Lipidos Estructura Funcion Clasificacion

Propiedades
Los lípidos son polímeros naturales, un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría
biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida
oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como
característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes
orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se
les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes
de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre
ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos
de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).

CLASIFICACIÓN

(lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables). los lípidos se dividen en

2, que son los fosfolipidos y colesterol (esteroides), así mismo los fosfolipidos se dividen
en dos que son los fosfogliceridos y esfingolipidos,Lípidos saponificables

Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama
grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites. Céridos (ceras)

Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y
oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra
biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de
membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.

Fosfolípidos

Fosfoglicéridos

Fosfoesfingolípidos

Glucolípidos

Cerebrósidos

Gangliósidos

Lípidos insaponificables
Terpenoides

Esteroides

Eicosanoides

PROPIEDADES

Propiedades físicoquímicas

Carácter anfipático. Ya que el ácido graso esta formado por un grupo carboxilo y una
cadena hidrocarbonada, esta última es la que posee la característica hidrófoba; por lo cual
es responsable de su insolubilidad en agua.

Punto de fusión: Depende de la longitud de la cadena y de su número de insaturaciones,

siendo los ácidos grasos insaturados los que requieren menor energía para fundirse.

● Esterificación. Los ácidos grasos pueden formar ésteres con grupos alcohol de otras
moléculas.
● Saponificación. Por hidrólisis alcalina los ésteres formados anteriormente dan lugar
a jabones (sal del ácido graso)
● Autooxidación. Los ácidos grasos insaturados pueden oxidarse espontáneamente,
dando como resultado aldehídos donde existían los dobles enlaces covalentes.

FUNCIONES​ Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:

● Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía

de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones
 metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen
4,1 kilocalorías por gramo.
● Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las
bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo
recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente
estructuras o son aislantes térmicos.
● Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas
liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas
esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos
actúan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado
en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
● Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las
lipoproteínas.
● Función Biocatalizadora.En este papel los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las
vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

ESTRUCTURAS​ Todas las membranas biológicas están constituidas por lípidos, cuya
cantidad en dichas membranas varía dependiendo del tipo de tejido. En general, los lípidos
consisten en una cabeza polar y una región de cabezas apolares constituyendo lo que se
conoce como una estructura anfipática. Dependiendo de la complejidad de su molécula
existen dos categorías de lípidos, simples y complejos. Los simples están conformados
específicamente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los complejos, además de los
elementos mencionados, presentan también nitrógeno, fósforo o azufre.

Las membranas lipídicas se componen principalmente de fosfolípidos que usualmente se

componen de cabezas cargadas y cadenas hidrocarbonadas que no pueden interaccionar con
el agua. Debido a esta estructura especial, los fosfolípidos, al interaccionar en una solución
acuosa, sufren interacciones hidrofóbicas que se pueden definir como el conjunto de
factores termodinámicos que son responsables del secuestro de los grupos no polares de un
medio acuoso, las cuales hacen que las cadenas hidrocarbonadas tiendan a unirse entre sí,
formando estructuras que aseguran un mínimo contacto con el agua incrementando la
entropía del sistema.
http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido#Clasificaci.C3.B3n_bioqu.C3.ADmica

http://es.wikipedia.org/wiki/Estructuras_lip%C3%ADdicas

Bioquímica se ocupa de todos los elementos necesarios que hacen casi el 99 por ciento del
cuerpo humano. Hay 6 elementos que incluyen fósforo, calcio, oxígeno, nitrógeno,
hidrógeno y carbono que están haciendo la mayor parte de la masa del cuerpo de los seres
humanos. Bioquímica trata también con 18 más elementos que se requieren en pequeñas
cantidades en el cuerpo humano. Todos estos elementos y sus diferentes tipos de reacciones
en el cuerpo humano son tratados bajo la cabeza de la bioquímica y conduce a conclusiones
importantes. Diferentes tipos de reacciones tienen lugar en el cuerpo humano, que llevan a
resultados diferentes y funciones para la vida normal.

El título en la bioquímica da mucha habilidades transferibles y atractivos: comunicación,

analítica, resolviendo problemas, investigación, escrita, trabajo en equipo numérica,
planificación, observación, organización, computacional y buena preparación para la
carrera. Reino Unido es a una vanguardia de la investigación y hosts más del 25% de las
empresas de Ciencias de Europa. El gobierno sabe el potencial que tienen los avances en la
bioquímica y Ciencias de la vida para contribuir a la prosperidad nacional, así como para
mejorar la calidad de la vida de la población. A lo más básico, la bioquímica es el estudio
de los procesos químicos que ocurren en la materia viva. Sin embargo, la simple definición
abarca el campo de la investigación, que toca casi todos los aspectos de la vida diferente.

Las cuestiones apremiantes en la sociedad, de la degradación del medio ambiente, que están
dirigidas por los bioquímicos. Algunos ejemplos de la obra en la actualidad realizada
incluyen mejoras en la eficiencia de la fotosíntesis para aumentar los que rendimientos de la
cosecha, biorremediación de suelos contaminados, químicos para la producción de los
biocombustibles, el desarrollo de las alimentación-acciones nuevas, de genéticas de los
ecosistemas para el monitoreo de la biodiversidad, así como metodologías para impulsar la
captura biológica del carbono. Estas y otras tecnologías bioquímicas podrían desempeñar el
papel muy importante en los esfuerzos por encontrar los medios sostenibles de la vida. Tal
vez la aplicación obvia de la bioquímica en la vida cotidiana es en un campo de la
investigación de la salud. La bioquímica es la clave para crecimiento de conocimiento de
muchos problemas de salud; de la diabetes al cáncer a arteriosclerosis. Herramientas de los
bioquímicos realmente han identificado el gen, las interrupciones de la vía y proteína, que
conducen a la enfermedad también, en muchos casos, apuntan a la prevención y
tratamientos. De interleucinas a la aspirina, tratamiento de la enfermedad humana depende
fuertemente de la bioquímica.