SIMBOLOS

RECIBO
ENTRADAS
fruta fresca
TOTAL ENTRADAS
SALIDAS
fruta fresca
TOTAL SALIDAS

INSPECCION
ENTRADAS
fruta fresca
TOTAL ENTRADAS
SALIDAS
frutas revisadas
frutas dañadas
merma
TOTAL SALIDAS

LAVADO
ENTRADAS
fruta seleccionada
agua fruta
agua requerida
TOTAL ENTRADAS
SALIDAS
fruta lavada
fruta servida
TOTAL SALIDAS

ESCALDADO
ENTRADAS
fruta lavada
relacion agua escaldado
agua para escaldado
agua para compensar evaporada
agua para compensar evaporada
TOTAL ENTRADAS

SALIDAS
fruta escaldada
agua recuperada
agua evaporada
TOTAL SALIDAS
DESPULPADO
ENTRADAS
semillas
cascara

SALIDAS
pulpa
TOTAL SALIDAS

REFINADO
ENTRADAS
pulpa fruta
resto semillas
resto cascara
SALIDAS
pulpa fruta
TOTAL SALIDAS

ENVASE
ENTRADAS
pulpa fruta

SALIDAS
pulpa fruta

TOTAL SALIDAS

CONGELACION
ENTRADAS
pulpa fruta
Almacenamiento en refrigeración
Almacenamiento en refrigeración
SALIDAS
pulpa fruta

TOTAL SALIDAS
VALORES Kgrs
DIAGRAMA DE FLUJO EN BL

3476.18
3476.18

3476.18
3476.18

Resibo

3476.18
3476.18
Inspeccion

3,302

3476.18
Lavado

3137.254902
2
Escaldado
6274.509804
9411.764706

3137.254902
6274.509804
despulpado
9411.764706

3137.254902 refinado
1.5
4705.882353
10%
470.5882353
8313.7254903 envase

3137.254902
4705.882353
470.5882353
congelacion
8313.7254903
 3137.254902
156.862745
313.7254902

2666.6666668
2666.6666668

2666.6666668
133.33333334
133.33333334

2400.0000001
2400.0000001

2400.0000001

2400.0000001

2400.0000001

2400.0000001
20
480.00000002

2400.0000001

2400.0000001
IAGRAMA DE FLUJO EN BLOQUES EN CADA UNO DE LOS PROCESOS

3476182.72 g de Guayaba

Resibo
3476182.72 g de Guayaba

173809.136 g de Guayaba (5%)

Inspeccion

3302373.58 g Guayaba

165118.679 g de Guayaba (5%)

Lavado

3137254.9 g Guayaba

Escaldado

3137254.9 g Guayaba

470588.235 g de Guayaba (15%)

despulpado

2666666.67 g Guayaba

266666.667 10%g de Guayaba (10%)

refinado

2400000 g Guayaba

envase

2400000 g Guayaba

congelacion
2400000 g de Guayaba