PROYECTO DE AULA – PROCESO ESTRATEGICO I

CHOCOALICOL
CHOCOLATEROS ALIADOS DE COLOMBIA.

INTEGRANTES:
Acosta Rosero Pavel Stalin – código: 1721983126
Andrade Patiño María Margarita Rosa – código: 1221079004
Hernandez Castellanos Oscar Javier – código: 1721981825
Lamos Orjuela Néstor Raúl – código: 1721981301
Moreno Peña Miguel Álvaro – código: 1721980400
Salgado Rodriguez María Paula – código: 1711982056

Tutor
María Consuelo Torres de Cubillos

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
Investigación Formativa
Colombia 2018

1
 TABLA DE CONTENIDO

Introducción .................................................................................................................................... 3
Objetivo ........................................................................................................................................... 3
Misión .............................................................................................................................................. 4
Visión ............................................................................................................................................... 4
Información general del sector ....................................................................................................... 5
Análisis sectorial ............................................................................................................................ 11
I. Administración (gerencia) ..................................................................................................... 16
II. Finanzas ................................................................................................................................. 18
III. Producción y Operaciones................................................................................................. 20
IV. Tecnología ......................................................................................................................... 22
V. Marketing .............................................................................................................................. 25
Referencias Bibliográficas ............................................................................................................. 29

2
Introducción

Este documento presenta una breve descripción del chocolate y el cacao y su

crecimiento con el paso del tiempo y el cual tuvo un cambio pasando de ser una
bebida aromática y energizante usada por aborígenes americanos a hoy las barras
de chocolate que conocemos en la actualidad; muestra la importancia del chocolate
en el desarrollo de la economía y su significativa posición en el mercado mundial.

Es importante tener en cuenta que su sabor ha ido cambiando a lo largo de la

historia. En sus orígenes tenía un sabor amargo y con el paso del tiempo se fue
endulzando paulatinamente, lo que en la actualidad lo hace de gran consumo en
cualquier parte del mundo.

La manufactura chocolatera es una de las agroindustrias con más tradición en

Colombia, teniendo una participación en la década de los años noventa con el más
del 2% en la industria de alimentos; sin embargo, es poco lo que se conoce acerca
de su estructura y evolución.

El chocolate en Colombia no es solo un negocio de grandes confiterías, es un

atractivo de inversión, exportaciones y por ende aporta un crecimiento económico
para el país y el bolsillo de emprendedores del sector primario e industrial.

Objetivo

El objetivo de este trabajo es medir e identificar el grado de competitividad de la

industria de chocolates en sus dos vertientes, chocolate de mesa con azúcar y
pastillas de cocoa con azúcar a través de una serie de indicadores, basada en
información de diversas fuentes que permita vislumbrar el comportamiento y rumbo
de este sector, a fin de posicionar la empresa dentro del sector de chocolates como

3
una de las mejores productoras, distribuidoras y comercializadoras de chocolates
en sus diversas presentaciones.

Por otra parte, presentar información sobre el consumo del producto en todas las
edades y así mismo que sea uno de los favoritos en la línea de mercado de
alimentos, para tener un reconocimiento tanto nacional como internacional y ser una
empresa de las mejores en productos 100% colombiano. Así como, posicionar en
la mente del cliente o consumidor el producto y la importancia de su uso nutricional
y lo más significativo brindar el conocimiento de lo que puede aportar este como
alimento.

Que el chocolate sea de total agrado del consumidor y poner a su disposición los
diferentes sabores y presentaciones; así mismo alcanzar una imagen de impacto al
ser aceptados mediante publicidad y promoción llevando al cumplimiento de las
metas establecidas en el desarrollo del objeto de la empresa que es la distribución
y comercialización.

Misión

Elaborar un producto natural con la calidad y características que se hacen

necesarias en la cadena nutricional, creando una línea de valor que convierta el
chocolate o cocoa en una necesidad de consumo habitual, determinándolo como
una bebida exótica y conocer la demanda que puede generar este a nivel mundial.

Visión

Empresas diversificadas, con presencia internacional el Desarrollo Socio

Económico; que se dedicaran a fabricar, comercializar y distribuir un producto
como un alimento de gran valor nutritivo

4
 Información general del sector
 Reseña histórica del sector escogido (Línea de tiempo).

 Cadena productiva describe el proceso planificado que se lleva a cabo

desde el momento en que se inicia con insumos o materiales hasta el
momento en que se tiene el producto terminado

Almacenar
Empacar

Apilar
Desmolde
Vibrado
Dosificar
Mezcla de
Tostar y ingredientes
Preparación Pesaje de
moler el
de la materia materia
cacao
prima prima

5
Análisis del macroentorno

ANALISIS DEL MACROENTORNO

ECONOMICOS Colombia es el décimo productor de cacao en el mundo, con

174.000 hectáreas sembradas, para una producción de
grano que ha venido creciendo de 56.785 toneladas para el
año 2016 y una producción estimada en 60.000 toneladas en
el año 2017 lo que posiciona este sector agroindustrial como
promisorio.

Uno de los factores a favor del cacao colombiano es su

calidad, fortaleza que es reconocida principalmente en los
países europeos. El grano colombiano se exporta a
mercados como España, Holanda, Bélgica, Alemania e Italia,
entre otros.

Las exportaciones de cacao en grano han registrado un

crecimiento dinámico promedio del 31,6% en los últimos 5
años. Según Pro Colombia, el año pasado exportaron 22
empresas a 16 países en cuatro continentes. Por eso, es una
de las seis actividades identificadas en la cadena de agro
priorizadas por el Ministerio de Comercio. “El sector del
cacao y sus derivados es uno de los de mayor potencial de
desarrollo”, dice Felipe Jaramillo, presidente de Pro
Colombia.
Si bien el cacao colombiano se ha venido posicionando cada
día más en los mercados internacionales como fino de sabor
y aroma, la caída de los precios del producto en los últimos
meses ha desincentivado su salida en las líneas grande

6
 cacao y azúcar en un 22%, mientras que las líneas derivados
y confitería han incrementado en un 6.5% además, estos
desempeños respecto al precio nacional han permitido el
incremento interno del chocolate y confites.
Según La ICCO, registró precios de US$2.130,09 para la
tonelada. Lo que llevó a que el kilo de cacao se pague en Rio
Negro, Santander, a $5.600; esto a fecha 14 enero de
2017.Generando así movimientos en las importaciones, lo
cual, es conveniente si se tiene en cuenta el alto precio del
dólar frente al peso.
POLITICO- El Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018, destacó el cacao
LEGALES como uno de los cultivos prominentes y quedó priorizado en
el plan “Colombia Siembra” como política agropecuaria del
gobierno nacional (MADR, 2016b). Así mismo, el Ministerio
de Industria, Comercio y Turismo, a través del Programa de
Transformación Productiva priorizó desde el año 2013 el
sector agroindustrial del cacao con el desarrollo de acciones
encaminadas a incrementar la productividad, eficiencia,
calidad, y la investigación y desarrollo en el sector productivo.

De acuerdo con Rafael Mejía, presidente de la Sociedad de

Agricultores de Colombia, “hay que señalar que el
crecimiento del PIB estuvo sustentado básicamente en tres
renglones: banano de exportación, palma de aceite y cacao,
pues los demás rubros que conforman el grupo
permanecieron estancados, e incluso algunos de ellos
reportaron descensos significativos”. Es así que la
producción de los cultivos permanentes aumentó en un 3,5%
(principalmente por el cacao). Mientras que productos
agrícolas sin café aumentaron en 2,9% y cultivos transitorios
en un 0,3%.

7
 SOCIO- Colombia es un gran consumidor de cacao, existen más de
CULTURALES 38.000 familias que cultivan este grano, del total de su
producción el 74,5% del cacao se queda al interior del país
según (Red Nacional Cacaotera, 2016).La comercialización
se da por oferta, y el mercado mayoritariamente es
controlado por las grandes compañías productoras de
chocolate, las cuales manejan el 75% de ese mercado
interno, y compran y pagan principalmente el cacao como
corriente, debido a que muy poco cacao cumple con los
estándares de calidad Premium definidos en la NTC 1252
(Espinosa and Ríos, 2015; Red Nacional Cacaotera, 2016).

En términos regionales, diferentes departamentos pelean por

posicionar sus productos, motivo por el cual trabajan en dos
líneas. Por un lado, aumentar la productividad, punto en el
que el uso de las semillas híbridas juega un papel
determinante. Por el otro, diferenciar el producto desde el
sabor, el aroma y el origen. Entre los casos más conocidos
se encuentra Santander, que produce cerca de 25 mil
toneladas al año y que cuenta con dos municipios líderes: El
Carmen y San Vicente de Chucurí, este último considerado
la capital cacaotera de Colombia.

Entre las ventajas del cultivo en la región es que al igual que

en Arauca y Meta, se registran las mayores productividades
(ton/h), pues el tratamiento de las semillas la lleva a alcanzar
rendimientos de hasta 1.000 kilos por hectárea, un valor alto,
teniendo en cuenta que la media nacional está sobre los 460
kilos/hectárea.

8
 TECNOLOGICOS La tecnología puede cambiar la manera de satisfacer muchas
necesidades, las formas básicas en que las empresas están
estructuradas y las formas de ser dirigidas. Por lo que, se
debe prestar atención a los cambios tecnológicos estos
pueden provocar la obsolescencia de las soluciones que se
han ideado para satisfacer determinadas necesidades en un
tiempo determinado. Sin embargo, el acceso a las nuevas
tecnologías no es siempre tarea fácil y supone una barrera
que limita el desarrollo y se muestra en la brecha generada
entre los países industrializados y los que aún están en
desarrollo.

El acceso a nuevas tecnologías en un factor que las

empresas y el país deben considerar y conocer para
aprovecharlo.

El bajo nivel académico, regiones en las que aún no se

cuenta con servicios básicos de energía, internet, el deterioro
de las vías secundarias y terciarias y la poca o nula
investigación son aspectos a considerar para alcanzar altos
rangos de producción y calidad.

El rendimiento promedio nacional se ha mantenido

relativamente constante en los últimos 12 años, en el rango
de 400 - 500 kg /ha/año de grano seco (promedio 460 kg),
con un coeficiente de variación ligeramente superior al 6.8 %
anual.

Esta baja productividad en la agricultura, se encuentra

asociada al bajo nivel de adopción y adquisición por parte de
los agricultores de las tecnologías mejoradas disponibles, así

9
 como al uso poco eficiente de las prácticas de manejo
agronómico para alcanzar altos rendimientos, reducir costos
unitarios, y minimizar los niveles de Contaminación del medio
ambiente. (Forero, Rojas, & Arguelles, 2013).

En Colombia las operaciones como cosecha, post cosecha y

transformación del cacao en fresco, realizadas por los
productores, se desarrollan de manera tradicional, con un
mínimo control de calidad, lo cual, conduce a una
heterogeneidad en el grado de fermentación (Mejía, 2000).
El desarrollo y aplicación de tecnologías que les permitan a
los productores transformar distintos volúmenes de masa de
cacao según épocas de cosecha y/o necesidades fortalecerá
la competitividad de la cadena de producción de cacao-
chocolate.

AMBIENTALES Debido al reconocimiento mundial de la calidad de los

genotipos que en el país se cultivan, y por ende al tipo de
grano de cacao que puede producirse, el cual, según las
estimaciones de la Organización Mundial del Cacao –
ICCO,el 95% del cacao exportado por Colombia se considera
como fino y de aroma constituyéndole una ventaja y
categoría diferenciada en los mercados de los cacaos
especiales a nivel mundial.

10
Análisis sectorial

FUERZA COMPETITIVA OPORTUNIDAD AMENAZA

Rivalidad
 Competencia en el  Calidad  Incremento de la
mercado  Imagen competencia
 Crecimiento lento  Precio  Gusto de los
de la industria consumidores
 Altos Costos  Precios y
promociones de la
competencia
Poder de Negociación
con Proveedores
 Cantidad de  Otorga a los  Precio y calidad
proveedores en la clientes un buen  Materia prima
industria producto  Costos
 Nivel de  La empresa se da
organización de a conocer
los proveedores  Ganan ambas
 Decisión en el partes
precio por parte
del proveedor

Poder de Negociación
con Compradores
 Sensibilidad del  Precio y calidad  Productos de baja
precio  Publicidad calidad
 Diferencia en los  Estrategia  No reconocidos
productos

11
  Volumen de  No variedad del
Compra producto

Sustitutos
 Coste o facilidad  Campañas  Precio
del comprador publicitarias  Facilidad
 Propensión del  Calidad del  Tiempo
comprador a producto
sustituir  Proceso y
 Nivel percibido de tratamiento
diferenciación de
producto o
servicio

Nuevos Competidores
 Coste o facilidad  Experiencia  Precio
del comprador  Clientes fieles  Degustaciones
 Diferencia del  Reconocimiento  Publicidad
producto
 Acceso a los
canales de
distribución

Al desarrollar los análisis del Macroentorno y del sector se deben identificar como
mínimo 20 oportunidades y 20 amenazas.

12
 PRINCIPALES OPORTUNIDADES
O1 Colombia a nivel mundial es uno de los principales productores de cacao
O2 El chocolate colombiano es declarado como fruto fino y de aroma
O3 Los productos son apetecidos en todo el mundo
O4 La variedad de productos que demanda en mercado es amplio
O5 Los productos se comercializan a través de distribuidores, supermercados y
mercados populares.
O6 El cacao posee cerca de 300 componentes identificados de los cuales la
gran mayoría, de una forma u otra, benefician nuestro organismo.
O7 Posibles uniones futuras con empresas que se dediquen al mismo tipo de
fabricación y deseen unir fuerzas para abarcar un mayor mercado.
O8 Posibilidad de desarrollar e introducir en el mercado nuevos productos
hechos a base de chocolate, ya que este permite infinidad de posibilidades.
O9 Contamos con una maquinaria especializada y productos de buena calidad
O10 Ofrecemos una imagen fresca de nuestro negocio.
O11 Variedad de sabores y presentaciones.
O12 El consumo de chocolate es de gran ayuda para el sistema circulatorio en
especial el corazón.
O13 Hacer llegar el chocolate a las colonias de colombianos en el exterior.
O14 El nombre de la compañía haciendo alianzas estratégicas con marcas
reconocidas.
O15 Hacer ediciones especiales para fechas como amor y amistad, día de la
madre, navidad, etc.
O16 Capacidad para crecer rápidamente debido al incremento en la demanda
del mercado
O17 oportunidad de mercado para ampliar la marca registrada
O18 Ampliar la línea de productos para satisfacer una gama más amplia de
clientes
O19 Buscar clientes en mercados emergentes en Suramérica

13
 O20 Nuevos canales y plataformas de comercialización y distribución que nos
permitan ser más eficientes y llegar a más clientes y, finalmente, la apertura y
profundización de mercados en el mundo

PRINCIPALES AMENAZAS
A1No identificar proveedores de alta calidad, que sus cosechas no sean lo
suficientemente maduras para la utilización del cacao

A2 Elevación de costos en la compra de las materias primas por problemas

climáticos, los cuales creen efectos domino en toda la cadena de elaboración
hasta la venta final del producto.

A3 Escases de materia primas por cosechas que no sean sembradas

efectivamente y puedan presentar alteraciones en los productos.

A4 Aceptación de los productos por ser nuevos en el mercado.

A5 Imitación del producto ya que es un producto fácilmente suplantable.

A6 La no aceptación del producto por tiendas, supermercados o grandes

superficies lo cual no permita la exhibición del producto en diferentes vitrinas.

A7 Los productos no almacenados de manera adecuada por las tiendas en

donde se venda el producto haga que se pierda sus propiedades o frescura.

A8 Falta de materia prima para la fabricación d los productos por problemas

climáticos que afectan la materia prima principal

A9 No obtener las suficientes alianzas para la venta del producto

A10 Alta competitividad en el mercado con costos más bajos por parte de la
competencia los cuales no logremos reducir.

14
 A11 Contrabando de productos similares y por costos sea descartado nuestro
producto.

A12 Personas que no se interesen en nuestros por ser altos en calorías y

azucares.

A13 Fallas de servicios públicos esenciales como la luz que retrasen la cadena
de producción, generando perdida de materia prima.
A14 Competencia con mayor trayectoria que por estrategia opaque nuestro
producto.

A15 Problemas financieros que no se tengan presupuestados en los imprevistos

planteados inicialmente por la empresa.

A16 Bajo crecimiento en ventas, ocasionando pérdida total del producto ya que
estos son de corta fecha de vencimiento.

A17 Aparición de empresas de nuevas empresas presentando productos

similares.

A18 Estrategias de mercadeo que no impacten en los posibles clientes del

producto generando efectos inversos.

A19 Daños en la maquinaria de la empresa que no pueda ser reparada en

tiempos óptimos y generen un alto total de la producción.

A20 Falta de recursos y accesos a préstamos para la renovación de la

infraestructura de la empresa.

15
 I. Administración (gerencia)

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1. La excelente calidad de todos y cada uno de los productos fabricados por la
empresa.
F2. El alto nivel de la mano de obra que trabaja en la compañía y se esfuerza
por brindarle lo mejor a los clientes
F3 La excelente comunicación entre todas las áreas de la empresa, donde se
tiene en cuenta la opinión de todos los empleados, dándoles un lugar importante
y teniendo en cuenta su aporte
F4 Variedad de sabores y presentaciones que le permiten al cliente disfrutar de
una amplia gama de productos de calidad
F5 La empresa cuenta con unos excelentes proveedores de materias primas que
hacen que su lucha por la calidad sea más fácil y se refleje en todos los productos.
F6 El chocolate es muy apreciado en el mundo entero, lo que le permite manejar
un amplio mercado, donde la segmentación que se presenta es mínima
F7 Nuestro producto cuenta con una presentación diferente a las demás ya que
contamos con empaques diferentes de acuerdo a la ocasión
F8 Combinación de ingredientes naturales
F9 Creatividad e imaginación en la confección de productos derivados del
chocolate
F10 Comprometidos con el medio ambiente
F11 Empaques y envases personalizados
F12 Publicidad y promoción en todas las épocas del año
F13 Exigente control de calidad
F14 Uso de procesos tecnológicos
F15

16
 PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 La empresa no ha podido ampliar su capacidad productiva debido a la falta
de capital para tal fin, pues teme endeudarse con los bancos y correr riesgos
como la falta futura de solvencia
D2 El tiempo de producción nuestra empresa no puede competir con las grandes
compañías automatizadas que producen la misma cantidad de producto en menor
tiempo.
D3 Descoordinación de los departamentos
D4 Escases de recursos para financiar iniciáticas estratégicas
D5 Línea de productos limitados con relación a la competencia.
D6 Algunas máquinas se encuentran obsoletas
D7 La empresa tiene un tamaño limitado
D8 Algunos productos son estacionales
D9 Precios inestables del cacao como ingrediente principal
D10 No se tienen la totalidad de los recursos necesarios para la ejecución del
plan de negocios
D11 Falta publicitar algunos productos
D12 No tenemos una imagen que nos permita ser reconocida en nivel
internacional
D13 Falta de formación del personal
D14 Retraso en el cumplimiento del inventario
D15 No existen una estructura de costos

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 II. Finanzas

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 La empresa lleva una clara clasificación de los costos y gastos
F2 Sistema de costos en ventas
F3 Indicadores de gestión financiera
F4 Proceso definido para la fijación de precios
F5 Considerar el tema de los costos como una meta clave en los objetivos
estratégicos
F6 Conocer claramente las obligaciones tributarias de la empresa
F7 Registrar todas las operaciones que realiza la empresa
F8 Conservar todos los soportes de las operaciones que realiza la empresa
como: facturas, recibos, etc.
F9 Toman sus decisiones basándose en los estados financieros
F10 Realizar conciliación permanente de caja - banco
F11Tener claro el régimen tributario al que pertenece la empresa
F12 Utilizan la información de sus costos para la fijación de sus precios
F13 Poseer un historial satisfactorio en el sistema financiero
F14 Conocer todos los servicios que ofrece una entidad bancaria
F15 Cumplir con todos los requisitos de un crédito
PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 No tener los recursos financieros necesarios
D2 No tener rentabilidad suficiente
D3 Tener costos relativos mayores que la competencia
D4 Los proveedores no son los adecuados
D5 La fuerza de ventas no es adecuada
D6 La facturación mensual viene decreciendo
D7 No llevar la contabilidad de acuerdo con las normas contables colombianas
D8 No poseer un proceso de presupuestación
D9 No analizar la capacidad de pago de los clientes

18
 D10 No calcular el margen de utilidad y realizar el análisis permanente de su
evolución
D11 No calcular el punto de equilibrio en los diferentes periodos para cada uno
de sus productos
D12 No generar un informe de estados financieros hacia sus socios y la
empresa
D13 No poseer un profesional en el tema contable
D14 Falta de financiación
D15 Excesivo precio de los productos

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III. Producción y Operaciones

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Materia prima disponible
F2 Determinación detallada de la unidad a producir
F3 Recurso Humano con el perfil detallado para la elaboración del producto
F4 Definición de la línea de proceso para la producción.
F5 Coordinación e identificación de los procesos en línea de producción.
F6 Ubicación ambiental acorde para el desarrollo y conservación del producto
F7 Espacio adecuado para el funcionamiento de la planta de producción
F8 Maquinaria y equipo de calidad
F9 Recurso humano para soporte, mantenimiento y reparación de la
maquinaria y el equipo
F10 Capacidad para procesar la cantidad de producto demandado.
F11Plan de producción por referencia detallada del producto de acuerdo a su
demanda.
F12 Material de empaque en cantidad disponible para el producto terminado.
F13 Turnos definidos de trabajo para el cumplimiento de la demanda
F14 Control de la producción y salida del producto
F15 Plan de despachos en el orden de solicitudes del producto generadas.
PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 No diversidad en la materia prima para elaboración de otros tipos de
chocolate
D2 No contar con mano de obra adicional para cumplir con una demanda
mayor
D3 Planta de proceso con dificultad de modificación o ampliación
D4 No contar con un método de producción de energía para el
funcionamiento de la maquinaria y equipo en cuanto la suspensión de esta.
D5 Falta de recurso humano en caso de remplazo de un operario.
D6 No tener en cuenta el tiempo de funcionamiento de los equipos y control

20
 de uso determinando su edad de utilidad.
D7 No hay maquinaria o equipo que se pueda utilizar en la posible falla de una
en operación.
D8 Efectos por disminución de materia prima cuando hay demanda
D9 Perdidas por la calidad del producto no bien seleccionado
D10 Falta de recurso económico para compra de materia prima.
D11 Atender mayor demanda del producto sin tener la capacidad de
producción.
D12 Falta de entrenamiento actualización de conocimiento del personal
operativo.
D13 No tener proveedores posibles en caso de no suministro de materia
prima por parte del proveedor principal
D14 No tener esquema de inventario establecido para el cumplimiento de la
demanda del producto.
D15 Deficiencia en canales de distribución para la evacuación del producto.

21
IV. Tecnología

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Existe impacto real de los proyectos de I+D en los aparatos productivos y en
el mejoramiento agronómico de los cultivos.
F2 Apropiación de los avances técnicos y tecnológicos a nivel regional y mundial
en todos los eslabones de la cadena.
F3 El cacao colombiano es catalogado por la organización Internacional del
Cacao y Chocolate ICCO, como de sabor y aroma lo que le da una connotación
especial de producto fino que en el mercado internacional puede ser objeto.
F4 Establecimiento de sistemas agroforestales de producción de cacao que
soportan la diversificación de productos agroindustriales de los pequeños
cultivadores.
F5 Existencia de una Industria Nacional Chocolatera fuerte. La industria
transformadora de cacao tiene una capacidad instalada para procesar el doble
de la producción actual de Colombia, por lo que está comprometida a través del
acuerdo de competitividad de la cadena cacao chocolate a adquirir por lo Menos
70.000 toneladas del cacao que se produzcan en el país.
F6 Amplia presencia institucional. Fedecacao hace presencia en 25
departamentos y algo más de 215 municipios desarrollando programas de
Investigación, Transferencia de Tecnología y apoyo a la Comercialización y
promoción de las Organizaciones locales de Productores, en cumplimiento de la
misión y visión.
F7 Existen jardines clónales desarrollados por la Federación Nacional de
Cacaoteros, de otras instituciones y en fincas de productores con materiales
identificados de excelentes condiciones
F8 Vinculación más cercana entre el proveedor de insumos y la asistencia
técnica de las fincas.
F9 Hay una calidad del grano colombiano superior al promedio mundial. El
material genético de las plantaciones de cacao, las condiciones ecológicas en

22
 donde se desarrolla el cultivo, así como la tecnología que se tiene, garantizan la
producción de un grano de SABOR y AROMA (catalogado así por la ICCO), con
muy buenas perspectivas para el mercado externo.
F10 Suficiencia de material de propagación. En las zonas productoras de cacao
existe el material de propagación adecuado y necesario para los programas de
modernización de las plantaciones tradicionales y la ampliación de la frontera
cacaotera.
F11 Diversidad genética. El cacao colombiano corresponde a una gran
heterogeneidad de caracteres genéticos, lo cual es fruto de la hibridación
desarrollada en los años anteriores, dentro de la cual se pueden seleccionar
individuos con potencialidad para constituirse en clones de características
sobresalientes en términos de alta productividad, tolerancia a plagas,
enfermedades y otros atributos deseables.
F12 Los productos para fertilizar y controlar las plagas son producidos en las
mismas fincas..
F13 Uso del envasado de los alimentos es una técnica fundamental para
conservar la calidad de los alimentos, reducir al mínimo su deterioro y limitar el
uso de aditivos.
F14 La catación de licores de cacao va a permitir a las personas que están
involucradas en el cultivo conocer la calidad organoléptica de este material.
F15
PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 Las altas inversiones en tecnología restringen la incursión de los pequeños
transformadores en el segmento de confitería de chocolate, con rentabilidad y
sostenibilidad.
D2 El nivel de adopción de prácticas que impliquen manejos amigables con el
medio ambiente y la implementación de medidas para mitigar el cambio
climático por parte de los productores es muy bajo.

23
 D3 Falta de instrumentos económicos y tecnológicos y de infraestructura para la
investigación, la comercialización y la capacitación que faciliten el buen
desarrollo de los procesos.
D4 Alto costo en innovación tecnológica.
D5 Mecanismos de transferencia de tecnología en prácticas integradas de
manejo de plagas.
D6 La innovación tecnológica no es una variable estratégica
D7 Desarrollo de sistemas de trazabilidad de producto para garantizar la calidad
del grano.
D8 La industria regional posee estructura artesanal, maquinaria obsoleta de baja
eficiencia que le impide ampliar la producción.
D9 Debilidad de la estructura en la unidad de Investigación.
D10 El sector cacaotero colombiano adolece de integración con la industria,
pues son pocos los cultivadores que tienen una relación directa con las
compañías transformadoras del grano, a no ser por la relación comercial de
compra venta del producto, lo cual implica que los intereses entre unos y otros,
es decir entre productores de cacao e industriales sean diferentes y aún
antagónicos.
D11 Falta de actualización de la información sistematizada, contar con datos
actualizados y acertados. En términos generales en el país la información tiene
dificultades en cuanto a su disponibilidad, calidad y oportunidad.
D12 Ausencia de una comunidad académica, científica e ingenieril que trabaje
de manera permanente en el desarrollo de la cadena productiva.
D13 Asimetría en la oferta de soluciones tecnológicas en los diferentes
eslabones de la cadena.
D14 Calidad de las materias primas y actividades de la cadena productiva por
debilitamientos de los aparatos productivos de cultivo y postcosecha.
D15 Concentración de la investigación de la cadena productiva a nivel mundial
en los últimos años, en los eslabones de agroindustria y consumidor final.

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 V. Marketing

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Se exaltan los productos presentando las principales características
ofrecidas.
F2 Se transmiten mensajes de calidad y profesionalismo en los que se enfocan.
F3 Se sobresalta y se realizan enfoques en la diferenciación con los demás
competidores
F4 Atrae la atención de los clientes y crea fidelización
F5 Cuando un consumidor de productos similares quiera realizar una compra se
acordará del marketing realizado por la empresa generando curiosidad en los
productos.
F6 Las buenas campañas influyen en la decisión de la compra.
F7 Cuando se invierte en marketing es más fácil presentar el producto y crea
canales de recordación en los usuarios lo que trae nuevos clientes.
F8 El uso de las plataformas tecnológicas como YouTube, y páginas web
subiendo contenidos de nuestros productos es una ventaja que atrae la
curiosidad de las personas.
F9 Generar espacios de interacción con los clientes genera confianza hacia el
producto.
F10 Generar tanto contenido educativo y de entrenamiento sobre el producto
que estamos sacando al mercado enseña que nuestros productos son los que
ellos necesitan.
F11 Campañas agresivas genera mayores ingresos y posicionamientos.
F12 El marketing ahorra tiempo y genera mayor presentación del producto, se
debe ser precisos y directos.
F13 Realizar enfoques en las fallas o sugerencias del producto trasladándolas
en oportunidades.

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 F14 Cambia la percepción del producto en las personas ya que tienen
información que llega directamente de la empresa.
F15 Presentar las diferencias que hay con la competencia que marcan la calidad
y por qué somos mejores que ellos.
PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 Aumentos de costos por falta de administración en la realización de la
publicidad.
D2 La falta de profesionalismo por arte del encargado el cual genere efectos
contrarios a los propuestos.
D3 No llegar a abarca todos los públicos y en algunos genera desconfianza.
D4 Competencia desleal por parte de otras empresas manipulando información
generando incertidumbre en los clientes.
D5 Falta de reacción para corregir publicidad que pueda generar dudas o
confusión.
D6 No cumplir con las expectativas de los clientes y producir efectos contrarios.
D7 Entregar demasiada información la cual se traduce en riesgos de privacidad
u propiedad del producto.
D8 Realizar campañas extensas que generen pereza u aburrición para los
clientes.
D9 Enfocarnos en la empresa y nuestras necesidades olvidando al cliente y sus
verdaderas necesidades y gustos.
D10 Falta de recursos económicos para realizar las campañas.
D11 Saturar al cliente por demasiada propaganda.
D12 Crear problemas internos dentro de la organización por promociones o
campañas que generan sobrecostos a otras áreas o dificultades en el
cumplimiento.
D13 No cumplir con los estándares solicitados por las entidades de control
generando una mala imagen frente al público.

26
 D14 No ser originales y presentarnos como una empresa más, y no mostrar lo
que somos queremos y buscamos.
D15 El no llegar a las suficientes personas a través de todos los medios lo cual
genere una desventaja frente al marketing y los gasto que estos generan, lo cual
hace ver más perdidas de capital que nuevos clientes que reflejan más ventas.

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  Sistema de Información para la toma de decisiones

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 Mejora la eficiencia personal
F2 Acelera el proceso de la toma de decisiones
F3 Incrementa el control organizacional
F4 Fomenta la exploración y descubrimiento por parte del tomador de
decisiones
F5 Acelera la resolución de problemas en una organización
F6 Facilita la comunicación interpersonal
F7 Promueve el aprendizaje o la formación
F8 Genera nuevas pruebas en apoyo de una decisión
F9 Crea una ventaja competitiva sobre la competencia
F10 Revela nuevos enfoques para pensar en el espacio del problema
F11 Ayuda a automatizar los procesos de gestión
F12 Reducción de costos en labores que requieran decisiones
PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 Se debe instruir al personal para el buen manejo del sistema
D2 Al momento de implantarlo, algunos miembros de la organización pueden
oponerse a su uso dado que no lo conocen se conoce como “resistencia al
cambio”
D3 Desconfianza en los resultados que arroja el sistema por parte de miembros
de la organización
D4 La cultura organizacional debe estar abierta a nuevas propuestas para el
desarrollo de la compañía, si no es así al momento de utilizar un DSS puede ser
de manera obligada
D5 Demasiado énfasis en la toma de decisiones
D6 Asunción de relevancia, una vez que los usuarios se acostumbran empiezan
a depender del sistema

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 D7 Reducción de autoridad, los DSS pueden ser percibidos como la
transferencia de autoridad de decisión a un software.

Referencias Bibliográficas

https://dulceimania.wordpress.com/2009/09/14/1-4-analisis-foda/

https://laeradelchocolate.wordpress.com/plan-de-negocio/analisis-del-entorno/analisis-dafo/

https://prezi.com/naktz9rwf_5c/analisis-del-sector-industrial-dulces-artesanaes/

https://es.scribd.com/doc/43659355/Analisis-FODA-de-la-chocolateria-Entre-Lago

FEDECACAO industria del cacao colombiano alcanza cifras históricas 10/26/2017

https://www.dinero.com/edicion-impresa/pais/articulo/industria-del-cacao-colombiano-produce-
record/251611

EL MUNDO INVIERTE EN COLOMBIA inversión en cacao, chocolatería y confitería

https://es.slideshare.net/pasante/sector-cacao-chocolateria-y-confiteria-2016

GABRIELA MEJÍA LÓPEZ análisis externo del sector chocolatero suizo 13 de junio del 2014
https://academica-e.unavarra.es/bitstream/handle/2454/13406/TFG_MEJIA_LOPEZ_Karla-
Gabriela.

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