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La seguridad alimentaria está definida como “un estado en el cual todas las personas
gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los
alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización
biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su
desarrollo”1.
Es por esto que surge la siguiente incógnita, ¿se puede contribuir a la disminución de la
pobreza y mejorar la seguridad alimentaria de las familias rurales incentivando el
apropiamiento de los conocimientos ancestrales y científicos sobre la agricultura propia
1
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA FAO. Seguridad
Alimentaria y Nutricional Conceptos Básicos.
2
FAO, OPS, WFP y UNICEF. 2018. Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el
Caribe 2018
3
Info Salud (2015. Seguridad alimentaria y nutricional, Colombia avanza pero aún falta. Recuperado de
https://www.asivamosensalud.org/actualidad/seguridad-alimentaria-y-nutricional-colombia-avanza-
pero-aun-falta
4
De La Hoz Joaquín (2007). Economía de Nariño: ruralidad y aislamiento geográfico. Reportes del emisor.
de la zona y también estructurar nuevos saberes en cuanto a la transformación de los
productos agrícolas producidos por la comunidad misma, mediante un acompañamiento
constante para el desarrollo y aplicación de técnicas y tecnologías más asequibles que
tengan una armonía con el ecosistema, a niños y jóvenes rurales y que además permita
despertar el interés por el trabajo de producción agropecuario?.
Justificación.
Ahora bien como se mencionó antes la población rural es una de las más vulnerables
por tal razón la producción de alimentos agropecuarios se ve afecta. Son muchas las
limitantes que contribuyen al detrimento de la agricultura, siendo la pobreza un
determinante esencial; el 46% de la población rural la padece y en niveles extremos un
21.8%, lo que infiere una distribución inequitativa que no da lugar a mejorar las
condiciones de vida en el campo. Así mismo la infraestructura, transporte y falta de
financiación de proyectos productivos amenazan con su estabilidad. El gobierno ha
subsanado dicha problemática mediante pago de pequeños subsidios e implementación
de reformas agrarias que al mediano y largo plazo no dan solución a esta crisis6.
5
Villa Nueva, Diego (2018). Estudio sobre bioeconomía. Como fuente de nuevas industrias basadas en el
capital natural de Colombia. Análisis sector agrícola y pecuario.
6
Castaño, Nelson y Cardona, María (2014). Factores determinantes en la inestabilidad del sector agrícola
colombiano. En Contexto Revista de Investigación en Administración, Contabilidad, Economía y Sociedad
Recuperado de file:///C:/Users/windows/Downloads/137-Texto%20del%20art%C3%ADculo-254-1-10-
20141126.pdf
7
Consejo Nacional de Política Económica y Social República de Colombia Departamento Nacional de
Planeación - CONPES. 2014. Política Y Estrategias Para El Desarrollo Agropecuario Del Departamento De
Nariño.
autodesarrollo de sus producciones; falta de capacitación para identificar causas que
afecten el sistema finca; baja capacidad de asociarse; mal aprovechamiento de la mano
de obra familiar; desconocimiento de buenas prácticas agrícolas en todo el proceso de
producción que generan daños a los recursos naturales8.
Es preocupante que por las dificultades que hay en la comunidad rural se esté
generando una alta deserción en el campo por parte de los jóvenes. Unicef expone que
el bajo relevo generacional es a causa de la pérdida de rentabilidad de todas las
actividades productivas como la agricultura y ganadería. Para los jóvenes es más
rentable y fácil realizar otro tipo de actividades como venta de minutos en la plaza de
los pueblos, laborar en el sector de la construcción o migrar al casco urbano para lavar
autos. Debido a este fenómeno es claro que se pierde capital humano como los
trabajadores especializados y mano de obra agrícola, todo esto desencadena en baja
producción de cultivos y oferta de alimentos9.
El presente proyecto tiene como objeto dar continuidad al proceso dentro de estas
poblaciones estas poblaciones, brindando un acompañamiento técnico continuo, que
asegure la sostenibilidad del mismo y avanzar en la mejora de las condiciones de vida
dentro de los hogares, aumentando la disponibilidad de alimentos y así contribuir a su
seguridad alimentaria.
8
FAO, 1995. Desarrollo agropecuario: de la dependencia al protagonismo del agricultor.
9
Unicef, 2018. Aumentan los temores por el poco relevo generacional en el campo. Recuperado de
https://www.portafolio.co/economia/aumentan-los-temores-por-el-poco-relevo-generacional-en-el-
campo-508240
10
FINAGRO (2019).Relevo generacional: la clave del sector agrícola. Recuperado de
https://www.finagro.com.co/noticias/relevo-generacional-la-clave-del-sector-agr%C3%ADcola
Objetivo general.
Objetivos específicos.
Como parte de la evaluación del proyecto se finalizara con un evento abierto para todo
el público interesado denominado saberes y sabores donde todos los grupos expondrán
los conocimientos adquiridos y aplicados durante el proyecto.
Implementación de la Huerta.
Como parte fundamental del proceso es el aprendizaje por parte de los productores
técnicas y tecnologías de mayor acceso, fáciles de realizar, que reduzcan costos de
producción y propendan por la recuperación y conservación del recurso suelo, se
impartirán capacitaciones para elaborar productos como biopreparados (abono
orgánico, compostaje, biofertilizante) y caldos minerales, que contribuyan a tal fin.
Se utilizara un lenguaje y prácticas que sean fácilmente asimilable para los participantes
y de esta forma aporte a la sostenibilidad del proceso.
Seguimiento al proceso.
Para esta actividad se utilizar herramientas como diarios de campo, registro fotográfico
y de video donde se visualice los avances que se obtendrán.