´s
 Siembra

Conteo de Pl’s
Aclimatación
Siembra

Vaciado de Bolsas
Siembra

Vaciado de Bolsas
 Características de las Engordas

• Carcamo de Bombeo.
• Algunas usan bombas
portátiles.
• Cuentan con un canal de
distribución.
• Todas tienen barreras para Aves
y Cangrejos.
• Estanqueria de <2.0 (en su
mayoría 0.8 ha)
• Profundidad de >1.5 mts.
• Aireación, aprox. 1hp /500 kg.
de Biomasa.
Características de las
Engordas.....
Bombeo, llenado y
drenado para cosecha.
 Características de las
Engordas.....

Canal Distribución
 Características de las
Engordas.....

Canal Distribución
Características de las
Engordas.....

Bordos y estanquería
recubierta de Plástico
 AIREACION

• 30 hp/ 1.0 ha
• Se utilizan Aireadores de
paletas en su mayoría.
• Se utiliza la Aereación con la
finalidad de Inyectar O2 y para
provocar corriente en el estanque,
homogenizando variables físico-
químicas.
• Se Utilizan Aireadores de
Inyección solo en estanquería de
más de 1.5 m de profundidad.
• Son colocados de 3 a 5 m de
distancia de las paredes del
estanque.
AIREACION
• Se trabaja la aereación a 105 r.p.m..
• Los motores son eléctricos en la
mayoría de las camaroneras, sin
embargo algunas tienen motores
diesel.
• Todos los motores se encuentran en
el bordo de la estanqueria.
• Algunas granjas utilizan
compresores, para inyectar aire al
centro del estanque,
 AIREACION

Ubicación Aireadores

•Se ubican por la orilla de la

estanquería
 AIREACION

•Motores sobre la
borderia
 AIREACION

•Transmisiones
AIREACION

• Algunas granjas utilizan

compresores, para inyectar aire al
centro del estanque,
 • OPERACION DE LA AIREACIÓN

Días de siembra Aireación Tiempo de encendido.

1 a 20 Durante periodos de 8 a 12 horas por la

nublados /lluvias/ o noche, cada 2 – 3 días.
después de recambiar
agua.
20 a 40 Diariamente, y Durante Durante Noche, de 8 a
periodos de nublados 12 hrs.
/lluvias/ o después de
recambiar agua.
40 a 80 Diariamente, y Durante Durante Noche, de 10 a
periodos de nublados 14 hrs.
/lluvias/ o después de
recambiar agua.
80 a cosecha. Todo el día.

• Considerar 1 hp/ 450 kg. Biomasa/ha

Bioseguridad
• La Bioseguridad en las
Camaroneras Asiáticas, es muy
estricta, estas son algunas medidas
que manejan:
– Empiezan por desinfectar el agua de
engorda.
– Manejan vados sanitarios en las
entradas.
– Controles para Aves.
– Controles para cangrejo.
– Filtran el Agua.
– Manejan Mallas de exclusión de
depredadores en bastidores.
– Utilizan Tapetes Sanitarios en los
accesos a las engordas.
– Utilizan cambio de zapatos al
ingresar a las instalaciones.
– Manejan cuarentena de 90 días al
ocurrir una mortalidad.
– Manejan bordería y fondos
cubiertos de plástico.
 Bioseguridad

• Cambio de Zapatos al entrar en las

instalaciones.
Bioseguridad

• Vados Sanitarios.
Bioseguridad

• Control de Aves.
Bioseguridad

• Control de Cangrejos.
 Bioseguridad

• Algunas camaroneras utilizan los

tapetes sanitarios en las entradas a
las engordas, aplican solución
desinfectante (Yodo, Cloro, o sal
cuaternaria de Amonio).
 Manejo de La Alimentación..
• Aplican de 5 a 6 raciones/ día.
• La alimentación la Llevan acabo al
boleo.
• Tienen una lancha por estanque.
• Toman medidas de bioseguridad
para la gente que entra a alimentar.
• El calculo de la ración la hacen en
función de la Biomasa y el
consumo.
• Tienen charolas de alimentación
como testigos.
• No se observaron sistemas de
comederos implantados en las
camaroneras.
 Manejo de La Alimentación..
• Manejan Alimentos 40% de
proteína (Migajas).
• En etapa de pellet aplican
Micropelet hasta 12 grs y de ahí
siguen con el pelet normal 3/32” a
cosecha.
• Los factores de conversión que
manejan son de 1.3 a 1.5:1
• Producciones de 13 a 18
ton/ha/ciclo
• 2 ciclos al año, son pocos los que
hacen 3 ciclos/año.
• Todo aumento lo manejan en
función del consumo las charolas.
Manejo de Testigos de
Alimentación....
• El cálculo de la Alimentación, se hace
en función del consumo, algunos tienen
el siguiente procedimiento:
– hasta los 60 días de cultivo ponen en
los testigos de alimentación 2grs
alimento/kg. alim. Aplicado/estanque.
– Después de los 60 días ponen 3grs/kg.
alim. Aplicado/estanque.
– Después de los 90 días ponen 4grs/kg..
alim. Aplicado/estanque.
• Algunas granjas protegen el testigo,
con palos de carrizo como barrera, para
impedir que la corriente tire el alimento
de la charola.
 Manejo de testigos
Alimentación....
Peso % % de Alimento Tiempo para
Corporal Alimentación en Testigos monitoreo
(g) Peso corporal del total consumo
aplicado (Hrs).
<1 15
1 9 -10
2 6 – 6.5 2 3
5 5.5 2.4 2.5
10 4.5 2.8 2.5
15 3.8 3 2
20 3.5 3.3 2
25 3.2 3.6 1.5
30 2.8 4 1
35 2.5 4.2 1
Ruta de Alimentación....
• Basicamente la ruta de
alimentación, es a favor de la
corriente provocada por la
aireación y al boleo, no utilizan
motores fuera de borda.
– Algunos técnicos apagan la
aireación al alimentar, para
evitar accidentes.
– Algunos alimentan por las
orillas, alimentador mecánico.
 Manejo de los Parámetros
Físico- Químicos....
Parámetros Agua Nivel óptimo Observaciones

pH 7.5-8.5 Fluctuación diaria < 0.5

Salinidad 10-30 ppt Fluctuación diaria < 5

Oxígeno Disuelto 5-6 ppm No menor de 4 ppm
Alcalinidad > 80 ppm as Depeniendo de la
CaCO3 variación del PH
Turbidez 30-40 cm -
H 2S < 0.03 ppm Se vuelve más toxico
a menor pH
NH3 < 0.1 ppm Se vuelve más toxico
a menor pH y temp.
 Cosecha....

• La cosecha se hace a los

100 120 días de cultivo
• 80 a 90% de
sobrevivencia.
• 15 a 20 grs.
• Hacen precosechas al
llegar a 8 - 10 ton/ha
• Las precosechas las hacen
con chinchorro
• Apagan la Aireación
durante la precosecha.
• Algunas granjas empacan
en el sitio para mercado.
Cosecha....
Cosecha....
Empacado a Mercado....
Empacado a Mercado....
 GRANJA DE TAILANDIA #1
SUPERFICIE: 100 HAS DE ENGORDA
AREA DE ESTANQUES: 0.8 A 1.2 HAS POR ESTANQUE
PROFUNDIDAD: 1.2 A 1.5 MTS DE COLUMNA DE AGUA
RESERVORIO: SI
SALINIDAD: 10 PPM
DENSIDAD DE SIEMBRA: 75/MT²
TEMPERATURA DE SIEMBRA: 27°C
AEREACION: 30-35 HP/HA
OBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4
PRECOSECHA: NO
COSECHA FINAL: A LOS 20 GRS EN 120 DIAS
PRODUCCION: 13 – 15 TON/HA POR CICLO
F.C.A.: 1.4
SOBREVIVENCIA: 90%
 GRANJA DE TAILANDIA #1

TRATAMIENTO:
• LARVA LIBRE DE VIRUS
• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION
• DIPTEREX 2 PPM
• SIEMBRA A LOS 14 DIAS
• BARRERAS PARA PAJAROS
• FERTILIZANTE: CASCARA DE ARROZ O TRIGO, MELAZA,
ALIMENTO BALANCEADO, HARINA DE SOYA Y BACTERIA.
(DOSIS UNICA Y SOLO APLICACIÓN SEMANAL DE BACTERIA)
• NO CAL
• NO ANTIBIOTICOS
• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION
• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS
(RASTREO O CULTIVAR)
 GRANJA DE TAILANDIA #2
SUPERFICIE: 15 HAS DE ENGORDA
AREA DE ESTANQUES: 0.8 A 1.5 HAS POR ESTANQUE
PROFUNDIDAD: 1.2 MTS DE COLUMNA DE AGUA
RESERVORIO: SI
SALINIDAD: 40 PPM EN VERANO Y BAJA A 15 PPM EN LLUVIAS
DENSIDAD DE SIEMBRA: 100/MT²
TEMPERATURA DE SIEMBRA: 26°C
AEREACION: 30 HP/HA
OBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4
PRECOSECHA: NO
COSECHA FINAL: A LOS 17 Y 20 GRS EN 130 DIAS
PRODUCCION: 14 – 16 TON/HA POR CICLO
F.C.A.: 1.4
SOBREVIVENCIA: 80% - 90%
 GRANJA DE TAILANDIA #2

TRATAMIENTO:
• LARVA LIBRE DE VIRUS
• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION
• DIPTEREX 2 PPM
• BARRERAS PARA PAJAROS
• FERTILIZANTE: N P K
• NO CAL SOLO SI EL PH ES MENOR A 7.5
• NO ANTIBIOTICOS
• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION
• BACTERIAS
• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS
(RASTREO O CULTIVAR)
 GRANJA #3 TIERRA DENTRO

SUPERFICIE: 12 HAS DE ENGORDA

AREA DE ESTANQUES: 1 – 2 HAS
PROFUNDIDAD: 1.0 MTS DE COLUMNA DE AGUA
RESERVORIO: NO
SALINIDAD: AGUA DULCE RODADA
DENSIDAD DE SIEMBRA: 100/MT²
TEMPERATURA DE SIEMBRA: 28°C
AEREACION: 35 HP/HA
OBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4
PRECOSECHA: POR LIQUIDEZ
COSECHA FINAL: A LOS 25 GRS EN 130 A 160 DIAS
PRODUCCION: 22 - 25 TON/HA POR CICLO
F.C.A.: 1.5
SOBREVIVENCIA: 90% - 100%
 GRANJA #3 TIERRA ADENTRO

TRATAMIENTO:
• LARVA LIBRE DE VIRUS
• SOLAMENTE SEDIMENTACION EN EL MISMO ESTANQUE POR 10
DIAS Y DESPUES SE SIEMBRA
• SULFATO DE MAGNESIO
• BACTERIAS
PUNTOS CLAVE DEL ÉXITO DEL MANEJO
TAILANDES....
• LARVA LIBRE DE VIRUS.

• BIOSEGURIDAD.

• RESERVORIO PARA TRATAMIENTO DE AGUA.

– CLORACION
– DIPTEREX
– SEDIMENTACION DEL AGUA POR 14 DIAS.
– TEA SEED CAKE

• TEMPERATURA DE SIEMBRA CUANDO EMPIECE A

LLEGAR A 26 - 28°C DURANTE EL DIA.
(TEMPERATURA P.M.)

• BAJO RECAMBIO CON AGUA TRATADA O

SEDIMENTADA.

• MUCHA AEREACION (4 - 5 mg/Lt. Oxígeno).

• UTILIZACION DE PROBIOTICOS.
 APLICACIÓN EN MÉXICO.....
• CULTIVAR O RASTREAR LOS ESTANQUES LO ANTES POSIBLE PARA
DAR UN MAYOR TIEMPO DE EXPOSICION AL SOL Y UNA ADECUADA
OXIDACION DE LA MATERIA ORGANICA.

• ELIMINACION DE TODAS AQUELLAS AREAS DE HUMEDAD QUE

MUCHAS VECES QUEDAN EN LAS GRANJAS.

• ENCALAR SOLO CUANDO EL PH DEL SUELO ESTE ACIDO.

• DESINFECTAR CON CLORO DIRECTO:

– ESTACIONES DE BOMBEO.
– ESTRUCTURAS DE ENTRADA.
– ESTRUCTURAS DE SALIDA.
– TABLAS Y BASTIDORES.

• QUEMAR TODOS LOS GORROS Y MALLAS DEL CICLO ANTERIOR Y

ADQUIRIR NUEVAS.
 APLICACIÓN EN MÉXICO....
• LLENAR LOS ESTANQUES CON AGUA FILTRADA A 250 – 300 MICRAS Y
TRATARLA:
• SEDIMENTACION DURANTE 15 DIAS.
• USAR CLORO.
• USAR DIPTEREX.

• SEMBRAR CON TEMPERATURA ADECUADA (CERCA DE 28 oC) Y NO

INICIAR RECAMBIOS DE AGUA HASTA UN MES DESPUES DE LA
SIEMBRA.

• SEMBRAR A DENSIDADES X, CUIDANDO QUE NUESTROS OXIGENOS

NO BAJEN DE 2 MGS/LT, SI ES ASI PRECOSECHAR.

• EXIGIR A LOS LABORATORIOS UNA LARVA LIMPIA, QUE NOS

DEMUESTREN UN HISTORIAL, NO SOLO DE UN ANALISIS DE P.C.R.
SINO DE VARIOS.

• RECAMBIAR AGUA EL MINIMO INDISPENSABLE PARA MANTENER

SALINIDADES Y OXIGENOS ADECUADOS Y CUIDANDO QUE ESTOS SE
DEN CUANDO LAS TEMPERATURAS DEL AGUA ESTEN ENTRE LOS 29-
30
 APLICACIÓN EN MÉXICO....
• MANTENER UN CONTROL EXCELENTE DE LA ALIMENTACIÓN, NO
SUB-ALIMENTAR.

• MONITOREAR CONSTANTEMENTE EL CONSUMO (USAR TESTIGOS DE

ALIMENTACIÓN).

• EVITAR EL DESPERDICIO DE ALIMENTO, YA QUE PUEDE AFECTAR

ENORMEMENTE A LA CALIDAD DEL AGUA, MAXIME QUE NO SE
TENDRIA RECAMBIO, ASI MISMO PUEDE AYUDAR A LA
PROLIFERACION DE BACTERIAS Y DETERIORO DEL AMBIENTE.

• MONITOREAR CONSTANTEMENTE LAS INCIDENCIAS PATOLOGICAS

DE LOS ANIMALES.

• MANEJAR BIOSEGURIDAD EN GRANJA, INGRESO DE PERSONAL

EXTERNO, VEHICULOS, DESINFECCION DE ARTES DE PESCA DURANTE
CULTIVO Y ESPECIALMENTE EN PRECOSECHAS, DE LOS UTENCILIOS
DE TRABAJO DIARIO.

• PLANEAR BIEN LA SALIDA A MERCADO, EN FUNCION TALLA/

BENEFICIO.
Gracias!